怎麼做竹筒飯好吃竅門

❸ 竹筒飯怎麼做

如何煮竹筒飯？看完立即學會

不過在這里要提醒你的是，一般來說竹子都比較厚，如果是木碳的話，前期你要保證碳火比較旺火力要足。

❹ 怎樣做出好吃的竹筒飯

竹筒2節
糯米125
輔料
豌豆150

步驟一

糯米用清水泡四小時以上，加入所有調料和雞肉，腌半小時以上；筍尖、香腸均切粗粒；銀耳切碎；竹蓀橫向切圈。
步驟二

半小時後將所有用料全部放碗里攔勻。
步驟三

把糯米們裝入沒敲節結那一半的竹筒里，稍壓緊實。
步驟四

蓋上另一半竹片，再用綿線纏綁住。
步驟五

放蒸鍋中小火蒸兩小時，取出後剪掉綿線，開蓋即可食用。

❺ 竹筒蒸米飯飯的做法

竹筒蒸飯

原料：大米100克、臘肉50克

調料：小蔥花

竹筒蒸飯做法

1.臘肉洗凈，切丁備用。

2．大米洗凈，裝入竹筒內，加水，蓋上蓋，入籠蒸30分鍾取出，撒上臘肉丁，再入籠蒸15分鍾取出，撒小蔥花即可。

提示 大米淘洗時問不宜過長，以免營養成分流失。

❻ 你覺得竹筒飯怎麼做才合你口味

先說一下，需要用到的材料，香菇，大米，玉米，青豆，胡蘿卜，腸炎，生抽，香油，13香，清水味精，另外就是網上買的竹筒了。

注意事項

食材都可以按自己喜歡的來配，比如喜歡紅豆，就可以放入紅豆在裡面。

蒸竹筒飯的時候要先看下竹筒的大小，如果竹筒比較小，可以減少上鍋蒸的時間。

竹筒飯里要放點鹽是最好的，如果喜歡吃甜的，那就要用另外一些適合放糖的食材。不然菜里放糖，有的朋友會覺得味道怪怪的。

❼ 怎麼樣做竹筒飯更好吃

一、材料選擇
1、選竹節（竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些）長度不要超過25厘米、直徑6厘米左右的竹子，兩頭留長5厘米鋸成單節，再在一頭鑽一小孔。（長度不要超過25厘米是考慮受熱面積，兩頭留長5厘米是便於裝米，便於燒竹筒時中間有足夠的受熱面積；小孔的大小，根據你裝米的耐性而定，可大可小，一節長25厘米、直徑6厘米、小孔1厘椎鬧褳殘枰?分鍾左右的時間裝米，裝好米後最好能用蘋果什麼的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬幣那麼大也可）
2、浸泡12小時以上的糯米。（建議浸泡前就將糯米洗一下，待浸泡一段時間，糯米膨脹後攪拌一下，使糯米吸水均勻些）
3、配料：可根據個人喜好，添加一些香腸啊、鹹肉啊、鹹菜啊、什麼的。可以事前把鹹肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小塊，適時適量放入。
二、燒竹筒飯
竹筒飯能否燒的香噴噴，加水多少和火候掌握是關鍵。
1、加水。以一節長25厘米、直徑6厘米的竹筒為例，加水為100毫升為佳。（相當於一瓶娃哈哈純凈水的六分之一，一瓶娃哈哈純凈水是596毫升，因為燒竹筒飯時水分散失比較快，水加少了燒出來的竹筒飯就硬了）
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2、火候。大火15分鍾，中火5分鍾，小火3分鍾。（大火的十五分鍾一定要燒夠，燒的時間越長，旋轉竹筒的就要勤快些，雖然煙熏火燎的但還是堅持一下吧，也就二十來分鍾的事，如果燒出來的竹衣顏色微微發黃，柔軟，沒有燒焦的感覺，就說明你的水平到家了，快趕上我了^_^）
注意事項：
1、糯米不要裝的太滿，留個二三厘米空餘的空間，燒前搖晃一下，使米與米的間隙大一下。
2、燒竹筒飯的時候，千萬不能讓竹筒著火，要適當的旋轉竹筒，因為竹筒很燙手，所以准備一雙手套是必要的，還不會臟手。糯米粘在竹衣上，燒出的竹筒飯被竹衣包裹著，可以整個拿起。
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如果你喜歡吃鍋巴，索性就再多燒5分鍾的中火，一定香酥的很。
3、破開竹筒的時候千萬要注意，不能像劈柴一樣，一刀兩半。這樣容易使竹筒飯掉在地上，以前就遇到過好幾位，好不容易燒成的勞動成果就這樣浪費了，真是可惜了。一定要輕輕的劈，等一個節頭裂開以後，把竹筒橫放在地上，用刀漲開；要麼劈開一個節頭以後再去劈同部位的另一個節頭，劈的時候要輕，把節頭劈開就好，然後橫放在地上，用手拉開。

