① 蒜蓉小龍蝦怎麼做入味好吃
蒜蓉小龍蝦怎麼做入味好吃?
我覺得關鍵是處理小龍蝦時，除了把蝦頭前部剪掉，還要把尾部扒開，把裡面的一條蝦線取出來丟掉，燒的時候才會入味。
食材：小龍蝦2斤，大蒜4個，小米辣5根，姜1塊，啤酒1罐，白砂糖適量，蔥1把，八角2個，香葉2片，生抽適量，鹽適量。
二.蒜蓉小龍蝦的做法：
1.首先我們准備好所有食材，現在開始叫大家小龍蝦怎麼清洗的，准備一盆清水，裡面放入適量的鹽和醋，把買回來的小龍蝦放進去先浸泡30分鍾左右，讓小龍蝦吐出體內的臟東西。
7.把小龍蝦盛出來了後，把剩餘的四分之一的蒜蓉放到小龍蝦上面，燒一些熱油，淋到蒜蓉上面，香氣立馬飄滿整個屋子。
② 蒜蓉小龍蝦的做法有哪些怎樣做才能讓美味發揮到極致
小龍蝦是一道非常美味的美食，受到很多人的喜歡，同時大家也知道小龍蝦的吃法是非常多的，麻辣小龍蝦，油炸小龍，蝦蒜蓉小龍蝦，五花八門，各種各樣的。有很多的人都喜歡吃蒜蓉小龍蝦，掌握了正確的步驟做出來的蒜蓉小龍蝦可以說是非常美味的，很多人吃過蒜蓉小龍蝦之後都覺得被驚艷到了，因為太好吃了，而且吃完之後還可以用剩下的湯汁來拌面條吃。有時間的網友也可以自己學習一下，怎麼去做這道菜，畢竟如果自己在家裡面做這道菜的話，肯定要比外面賣的干凈實惠。
最後就可以看出龍蝦再翻炒的過程中慢慢的變成了紅色，然後就可以倒入啤酒和水，要注意的是，啤酒一定要選擇比較便宜的那種，如果選擇味道重的啤酒，做出來的龍蝦就不太美味，倒入之後再放入生抽，香葉等調味料，然後就蓋上鍋蓋，開到中火繼續煮二十分鍾，大概煮20分鍾左右就可以把龍蝦盛出來裝好了，裝好之後再把剩下的蒜蓉和湯汁一起澆到龍蝦身上，然後撒上適當的香葉就可以吃了，非常的美味。
③ 小龍蝦做法 蒜蓉
蒜蓉小龍蝦的做法其實很簡單，首先需要把小龍蝦清洗干凈，去蝦線，然後用剪刀從背部剪開洗凈，將剁碎的大蒜連同其他調料一同放入鍋中，加入少量啤酒，煮熟後收汁就做好了。
具體做法步驟如下
第一、配料
主料：【小龍蝦】1000克、【姜切片】20克。
輔料：【大蒜剁碎】100克、【蔥切段】30克、【香葉】5克、【食鹽】10克、【老抽醬油】15克、【蚝油】5克、【花椒】20克、【啤酒】1罐、【白糖】50克。
第二、小龍蝦的處理
先把小龍蝦刷洗干凈，用剪刀斜著從蝦頭處剪掉，不要剪太多以免把蝦黃剪掉了，然後再尾部搬開一拉蝦線就拉出來了！接著從背部剪開，把里邊沖洗干凈。
第二、配料准備
將大蒜剁碎，蔥切段，以及准備好其餘配料。
第三、烹調
鍋中下入食用油，接著下入剁碎的大蒜的一半【也就是說大蒜要分兩次加入，現在只放一半】，火不要太大以免炒糊！然後加入適量醬油和白糖繼續翻炒！這就是炒糖色，白糖炒至融化微微發黃。放人小龍蝦繼續翻炒一會，再放入食鹽，香葉和花椒大蔥老抽醬油還有蚝油繼續炒香，多炒一會，最後倒入啤酒小火慢慢烹煮。
第四、收汁
小龍蝦在鍋中煮熟之後，待湯汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻勻，然後炒一會兒，湯汁濃稠漸漸的少了，就可以製作完成了。
第五、起鍋裝盤
小龍蝦在鍋中煮熟收汁以後，就可以關火起鍋裝盤了。
製作要點
第一、炒糖色的要點
炒糖色的要點就在於白糖炒融化以後，要小火繼續炒一會兒，顏色變得金黃色，但是不能炒糊了，炒的時候要不停的用鍋鏟翻動。
第二、收汁要點
收汁的要點就在於小火收汁，如果是猛火就容易炒糊，所以一定要小火慢慢收汁。
蒜蓉小龍蝦這道菜的關鍵就是炒糖色要用小火，另外就是收汁的時候也注意翻動，不要糊鍋了。
④ 蒜蓉小龍蝦怎樣做才能更美味
小龍蝦的吃法很多，最常吃的就是麻辣小龍蝦和蒜蓉小龍蝦了，因為自己平時也不太吃辣，所以今天就做個蒜蓉小龍蝦嘗嘗鮮，小編也是第一次做小龍蝦，歡迎大廚們來指點。
1、處理小龍蝦的時候要小心，防止夾到手。
