1. 燉雞加什麼菜
傳統的有放人參，蟲草，當歸，枸杞，天麻，紅棗，扁尖筍乾等；還可以加冬瓜，木耳，香菇，茶樹菇等使味道鮮美並能除油膩。竹蓀和雞湯是絕配。黑木耳會把雞湯的鮮味吸掉，如果第一天雞湯沒喝完，第二天在雞湯里放娃娃菜，高湯娃娃菜，非常美味。
2. 清燉雞湯加什麼東西好吃
燉雞湯時，搭配這7種燉料，雞湯鮮美又滋補，比魚湯還好喝。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？
雞湯對於產婦來講，吃最滋補的一道營養美湯品了。幾乎每一位剛生完寶寶的寶媽都喝過幾次雞湯。有的寶媽甚至，一個月里能吃30隻雞。是不是聽上去很恐怖啊？其實對於有條件的寶媽來講，一月真的可以吃那麼多。因為寶媽此時身體虛弱，也需要湯品來滋補營養了。
那麼雞湯到底怎樣做才好吃呢？很多人燉的雞湯，雞肉腥氣還是肉發柴，到底怎樣做才好喝呢？很多人一直沒做對。接下來就和大家分享，燉雞湯的正確做法。好了，話不多說。喜歡喝雞湯的朋友之間往下看吧！
——雞湯的正確做法——
准備食材:老母雞肉1隻，老薑一塊，料酒少許，紅棗六顆，黨參兩個，黃芪少許，桂圓一小把，當歸兩個，枸杞一小把，山葯兩塊。
操作步驟:
1.首先將准備好的老母雞一隻，然後將其剁成小塊。放入清水中，沖洗兩到三次備用。這里的老母雞塊一定要剁成小塊，這樣做出來的雞肉才更加入味。而且湯品更加有營養。
2.准備料頭:老薑一塊將其切成薑片備用，小蔥，兩根將其打成蔥結放入碗中備用。
准備配料:紅棗六顆，黨參兩個，黃芪少許，桂圓一小把，當歸兩個，枸杞一小把，山葯兩塊，將其放入盤中備用。
3.炒鍋中加入適量的清水，然後將薑片放入裡面。蔥結也放入裡面，將處理好的雞塊冷水下鍋。然後將其大火煮開，水開之後，撇去裡面的浮沫。
4.浮沫撇去之後，然後蓋上蓋子。繼續中火燉煮三分鍾。然後立即撈出就可以了。
5.鍋中加入適量的食用油，將薑片放入裡面，煎出香味。然後再將准備好的雞塊放入裡面，放入准備好的配料。加入足量的清水。
6.蓋上蓋子將其大火煮開。大火煮開之後，撇去裡面的浮沫。然後再開中小火燉煮50分鍾，五十分鍾之後，五十分鍾之後，加入少許的精鹽調味。
7.加入精鹽調味之後，就可以將其出鍋裝碗食用了。一道美味可口的燉雞湯就做好了。怎麼樣？作為廚房小白的，你學會了嗎？
——美食小技巧——
1.燉雞湯的時候，一定要冷水下鍋焯水，這樣雞肉裡面的血水才能夠完全釋放出來。大家這一步一定不要做錯了。
2.燉雞湯時，一定要搭配以上七種配料。這樣做出來的雞湯，雞湯鮮美又滋補，比魚湯還好喝哦。
3. 燉雞用什麼配料好吃
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說如果要喝清湯那可以選擇什麼配料不放，直接放點鹽就可以，一般人燉雞湯都會放各種各樣的調味料，比如什麼八角、花椒，胡椒粉之類。
燉雞湯放什麼材料好吃：
雞湯可以和很多食材以及葯材搭配一起燉，比如說：
1.搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
2.搭配冬瓜、玉米、山葯、胡蘿卜、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
3.搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中葯材一起燉湯：不同的葯材可以起到不同的滋補功效，作為食補的葯膳食用。
家常燉雞的做法 ：
雞肉剁塊洗凈備用。（我一般多洗幾遍，不焯水，喜歡焯水的朋友也可以焯一下。）
鍋燒熱後，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。
放入雞塊翻炒，加蓋。
雞肉炒出的水炒干後，加入少量老抽、料酒和蔥段、蒜瓣，翻炒幾下後加入開水，水量要沒過雞肉。
加蓋燉，燉的鍋中只剩一半水時加鹽繼續燉，等到水快燉干時，加入味極鮮醬油，美味的雞肉就可以出鍋了。（如果喜歡湯多的，可以在步驟4時多加些水，最後燉熟了湯也剛剛好。）
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4. 燉雞湯放什麼材料好吃最補身體
燉雞湯放山葯枸杞好吃。
主料：雞1隻、山葯2根。
輔料：油適量、鹽適量、薑片適量、枸杞適量、胡椒粉適量、小蔥適量。
1、將雞切成塊，鐵棍山葯切成滾刀塊，准備好薑片。
5. 雞湯和什麼一起燉好吃
1、可以和菌類一起燉。
2、雞肉切塊後沖洗干凈加薑片，冷水入鍋，大火煮。
3、煮出臟兮兮的沫沫關火，雞塊沖洗干凈。
4、砂鍋里裝入清水，幾塊，干香菇，紅棗，薑片，開小火。干香菇沖洗後直接入鍋不需要提前泡發，這樣香菇更鮮美。
5、剛開始用小火是為了保護砂鍋，水溫上升後可以轉中大火，沸騰後小火煲湯2小時。
6、期間可以准備菌菇，幾種市場上常見的菌菇類，金針菇不推薦太容易煮糊了，菇類比較大顆所以量少，如果是很小的口蘑可以多准備幾個，用鹽水泡會兒清洗干凈。
7、將菌菇一起放入砂鍋燉湯。可以中火沸騰後轉小火。
8、燉半小時以上。撒一把枸杞，加鹽，繼續燉15-30分鍾即可。
6. 燉雞怎麼燉好吃放什麼材料
板栗玉米雞
首先我們要將玉米切成一段一段的板栗，我們可以買現成的也可以買帶殼的板栗，然後將底部劃開，用開水煮5分鍾，然後撈出冷卻之後放到冰箱的冷凍室冰一下，這種方式就可以將板栗殼很好的脫掉。
