① 鍋盔家常做法，正宗鍋盔怎麼做
1
半斤豬肉剁成泥，剁的越細越好。
2
剁好後加薑末蔥末，四川麻椒粉，五香粉，兩勺醬油，兩小勺鹽少許花生油。
3
拌勻，絞打上勁。
4
然後再和面，注意，面一定要和得軟一些。
5
和好後加入一勺花生油繼續揉。
6
直到把油全揉到面里去。
7
和好後蓋上濕籠布餳20分鍾。（其實用豬油揉面最好，俺怕長肉就用花生油代替了）
8
面餳好了就可以開始做鍋盔了。
9
面再揉一揉下劑子。
10
把面板上抹一層油，把劑子擀成牛舌型。
11
再在上面刷一層油。
12
然後抹上肉泥。
13
捲成卷。
14
按扁。
15
擀成薄餅。
16
取平底鍋，下油，放入擀好的鍋盔。
17
兩面烙至金黃色出鍋即可（注意烙的時候一定要多放些油，這樣烙出的鍋盔才能酥脆可口）。
② 鍋盔怎樣做才酥脆
把面和好後慢慢地盤、揉，把面團揉得充分，做出的餅咀嚼起來口感才好。鍋盔具體做法如下：
主料：麵粉300克、白芝麻2克
輔料：酵母粉2克、鹽1克、五香粉2克、油10克
步驟：
1、麵粉加入酵母攪拌均勻，分次加水攪拌成無乾粉的絮狀。
③ 鍋盔應該如何製作才能變得酥脆可口呢
平時我們在家的時候都會作一刀，鍋盔上的時候，因為對於顧客來說的確是受到很多人的青睞的。大家都會覺得鍋盔非常的好吃，我們在做鍋盔的時候也是有一定的注意事項的，這樣的話才能夠讓這一個鍋盔做出來更加的讓人垂涎欲滴。首先我們需要去准備一個烤箱，那麼這個時候我們還需要去准備一些食材，比如說麵粉酵母，還有一些鮮肉餡兒，這樣的話也能夠讓這樣的一個鍋盔變得更加的好吃。
這個時候我們會發現這樣的一個鍋盔是特別的好吃的，並且在家裡面做的，也是比外面更加的健康，讓我們吃起來更加的安心。因為這樣的一個鍋盔做起來也是十分的簡單的，所以我們在做的時候也不用考慮太多的問題。
④ 外面買的鍋盔又脆又香，如何自己在家製作鍋盔
不需要買鍋盔。教你在家親手做。又脆又好吃，比買還實惠
說到陝西，我相信你不僅會被它悠久的歷史和文化所折服，還會被它的特色小吃所吸引。陝西特色美食豐富多樣，中式漢堡、羊肉饅頭和冷麵是經典小吃。每一種不同的小吃都能讓人充分享受美食。而陝西特色小吃，尤其是冷麵和肉包子，在各地普通人的家中已經變得司空見慣。其實還有一種小吃也很簡單，我們可以在家做。這是陝西，的另一個主要特點，它是一個薄而香的鍋盔，裡面夾雜著一點肉，使得味道特別豐富和美味。製作鍋盔的方法也很簡單，特別注意和面和香餡。這是製作一個鍋盔成功的關鍵點。現在我就和大家詳細分享一下製作鍋盔的方法，比買回來還香。
家庭版的鍋盔做法，講究面，調餡要香、焦、脆，比買的好。
第五步：一切依次做好放好，然後撒點芝麻在上面，提前把烤箱預熱到200度，放入鍋盔開始烤，大概20分鍾就烤好了。邊肖總結：作為一種非常經典的特色小吃，鍋盔在今天的大街小巷隨處可見，但事實上，我們也可以發現有些地方製作的鍋盔味道不是很好，非常正宗。所以與其花錢在外面買，不如吃了不正宗。還不如自己做。鍋盔的做法比較簡單，需要的食材也比較簡單。我們可以在家裡輕松製作，做面團攪拌和餡料的步驟。
烹飪技巧：
1.和面的時候，水的量要少一些，面團要稍微硬一些。注意裡面添加的植物油和鹽，可以增加面團的延展性，更容易操作；
