㈠ 龍蝦球怎麼做
龍蝦的營養價值:
從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而
且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
龍蝦球主料：900克左右的大龍蝦。姜,蔥,酒,精鹽,味精,胡椒粉,雞蛋清,豬朥,火腿,芫荽葉。
龍蝦球的做法
取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，並把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略腌10分鍾；豬朥網切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鍾，用原汁勾薄糊淋上.
㈡ 的做法，爆炒小龍蝦球，怎麼做好吃，爆炒小龍
步驟
1.熱油到姜 記住放調料的順序 先放姜
2.油有泡泡後 就放大蒜
3.放花椒 炒香
4.最後再放 紅辣椒 放早了 辣椒就胡了 嘻嘻
5.主角上場 ，菜場買的 13元一斤的小龍蝦 ，老闆幫忙去了頭 ，回到家裡 先 洗刷刷洗刷刷 洗干凈 然後去蝦線 ，在洗刷刷洗刷刷 ~~一定要用心洗哦 嘻嘻
6.炒啊炒 炒啊炒 翻滾吧小龍蝦
7.蝦炒紅了 吧 放鹽 看著我放的量了吧 嗯 繼續翻炒
8.放老抽
9.放生抽 、放香醋 、放料酒 。。
放了繼續翻炒啊 這個簡單不啰嗦了
10.青椒終於上場了 青椒晚點放 才好吃 我只告訴你
放 大蔥 一起翻炒吧
11.別忘了 哦 還要放糖
12.繼續翻炒 顏色真是越來越好看了
13.准備一碗水 嗯 不要多了 就這么一碗 開始燒
14.燒10分鍾哦 ，然後把汁水 收干 ，私房小龍蝦就可以出鍋了 ^.^
小貼士
調料按照順序放
㈢ 小龍蝦球的做法，紅燒小龍蝦球怎麼做好吃
紅燒小龍蝦球的材料:小龍蝦，油，鹽，雞精，料酒，八角，大料，鹵葉，花椒，干辣椒鹵料醬，紅燒老抽
紅燒小龍蝦球的做法:
1.先去掉小龍蝦會夾人的大夾子。
2.去頭
3.從尾巴處找到蝦線（腸）拔出。
4.用小牙刷刷洗蝦肚，洗為白色就好。
5.熱鍋放油，放花椒、干辣椒嗆味撈出。
6.放姜絲出味放入洗好的小龍蝦，爆炒片刻放料酒、鹽，翻炒。
7.放入紅燒老抽翻炒片刻，放八角、大料、鹵葉、鹵料醬、翻炒加水（剛剛淹入龍蝦位水量）大火轉中火煮。
8.水煮快乾再翻炒再加水再煮，分三次點水煮，三次時長一共煮45到50分鍾。
9.收汁，放雞精、白糖，醋少許，翻炒一會起鍋裝盤散上蔥花。
小訣竅:
1
所謂蝦球，做出來小龍蝦要盤成一團成小球形狀為成功。
2
放少許的醋有殺菌，提味的作用。
3
白糖也有很好的畫龍點睛的作用，依個人口味添加。
小龍蝦食療作用：
淡水蝦性溫味甘，入肝、腎經；
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
㈣ 爆炒小龍蝦球，怎麼做好吃，爆炒小龍蝦球，的家常做法
主料小龍蝦二斤花椒二錢蒜一頭一頭生薑一塊生抽少量
步驟
爆炒小龍蝦球，的做法步驟11.龍蝦去頭尾，
爆炒小龍蝦球，的做法步驟22.蝦球洗凈，調料生薑，蒜，花椒，紅干椒剁碎。
爆炒小龍蝦球，的做法步驟33.用菜子油爆火炒。
爆炒小龍蝦球，的做法步驟44.炒熟後放蔥花味精起鍋。
爆炒小龍蝦球，的做法步驟55.這樣一道色香味濃味道鮮美的蝦球供朋友品賞
㈤ 冷凍小龍蝦最簡單的做法
解凍後，會流失肉汁，所以烹調要增加調味汁。
最簡單的：
先剁成塊，8CM左右，然後就放油，熱了以後，加入龍蝦塊，爆炒。最後加入蔥姜蒜等調味品出鍋即可。
復雜的：
奶汁燴龍蝦
原料：龍蝦肉150克，鮮蘑菇25克，蔥頭50克，黃油40克，奶油少司120克，煮土豆球150克（6個），精鹽適量。
製作：
1、把龍蝦肉切片。
2、用黃油炒香後即放切成小片的蔥頭和蘑菇，略炒放入奶油少司對好口味，食用時盛入盤內，並配放用鹽煮熟的土豆球。
特點：簡單易作，鮮香味美。
瓤龍蝦
原料：龍蝦1隻（約500克左右），黃油400克，奶油少司100克，蔥頭70克，雞蛋黃1個，精鹽適量，大蝦多士1份，黑、紅魚籽各50克，麵包4薄片，生菜葉50克。
製作：
1、龍蝦洗凈整好形狀，放蒸鍋內蒸制，蒸好後取出蝦肉，去掉腸、臟、腦，將蝦肉切成方丁。
2、用黃油炒蔥頭丁，炒黃後放入龍蝦肉丁微炒並放入奶油少司和蛋黃。用精鹽調好口味，再瓤入龍蝦殼內放在長盤里。
3、在盤的四周放上炸好的蝦多士和黑、紅魚籽，並用生菜葉點綴即可。
特點：味鮮不膩，香濃適口。
美式龍蝦
原料：龍蝦1隻（400克），黃油40克，蔥頭50克，鮮番茄75克，白蘭地酒15克，魚或蝦湯100克，精鹽、胡椒粉各適量，熟胡蘿卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。
製作：
1、將龍蝦剪去須、槍、腳後洗凈。放入開水內煮15-30分鍾（煮時水內放適量鹽並加蓋），煮熟後取出，冷卻後將龍蝦肉取出，撒上精鹽和胡椒粉。
2、用黃油炒龍蝦肉和蔥頭片，略炒後放入白蘭地酒和蝦湯。
3、加上切丁的鮮番茄，煮沸15分鍾左右即可。
4、把龍蝦頭、尾放入長盤內，將炒好的蝦肉等置於龍蝦頭、尾的中間碼成一龍蝦狀。
5、將其四周圍土豆泥花（土豆泥放在擠花袋內擠成花邊形），上面用熟豌豆、熟胡蘿卜點綴即可。
㈥ 龍蝦球的做法大全家常
龍蝦球是由龍蝦為主要食材做成的一道菜品，是山東省傳統的地方名菜，屬於魯菜系。一種海鮮風味特濃的煉製品，原料是魚漿、龍蝦萃取物，經過力度適宜的捶打壓拍成魚漿，再擂漬攪拌，加上蝦蟹風味的調理，再以成型機作業，製成一粒粒龍蝦球。用龍蝦肉、姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清等製作而成。
龍蝦球的做法：
1.准備好生薑、大蒜
