A. 豬肉餡餅怎麼調餡
豬肉餡餅，首先把豬肉打碎，之後放入蔥花，鹽，雞精，胡椒粉攪拌就可以了
B. 怎樣做肉餅好吃又簡單
製作材料：麵粉、豬肉餡，蔥、姜、鹽，生抽，耗油，糖、十三香，雞粉，油
製作方法：
1、首先和面，用200克麵粉放1克鹽，技能增加筋性後感也好。我做的這個是半燙面，一半用開水和面，一半用常溫水和面，和成柔軟的並且光滑的面團。
2、烙餅的面還是要餳發一下，蓋上保鮮膜餳面1個小時左右，中間要揉面兩次，揉面能使面上勁，有筋性，這樣和出的面涼了也不硬。
3、現在我們開始調餡，取出一個大碗，放入豬肉餡和切好的蔥薑末，然後加入我自己榨才蔥油，這樣可以使餡料更加鮮香，讓餡先入味30分鍾。
4、開始做餅丕，這個時候的面已經餳的的非常好了，在面板上撒上乾麵粉，揉成長條然後揪成劑子，用刀切也可以。最後把劑子按扁，用擀麵杖擀成四邊薄，中間厚的圓麵皮，這樣擀成的麵皮烙時不容易破肚。
5、取一個麵皮放入餡料，從一頭捏起捏一圈下來，倒扣在面板上，擀成小圓餅。
C. 肉餅怎麼做又軟又好吃圖解
主料】中筋麵粉300克，溫水200克，豬肉餡300克，杏鮑菇1根，洋蔥1個
【調料】醬油30克，鹽3克，油適量
1. 主料准備好：中筋麵粉，豬肉餡，杏鮑菇、洋蔥；
2. 麵粉中加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，無乾粉；
3. 手揉成較光滑的面團，蒙保鮮膜餳30分鍾以上，面團會柔軟滋潤，有彈性，好操作；
4. 肉餡中倒適量醬油、鹽，攪拌均勻，不要往肉餡中打水；
5. 杏鮑菇、洋蔥切大塊，用料理機打成小顆粒狀，不要打得太碎，倒入肉餡中；
6. 將杏鮑菇丁、洋蔥丁與肉餡充分混合均勻；洋蔥汁和杏鮑菇汁會被肉餡吸入，鮮美汁多還不會出湯；
7. 餳好的面團放在揉面墊上，分成2等份，1份暫時放在盆里隨後操作；把面團擀成長方形薄片，厚度約3毫米，假設把麵皮分成6等份，留出右下角一份不鋪抹餡料，再把白麵皮和肉餡皮之間劃開一口；
8. 把白麵皮向上折，蓋住肉餡部位；
9. 麵皮順勢向左折，在最左邊的肉餡麵皮上劃一刀，利於折疊；
10. 順著麵皮折，把大面片折成了6層皮、5層餡的正方形；用手輕輕按壓，再用擀麵杖擀一擀，形狀更規整，麵皮也越薄；
11. 餅鐺里倒適量油，把千層餅坯放入，先把一面定型微黃，再翻面烙；蓋蓋子，小火燜烙，中途翻身2次；
12. 千層餅烙至兩面金黃即可出鍋，分四塊可食用。
D. 烙肉餅的餡怎樣調好吃
食材與明細
豬肉200g
小蔥兩顆
麵粉500g
酵母粉5g
食用油適量
十三香適量
雞精適量
難度初級
時間1小時
口味蔥香
工藝其他
做法步驟
1.
豬肉切碎，放入醬油，食用油，十三香粉攪拌均勻。
2.
小蔥切碎。
3.
發酵好的面團。
4.
搓成長條切成劑子。
5.
忘了拍合成好的餡料，直接就把劑子擀成麵皮包成了包子模樣的生胚，按扁。
6.
電餅鐺刷上油，預熱，放入包好的餅。
7.
要出鍋的餅。
8.