2、豬肉最好選擇肥瘦相間的，最好把它搗成特別細膩的肉醬。如果覺得手動粉碎比較困難，可以用絞肉機操作，調料可以根據自己的口味調整。芥末本身有鹹味，加鹽時需要適量；
3.面團填滿餡料後，最好放鬆一段時間，這樣更容易擀麵團。面團擀成薄片也沒關系。喜歡的話可以烤一段時間。當然具體時間要根據實際情況確定。
⑤ 鍋盔怎麼做好吃，鍋盔的吃法
食材明細
豬肉250g
麵粉500g
麻椒粉5g
五香粉3g
鹽2g
醬油2勺
花生油適量
咸鮮口味
煎工藝
一小時耗時
高級難度
鍋盔的做法步驟
1
半斤豬肉剁成泥，剁的越細越好。
2
剁好後加薑末蔥末，四川麻椒粉，五香粉，兩勺醬油，兩小勺鹽少許花生油。
3
拌勻，絞打上勁。
4
然後再和面，注意，面一定要和得軟一些。
5
和好後加入一勺花生油繼續揉。
6
直到把油全揉到面里去。
7
和好後蓋上濕籠布餳20分鍾。（其實用豬油揉面最好，俺怕長肉就用花生油代替了）
8
面餳好了就可以開始做鍋盔了。
9
面再揉一揉下劑子。
10
把面板上抹一層油，把劑子擀成牛舌型。
11
再在上面刷一層油。
12
然後抹上肉泥。
13
捲成卷。
14
按扁。
15
擀成薄餅。
16
取平底鍋，下油，放入擀好的鍋盔。
17
兩面烙至金黃色出鍋即可（注意烙的時候一定要多放些油，這樣烙出的鍋盔才能酥脆可口）。
⑥ 四川特色的鍋盔炒肉，怎麼炒才有四川的味道呢
成都著名的傳統小吃，每一口都是滿嘴香的特色鍋盔！
眾所周知的是鍋盔一定要趁熱吃，臨走時老闆還不忘傳授另一個「秘訣」給我們，
「把袋子要敞開哦！鍋盔可以冷，但不能捂到起！」
作為老成都的傳統特色小吃，金黃酥脆、香濃肥潤的鍋盔，你有吃過嗎？
⑦ 怎麼用烤箱做鮮肉鍋盔酥脆美味呢
鍋盔是一種歷史悠久的傳統小吃，它的口感很特殊，不僅香酥，還十分的脆，吃起來非常好吃。鍋盔的歷史與饅頭的歷史都一樣久遠，饅頭是蜀漢時期諸葛亮為了祭江而發明的，流傳至今，是北方地區最主要的主食之一。鍋盔也同樣是蜀漢時期諸葛亮發明的，當時諸葛亮屯兵南充，為了北伐不耽誤行程，將士們途中肚子餓了，諸葛亮便讓將士們架起戰盔，把面和勻後放入盔中烘烤，後來將這樣的餅成為“鍋盔”，這就是鍋盔的歷史由來。
3、在鬆弛面團的空檔里，調制鮮肉餡，將鮮豬肉剁成肉餡放入碗中，將蔥和姜分別切成蔥末和薑末備用，肉餡中先加入香油順著一個方向攪拌至香油完全被吸收，然後加入蔥末和薑末，依然順著一個方向攪拌均勻，接著加入蚝油、生抽、雞精、五香粉等順著一個方向攪拌上勁，這樣肉餡就調制好了。
在攪拌肉餡之前，先在肉餡中加入一點香油，攪拌至肉餡完全吸收，這一步很重要，這樣拌出來的肉香會特別香。
4、面團鬆弛好以後，取一個面團用手壓扁，包入適量的肉餡，然後像包包子一樣將肉餡包住，收口捏緊朝下放置，將包好的面團用手壓扁，用擀麵杖輕輕地擀成薄薄的長方形，然後再餅上撒上少許的白芝麻即可。
在擀餅的時候一定要輕輕地擀，以免擀破餡漏出來，烤好後不僅影響美觀，烤好後也容易發苦。
5、將所有的面劑子都按照上面的方法做好，烤盤中提前鋪一張油紙，將擀好的餅放在烤盤中，烤箱提前200度預熱3分鍾，上下火185度烤20分鍾即可，烤好後的鍋盔取出來放在網架上晾涼即可食用。