我們在選擇雞的時候還是要選擇散養雞和土雞，當然我們也可以在超市買不過那種急的滋味，總是感覺差點，而且燉出來的雞湯也不夠濃香。
要在燉鍋里放入足夠的水，然後將准備好的雞塊和薑片蔥段一起放進去，加入一些料酒或者是米酒，等到大火燒開之後撇去浮沫，然後再開小火，慢慢的燉著時候要把玉米段和板栗仁放進去，然後一起小火燉一個小時左右，再加入一些鹽調味就可以了。
7. 燉雞怎麼燉好吃放什麼材料
准備材料：土雞一隻、干香菇一小把、薑片3片、香蔥2根、紅棗5顆、鹽適量
1、買回來的土雞清洗干凈，去除內臟，卸成大塊；
8. 什麼燉雞好吃又營養竅門
烏雞。
一、清湯燉雞
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做清湯燉雞最好用草雞最為主要食材。製作時對雞進行處理之後，直接放入冷水鍋內。再放入調味品以及紅棗，最後蓋上鍋蓋用中火慢燉。如果你覺得用一般的鍋具時間比較長可以換成高壓鍋。這樣製作出來雞湯味道清淡，雞肉肥美。尤其適合現下這個季節。
二、山葯燉雞
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秋季是吃山葯燉雞的最佳季節。山葯中含有多酚氧化酶可以健脾益胃同時還具有養肺的作用。這道食譜製作起來也很簡單。取半隻母雞和丹參、紅棗、枸杞等用清水中火燉煮即可。建議用高壓鍋壓15分鍾後換砂鍋繼續煲。這樣製作出來的雞肉肉質軟爛。湯汁入味。
三、蘑菇燉雞，
蘑菇燉雞在雞肉的做法中屬於比較家常的一類。製作過程需要先把雞肉剁成塊。香菇准備適量。以及調味品。烹飪時候現在砂鍋內放入油、蔥姜蒜等爆香。然後放入雞肉等肉變緊湊之後加入熱水開始燉煮。放調味品的時候還可以添加米酒提味。
9. 雞和什麼燉好吃又營養
我們都知道用雞來燉湯是十分有營養的，很多女性都會燉些雞湯來補身體。燉雞的時候可以和其他的食材一起，那麼，雞燉什麼好吃又有營養呢?喝雞湯有什麼好處呢?下面就一起來看看吧。
雞燉什麼好吃又有營養
香菇燉雞湯
材料：土雞1隻，干香菇10朵，蔥少許。
做法
1.先將准備好的土雞清洗干凈之後切成塊，先煮掉它的血水，備用。
2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然後再轉小火接著燉。
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
4. 將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
山葯燉雞湯
材料：農家雞1隻，山葯1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
1、將雞宰殺之後清理干凈，之後剁成小塊，再將蔥姜洗干凈，生薑切成片，蔥打蔥結備用。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鍾。
7、山葯去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鍾。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鍾，開蓋加鹽調味即可。
鮮奶燉雞湯
材料：土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。
1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下。姜切片。
2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。
喝燉雞湯有什麼好處
不怕寒冷
在天氣變冷的時候，適當添加衣物可以保暖，但是在這個時候來碗雞湯，身體會變得更溫暖，不會很怕冷。
增加抵抗力
雞湯需要長時間燉煮，熬出相當精華的補湯，鮮嫩的雞肉極具營養可提升免疫力，再加上熬煮過程中會釋放一種氨基酸，可以阻止發炎時白血球活躍的情形，增加抵抗力，舒緩感冒症狀。
強健筋骨
雞湯可加入鹿茸一起熬煮，讓雞湯內富含礦物質和氨基酸，不僅可以補腎養血，更可達到強健筋骨的作用，可以作為冬令進補。
滋補身體、補充營養
燉雞湯的精華可不只在湯而已，雞肉的營養價值也相當高，雞湯內為雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量蛋白質、脂肪等營養物質，雞肉也要一起食用可以獲得完整的營養素。
另外也可以燉煮烏骨雞肉，富含維生素B之外，也可滋陰調經，健脾、補腎固精，此外含有鈣質，可預防骨質疏鬆。
補腎養腎
冬天想要養腎補腎的話，建議可以利用雞湯來進補，可以改善腰酸背痛、手腳冰冷、頻尿、夜尿等等問題。
另外，熬煮雞湯時可以依據不同食材搭配，可帶來加乘功效，如加入猴頭菇、海帶、草菇等，對保護心血管有很好的功效;加入竹笙的雞湯可鎮痛補氣、降低血壓為主。冬季來碗雞湯好消化吸收，也能供給體內足夠的能量。
總結：通過上文的介紹，相信大家對雞燉什麼吃都有了更多的了解。除此之外，文中還介紹了喝雞湯的好處，這些僅供大家參考。喜歡喝雞湯的朋友可以嘗試以上的燉制方法，味道很不錯哦。
10. 雞和什麼一起燉比較好吃
可以和雞一起燉的食材有很多：白果燉雞、土豆燉雞、當歸燉雞、山葯燉雞、椰子燉雞等等。