『壹』 豬肉蒸芋頭的家常做法
【芋頭粉蒸肉】
[准備材料]：荔浦芋頭半個，五花肉200克，排骨200克，生抽1勺，蒸肉米粉1包。
[製作步驟]：
1、准備芋頭洗凈去皮。我用的荔浦芋頭，口感香糯、松粉、略甜, 搭配肉類一起蒸特別好吃，絲毫不油膩。
2、去皮洗凈後的芋頭切成小塊。我用了差不多半個芋頭，我家一般都是現做現吃，很少吃剩菜，如果家裡人多的話就用一整個芋頭。
3、五花肉和排骨清洗干凈控水。五花肉選用肥瘦相間的，太瘦的太肥的都不好吃，排骨我用的脆骨，上次剛好買了一盒，家裡人都比較喜歡吃，這次就放一起蒸了。
4、將排骨和五花肉放入一個大點的容器里，加入蒸肉米粉，再加一勺生抽，少許老抽上下色。不喜歡的也可以不放，一般蒸肉米粉裡面的鹹度是足夠的。最後用手抓拌均勻。
5、將拌好蒸肉米粉的排骨和五花肉放在芋頭上。一盤子差不多兩三個人的量。
5、放入蒸鍋大火煮開轉小火蒸，蒸至排骨軟爛。一般最少也在30分鍾以上，蒸好我們稍微燜一會。
6、蒸好的粉蒸肉用筷子可以很輕松地夾斷，排骨也是很容易咬得，尤其牙口不好的人一定要多蒸一會。出鍋前根據個人喜好可以撒上適量蔥花點綴一下。
一盤香噴噴的粉蒸肉就做好了，肉質軟爛入味，排骨也非常好吃，盤子下面吸收了肉香的芋頭吃起來格外香甜，粉嫩綿軟，入口即化。
1：芋頭推薦用荔浦芋頭，口感非常粉，不喜歡的可以換成土豆或者南瓜自己喜歡的配菜。
2、蒸肉粉鹹度差不多，一般不需要額外加鹽，大家根據個人口味適量調整。
『貳』 瘦肉蒸芋頭絲怎麼做好吃，瘦肉蒸芋頭絲的家
1.芋頭一個去皮後洗凈。
2.把芋頭切成絲。
3.瘦肉適量切細絲。
4.把芋頭絲和瘦肉絲同放入一個盆內加入適量鹽。
5.淋適量生抽。
6.加入適量食用油。
7.把肉絲和芋頭絲攪拌均勻。
8.放入米飯鍋中跟米飯一起蒸熟。
9.蒸熟後加入適量蔥花，然後蓋上鍋蓋再燜幾分鍾即可。
『叄』 蒸肉的做法，芋頭蒸肉怎麼做好吃，芋頭蒸肉的家常做法
食材明細
五花肉適量
芋頭片適量
精鹽適量
食用油適量
醬油適量
豆豉適量
醬香口味
蒸工藝
一小時耗時
高級難度
芋頭蒸肉的做法步驟
1
備好的五花肉放進開水裡去焯水。
2
撈出趁熱抹上醬油上色。
3
再放進熱油鍋里半煎半炸將肉皮煎黃。
4
將五花肉切片加適量的精鹽，黑豆豉合勻待用。
5
芋頭去皮。
6
芋頭去皮切片。
7
再將肉片和香芋片扣在碗里。一片芋頭一片肉，如圖。
8
放進電壓鍋里隔水高壓20分鍾即成。
9
芋頭蒸肉即成。
『肆』 香芋蒸肉怎麼做好吃
材料主料：瘦肉200克、芋頭200克；
輔料：油適量、鹽適、生抽適量，老抽適量、豆拌醬。
具體步驟：
1、將瘦肉洗凈，在鹽水中浸泡五分鍾，切片；
2、將生薑切片，再把肉、姜、豆瓣、醬油、米粉放在一起攪拌均勻，放至冰箱腌制30分鍾；
3、將芋頭洗凈，改刀後放入盤中，加入少許鹽，攪拌均勻；
4、將腌制好的肉均勻的擺在芋頭上；
5、將裝有芋頭和肉的碗放入高壓鍋中，蒸15至20分鍾即可。
『伍』 芋頭蒸肉末怎麼做
准備食材
－
芋頭
半斤
瘦肉
二兩
鹽
適量
耗油
適量
雞精
適量
香油
少量
香蔥
適量
小香蔥
一根
－
步驟
－
