① 民間流行的「百吃不厭，豆角燜面」，是怎樣做出來的
「白痴不厭」，肯定很多人喜歡吃，我也是從小就喜歡，今天把我做豆角燜面的方法告訴你，保證廚房小白也零失敗。
燜面好吃就在於通過燜的方式，面條完全吸收了菜和肉的精華，做到你中有我，我中有你。為什麼會選擇豆角呢？因為豆角做熟也是需要比較長的時間，燜豆角時加了肉汁，豆角吸收了美味的肉湯汁，豆角才更入味好吃，面條搭豆角絕對是絕配。四季豆也不會因為沒熟而導致食物中毒。
這樣做燜面，方法簡單，不會出錯，您趕快來試試吧！
您是不是也有不一樣的方法？不一樣的味道？也可以分享分享！
② 如何做一道豆角燜面
豆角富含蛋白質、碳水化合物、及少量的胡蘿卜素、維生素B族、維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜。豆角具有健脾和胃的功效，可治療嘔吐、打嗝等胃腸不適；豆角具有加強胃腸蠕動的功效，可用於預防便秘。豆角燜面是河南常見的傳統特色小吃，燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃面條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，食之利口。
李時珍曾稱贊它能夠「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」。特別注意豆角需煮熟食用，夾生易引發中毒。
4.蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鍾後打開用筷子挑一挑，翻動面條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜，直到鍋中水分快要收干，撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
③ 肉沫番茄豆角燜面的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
豆角 一斤
肉沫 一兩
番茄 3個
鮮面條寬 2元
蔥花 少許
薑片 2片
肉沫番茄豆角燜面的做法
豆角一個掰兩下變成三段，番茄切成小塊，肉沫用鹽、料酒、老抽腌漬片刻
做鍋燒熱油把肉沫煸熟，盛出備用
另起鍋燒熱油後蔥姜爆香，放番茄炒出沙質，放豆角，炒至豆角變色綠色變深，放肉沫，放耗油、生抽、鹽適量
放開水沒過豆角，面條盡量不要碰到鍋，要不然會沾鍋，定時查看一下，小心面條到鍋底粘鍋，蓋蓋燜到面條熟
④ 豆角西紅柿燜面的家常做法
豆角燜面好吃有技巧，這樣做面條不粘連，豆角脆爽好吃不膩
都說「世界麵食看中國，中國麵食在山西」，在山西，麵食文化源遠流長，每個家庭主婦都有幾樣拿手的麵食。其實在山西不止刀削麵受歡迎，豆角燜面也是備受人們青睞的一道麵食。作為一個土生土長的山西人，對於這兩種麵食，小編則更加喜歡豆角燜面。
傳統的豆角燜面一般是用豆角和五花肉來製作，口感相對來說比較油膩。小編做燜面喜歡用豆角和西紅柿來製作。進入秋季以後，本地的豆角和西紅柿大量上市，這兩樣東西可是做燜面的好食材。豆角西紅柿燜面也是我們當地農村最常見的一種燜面。脆爽的豆角搭配酸甜的西紅柿，最後和燜好的面條拌在一起，不會有一點油膩的感覺，特別的好吃開胃。
下面小編就為大家分享西紅柿豆角燜面的做法。
【西紅柿豆角燜面】
食材：西紅柿兩個、豆角300克、麵粉300克、蔥花、蒜片、鹽、生抽。
做法步驟：
