當前位置:首頁 » 美食推薦 » 五花肉燒竹筍怎麼做好吃竅門
擴展閱讀
臘肉腸炒什麼好吃 2022-05-19 17:51:38
豆腐和羊肉怎麼做好吃 2022-05-19 17:46:25

五花肉燒竹筍怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-01-21 05:56:13

『壹』 五花肉燉竹筍的做法,五花肉燉竹筍怎麼做好吃

五花肉燜竹筍的做法
1.
准備竹筍,五花肉切片備用

2.
竹筍切去根部和粗纖維部分。

3.
竹筍切片備用

4.
把竹筍放進開水裡煮5~10分鍾後撈起備用。

5.
炒鍋入少許油,把五花肉煸至微黃。

6.
加入竹筍炒一下。

7.
加入料酒,生抽,老抽,冰糖翻炒均勻上色。

8.
加入半碗水,燜煮至收汁。

9.
最後加入鹽,味精調味,撒上蔥花即可。

『貳』 竹筍燒五花肉怎樣做才好吃

將五花肉切片,放入水30克,雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉拌均勻 。
將竹筍切絲,放入沸水鍋里焯一下,控凈水分待用(我用的雲南干筍,先用高壓鍋壓20分鍾後再洗干凈切絲,加入一顆八角,紅糖與醬油入熱油鍋提前燜制後備用) 。
鍋置火上放入植物油燒至五成熱,將肉絲下鍋,待肉絲變白時,立即倒入漏勺瀝油 。
將醬油、水、鹽、水澱粉、味精兌成料汁 。
在原鍋余油中,放入薑末、蒜粒,干辣椒,竹筍木耳略煸,倒入肉片、料汁翻炒幾下,淋上芝麻油起鍋裝盤,撒上蔥段即成。

『叄』 紅燒肉燒竹筍的做法

去年過年時,單位發了兩袋干竹筍,看過保質期,一時也都不會壞,就一直存放櫥櫃里,都忘了拿出來。這兩天新鮮的春筍正大量上市,趕緊找出干筍,好好地品嘗下這來自黃山的「山中之珍」。

干竹筍是新鮮的竹筍經過一系列加工後烘乾而成的純天然健康食品,營養價值特別高。富含蛋白質、纖維素、氨基酸和多種維生素以及微量元素。其低脂、低糖和多膳食纖維的特點,可以增進食慾,幫助消化,促進腸道蠕動,有效預防便秘和結腸癌的發生。經常食用竹筍,可以輔助治療肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病以及動脈硬化等。


因為疫情,一直在家待了好幾個月,也胖了好幾斤,正好來吃點竹筍減減肥吧!干竹筍要怎麼做才最好吃呢?

竹筍可炒食、可紅燒,還可燉湯,味道都是清新美味爽口。但是竹筍自帶一股淡淡的苦澀味,如果單獨烹飪,會比較干澀難以下咽。一般做竹筍,都會和其他肉類搭配。竹筍的最佳完美搭檔就是萬能的豬肉。有了豬肉的滋潤,口感立馬鮮香美味、清脆爽口起來。因為竹筍特別吸油的特點,買肉時要選肥點的五花肉,做出來最香,還一點都不油膩。


現在的豬肉價格也降了不少,購買的人也多起來了。半斤肉足夠了,三條筍干做一盤差不多,提前拿出來泡發好,來做香濃味美的竹筍干燒肉。做法其實特別簡單,只需要注意幾個小細節,色香味濃的美味佳餚立刻精彩呈現,竹筍酥香脆爽,肉軟糯肥而不膩,一起來看看具體方法吧!


【干竹筍燒肉家常做法】

需要主料:竹筍干、五花肉

配料:生薑、大蔥、大蒜、青紅辣椒、鹽、冰糖、生抽、料酒、胡椒粉,蚝油

製作過程:

1、堅硬的竹筍干一定要提前一兩天開始泡發。我是頭天上午就開始用冷水浸泡,放入冰箱冷藏更好,中途需要換幾次清水。到了第二天中午,就差不多發好了。

拿出來清洗,特別是那些皺褶處,一定要仔細點洗干凈。


2、切成自己喜歡的形狀備用。


3、青紅辣椒和生薑、大蔥、大蒜都切好備用。


4、五花肉切成塊狀,放入鍋里,加點料酒和蔥薑片去去腥味。燒開後撇去浮沫,撈出備用。


5、鍋里放入食用油,加入一小把冰糖,來炒個糖色。


6、開小火慢炒,冰糖慢慢融化後,先起了小泡再變成大泡,由淺黃色變成棕黃色。


7、快速倒入焯過水的豬肉,翻炒均勻,讓每一塊肉都均勻裹上顏色。放入薑片、蔥段和大蒜粒炒香。


8、倒入料酒、生抽、鹽和小半勺老抽調味,撒點胡椒粉炒勻。接著,加入足量的開水,放入一個小蔥結。

大火燒開後改成小火,燜燒40分鍾。


9、香氣四溢時,揭開鍋蓋,湯汁也差不多快燒幹了。放入切好的青紅椒,放小半勺蚝油提鮮,翻炒至辣椒斷生,就可以出鍋了,盛盤開吃吧!


