Ⅰ 番茄雞蛋湯怎麼做最好吃
首先，挑選最好的番茄，要肉厚籽紅味道較甜完全成熟的番茄，現在市場上很多番茄是放熟的，打開看裡面籽還是綠色，這樣的番茄做湯太酸很影響口味。
言歸正傳，在煮鍋裡面放冷水，然後直接把番茄片削進鍋里（盡量薄一些，湯才濃），番茄要多放一些，這里最重要的是要冷水放番茄再開火加熱，如果水已經開了再放番茄，湯就不好喝了。
第二步，在等待水沸的過程中准備料：將大蔥洗凈斜切成蔥絲一般切半棵到多半棵蔥就可以了。把蔥絲放在小碗里加鹽、香油（香油稍多，但不必沒過蔥絲）用筷子攪拌均勻，然後再加入醬油（視番茄湯多少而定，一般沒過蔥絲即可），這里的順序不可顛倒。
第三步，水沸後不要急於放面或料，把火關小多煮一會，待湯呈淡紅色且鍋邊有一些紅色的浮沫時（什嗎？沒看到？番茄放的少或煮的時間不夠），放入上一步調好的料，你可以嘗一下，看看鹹淡如何然後加入一些味精。
第四步，調好味後就可以在滾開的湯里下面了。等待面熟的過程里打好雞蛋，我有時喜歡在湯里放一些青辣椒，這個看你的口味了，如果要放，那在之前把辣椒洗凈切成比拇指指甲大一些的小方片（我的手小，大家酌情吧），因為尖椒不宜煮太熟只要顏色變綠就行了。所以在面有八成熟時放進去，然後將蛋液均勻淋在湯上，用湯勺攪一下就可以關火了。
最後要說明的是，你可能注意到，我說面只煮到了八成熟就關掉了，為什麼呢？你把鍋子端到桌上要一會吧，盛到碗里又要一會吧，這兩個一會，面就完全熟了，如果你煮到十成再耽誤一會，面就泡太軟了，還有尖椒也是這樣，就是生尖椒泡在剛離火的面湯里，一會也都熟了。末了再嘮叨一句，雞蛋只要一凝固就不要再煮了，這個在做蛋湯時最明顯，雞蛋煮老了漂在湯上面，湯也不濃，雞蛋本身也不好吃。
Ⅱ 怎麼做西紅柿雞蛋湯才能使湯好看又好吃
西紅柿和雞蛋可謂是絕配，好吃好看又營養，世界公認的一道好菜，男女老少皆宜。
西紅柿雞蛋湯這種家家都做的常規菜餚，估計每家做出來都有不同的味道，也或許有自己獨特的做法。
我家做美味、漂亮、低脂肪型番茄蛋湯的小妙招包括以下幾個：
可以撒上香蔥碎和香菜末點綴一下。
有些人為了濃香，要先加蔥姜蒜，把番茄炒一下，或者把蛋炒一下，再加水煮湯。這樣要費十幾克油，脂肪和熱量就要大幅度上升。不過，如果喜歡，也不妨偶爾這么做。
分享一下西紅柿去皮的小技巧
不用燙也不用刀，將西紅柿用不銹鋼勺用力均勻刮，然後輕輕一撕，西紅柿皮就撕掉了。
Ⅲ 怎樣做讓西紅柿雞蛋湯更好喝
越是熱的天氣，多喝一些熱茶和熱湯才是極好的。我家沒什麼喝湯的習慣，但是有一種湯怎麼都喝不膩，就是最最簡單和家常的西紅柿雞蛋湯了。別看它普通，可是相當有營養的呢，西紅柿里含有各種人體必須的維生素，雞蛋提供了優質蛋白，兩者搭配，可謂強強聯手。
天氣熱沒胃口，總想吃點有味的食品。西紅柿雞蛋湯是最好的選擇。西紅柿。湯汁鮮美混合著西紅柿的酸甜，小蔥的清香，嫩嫩的蛋花，喝上一碗真是暖心又暖胃。西紅柿雞蛋湯中的西紅柿含有豐富的番茄紅素以及胡蘿卜素和維生素C，這些營養成分都具有抗氧化的作用，可以防止生活中的自由基對皮膚進行破壞，有很好的美膚抗衰老功效，同時西紅柿中還含有豐富的谷胱甘肽，這是一種能抑制黑色素的物質，有助於人體肌膚黑色素的減退，可達到一定的美白肌膚作用。雞蛋含有蛋白質，蛋黃有補腦健腦的作用。經常吃能增加記憶力。下面介紹西紅柿雞蛋湯的做法。
西紅柿雞蛋湯就做好了，鮮香可口，顏色鮮艷，營養美味。
西紅柿雞蛋湯怎樣才好喝？我認為還是要原汁原味。將西紅柿先炒出汁水，再淋入雞蛋。這樣做的西紅柿雞蛋湯很好喝。
我先將配料和步驟告訴大家，然後我再讓大家看看我是怎麼炒的。
首先選兩三個西紅柿，用開水燙一下撥掉外皮。再把西紅柿切成小丁。
然後打好兩個雞蛋打散備用。
接下來鍋里放油放西紅柿反復攪拌翻炒，炒出汁水後加入開水，放點鹽和胡椒粉調味。再倒入雞蛋煮開。撒上蔥花就可以出鍋了。
這樣做出來的西紅柿雞蛋湯原汁原味，非常好吃開胃。
Ⅳ 番茄雞蛋湯怎樣做
西紅柿雞蛋湯，再平常不過了，可是燒得好吃就不容易了。想要燒出一鍋上桌就遭搶的西紅柿雞蛋湯，就得注意以下幾件事：
1.西紅柿和雞蛋的比例：普通大小的西紅柿1個配雞蛋1個，若是2個就配2個，以此類推；