❽ 你覺得竹筒飯怎麼做才合你口味呢

第一頓，就來個竹筒蒸飯。家裡的臘肉已經被全部吃光了，疫情期間我也不敢到處逛，索性就用冰箱里的五花肉做，也一樣好吃著呢。兒子吃了一筒半，說比蒸碗里的飯有彈性。

【製作過程】

1. 干竹筒泡清水中，完全泡透再使用，這樣可避免在蒸制過程中米飯中的湯湯水水被竹筒吸收而影響米飯的口感；如果是新鮮的竹筒只需用清水沖洗干凈即可；

2. 大米、帶皮五花肉、胡蘿卜、香菇、香蔥准備好；我家只有2朵香菇了，如果充足，用4-5朵更香；

3. 大米用清水淘洗兩遍，再用適量涼水浸泡，水量跟平時燜飯的水量一樣；

4. 帶皮五花肉切小塊，用肥瘦相間的最好；也可以用臘肉代替，會有不同的風味；

5. 香菇切丁，胡蘿卜切小丁；胡蘿卜皮中富含維生素A和礦物質，如果不臟就無需削皮；

6. 炒鍋中倒少許油，將五花肉塊倒鍋中煸炒，將其中的油脂煸出來一些，口感會更筋道；

7. 再依次將胡蘿卜、香菇入鍋中煸炒；胡蘿卜素是脂溶性的營養素，和五花肉在一起“如魚得水”，能轉化成維生素A，這對眼睛和皮膚都有益處；

8. 撒適量鹽，倒適量醬油；鹹度要將大米量考慮進來；

9. 轉小火，將浸泡中的大米和泡米水全部倒進鍋中，翻炒幾下；

10. 關火，用勺子將大米肉塊菜料和湯汁舀入竹筒中；經過翻炒後，米湯很快就能被大米吸收，所以一定要關火操作，如果米湯被完全吸收了，可以在竹筒中再倒適量水，與大米等料持平就可以；

11. 將竹筒蓋上蓋子，剩下的倒入蒸鍋中，一同入蒸箱；如果蒸鍋足夠大，用蒸鍋也是可以的；涼水進蒸箱或者蒸鍋，大火蒸50分鍾；因為是第一次做，不知道加熱多長時間能夠將大米充分蒸熟，所以我多用了一些時間；具體時間可根據經驗來調整；出鍋後揭掉竹筒蓋，撒上香蔥末增色添香，端著竹筒直接用勺舀著吃真帶勁！如果人多，可分到小碗中食用。

❾ 竹筒蒸飯的做法大全竅門

竹子除了在其還是竹筍的時候是可以吃，等到竹筍長大後，你會拿來干什麼?

今天小編就用竹筒做了一道主食，它就是竹筒飯，做法非常的簡單，吃竹筒飯的時候，還有一股淡淡的竹子清香，非常得好吃。

用料：

竹筒，豬肉，糯米，生抽，料酒，老抽，鹽，濃縮雞汁，白鬍椒碎。做法：

糯米提前用清水浸泡，泡到用手一碾能碾碎的樣子就好了。撈出瀝干水分。

竹筒一端留筒節，一端去掉，用刷子將竹筒的外壁刷洗干凈，內壁用清水沖洗干凈就好了。

豬肉可以挑選自己喜好的肥瘦程度，喜歡吃瘦一點的就選瘦一點的豬肉，肥一點的可以選擇五花肉。將肉切成大一點的肉丁。

切好的肉丁，用料酒，生抽，老抽，鹽，白鬍椒碎，一點點的濃縮雞汁，攪拌腌制一下。倒入糯米中攪拌均勻，加適量的鹽調味。裝入洗干凈的竹筒中，用筷子插入竹筒中，將糯米扎緊。

用錫箔紙將竹筒包好，上鍋蒸40小時。取出，稍微晾涼以後撕掉錫箔紙，用刀劈開竹筒，就可以吃了。小貼士：

如果竹子劈開以後，糯米上會粘上一點白色膜，不用擔心，那是可以吃的。

糯米泡的久一點，蒸的時間就短一點。

竹筒不要選太粗的，太粗蒸的時間就越久，不易熟，最好還是選不大不小的竹筒最合適。