1.先把小芋頭洗干凈，控干表面的水份，然後拿削皮器把小芋頭的皮削掉。削芋頭皮的時候記得兩手一定要擦乾水，芋頭洗干凈後也盡量控干表面的水份，這樣手就不會被芋頭汁弄得癢癢的了。削好皮的芋頭沖洗一下，用滾刀的切法切成小塊，然後放點鹽，少量耗油，少量雞精拌均勻，放在一邊備用。
2.瘦肉洗干凈後切成肉沫，拌上少量澱粉，耗油攪拌均勻，然後跟備用的芋頭拌在一起，放點香油再拌一拌。
3.拌好的肉沫芋頭放到乘菜的盤子里，再放到蒸鍋里大火蒸20分鍾。
4.出鍋前放上切好的小香蔥提香兼點綴，香噴噴的肉沫蒸芋頭就這么完成了，製作簡單，味道鮮美，芋頭有種入口即化的感覺，真真美味極了。喜歡吃辣的童鞋可以放點自己喜歡的辣味，剁辣椒，新鮮辣椒甚至老乾媽一類的都行。
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小貼士
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削芋頭皮的時候記得兩手一定要擦乾水，芋頭洗干凈後也盡量控干表面的水份，這樣手就不會被芋頭汁弄得癢癢的了
『陸』 芋頭蒸肉怎麼做如何做好吃
芋頭蒸肉
五花肉800克
芋頭300克
油
一勺
生抽
一勺
老抽
一勺
蚝油
一勺
鹽
3克
「看到朋友們做的蒸肉，禁不住口水直流，我今天用芋頭試著蒸了一次五花肉，菜餚品相不好，味道還不錯！」
用料
主料
輔料
芋頭蒸肉的做法
1.
五花肉切成大塊
『柒』 香芋蒸瘦肉的做法
香芋蒸瘦肉做法一，
材料
芋頭，豬肉，鹽，生粉，料酒，生抽，海鮮醬，生油
做法
1.豬肉洗凈後切片，然後用鹽、生粉、料酒、生抽、海鮮醬腌制2小時。
2.芋頭去皮切小塊鋪在碟上，然後將豬肉片鋪在芋頭上面，再淋上少許生油。
3.隔水蒸7分鍾即可。
做法二，
材料
肉、米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、油、花椒面、精鹽、薑末、小米辣、芋頭
做法
1、把肉清洗干凈，切成塊備用。
2、在肉內放入米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒面、薑末、精鹽，攪拌均勻後，放置1個小時。
3、將香芋切成大塊放在蒸籠里。
4、將腌制好的肉放在芋頭片上面。
5、蒸鍋內水燒開後放入圓籠，大火蒸40分鍾。
6、起鍋時撒上香菜、小米辣、香油即可。
做法三，
材料
芋頭，豬肉，蔥姜蒜，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，鹽，雞精
做法
1.肉洗干凈切塊，芋頭洗凈，大的個頭的切塊備用，蔥姜切絲，蒜切片
2.鍋中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入肉乾煸出油到表面微黃
3.放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色
4.放入蔥姜蒜翻炒均勻，加入沒過肉的開水，大火煮開後轉中火30分鍾
5.放入芋頭，放入適量鹽，芋頭軟糯熟後大火收汁，放入雞精即可出鍋
