A. 食用蔬果酵素的做法
----超級簡單版本，蘋果一個，涼開水或者礦泉水一瓶，當然我不太用礦泉水，不是水不好，而是每次都要有一個無法消化的塑料瓶。我基本都是涼開水的。
----一個或者二個玻璃瓶，我用的是裝果汁的玻璃瓶，廢物利用。
----蘋果拿到水龍頭沖洗干凈，有時打碎，有時候就隨手切成小塊，也不用案板的，直接放到瓶子里，最後剩的果核部位也就直接到嘴裡了，加涼開水，不要太滿。加糖，我用紅糖，我用的不多，因為我每天早晨都要吃紅糖的，不想糖超標。這個你隨意。
----好了，就這樣。我放在廚房，因為那是我每天至少工作2次的地方，我看到了，就會拿起來上下顛倒的搖一搖，放一下氣，記得要先放氣後搖，搖完還要放一下氣。
----第一次發酵可能時間會稍長，這個時候天氣漸熱 ，不過也就是三五天的樣子，就會發酵了，好了，開喝吧。
----第二瓶就好辦了，把第一次瓶子里的別都喝完，留點啊，當做菌種，下次就省事了。以後就如此循環，這瓶喝完了，下瓶也發酵好了。
水果隨意換。
----我這人做什麼都很隨意，一點也不講究。我自己做的檸檬酵素，我覺得挺好的，嗓子不舒服，或者感覺有點感冒的時候多喝點。
----檸檬洗干凈，晾到沒有水分為止，然後切碎，越碎越好。空瓶子洗干凈晾乾（我以前用的是樂扣腌菜的玻璃瓶），然後就一層水果一層糖的往瓶子里放，最上面一層一定要放糖。然後密封就好了。隔一段時間就攪拌一下。3個月就可以吃了。檸檬也能吃，皮吃起來像蜜餞一樣，很好吃。糖和檸檬的比例是1:1。橄欖酵素也很好，用新鮮的橄欖做的，感覺對嗓子不錯。
----我還喝過桑葚酵素，超級好吃，整個汁都是深紫色的，超級好吃。
廣東就可以用荔枝做酵素呀，多好！
黨參北芪蘋果酵素
----功能：補益強身，抗老防癌（適合糖尿病人）
----材料：
----黨參50g、北芪20g、紅棗50g、枸杞子50g、青蘋果3粒（500g）、Oligo 900純寡糖粉90g /15小包（或Oligo 900純寡糖漿15湯匙）、椴樹花蜜250g或1/4罐
----容器：800至1000ml
----食材處理：
----將紅棗切開，黨參及北芪剪小段。青蘋果洗凈涼干，切塊攪汁。
做法：
----1.把葯材逐一放入瓶中。
----2.將青蘋果汁連渣倒入瓶中。
----3.加入椴樹花蜜與純寡糖粉（或純寡糖漿）至8分滿，等待發酵30天。
注意事項：
----1.黨參、北芪屬於根莖類葯材，需要1個月時間才能完全發酵，發揮功效。
----2.葯材必須選用無硫磺制或無防腐劑的，遠離化學物質。
功能：