這道筍干燒五花肉就做好了,肉軟爛鮮香,竹筍脆嫩爽口,色香味俱佳,喜歡就趕緊試著做做吧!

烹飪小貼士:

1、干竹筍非常堅硬,浸泡時間不能少於24個小時,中間要換幾次水,徹底去除筍乾的酸味。

2、選肥點的五花肉最好吃。

3、用糖色做出來的成菜色澤更紅亮,誘人食慾。

4、燜煮時間要長一點,要小火慢煮

『肆』 竹筍燒五花肉怎麼燒好吃

1. 將五花肉洗凈,切成麻將塊大小,再次洗凈,控干水分,竹筍外殼剝去,並削去根部的老皮,切滾刀塊,蔥去皮洗凈,切小段,姜去皮洗凈,切成細絲。

2. 取平底鍋,燒熱,不放油,放入五花肉塊,小火煸炒至表面微黃且出油。

3. 轉為大火,放入香葉、八角、蔥段、和姜絲爆出香味,再放入冬筍塊、冰糖適量、生抽適量和老抽1湯匙,翻炒,至五花肉均勻上色。

4. 倒入足量開水,沒過肉塊為宜,大火燒開後,轉為小火,燉煮至肉塊熟爛。

5. 放入鹽調味,收干湯汁,出鍋即可

『伍』 五花肉燒干筍怎麼做如何做好吃

主料 五花肉800克
輔料油適量 鹽適量 八角適量 生薑片適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 冰糖適量
步驟1.准備調料
2.先用清水把筍干泡軟
3.然後入鍋蓋上大火煮開後轉中小火一直煮到口感發嫩撈起洗凈
4.五花肉洗凈後切塊
5.冷水下鍋綽水後撈起洗凈
6.鍋內倒入底油,溫油下鍋把五花肉鋪在鍋底
7.轉中小火慢煎出油,把肉推一邊下入調料爆香
8.之後煸炒均勻加入料酒
9.加入生抽和老抽
10.加鹽
11.倒入筍干不斷煸炒使得醬汁全部裹上食材
12.加入開水和冰糖,水浸沒食材就好,蓋上大火煮開後轉小火30分鍾
13.後打開轉大火邊翻炒邊收汁後熄火,(筍干燒肉的菜餚不要把汁水全部收干)
14.上桌

『陸』 五花肉燒竹筍家常做法

首先把五花肉用開水煮一煮。去掉腥氣後,把五花肉切片,竹筍也要放開水煮一煮去掉苦味,把油燒熱放入蔥姜蒜,少許花椒,少許的郫縣豆瓣,把油炒香。放入五花肉。加少許料酒,把五花肉炒出油來,放入竹筍,炒至兩到三分鍾後,加少許鹽,少許雞精出鍋,非常好吃。

『柒』 五花肉燒筍怎麼做好吃

用料
豬肉 500g
竹筍 500g
生薑 3片
八角 1個
大蒜 2瓣
五花肉燒竹筍的做法
准備好材料,肉洗干凈,切塊五花肉燒竹筍的做法 步驟1
竹筍切片五花肉燒竹筍的做法 步驟2
熱鍋下油,等油溫7成,下生薑,蒜,八角煸炒,爆香下肉五花肉燒竹筍的做法 步驟3
炒3分鍾,加醬油,黃酒,繼續炒30秒上色五花肉燒竹筍的做法 步驟4
加水沒過肉,燒開後轉小火,加點鹽,燒20分鍾,中間要看水燒干沒有,要加水五花肉燒竹筍的做法 步驟5
倒入竹筍,加適量水,加鹽,繼續燒五花肉燒竹筍的做法 步驟6
等肉軟爛,湯汁燒干,加點味精,就可以出鍋啦!五花肉燒竹筍的做法 步驟7
味道真的不錯,竹筍里都是肉的味道。棒極啦!五花肉燒竹筍的做法 步驟8

『捌』 五花肉炒竹筍怎麼做如何做好吃

1.五花肉切片。

2.竹筍切片焯水待用。

3.起油鍋,爆香姜蒜,將五花下過煸炒。

4.待五花肉色澤變白後,加入竹筍、胡蘿卜一起煸炒1分鍾。

5.下一點料酒、半杯水、鹽、入鍋,將材料稍微燜1分鍾,起鍋前加糖、雞精調味就好。