A. 油菜丸子的做法，油菜丸子怎麼做好吃，油菜丸子的家常
食材
主料
油菜
400g
豬肉丸
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
少量
姜
少量
雞精
少量
澱粉
少量
大蒜
少量
步驟
1.准備油菜。
2.准備肉丸子。
3.油菜，掰開，洗凈。
4.蔥姜，切絲。
5.大蒜和姜，切末。
6.將大蒜和薑末放入碗中，加入2小勺澱粉，用冷水，攪拌均勻。
7.熱油鍋。放入蔥姜，爆香後撈出。
8.加入油菜。
9.在油菜炒至5成熟後。加入鹽。
10.加入雞精，翻炒均勻。
11.加入肉丸。
12.最後倒入調制好的水澱粉。快速翻炒均勻，即可
B. 丸子湯怎麼做好吃，香菇油菜丸子湯的家常做法
1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鍾
2.香菇洗凈表面劃十字刀便於入味，滾水焯半分鍾、油菜洗凈
3.奶鍋內放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用
4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、鹽、雞粉調味
5.加適量清水燜燒2分鍾，將出鍋前加水澱粉勾芡即成
C. 油菜丸子粉絲湯的做法
油菜肉丸粉絲湯
食材用料：
豬肉半斤、油菜十棵、胡蘿卜1根、雞蛋2個、粉絲一把、大蒜一頭、油適量、生薑一塊、五香粉一茶匙、鹽，澱粉少許
菜譜做法：
1.准備好食材，油菜洗凈過開水氽燙晾涼碼在湯盤備用，粉絲泡水備用；
2.豬肉剁餡，胡蘿卜擦絲，姜，蒜剁沫，合在一起，打上雞蛋，放少許鹽，五香粉順一個方向攪拌；
3.拌好的肉撒上澱粉攪勻；
4.鍋里倒油燒七成熱，擠入肉丸炸到金黃色撈出裝在油菜盤上；
5.鍋里放清水，燒開入粉絲，加少許鹽，蔬之鮮，調好味出鍋澆在丸孑上即可。
D. 湯怎麼做好吃，香菇油菜丸子湯的家常做法
步驟
1.油菜去根清洗干凈，香菇洗凈
2.將香菇撕成條，准備好蔥花
3.五花肉剁成肉末
4.油熱下入蔥花和香菇
5.大火煸炒香菇至軟
6.加入適量清水
7.用手將肉餡團成小丸子
8.一一下入湯中
9.湯燒至沸騰
10.下入油菜煮開加鹽即可
E. 油麥菜丸子湯怎麼做
准備一些青菜，我們今天選用的是油麥菜，我們把油麥菜去根，清洗干凈，綠色的蔬菜總能帶給我們一些好心情，我們把發黃不好的部分扔掉，留下精華漂亮的葉子，放在碗里控水備用。
下一步我們開始准備肉餡了，我們把買回來的五花肉清洗干凈，買瘦肉多一些的，這樣做出來不膩，有嚼勁，肥肉中和在其中吃起來也能比較香，我們把肉剁成肉末，怕麻煩就先加工加工，回家再剁剁，剁的時候加入生薑片一起剁碎，能簡單去除一下肉腥味。剁好了就放在大碗里等著一會用。
找個小碗，碗里接半碗清水，在裡面泡上花椒、八角、香葉、桂皮等香料，浸泡過程能讓水吸收這些香料的香氣和味道。我們再切一點蔥花，放到裝肉的大碗里。
然後我們准備一個雞蛋，把雞蛋黃取走，留雞蛋清倒入肉中攪拌，給大家說一個再簡單不過的方法，找個軟瓶子一吸就吸出來，打開之後慢慢倒也行，大家自行隨意。把雞蛋清攪拌均勻，蛋清能讓肉質能鮮嫩，鎖住肉的鮮味。
我們再往肉餡中加入適量的食用鹽和料酒去腥，料酒是我們去腥常用的調料，再加一點生抽攪拌調色，再把我們泡花椒的那個水倒進來，能更好的去除肉腥味，然後我們按一個方向均勻攪拌。
