當前位置:首頁 » 美食推薦 » 糯米燒麥餡如何拌好吃
擴展閱讀
五大連池豆腐腦哪好吃 2022-05-19 19:15:27
白內障的人可以吃蜂蜜嗎 2022-05-19 19:14:08

糯米燒麥餡如何拌好吃

發布時間: 2022-01-21 05:56:10

『壹』 燒賣餡怎麼做才能好吃呢

燒麥的做法
根據個人口味准備所需的食材,將麵粉加水揉搓至絮狀後繼續加熱水揉拌至團狀且表面光滑,蓋上保鮮膜進行醒面備用,將木耳香菇蔥胡蘿卜等食材切碎加入料酒醬油鹽等進行調味,將醒好的面團進行揉搓後,掰成小團,用擀麵杖擀至餃子皮狀後加餡,捏成石榴造型,不封口,最後放入蒸籠蒸熟即可。

吃燒麥的注意事項
1、燒麥不可多吃會導致上火,且燒麥熱量高
2、肥胖或是有高血脂的患者不宜食用

燒麥可以冷凍嗎
燒麥時可以冷凍的。做好的燒麥可以放冰箱進行冷凍,只需在燒麥上加上保鮮膜就行,下次食用時便可以加熱後食用。

燒麥可以用大米做嗎
燒麥可以用大米做。一般做燒麥時都會選擇用糯米,糯米軟糯,黏膩,做出來的燒麥不已再煮的過程中被蒸散,大米容易散不易做燒麥的造型,所以很少有人會選擇用大米做燒麥,但是還是可以用大米做燒麥的,比如說水晶燒麥,將糯米替換成大米,食材還是做糯米燒麥時的食材,在攪拌麵粉時加上蒸熟的紫薯,這樣可以使麵粉不易過硬易做造型,而在攪拌大米時加上雞蛋即可,這樣可以防止燒麥散掉。所以燒麥是可以用大米做的。

燒麥的熱量
燒麥的熱量還是比較與自己選擇的食材,如果食材是以蔬菜為主的餡料那比較與豬肉類的燒麥,熱量還是後者較高的,加上麵粉的混合,燒麥皮主要還是以麵粉為主,麵粉的熱量還是很高的,所以燒麥的熱量如何還是看餡料的選擇的。

『貳』 糯米燒賣餡子怎麼做

要想包子、水餃好吃,餡料是關鍵。今天就和大家分享6款葷餡的製作方法,非常的實用,一起來看看吧。

1、 豬肉餡

豬夾心肉500克,(也就是半肥半瘦的豬肉)用刀剁成肉泥,加入生抽50克,調勻後再加入食用油30克或是花椒油30克,邊攪邊分次加入花椒水或是雞湯200克,攪拌均勻,攪拌時需要順一個方向攪拌。最後再加入適量的食鹽、蔥、薑末、香油、味精攪勻即成。

2、牛肉

取牛肉500克切成小塊放入清水中,浸泡出血水,除去筋絡,用刀剁細,再加入5克蘇打粉稍腌,放入75克生抽攪勻,加入50克花椒油,邊攪邊加入適量的清水或是花椒水300克,拌勻後再依次放入食鹽、蔥、薑末、香油、味精攪拌均勻即可。

這里注意牛肉餡不能加韭菜,這是因為牛肉的膻味與韭菜的辣味相混,會產生惡味,並且還不易消化。

3、魚肉餡

將新鮮的魚去皮去刺洗凈(約500克),剁成細泥,放入碗中;再取80克左右的肥肉也剁成泥放入碗中;然後加入食鹽25克、味精2克和4個蛋清拌勻;拌勻後再邊攪拌邊加入清水300-500克左右。再把切好的韭菜或是芹菜(250克)放入,最後加入香菜碎和25克香油拌勻即可。

4、蝦肉餡

將蝦仁100克洗凈,用廚房用紙吸凈水分,加入少量的食鹽和蛋清拌勻備用;再將500克的豬肉餡中加入10克食鹽、20克料酒、15克白糖、1克胡椒粉、1克薑末、少量水拌勻。攪勻後再分次加入約200克左右的清水攪打上勁,最後再加入2克蔥末、10克香油、事先腌好的蝦仁一起拌勻即成。

5、豬肉煎包餡

將豬肉250克切成小丁,加入生抽50克,薑末10克拌勻稍微腌制一下;粉條200克放入沸水中煮一下,撈出剁碎,放入肉餡碗中;韭菜摘洗干凈後切碎,也放入肉餡碗中。最後加入50克食用油、15克食鹽、適量味精和香油拌勻即成。