----製作概念由台灣中西醫生孫安迪所提倡的滋補強身的葯膳處方而來。紅棗益氣養血安神，又能緩和葯性。研究發現紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種緩和性強壯劑。而枸杞具有明目益精、潤肺、抗衰老、保護肝臟。對視力減退、腰膝酸軟、肝腎陰虛等症狀有幫助。
----黨參具有補中益氣、生津養血。基本性能和人參相近，效力較微，但不燥不膩。北芪具有補中益氣、排毒生肌、利水消腫、增強抵抗力。常用於中氣不足、脫肛、子宮下垂，體弱表虛、反復感冒諸症。
----青蘋果所含的果膠與纖維，有整腸的作用，將蘋果打成汁，可加速葯膳的發酵。在發酵過程中，菌群的新陳代謝，可把葯材的營養成分不斷的分解，較小的營養分子讓人體更易被吸收消化。
----配合上純寡糖，可使大腸的良菌得到增殖，使大腸正常蠕動，維護肝臟排毒功能，防止毒素累積於血液，減輕肝臟及腎臟的負擔。除此之外，大腸良菌又能協助營養消化及吸收，使酵素的功效倍增。結合以上種種，補益強身酵素對想提升免疫系統功能，促進血液循環，清血整腸，加速新陳代謝，保持機體健壯的人士，是個絕佳的選擇。
黃梨奇異果酵素
----功能：清腸美白
材料：
----黃梨1/2粒、奇異果5粒、檸檬2粒、蔗糖適量（用量多少隨釀造者喜好而定）
----食材處理：所有材料處理干凈；黃梨、奇異果和檸檬去皮切片。
做法:
----1.在玻璃瓶底層先鋪上一層黃梨和奇異果，再放切片檸檬，然後才撒上一層蔗糖。
----2.重復步驟1至玻璃瓶已有8分滿，在最上一層撒蔗糖，將瓶口以保鮮紙密封，待兩個星期後，就可飲用。
功能：
----水果酵素有清腸胃、排毒及調整消化系統運作，而富含維生素C的奇異果更有美白作用。
5.3特意買了一桶5L的飲用水做食用酵素。
----放了檸檬、芒果、蘋果、草莓、香蕉。都是帶皮的。用了一罐好的蜂蜜。
----第一天打開味道很香，都是水果的味。
----第二天味道開始變的有點酸，打開的時候氣還是挺足的。
----今天5.7是第5天早上，照例打開瓶蓋，就感覺到一股很強的氣體沖出來，然後全是白泡沫隨著冒出瓶口，哧哧～～～ 不停的往外噴，把我給嚇著了。牆上、地板上、桌上都是沫沫。因為有蜜，噴到地板上特別難擦，還有印記。我擦了7-8遍，還用刷子刷了，地板還是有明顯印記。唉～～
這次吸取教訓，瓶口不能擰的太緊，即使每天堅持開蓋。
----靠近食用酵素的瓶邊還能聽到「滋滋」聲，不知道是不是代表發酵的很活躍呢？經過今天早上這么一噴，原本比較清澈的液體，很渾濁了。
B. 怎樣做水果酵素
酵素也稱「酶」。能夠促進身體代謝,加速排毒、減脂、還有美容的功效。它存在於新鮮的蔬果中,特別是木瓜、菠蘿,更是酵素的極佳來源。用這兩種水果做酵素再好不過啦!每年三、四月菠蘿大量上市的時候我都會做這一款酵素,讓自己美麗又健康!
