Ⅰ 怎麼燉白條雞好吃家常做法
原料：雞，土豆，黃酒、精鹽、咖喱油、味精、濕澱粉、豬油適量。
製法：
1.將雞自然解凍，斬成3厘米大小的四方塊。土豆切塊，放入五成熱的油鍋內氽。至浮在油上，撈出待用。
2. 炒鍋放旺火上，倒入白湯、雞塊、酒、燒至起沫。把沫撈掉，使雞清白，加入鹽、味精，在旺火上燒滾，改用水火蓋鍋燜25分鍾， 燜至雞肉與骨稍有脫開，放入咖喱油、土豆，淋濕澱粉拌勻成薄芡，推翻幾下，使芡包牢雞塊，再放入豬油15克，推拌後再放入豬油10克，略拌裝盤即可。
Ⅱ 白條雞怎麼做好吃，白條雞的幾種做法
用料
調料
食鹽
適量
姜
15g
花椒
適量
調和油
適量
香菜
適量
清燉白條雞的做法
1.把雞的身子 上劃開幾道
腿上也稍微劃一刀
這樣容易入味
Ⅲ 請問白條雞怎麼做好吃
香菇烤雞
1、加工白條雞：白條雞在水中浸泡半小時，去掉浸出的血水。洗凈後，用刀從體腔內向外扎一紮，注意不要扎破皮(目的是為了使雞腌得均勻)。
2、制鹵：八角50克、肉桂50克、山奈15克、草果35克、小茴香45克、砂仁20克、花椒20克、丁香5克、香葉3克、白芷5克、陳皮15克、桂皮40克、豆蔻30克、紫蔻30克、香菇15克、生薑50克、良姜30克等。調料用紗布包紮好。將清水25千克倒入鍋內加鹽4千克，再加調料包，煮沸後加味精0.1千克。然後倒入浸泡缸中冷卻使用。
3、浸鹵腌制：先將洗泡後的雞體腔內灌滿鹵，然後疊放於浸泡缸內，上面覆壓重物。夏季一般2～3個小時，春、秋季為6小時，冬季12小時。夏天熱時若要加速雞的腌制時間可在浸泡缸中加入適量磷酸鹽、硝酸鹽。
4、調料：淹制好的雞膛內裝蔥l根、姜2片、香菇1塊，料面少許(料面由上述調料磨成面再加入其重量的1/2味精而成)。
5、烤制：烤爐溫度升至230℃放入雞烤制。烤制過程要不斷翻動，使雞烤勻。1小時後，關閉烤爐，即可出爐。 ☆ 特點：成品表面油亮金黃，香氣誘人，皮脆肉嫩，風味勝過其它一般燒雞、炸雞。
六味齋熏雞
原料配方：白條雞100千克食鹽3千克蔥2千克蒜頭400克生薑400克花椒100克小茴香80克將香料裝布袋使用。
製作方法：
1.選料：選用當年的公雞或1～2年的淘汰母雞。宰殺、煺毛、開膛去內臟後，清水浸泡1～2小時，去掉血污。
2.整型：將白條雞用木棍打斷雞腿，用剪刀將膛骨兩側軟骨剪斷，並將爪彎曲插入雞腹內，雞頭壓在左翅下，此謂盤雞。
3.煮制：先將白條雞放入沸水鍋內初煮10～15分鍾，恢復緊縮。取出沖洗。然後，把配料連同雞一起下鍋煮制，在90℃左右的水中，嫩雞煮1～2小時，老雞煮3～4小時即熟。
4.熏制：採用鋸末屑為熏料。將煮熟雞置入熏爐，在爐底鐵板上撒鋸末和白糖，再將鐵板燒灼熱，然後起煙，密閉熏爐。熏制15分鍾，當煙變白色時，雞呈紅色時，即可起鍋。再刷一層香油，使其更加光亮。
產品特點：造型美觀、色澤鮮艷、熏味芳香、肉質柔軟、細嫩、攜帶方便。
Ⅳ 如何燉白條雞好吃
白切雞都喜歡吃，因為白切雞的做法是非常簡單又方便的，做白切雞根本都不用什麼秘制秘方的，白切雞的做法很簡單，一鍋開水放點鹽，一個雞弄乾凈，等水煮開了直接放下去，一個香噴噴的白切雞就可以出品了。
好了！白切雞的做法就是這樣了，其實很簡單的，就是有一點小小的麻煩，但是為了能夠吃好吃的
Ⅳ 怎麼做白條雞好吃
白條雞的家常做法
1)白斬雞
材料：土雞
調料：蔥、沙姜、生抽
做法：燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鍾，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味
2)干炸雞
材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽、
做法；將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
3)沸油雞
材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
做法：將雞摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反復澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
4)鍋燒雞
材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
做法：將雞摘洗干凈，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。
5)香酥雞
材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
做法：將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
Ⅵ 白條雞怎麼燉好吃