6、鮮肉糯米燒麥餡

取糯米500克清洗干凈後,加入清水浸泡12小時,取出瀝水後上鍋蒸熟備用。

將豬肉200克切成小丁,起鍋加入100克食用油,燒熱後,加入蔥薑末爆香,爆香後放入切好的肉丁煸炒至變色,然後加入20克料酒、60克生抽、適量的食鹽、白糖等調料調味,然後加入清水400克左右,待水燒開後加入胡椒粉、味精,再倒入蒸熟的糯米,翻拌均勻即可。

好了,今天的分享就到這里,我是家有悅味,文章是本人的原創作品,希望大家能喜歡,如果大家在製作過程中有什麼問題,可以關注我,給我留言一起探討和交流美食經驗,我們共同把美食做好,讓我們吃的更健康,更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享,希望大家吃出好心情!

『叄』 燒麥餡怎麼調

燒麥餡的製作

第一步:糯米浸泡四個小時左右,放蒸籠里蒸熟,晾涼備用。

第二步:香茹切細丁,蝦仁剁茸,蔥、姜剁細末,豌豆焯水斷生備用

第三步:鍋燒熱,放油加至八成熱放入蔥薑末爆香,倒入肉餡、香菇翻炒,炒至肉餡發白,放生抽、精鹽、五香粉、白鬍椒粉和適量高湯,炒勻後放入晾涼的糯米飯,翻炒均勻後放入蝦茸翻勻,再倒入豌豆,放點雞精,炒勻即可。

營養價值:

1、糯米

糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。

2、絞肉餡

肉餡是一道常見的家常菜,營養美味,老少皆宜,肉餡通常指整塊肉經過加工後所成肉末。

3、蔥

蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。每100克大蔥含水分90克,蛋白質2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,鈣54毫克,磷61毫克,鐵2.2毫克,胡蘿卜素0.46毫克,維生素C15毫克。此外,還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。

4、姜

生薑是一種很有開發利用價值的經濟作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外,還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素,集營養、調味、保健於一身,自古被醫學家視為葯食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。

『肆』 糯米燒麥最正宗的做法

前言
第一次嘗試做燒麥噢,很有意思的過程,關鍵味道很好!
材料
主料:糯米一大碗、香菇適量、枸杞適量、胡蘿卜適量;
輔料:美極鮮味汁適量、料酒適量、生粉適量、鹽適量
糯米燒麥
1
糯米隔夜浸泡
2
浸好的糯米,略沖洗干凈,加入一點美極鮮味汁,攪拌均勻,上電蒸鍋蒸50分鍾。蒸的時間40-50分鍾,根據米多少來決定。
3
蒸ing
4
蒸的過程中,准備其餘材料,肉末解凍,玉米粒解凍,枸杞和香菇開水泡軟,胡蘿卜切小丁。肉末解凍後加入料酒、鹽、生粉拌勻備用。
5
起油鍋,肉末倒入鍋中翻炒
6
肉末顏色變白,撥到兩邊,倒入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇丁,一起翻炒
7
約3分鍾,即可將餡料盛起來
8
此時糯米飯已經蒸好端出來
9
糯米飯比較粘性,需要乘熱搗松,分三次加入餡料拌勻。(分三次加入,比較容易拌勻)
10
沒高興自己做皮子,所以超市買回來的餃子皮,得再擀一下,大點兒,容易包
11
皮子里放上糯米餡料,靠上端捏捏緊
12
一籠做好以後,放入蒸籠
13
放入鍋子,大火開始蒸
14
10分鍾,就蒸好了!總結一下,皮子略有點干,自己擀的皮更柔軟!第二,口一定要小褶子捏緊,否則蒸好了容易變形。
小貼士
糯米隔天浸泡,最後加上美極鮮味汁蒸。