材料:菠蘿1個、木瓜1個、白砂糖適量
方法:
1.准備一個密封玻璃瓶,洗凈、控干水份;再倒入少量高度白酒涮一下,再倒扣著晾乾。(確保 無油無水無菌)
2.菠蘿和木瓜都洗凈,去皮、切片、裝入瓶中。(也可榨成汁)
3.加入白砂糖。糖和水果的比例是1:10
4.攪拌均勻,密封常溫陰涼處保存。
5.7—10天後可以食用,並轉入冰箱冷藏保存。
小貼示:菠蘿和木瓜都要選成熟度高的。
食用時，可直接吃，也可加入涼開水製成果汁喝，還可拌入酸奶一起食用，味道都超贊！
C. 水果酵素怎麼做
洗凈水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌,免得發霉。
2、水果和檸檬洗凈風干，確保無水分，切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。一層水果，一層檸檬，一層糖。順序的排入大玻璃罐內。 最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發霉。
3、密封後置放在15至25ºC陰涼處。讓材料浸泡3-6個月就可以打開來飲用了。發酵最少需要3個月，6個月為佳，越久越好，不會過期。
4、倒出時，拿濾網把碎渣過濾，剩下的酵素就可以喝了。秋天需要密封放在冰箱裡面。
(3)如何做出好吃健康的水果酵素呢擴展閱讀
水果酵素的 產生就是為了給我們體內補充酵素，我們知道酵素的缺失會引發很多的疾病。酵素可以把你吃的食物都分解掉，促進你的腸胃蠕動。水果酵素的作用如下：
1.平衡內分泌系統：荷爾蒙、抗體分泌平衡。
2.消炎抗菌，增強免疫力。
3.凈化血液，維持酸鹼性體質。
4.熱能，產生ATP能源。
5.保護腸道，恢復好腸道。
6.分解：幫助食物消化吸收。
7.幫助製造新細胞，促進細胞新陳代謝。
D. 水果酵素的製作方法竅門
隨著生活質量的提高，營養的攝取來源也越來越豐富，加之生活節奏加快，以至於大部分朋友空閑運動的時間變得越來越少，也就造成了體重和脂肪爭先恐後的增長，那要怎樣才能健康的去控制她們的瘋長呢，除了運動，最好的當然莫過於飲食了，今天要分享的這個水果飲料不僅有這樣的功效也是日常生活中美味誘人的解渴佳品，一起來看看是怎麼製作的吧。
【所需食材】
主料：蘋果、檸檬、火龍果、柚子、橙子。
輔料：冰糖、果蔬發酵劑。
【水果酵素的做法步驟】
第一步：准備一個蘋果、柚子、橙子和火龍果，用清水沖洗干凈，火龍果和柚子把皮剝掉，備用。
第二步：清洗好的水果用開水燙一遍，對外皮進行消毒，然後切成薄片，放入碗中，再用開水燙一遍，備用。
第三步：准備一個密封罐，密封罐提前也用開水燙幾遍消毒晾乾，接著把燙好的水果片全部裝入到密封罐中，倒入沒過水果的涼白開。
第四步：接著倒入一小包果蔬發酵劑，用筷子攪拌，讓它快速的溶於水，接著再在最上面加入一小把冰糖，蓋上蓋子密封好，放在乾燥通風處自然發酵2-3天，就可以開蓋倒出品嘗了。
很簡單的幾步，一份減肥排毒清腸道的水果酵素就製作完成了，喝起來比再外面買的酵母菌飲料味道好太多，清爽提神又健康，喜歡的朋友可以動手試試噢。
【生活佳美食溫馨小貼士】
1.所以用到砧板、刀和筷子都要用開水湯2-3遍消毒，不然發酵劑分子無法達到最活躍的程度。
2.根據個人喜好，可以加些其他水果。
感謝您的閱讀，如果你有不同的看法和意見，歡迎在評論區留言。如果此文章對您有所幫助，請記得轉發、點贊、收藏和關注哦！
E. 如何正確在家做水果酵素
材料：柑果5個，酵素粉2小包，糖300g。
1、柑果剝掉皮，然後切成大小差不多的塊狀。
F. 水果酵素的做法和步驟
酵素有點四不像，不是酒，也不是醋。酒要靜，醋要動，酵素的製造程序會影響酒精度數。請存放於陰涼處，勿讓日光直射。3-6個月後可以飲用，開封後請放入冰箱內保存，並請盡速飲用完畢。
水果酵素的做法和步驟如下：
用料 ：水果（蘋果+梨）1份、甘蔗製糖(比如砂糖、冰糖啥的）1份，檸檬1個，樂扣呼吸玻璃瓶2.4L1個。