1、首先和面:盆中加入300克麵粉，然後分幾次加入150克左右的清水，一邊加水一邊攪拌，攪拌成面絮後下手揉成面團，包上保鮮膜或濕布靜置醒面10分鍾。
2、把豆角洗凈去頭去尾，掰成小段；西紅柿洗凈切成小塊備用。
3、鍋里坐油，油熱後下入蔥花、蒜片炒香，然後下入掰好的豆角段翻炒。豆角要多翻炒一會，把豆角炒香。
4、豆角炒香後下入西紅柿塊繼續翻炒，把西紅柿炒出湯汁後加入鹽、生抽調味，翻炒均勻，加入沒過豆角的清水。
5、水開後舀出一些，這時的水量比豆角低一下即可。把火開到最小，開始處理面條。
6、把醒好的面團拿出來，放在案板上，用擀麵杖擀開，擀開後在面片表面刷一層食用油，這樣可以防止面條粘連。
7、刷好食用油以後，把面片疊起來，全部切成面條。
8、這個時候把火力轉為中火，把切好的面條整齊地放在豆角上面，蓋上鍋蓋先燜3分鍾。
9、3分鍾後打開鍋蓋，用筷子把面條撥散，抖幾下，蓋上鍋蓋再燜5分鍾。這樣可以讓水蒸氣更好地滲透到面條中，面條不會夾生。
10、把提前舀出來的湯汁淋一些在面條上，讓面條吸收湯汁，再燜1分鍾。
11、最後把面條和豆角、西紅柿翻拌均勻即可食用。
⑤ 怎樣做出一盤好吃的豆角燜面
豆角燜面是豫西地區面條的一種傳統吃法，從字面意思就不難理解，豆角燜面是在面條中加入豆角等配料，用「燜」的做法烹制，成品咸香入味，面條筋道彈牙，大人小孩都愛吃。更值得一說的就是，豆角燜面的做法簡便，夏天豆角成熟時做豆角燜面，不用長時間待在廚房，是煮婦很喜歡的一種美食。
豆角燜面雖然做法簡單，但是很多人做豆角燜面都會遇到一個問題，就是做好的豆角燜面粘連、起坨、不入味，其實這是因為不注意細節的原因，首先，做豆角燜面，燜的時候要用中小火，這樣面條才會不硬，也能更入味，其次，豆角燜面出鍋時只要在面條中加一勺「它」，保證不粘不坨。光說不練假把式，下面我們就來分享豫西地區豆角燜面的傳統做法，一起試著做一下吧。
豆角燜面
【食材】
面條500g、豆角300g、五花肉200g、蔥姜蒜各20g、鹽5g、生抽8g、老抽5g、料酒3g、香油少許、食用油適量
【做法】
1、豆角去掉豆筋，淘洗干凈，用手掰成長約5cm的段，備用。豆角盡量用手掰，避免刀切把豆子切碎，同時掰的時候，可以去除殘留的豆筋，使豆角吃起來更爽口。
2、五花肉切成薄片，加入鹽、料酒、生抽腌制10分鍾，使其入味。做豆角燜面最好選用肥瘦相間的五花肉，如果不喜歡吃肥肉，可以只用瘦肉。
3、鍋中加入適量食用油，油熱後爆香蔥姜蒜，放入五花肉片，中火煸炒出香味，至五花肉斷生。蔥姜蒜有很好的去腥作用，爆香後再炒肉會更香。
4、加入豆角，翻炒均勻，倒入適量清水，加入鹽、生抽、老抽調味，攪拌均勻，大火煮至沸騰，最後把面條均勻的碼在豆角上。水的用量已沒過食材為宜。
5、轉中小火，蓋上蓋子燜15分鍾，待湯汁見底時，加入一勺香油，接著翻拌均勻，咸香可口的豆角燜面就做好了。
【烹飪技巧】
1、最後一步要加入香油之後再翻拌，這是豆角燜面不粘起坨的關鍵，用香油拌過的面條，香味更濃郁，放久了也不會起坨。
2、豆角燜面在燜的過程中，除了要注意用中小火燜以外，還要記得蓋上鍋蓋，燜面是用水蒸氣把面蒸熟，所以必須蓋上鍋蓋，放置面條夾生。
⑥ 豆角西紅柿燜面的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
細面條
一斤
豆角
一斤
西紅柿
三個
蔥姜花椒大料 適量
醬油
適量
西紅柿豆角燜面的做法
備料如圖
⑦ 豆角燜面怎樣做的好吃入味呢
豆角燜面
原料：面條、豆角、肉絲、西紅柿。
做法步驟：
第22步、湯汁已盡，關火，灑少許香蔥、小米椒碎調味。