好香啊，
E. 餡餅餡料怎麼樣調好吃
自己在家做肉餡餅，干凈衛生，口味可以滿足家庭個性化需求。要想自己做的肉餡餅好吃，要把控好肉餡的腌制去腥、調味與和面硬度三個操作要點。
下面給大家分享我家製作蔥香肉餡餅和醬香肉餡餅的方法：
製作蔥香肉餡餅餡料材料
1、選七分瘦三分肥的豬肉半斤；
2、大蔥100克，姜20克；
3、醬油、耗油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、五香粉、植物油備用；
餡料製作方法
1、將五花肉洗凈用絞肉機攪碎（絞肉不要太細，有點兒顆粒感最好）；
2、切蔥花、姜切細末放入攪碎的肉中；
3、開始調味，先放10克左右鹽攪拌保證肉餡的底味，再依次放入適量料酒、醬油、耗油、胡椒粉、五香粉、糖進行攪拌（可以嘗一下餡料的鹹度，稍微咸一點烙出的餅更香），最後加入一勺植物油攪拌均勻，肉餡要腌制20分鍾以上。蔥香肉餅的餡料就調好了。
醬香肉餡餅餡料的食材
1、豬肉同樣選七分瘦三分肥的豬肉半斤；
2、洋蔥100克，姜20克；
3、甜面醬兩至三小勺、醬油、耗油、料酒、鹽、胡椒粉、植物油備用。
與蔥香肉餡比多了甜面醬，大蔥換洋蔥，少了糖和五香粉。
醬香肉餡料的調制方法與蔥香肉餡大致相同。
製作肉餅和面的控制要點
1、使用溫水和面；
2、和好的面團夏季要餳至少20分鍾，冬季30分鍾以上；
3、做肉餅的面和的要適當軟一些，一般250克麵粉大約140克左右的水。
小結：
家庭自製肉餅好吃的關鍵，一是餡料要添加料酒、蔥、姜、胡椒粉去腥，並且腌制20分鍾以上；二是根據自己的喜好做成醬香、蔥香等不同口味，肉餡調制稍微偏咸一點做成的肉餅香味更濃；三是和面不能太硬軟一點口感好。
肉餅的做法多種做樣，家庭自製肉餅從原材料肉的選購到調味料的添加，均在自己的掌控之中，最大限度保證食材的安全和食物的健康。另外可以根據家人的喜好製作個性化口味的肉餅
F. 怎麼做肉餅很好吃
肉餅外酥里嫩，皮薄餡多，味道鮮美，好吃過癮，想要肉餅做出來好吃，和面、發面、調餡、烙制都非常的重要，只要掌握好技巧，做出來的肉餅外酥里嫩，又香又好吃，自己在家做，製作簡單，好吃還衛生。
肉餅的做法有很多種，每個地方的做法都不一樣，我最喜歡我媽媽做的肉餅了，我媽媽做的肉餅在我們這里可是很出名的，很多人都喜歡吃，我哥家前幾年開過小吃店，我媽媽就去給他幫忙，都說我媽媽做的肉餅好吃，皮薄餡多、外酥里嫩，味道鮮美，非常的好吃，下面就來分享一下怎麼做肉餅很好吃。
5、平底鍋加熱，刷上一層油，把做好的餅皮放進去，小火烙制，下面烙制變黃，把餅皮上面涮油翻面，翻過來後這面也刷上一層油，烙制兩面金黃，用鏟子按一下，餅皮可以快速回彈，就是熟了，非常的好吃，外酥里嫩，鮮嫩多汁。
總結：色澤金黃、外酥里嫩、鮮嫩多汁的肉餅就做好了，是不是很簡單，肉餅的做法有很多種，每個地方的做法都不一樣，自己在家做，製作簡單又好吃，做肉餅面要和的軟一點，面要醒發好，餡調好了，用小火烙制，這樣做出來的肉餅外酥里嫩，鮮嫩多汁。
G. 肉餅怎麼做好吃
鹹蛋黃蒸肉餅做法:
用料豬肉餡150g、鹹蛋黃2個、蓮藕50g、生抽適量、料酒適量、味精適量、蚝油適量、胡椒粉適量、蔥適量、香油適量、姜適量。
做法
1、豬肉餡加入蔥薑末、味精、胡椒粉、生抽、蚝油香油、攪拌均勻。
2、拌勻的肉餡中加入一小勺澱粉。
3、加入澱粉拌勻後，分三次打入水。
4、直至把肉餡攪打成膠質狀。
5、蓮藕洗凈去皮切末。
6、切好的蓮藕放入攪拌好的肉餡中拌勻。
7、把調好的肉餡鋪在碗內成餅狀。並把鹹蛋黃壓進肉餡的三分之一。
8、蒸鍋燒水，水沸後放入蒸鍋。
9、中火蒸20分鍾左右即可。
H. 豬肉餡餅的餡怎麼調好吃
豬肉餡餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
豬肉餡餅的製作材料：
主料：
麵粉,豬肉（或牛肉）
輔料：
大蔥,香油
調料：
鹽,醬油或黃醬
豬肉餡餅的特色：
柔軟鮮香
教您豬肉餡餅怎麼做，如何做豬肉餡餅才好吃(1) 一斤麵粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調料和成餡。
(2) 包餡方法有兩種：一是先把面擀成大片，把餡鋪在上面，捲起盤成圓餅用擀麵杖輕輕擀薄；二是先把面做成劑，擀成片後包餡，再擀薄。
(3) 上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。
I. 豬肉餅怎樣做才能香
前段時間有位媽媽在家裡用香蔥和豬肉製作了這樣一種餅，大人小孩都說好吃，平時她家的孩子是最討厭吃豬肉的，但不知道她的香蔥肉餅中到底放了什麼香料，盡然讓一向挑食的孩子都愛吃豬肉了，看到她家的孩子時，他的嘴邊總是有香肉的殘渣，而且滿嘴中都是香蔥豬肉的味道。於是很多人都去她家裡品嘗她做的香蔥豬肉餅，不去不知道一去更佩服，人家做的香蔥豬肉餅堪比街邊上賣的香蔥肉餅了，餅子看起來外酥里嫩，吃一口鮮香酥軟，咬一口勁道滑韌，甚至吃完嘴都留有餘香。
烹飪小技巧：
1、煎餅子的時候要用小火慢慢煎至即可，否則餅子容易煎焦；如果擔心餅子不熟的話，可以往鍋里撒入少許的水，再蓋上鍋蓋燜一小會，之後打開蓋子後餅子外表脆了之後就可以出鍋了；
2、煎豬肉餅子一次性不要煎太多，夠吃就可以了，否則剩下了就不好吃了；吃豬肉餅子的時候可以搭配上一些小鹹菜就更加美味了。
3、香蔥豬肉餡不僅能做餃子，還能做成餅，營養美味，我家隔三差五吃。