2、詳細做法可以看小編發的視頻教程。
⑤ 蒜蓉小龍蝦應該怎樣做
材料
小龍蝦20隻、蒜蓉300g、白糖10g、蚝油15g、蔥2根、鹽15g
做法
1.提前准備好食材
2.用小刷子將小龍蝦腹部從頭到尾洗刷干凈後去掉蝦頭蓋以及蝦鰓
叨叨叨：小龍蝦腹部很容易掩藏臟物，所以建議清洗干凈，為了防止蝦的大鉗，可以帶一個膠皮手套，當然如果技術好就無所謂啦
3.去掉頭蓋後，就是去蝦線了，蝦尾一共有三片，捏住最上面中間的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥腸即可
4.將去掉頭蓋和蝦線的小龍蝦整齊擺放在盤內待用
5.大蒜去皮用舂缽搗爛成泥
叨叨叨：如果家裡沒有舂缽就要刀到將大蒜剁碎成泥，記得是蒜蓉不是蒜末哦
6.小蔥清洗干凈切成蔥花，蒜蓉准備好後待用
7.鍋內倒適量油燒熱至4-5成，將搗爛的蒜蓉放入鍋中小火炒香後加蚝油、白糖、鹽調味
叨叨叨：製作蒜蓉醬時火不要太大，以免將蒜蓉炒煳；因為小龍蝦需要蒜蓉中的鹽味入味，所以蒜蓉醬內鹽分可以大一點，以免整體口味偏淡
8.將炒香調好味的蒜蓉醬淋在擺好的小龍蝦上面
9.將淋好蒜蓉醬的小龍蝦熱水放入蒸鍋內大火蒸10分鍾蒸熟即可
10.蒸好的小龍蝦顏色變得鮮紅，上桌後撒上蔥花即可食用
⑥ 美味的蒜蓉小龍蝦怎麼做
准備材料:
小龍蝦、蒜、姜、大蔥、調料。
01、將買回的小龍蝦用清水養1個小時以上，這樣可以清潔小龍蝦身上的臟東西，一些它關節中的泥沙可以用牙簽挑出來。
02、用刷子將小龍蝦洗刷干凈，特別是它腳的部分，要多刷幾次。
03、將小龍蝦的腸子扯掉，用剪刀、牙簽等工具調出在龍蝦背上的腸子。
04、用清水將處理妥當的小龍蝦反復清洗，還有姜、蒜、大蔥都需要清洗干凈。
05、將洗好的姜、蔥、大蒜都切成小顆粒狀，放到一旁備用。
06、將鍋里燒開水，將小龍蝦放到水裡去煮兩分鍾。
07、將過水的小龍蝦撈起來滴水。
08、將油鍋熱好，（要多放一些油，小龍蝦要油多爆炒才好吃），將切好的蒜、蔥顆粒放入鍋中爆炒，吃的比較辣的朋友可以加些干辣椒。
09、放入小龍蝦，將小龍蝦的水分抄干後加入料酒、白糖、鹽反復翻炒。
10、炒到小龍蝦金黃時，向鍋里加入清水。
11、用大火將湯汁燒制沸騰後改用小火，將鍋蓋蓋上，燜20分鍾。
12、等到燜好後將蒜、姜、蔥顆粒全部加入到鍋中用大火收汁。
13、美味的蒜泥小龍蝦就做好啦。
[小龍蝦身上多有寄生蟲，一定要處理干凈才能食用。]
⑦ 蒜蓉小龍蝦最正宗的做法
蒜蓉小龍蝦很多人都愛吃，製作之前要先准備好食材和調料。所需要的肯定就是小龍蝦、蒜末、蔥段和辣椒了。只有準備好這些，做出來的小龍蝦才會鮮香入味一些。小龍蝦在做的時候要處理干凈，用牙刷把小龍蝦刷干凈，還要注意去蝦線。很多人處理不好小龍蝦，做出來的時候總感覺有泥沙，那樣就太影響口感了。准備工作都做好了，就先把小龍蝦大火炒至變色，然後撈出放涼備用即可。
綜上所述，小龍蝦要清理干凈提前炒好、蒜末要用干辣椒和蔥段爆香、加入啤酒收汁。這些都是製作蒜蓉小龍蝦必不可少的步驟，愛吃小龍蝦的朋友可以嘗試一下，肯定會做出正宗的口感的。
⑧ 蒜蓉小龍蝦怎麼做好吃又簡單
蒜蓉小龍蝦
原料：新鮮小龍蝦、大蒜、大蔥、西芹、青椒、花椒、8角、香葉、紫蘇、啤酒、小龍蝦料、生抽、色拉油、料酒、鹽。
做法步驟：
第13步、裝進魚盤非常的美味哦。
⑨ 蒜蓉小龍蝦怎麼做
很多朋友反映吃麻辣小龍蝦雖過癮，但是上火呀，吃多了服不住啊！今天小編為大家分享一個蒜蓉小龍蝦的家常做法，鮮香可口，吃多少都不擔心上火，那叫一個過癮啊！
鮮香可口蒜香小龍蝦，咬一口滿滿的香味，嫩嫩的蝦肉讓人吃到停不下來。經過清蒸的小龍蝦不僅保持了它們原適的營養，而且給了我們新的體驗，吃起來那叫一個過癮。而且蒜蓉小龍蝦的做法比較簡單，非常適合在家做著吃。喜歡吃小龍蝦的小夥伴，不妨換換口味，嘗嘗蒜香小龍蝦吧！