在往肉餡中加入適量的澱粉，讓丸子能成型，我們家裡如果有吃剩的饅頭，放了很多天，都變得很結實了，我們往裡面加點饅頭屑，它既可以吸出肉里的油，還能讓餡料能勁道，讓肉吃起來更嫩，還有嚼勁。
我們這個丸子雖然不用捶打肉餡，但是我們也摔打摔打肉餡，讓肉餡能更成團，更勁道，用手揉壓，多次摔打摔打就可以了，然後我們鍋里開始燒水，先把水煮開，再把火調小，用手把丸子從大拇指底部捏出來，用勺子下鍋。
煮丸子的時候一直用小火，讓丸子更嫩，吃起來更好吃，丸子都下好之後，把鍋里的浮沫撇一撇，都是肉裡面出來的，都是肉中的分解物，煮熟的血水，影響口感和食慾，上面飄著一層泡沫誰看了也不會喜歡。
撇去浮沫，再煮幾分鍾，夾一個看看熟沒熟，熟了就下青菜，不想吃油麥菜，放小油菜什麼的都可以，大家自己看著來救可以了，沒什麼要求，最後一步我們再加點鹽，米醋，香油提香，青菜燙一下就熟了，裝碗就可以了。
這個青菜丸子可以說是很簡單的，味道上也很不錯，丸子不硬，嫩滑的同時不失勁道，這丸子也比較清淡，不膩人
F. 小油菜魚丸湯的做法
前言
小油菜和魚都是營養非常豐富的食材，給寶寶用兩樣食材做個湯，對寶寶成長加分喲。自己做的魚丸放心，就是去魚刺有點麻煩，親們有沒有快捷去魚刺的方法，求指點喲。
小油菜魚丸湯，清淡可口，營養美味。下面就來看看具體做法吧......
材料
主料：魚肉200g、小油菜200g；
輔料：香油適量、鹽適量、蚝油適量、料酒少許、豆腐80g、白醋少許、生抽適量、生薑1小塊、大蒜1瓣、蔥適量
小油菜魚丸湯
1
魚肉去皮去魚刺
2
魚肉剁成蓉
3
蔥姜蒜切細
4
豆腐捏碎放入魚肉里
5
加入蔥姜蒜末、少許料酒、生抽、蚝油、鹽、適量香油，攪拌均勻
6
小油菜洗凈
7
鍋里加入適量水，加入適量鹽和香油，燒開
8
將魚肉搓成丸子放入煮5分鍾左右
9
加入小油菜煮變色
10
加入少許白醋、生抽
11
出鍋了
小貼士
一、魚買回來要先抽調筋，減少腥味；
二、魚肉將魚皮去掉，很容易剁碎，不用太細，有顆粒的口感更好；
三、小油菜煮到變色即可，不要煮久了。
G. 油菜肉丸湯怎麼做好吃
食材明細
豬肉300g
油菜適量
油適量
鹽適量
味精適量
蔥姜適量
水適量
生抽適量
黑胡椒粉適量
糖適量
原味口味
煮工藝
十分鍾耗時
簡單難度
油菜肉丸湯的做法步驟
1
荸薺削皮備用。
2
絞肉加入蔥姜、生抽。
3
加入適量胡椒粉、油。
4
加入鹽。
5
加入味精。
6
加入生抽。
7
加入切好的荸薺。
8
加入雞蛋。
9
攪拌均勻。
10
加入適量油。
11
水中加入適量生抽，水未開時，加入肉丸。
12
勺子放入水中。
13
肉丸分開放入水中，不動。
14
慢慢浮起時，丸子已經熟了。
15
水開後加入油菜。
16
加入蘑菇粉。
17
加入黑胡椒粉。
18
加入鹽。
19
水開加入適量香油和蔥花。
H. 美食小知識，肉丸湯裡面加什麼東西好吃又好看
肉丸湯營養豐富，而且相對骨頭湯來說又比較清淡，特別適合老人孩子女人食用。那麼做肉丸湯的時候，如果單純幾個肉丸子，色香味俱全好像少了點色。我們今天就來講講，肉丸子湯裡面加上什麼東西，可以使湯的味道更鮮美，而且視覺效果上會更好看呢？我覺得可以有這幾種選擇：冬瓜肉丸子湯、小油菜肉丸子湯、蘿卜肉丸子湯等等。
再看看，蘿卜肉丸子湯。這是一道特別受人歡迎的湯菜。白蘿卜切成小塊，跟肉丸子一起煮湯，真是絕配。肉丸子蛋白質豐富，Q彈筋道，白蘿卜還能清熱降火，再撒點蔥花，看上去就令人垂涎三尺。這道菜一年四季都能做，秋天尤為適合。所以每到秋冬季節，都會給孩子熬一鍋蘿卜丸子湯，湯味鮮美，孩子們能吃上滿滿一碗飯。