1. 丹東炒叉子怎麼做好吃，丹東炒叉子的家常做
叉子只有在遼寧省很多地區都有，發源地是丹東滿族自治區，幾乎農戶家家都會製作叉子，現在都是有專業的作坊生產銷售，叉子是用玉米面製成的面條，它是以玉米去皮為主料，發酵磨成玉米麵糊，通過做叉子的機器壓出來用如同土豆粉一樣的條狀，直接下到熱水鍋里煮一到二分鍾撈出後以蔥花、肉絲、海米、蘑菇、油鹽等佐料食之，還可以將面條煮成八分熟，撈出配上新鮮的蛤肉用猛火爆炒，稱為炒叉子。
屬於滿族風味小吃，主要流行在丹東周邊城市，以丹東的叉子最為地道
普遍都是以炒叉子為主，根據配料不同，有肉末炒叉子，雞蛋炒叉子。
一，鍋內燒水，水開下叉子焯燙一到二分鍾。
二，出鍋倒入容器，倒入盛涼水的容器。
三，大蒜蔥姜切末。肉切絲，洋蔥和韭菜切小段。
四，鍋內燒油，油熱爆香蔥姜，
下入肉絲翻炒。
五，炒變色入少量生抽。
六，加洋蔥翻炒。
七，加入叉子翻炒，加鹽和味精，翻炒一會，快好的時候加韭菜，翻炒幾下就可以出鍋了。 叉子是一種很綠色的食品，粗糧細作的典範，玉米營養豐富，當地俗語說的好，要活九十九，粗糧天天有。 本人專業從事生產東北丹東滿族特產叉子，有技術和設備，有想創業學習做叉子的請聯系我壹傘酒傘酒玲一吳巴玲酒
2. 湯叉子的做法大全
先燒開半鍋水，再把湯面搓成幾團放到水裡輕微煮一下，撈出來，准備工作就算做好了。先炸鍋（爆鍋）哧湯，湯開後，將湯子面放在雙手裡，將湯子套（一薄鐵片捲成一小鐵筒，一寸半長，大頭比手指略粗，小頭比手指略細）放於拇指與食指之間，將面用力擠到鍋里，擠一下，躥出一條，面全擠完後再下些嫩白菜或菠菜之類蔬菜，加鹽和調料煮熟。不過，要想得到又長又勻的湯子也是一個技術喲。
這酸湯子不僅在滿族的庄戶人家能吃到，到城裡的滿族風味飯店裡也可以點到這種食品。吃慣了大魚大肉，冷不丁吃頓酸湯子再就點小鹹菜或者青菜什麼的，還真對味。吃下的是金黃的面條，吃出的是多彩的生活。
米叉子(音cha)-原料和製法與酸湯子略同，只是將發酵後磨成的水面濾渣後再經沉澱，上層為澱粉，下層則為餷子面，用手工或模具製成筷頭粗細條狀，可煮、可炒。
3. 紅薯叉子面怎麼做好吃
1. 白麵粉150克，用75克溫水揉成面團。
2. 紅薯面100克，用60克溫水揉成面團。
3. 將白面團壓扁包入紅薯面團，按壓後開始擀麵團，撒點麵粉防粘。
4. 擀成麵皮後對折。
5. 切成面條。
6. 用保鮮膜蓋好備用。
7. 菠菜放開水鍋里燙一會兒，盛出備用。
8. 一勺芝麻醬。
9. 將蒜搗成泥，和芝麻醬拌在一起，加少許溫水。
10. 蒜汁里放入鹽，生抽，醋，香油，喜歡吃辣的可以放點辣椒油。
11. 開始煮麵，煮熟就可以盛出來，喜歡吃涼的可以過下水。
12. 可以依次放入菠菜，蒜汁，喜歡吃香菜的也可以放入香菜，拌勻。
4. 怎麼把玉米叉子煮的爛掉
先用水泡漲在慢慢熬
5. 東北滿族叉子條怎麼煮
叉子是用玉米面製成的面條，它是以玉米為主料，發酵磨成水面後再經沉澱，上層為澱粉，下層則為叉子面渣取粉，用手工或模具擠壓成條狀，直接下到熱水鍋里煮熟，撈出後以蔥花、肉絲、海米、蘑菇、油鹽等佐料食之，還可以將面條煮成八分熟，撈出配上新鮮的蛤肉用猛火爆炒，稱為炒叉子。
遼東經典小吃-炒叉子
屬於滿族風味小吃，主要流行在丹東周邊城市，以丹東的叉子最為地道
炒叉子是一種用玉米面壓製成的玉米條，然後配以調料炒制而成。根據配料不同，有肉末炒叉子，雞蛋炒叉子。
主要流行於遼寧省的丹東一帶。