水果酵素的做法
1、洗凈水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。免得發霉。
4、密封後置放在15至25ºC陰涼處。讓材料浸泡3-6個月就可以打開來飲用了。發酵最少需要3個月，6個月為佳，越久越好，不會過期。因為發酵越久的酵素分子會更細小，身體容易吸收和能量更強。發酵的開始階段（大概是開始的15天-25天)要每天攪拌或直接使用呼吸瓶保證瓶內氣體流出，時不時輕搖一搖瓶子，讓液體掩蓋上層一下，白黴黑霉都不會出現；在大且密集的氣泡變得弱小後密封陰涼處繼續發酵就可以了。
(6)如何做出好吃健康的水果酵素呢擴展閱讀
酵素，英文名稱enzyme，是酶的俗稱。酵素是酶在日本和台灣地區的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質。
幾乎所有的細胞活動進程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學反應的活化能（用Ea或ΔG表示）來加快反應速率。大多數的酵素可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍；事實上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應粒子能擁有不少於活化能的動能，從而加快反應速率。酵素作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。酵素有正催化作用，也有負催化作用，不只是加快反應速率，也有減低反應速率。
酵素無法通過口服來補充。因為它在消化道里就會被分解為小分子。
植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。
人體不需要補充酵素。因為人體自身就有控制酶產生、分解的完整機制，並用這種方式控制一切生命活動。補充酵素等於人為地去干擾生命活動，未必有好處。
資料來源：網路：水果酵素
G. 水果酵素怎麼做
1. 將自選的水果洗凈，去皮、核，切成小片或塊狀（使用刀具最好是非金屬的陶瓷刀），放兩片檸檬的作用是為了使做出來的酵素味道更好,因為檸檬很提味。
2. 將切好的水果，放入自製酵素的專用酵媽媽酵素桶中，是發酵速度加快，發酵時間縮短，發酵成功率大大提高。
3.把水果放進酵素桶後，均勻撒入准備好的白砂糖（選擇此糖，是為了做出來的酵素顏色更為好看，引發食慾。）
4.水果、糖、水都放進酵素桶後。水（需要通過凈化器凈化過後的水，不可使用自來水和熱水）。桶是10升的，水6升，加上水果7/8升，留些空間來釋放發酵時產生氣體。
在25度的室溫下，一般兩天後酵素表面會出現白色的小泡沫，隨著發酵的時間泡沫會越來越多。一般五到七天左右，酵素就發酵成功，可以飲用了。
具體可以看下下邊的鏈接哦。
家庭自製酵素的方法
H. 在家如何做水果酵素
第一：准備一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。
第二：准備腌制水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。
第三：水果：最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果你喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。
製作方法：非常簡單容易，在玻璃瓶里鋪上一層檸檬，接著一層黃糖，最後一層水果，然後再檸檬，黃糖，再水果．．．直至放滿為止，然後密封。存放大約三個星期，就可以打開來飲用了。還有，如果要讓小孩喝的話，那腌制一個星期就可以了，因為腌制越久的，酒味就越重。另外，應該注意的地方就是，在製作的過程里，雙手必須保持干凈，水果也必須在清洗之後風干去皮(柑橘類、黃梨、龍珠果)，不能沾到水分。要不然可能會影響到酵素的品質。