『伍』 糯米燒麥的製作方法和餡料的調制方法

燒麥(Steamed mplings),著名漢族小吃,在中國南北方都有,是一種面制的食品,品種繁多,在江蘇、浙江、廣東一帶叫做燒賣,而在北京、內蒙古等地則稱為燒麥、稍麥、稍美。燒賣與包子相似,它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外,還在於頂部不封口,作石榴狀,偷懶一點可以把現成的餃子皮擀薄了再包,但我喜歡自己擀至的皮子,覺得更好吃。
主料未知
糯米200克
麵粉200克
輔料
色拉油2勺
鹽2小勺
豬肉末80克
胡蘿卜適量
豌豆適量
雞精3克
小蔥2根
姜2片
料酒1勺
開水96克
步驟1糯米燒麥的做法大全
糯米洗凈,浸泡4-5小時
步驟2糯米燒麥的做法圖解
麵粉里放入開水,
步驟3糯米燒麥的家常做法
用筷子攪拌均勻
步驟4糯米燒麥的簡單做法
揉成光滑的面團,包上保鮮膜靜止1小時
步驟5糯米燒麥怎麼吃
4小時後,糯米放在蒸鍋上蒸熟,蒸熟趁熱搗松
步驟6糯米燒麥怎麼做
肉餡里加入鹽,雞精,姜,蔥,料酒攪拌均勻
步驟7糯米燒麥怎麼炒
鍋中放入食用油,油溫高放入肉末煸炒
步驟8糯米燒麥怎麼煮
放入老抽,生抽,適量水
步驟9糯米燒麥怎麼燉
放入糯米飯
步驟10糯米燒麥怎麼煸
翻炒均勻,直到湯汁全吸收到糯米飯即可
步驟11糯米燒麥怎樣煸
面團分成一個個小劑子
步驟12糯米燒麥怎樣做
取一個面團,把它擀圓
步驟13糯米燒麥怎樣炒
取適量餡放在中間
步驟14糯米燒麥怎樣煮
左手托著燒麥底部,右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊,再將開口處的麵皮向外拉,稍稍打開即可,做好的燒麥放入蒸鍋蒸,水煮開蒸8分鍾左右即可,蒸好的燒麥放入焯過水的胡蘿卜丁及豌豆即可
成品圖

烹飪技巧
餡料可以按照自己的喜好隨意搭配

『陸』 正宗的燒麥餡的做法

用料:

主料:牛肉餡300克、餃子皮25張

輔料:蚝油1茶匙、生抽2茶匙、芥末10克、薑末5克、料酒1茶匙、洋蔥100克、花椒水適量、雞精適量、食鹽適量

1、食材,牛肉餡300克、洋蔥半個(約120克)、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、花椒水適量、白鬍椒粉少許、雞粉適量、薑末5克、蔥末10克、食鹽適量。

『柒』 糯米燒賣餡子怎麼做竅門

糯米燒賣的餡料
只要將糯米肉米香菇
加入
一些醬油調料炒至入味
糯米燒麥餡就可以完成了

『捌』 糯米燒麥餡的做法大全竅門

糯米燒賣相信大家都有吃過吧,可是每個地方口感各不相同,其實也在於材料的使用以及製作的步驟技巧,所以如果你想要自己在家動手製作糯米燒賣的話,可以看看下文為大家所介紹的這幾大步驟,按照這些步驟進行,相信你也可以成為製作美食的高手。

一、材料:

糯米1斤半,肉末(半肥瘦)半斤,小干香菇20朵,木耳10朵,胡蘿卜1小根,小蔥20根,老抽2瓦勺,生抽2瓦勺,蚝油1瓦勺,鹽、糖、料酒適量。

做法:
二、做法步驟
(1)先清洗干凈香菇,多加一些清水沒過香菇,用微波爐加熱一分鍾,再浸泡十分鍾,將香菇榨乾水分取出,即可得到泡香菇的水。同時,將撈出的香菇切丁。
(2)泡木耳,切丁;洗凈胡蘿卜,切丁;洗凈小蔥,切小蔥,將蔥白和蔥葉分開放置。
(3)將洗凈的糯米放入電飯煲,用泡香菇的水煮糯米飯,水量比米高出一個拇指指節即可。
(4)燒熱炒鍋,下肉末翻炒至出油。
(5)將炒香的肉末鏟至一邊,用鍋底的油爆香蔥白,再和肉末翻炒均勻。
(6)將炒香的肉末和蔥白鏟至一邊,用鍋底的油爆香香菇和木耳丁,再和肉末蔥白翻炒均勻。
(7)將炒香的肉末蔥白香菇木耳丁鏟至一邊,用鍋底的油爆香胡蘿卜,再和之前的肉末混合物翻炒均勻。
(8)先加入生抽、老抽,炒一炒,然後倒入蚝油翻炒,再入料酒,糖,鹽調味,鹽最後放,多放一點,因為要拌入糯米飯。
(9)加入煮熟的糯米飯攪拌均勻。嘗一嘗味道是否合適,如果不夠請再進行調味。
(10)等糯米飯微涼一會兒,最後再拌入蔥葉即可。