叉子吃起來細膩滑潤，味鮮爽口，鮮香誘人。炒叉子的火候也是一大關鍵，火決不能太小，時間也決不能太長，否則叉子容易炒不透或過火。時間短外面看著好了，但裡面是生的，味道大打折扣(一些小攤往往因為食客多而偷偷縮短工時，一點要注意哦！)最好是一面用燒煤的大爐子燒著滾開的水，煮著擠壓好的叉子，另一面用煤氣爐子爆著鍋，等叉子煮到正好，撈起放到冷水裡激一下，放上淡黃色的蛤肉和嫩綠的韭菜，爆炒翻勺，待面條通體晶亮透明，軟軟的，糯糯的，一陣陣異香撲鼻而來，哈哈，就可以出鍋了。
6. 叉子面條的做法家常做法
酸湯子的面是怎麼做出來的呢？它的做法是把玉米在水裡浸泡一星期左右，之後用磨磨成水面，再用細紋布袋將水面里的粗渣子過濾掉，然後把過濾後剩下的細面放在缸里進行發酵，到有點酸味的時候撈出來，就變成湯面了。
16、加入肉餡；
17、加牛骨頭湯，就可食用了。
7. 如何製作綠豆芽的方法竅門
相信大家都吃過綠豆牙，但絕大部分人都不知道綠豆芽是怎麼來的，更不知道怎麼把綠豆變成綠豆芽，其實這個過程很簡單，普通人也可以在家裡面用綠豆做成綠豆牙的。
一、怎麼發豆芽生黃豆芽的方法一
1、把黃豆用溫水泡一晚上。泡到脹開，有微微鼓起的樣子，淘洗干凈，瀝干水，放碗里。有不好的碎的豆子，可以撿出來，這樣的，是發不出芽來的。(圖一)
2、找個干凈的，無油污的紗布或者毛巾，棉布希么的，蓋在上面。(圖二)
3、每天打開紗布給黃豆換一次水，每次水要瀝干。紗布可以順便洗一下。圖三至圖四，分別是第二天，第三天。第四天就可以吃了。
二、怎麼發綠豆芽生豆芽方法二
1、准備一個容器。我用一隻塑料篩子，鋪上一塊布或毛巾。
怎麼發豆芽生豆芽的方法
發豆芽的過程圖
2、把豆子泡在水裡催芽。浸泡時間24小時。
3、把豆子平鋪在篩子里。
4、豆子上面蓋上薄毛巾，壓上重物(紅磚等)。壓上重物豆芽長得粗壯很多。
5、把篩子放在避光的地方，不能見光，不能吹風。每天拿出來沖水兩次。在25—30攝氏度的溫度下，第五天就可以收成。10-20度要第六天才能收成。豆芽高度約在8厘米左右，綠豆芽直徑約4毫米，黃豆芽直徑約5毫米。
三、發黃豆芽的注意事項：
其實黃豆芽要比綠豆芽好發，避光性也沒那麼強，當然，像我這樣每天拿出來找個亮堂地方拍照片，它也會有點變綠的，這個看第五個小圖也能看出來。不過口感影響不大。
我發的黃豆芽，比較細。如果喜歡吃又粗又長的黃豆芽，請在紗布上面壓個重點的東西試試。
還有就是，我發現自己發的黃豆芽，有時候豆子上會有黑色的裂紋，後來在發的過程中仔細看了一下，是有些豆子本身就有，可能在採收干制的某個環節上受過傷。沒關系，不影響食用。
還有一些黃豆是根本就發不出芽來的，我不清楚原因，簡單搜過，有人說是轉基因的，有人說是烘乾的豆子。不過呢，在合適的溫度下，黃豆很快就能出芽，在蓋上紗布後，一般第二天，不超過第三天就會冒出小芽來。所以如果操作過程沒有出岔子的話，如果第三天，豆子仍然沒有反應，那還是趁著新鮮把豆子煮煮吃了吧。或者打豆漿也不錯。
8. 雞蛋炒叉子怎麼做要詳細過程。必採納！
把雞蛋和叉子到進鍋里，炒熟即可
9. 炒叉子怎麼做好吃
叉子（餷子）是用玉米面製成的面條，它是以玉米為主料，發酵磨成水面後再經沉澱，上層為澱粉，下層則為叉子面渣取粉，用手工或模具擠壓成條狀，直接下到熱水鍋里煮熟，撈出後以蔥花、肉絲、海米、蘑菇、油鹽等佐料食之，還可以將面條煮成八分熟，撈出配上新鮮的蛤肉用猛火爆炒，稱為炒叉子（炒餷子）。
做法如下。
主料 2人份：
餷子350克、豬肉(肥瘦)50克
輔料：
胡蘿卜(紅)1根、綠豆芽70克、尖椒1個、大蔥5克、姜5克、精鹽1小勺、生抽10克、味精1克、胡椒粉2克、豬油(板油)15克
步驟：
1.食材備好，肉、菜洗凈切絲
2.鍋里燒水，水開後，下入餷子焯水
3.撈出餷子放涼水中過涼，然後撈出控干備用
4.炒鍋加油，下入肉絲煸炒
5.然後下入胡蘿卜絲，依次加入蔥薑末，豆芽，然後放入餷子，加入鹽， 胡椒粉，生抽，加青紅椒絲，出鍋前加味精即成