水果酵素的味道，又酸，又澀，而且，如果發酵得好，還帶有一點酒味呢！可是，並不是每一個人都可以接受水果酵素的味道。發酵後的水果渣，其實可以放進攪拌機里攪拌成漿渣，存放在冰箱里，隨時隨地拿出來沖水喝，千萬不要浪費掉哦！
如果有天你正開始不停地打噴嚏，開始感覺到要發病的時候，而你家裡有剛巧有一瓶酵素的話，喝下個半杯，水果酵素對傷風感冒有著特別的療效。
I. 如何自製水果酵素
酵素是目前很流行的健康食品,它不僅僅可以幫助排除身體內的毒素,還可以幫助身體加快新陳代謝,改善便秘,消除多餘的脂肪,重要的一點是,由於它是從食物里提取出來的,幾乎對身體沒有任何副作用。很多MM每天堅持喝酵素,會不知不覺瘦下來，所以，它也成了現在很多人的健康瘦身食品。 今天做的是橙子酵素,當然也可以用其他自己喜歡的水果或者蔬菜。只要記住幾點要領： 1 就如同我們做酒釀一樣，所使用的容易一定要熱水消毒，否則容易生黴菌。用手攪拌時,手也一定要用香皂洗干凈,擦去水分後再攪拌。 2 水果或者蔬菜的分量與砂糖的比例是1：1.1，即如果使用1KG的水果，就要放1.1KG的砂糖。 3 製作酵素的容器最好是有蓋子的玻璃容器，一來可以隨時觀察發酵的情況,二來蓋子可以阻擋住外部灰塵等臟物進去。 4 發酵過程會產生很多氣體，因此蓋子不要擰太緊,適當要放一放氣體。 材料:6個橙，1個檸檬 重約水果1.1倍的白砂糖 步驟: 1 水果洗凈,擦去表面水分.放一個檸檬的作用是為了使做出來的酵素味道更好,因為檸檬很提味. 2 檸檬去皮,切0.5CM厚的片. 3 橙子也切同樣厚度的片. 4 消毒過的玻璃容器,底部鋪一層砂糖. 5 擺一層橙子與檸檬片. 6 再鋪一層砂糖. 7 再撲一層水果. 8 如此反復,直到將所有的水果放進去後,最後上面鋪一層砂糖. 9 最後的樣子就是這樣滴!然後蓋上蓋子. 10 大約2個小時以後,砂糖就開始融化了,將水果里的水份逼出來. 11 用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動起來,攪拌均勻. 12 此後每天都用手攪動1~2次.漸漸地,砂糖開始培養酵菌了.可以看到有細微氣泡產生. 9 整個發酵其間大約持續2周左右,就是說,這兩周內,每天都需要將未成熟的水果酵素攪拌一下,並及時放出內部產生的氣體.注意千萬不要將蓋子擰太緊,防止氣體脹裂.2周後,如果您在攪動完酵素後,可以看到有大量氣泡產生並緩慢浮上來,就說明您的酵素成功啦. 10 取干凈的紗布,將做好的酵素液體與水果分離開. 11 藍莓酵素,過程和橙子的一樣.洗凈並擦趕水分的藍莓與砂糖重疊起來鋪放.中間還放了一隻橙呵呵,為了味道更好. 12 當砂糖析出藍酶內的水分時,用手攪動均勻. 13 砂糖開始培養酵菌了,產生了氣泡. 14 2周後,藍莓酵素也做好了. 15 這是藍莓酵素. 16 這是橙子酵素. 做好的酵素食用方法很簡單,大約一次喝30~50ML,可以直接飲用,直接飲用也是發揮酵素效果好的方法;如果直接飲用太甜太膩,就用礦泉水或者蘇打水以1:5的比例兌著飲用. 我一直都是用蘇打水兌著喝的,實在是太好喝拉,和汽水的味道一樣哦. 飲用時一定要注意幾點: 1 一次不宜引用太多,特別是有高血糖的人一定要少量多次飲用.因為酵素是用大量砂糖來培養發酵菌的,飲用後會使血糖值瞬間上升。健康的人對此倒沒有什麼,血糖值瞬間升高，會給人一種飽腹感,進而減少了食物的攝取,時間長了,會把人的飲食調整到一個正常水平,人不知不覺就會瘦下來。但是本身血糖值偏高的人要慎重哦，這可全是糖哦！ 2 酵素里的菌類在18度~45度之間最為活躍，因此，飲用時一定要保證再這個溫度內飲用，高溫會殺死菌類,加熱過的酵素就沒有食用的意義了. 3 注意不要和牛奶等高蛋白的食物一起食用。會降低菌類的活躍度. 4 飲用後注意食物的攝取，盡量自己有意識的控制三餐的量,如果三餐吃太多,您又使勁地喝酵素的話,那相反是會胖滴!