『捌』 芋頭蒸肉怎麼做好吃
【芋頭蒸肉】
[准備材料]：荔浦芋頭1個，五花肉一塊，食用鹽1勺，生抽1勺，耗油1勺，
[製作步驟]：
1、准備荔浦芋頭一個，去皮後洗凈，然後切成細條狀裝盤備用。粗細要均勻，不要切太細，不然一蒸就爛掉了，也不要切太粗，會不容易熟而且也不入味。
2、五花洗凈肉去皮後剁成肉末。買早上新鮮的五花肉，選擇肥瘦相間的，太瘦的肉比較柴，口感不好而且也不香，太肥的肉會比較膩。肥瘦比例37就可以，喜歡香一點的可以選擇46比例的。
3、鍋里放入食用油，放入蒜末炒香。小火慢慢炒出蒜香味，也可以放點生薑拍碎後一起炒，火候一定不能大，不然味道沒出來就糊了。
4、放入肉末翻炒鬆散。一邊按壓一邊翻炒，肉末會慢慢變色並散開，如果是一坨一坨的說明剁的不成功，肉最好切成小塊再剁碎。
5、加入1勺食用鹽，1勺生抽，1大勺蚝油調味。翻炒均勻使肉末上色，喜歡湯汁多的可以加點水。
6、炒好的肉末放入芋頭上面，放入蒸鍋大火蒸10分鍾左右蒸至芋頭熟透。熟透的芋頭可以用筷子很輕松夾斷，入口是粉粉糯糯的口感。
7、撒上適量蔥花，淋上1大勺熱油。油燒至冒青煙後快速澆到香蔥上，充分激發出蔥香味。
『玖』 芋頭和肉怎麼煮好吃竅門
香芋和肉最簡單的烹飪方法，就是香芋燜煮肉。
首先必須要選取新鮮的材料，然後在燜煮的過程中注意時間和火候的控制，才會達到更加美味可口的效果。
香芋蒸排骨
主料：香芋150g，排骨350g
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，雞精適量，大蒜適量
步驟
（1）准備食材
（2）排骨裡面加醬油
（3）鹽，雞精，大蒜腌制20分鍾入味
（4）香芋切條油炸
（5）炸好的香芋撈起來
（6）香芋碼在排骨的下面
（7）開始隔水蒸25分鍾
（8）出鍋10分鍾前放入點紅辣椒在排骨
（9）現在就蒸好了
香芋扣肉
主料：五花肉適量
輔料：蔥適量、蒜適量、香芋適量
調料：食鹽少許，冰糖少許，八角適量，花椒少許，生抽適量，老抽適量，肉桂(葉)適量，白砂糖少許，胡椒粉少許，腐乳(紅)少許，豆豉適量
做法
（1）五花肉洗凈，鍋中燒開水，加入幾個八角，把五花肉皮朝下放進煮25分鍾至8成熟，撈起晾乾水分。（一定要干，否則炸的時候油會濺到到處都是）
（2）香芋去皮，切成8毫米左右的片。
（3）晾乾的豬肉用牙簽在豬皮上扎一些小洞，先把整塊肉擦一遍醬油，醬油稍干後再在豬皮上擦一層蜜糖，鍋中放適量的油，8分熱，把五花肉皮朝下放進去炸，用勺子把熱油不停的淋在豬肉上，至豬皮炸至起泡。
（4）炸好的五花肉撈起瀝干油，晾涼。
（5）切好和香芋也放進油鍋炸一下
（6）晾涼的五花肉切成8毫米左右的片。
（7）用2小勺鹽、2湯匙醬油、2湯匙蜜糖、2湯匙腐乳汁調成醬汁。
（8）把肉和香芋的兩面都抹上醬汁。
（9）把五花肉和香芋一片一片相互隔開（五花肉片朝下）排在大碗里（或盆），鍋中燒開水，入鍋大火蒸35分鍾（加夠水，中途不開蓋）就行了。
（10）蒸好的扣肉，先把湯汁倒在碗里。
（11）取一盤，蓋在盆上，倒扣過來，再淋上湯汁，一盤香噴噴的扣肉就完成了。