2.下鍋順序：先放油燒熱，將西紅柿煸一下，然後加水，加鹽，鹽的量是如果不放雞蛋就出鍋你所希望的鹹度，煮開後放蛋液，再開就可起鍋了。
3.雞蛋的處理：蛋液在攪之前先放鹽，鹹度為如果單做雞蛋所希望的鹹度，然後要攪碎攪勻。倒入鍋中時，一定要邊攪（就是把雞蛋攪成蛋液的那種攪法）邊往鍋里倒，不能一下子全倒在一個地方，要轉著圈倒。
總之，想把這道最簡單的菜做好吃了，訣竅在這三個方面：
1.煸西紅柿的技巧
2.放鹽的技巧
3.倒蛋液的技巧
Ⅳ 西紅柿雞蛋湯怎麼做好吃呢
在餐桌上，能有一碗鮮美的番茄蛋花湯出現，是一件很舒心的事情，營養簡單，豐富的維生素C，能補充我們身體的需求，老少皆宜，是公認的一道美食，生活節奏加快，抓緊吃完飯，中午還能休息一會兒，番茄蛋花湯就是一個不錯的選擇，百家菜百家味，很多人做的蛋花湯，不是稠了，就想稀了，效果並不理想，也不知在哪出現了問題，今天教大家一個打湯小技巧，讓你家的蛋花湯，好看又漂亮。
想要好看又好喝，其實也挺簡單，比原來要多加一個步驟，轉變一下觀念，西紅柿要選擇沙瓤的，切開有硬心的，味道不濃，蛋液盡量打散，而不是隨便攪幾下，湯汁煮沸後，要加玉米澱粉勾芡，這樣打進去的蛋花才好看，會被襯托在上面。
技巧總結
番茄也就是西紅柿，只是叫法不同，加少量的胡椒粉，可以去掉雞蛋的腥味，至於勾芡，那就看自己的喜好來了。
Ⅵ 西紅柿雞蛋湯，怎樣做好吃
如今物價飛漲的情況下，西紅柿雞蛋湯可謂是物美價廉的產物，
它不僅製作方便，而且還營養豐富。
我做的這款湯屬濃湯西紅柿，濃湯西紅柿的做法是要將西紅柿切碎入油鍋先炒，
這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解。
西紅柿里所富含的番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管。
西紅柿里的維生素c可延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。
番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系，
也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。西紅柿顏色越紅，
番茄紅素含量越高。(收起)
食材
主料
西紅柿
2個
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.准備所用材料
2.將2個西紅柿削皮備用
3.將1個西紅柿用刀切成小丁，剩下一個備用
4.將雞蛋打入碗中
5.用干凈筷子或打蛋器打散成蛋液
6.鍋中倒入油，大火加熱，放入西紅柿煸炒
7.炒至西紅柿出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮至湯色變紅
8.將剩下的另一個西紅柿切開放入料理機中
9.加適量清水後按下按鍵打成西紅柿汁
10.將處理好的西紅柿汁倒入煮開後的番茄湯
11.再次煮開後將蛋液打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋液成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻
12.最後加適量鹽調味，盛起時撒上香菜或蔥花即可
小貼士
1、做西紅柿雞蛋湯，關鍵是要將西紅柿煸炒至軟爛出湯後再加開水，
這樣做的目的是讓西紅柿的味道更容易入湯里。
2、加入蛋液一定等開鍋後才快速均勻的倒在鍋里，
等蛋液完全倒入後再輕輕攪拌幾下即可關火，這樣做出的蛋花形狀好看且鮮嫩。
3、用料理機打碎另一個西紅柿的目的是為了讓湯看起來更紅潤，
西紅柿的味道得到完全的釋放口感會更好。(如沒有料理機此步驟可省略...
Ⅶ 西紅柿雞蛋湯怎麼做好喝
1. 番茄切塊；
2. 雞蛋磕入碗攪勻；
3. 澱粉加水調開；
4. 蒜瓣切片；
番茄雞蛋湯特寫
番茄雞蛋湯特寫(19張)
5. 炒菜鍋放少量的油，然後放蒜片；
6. 待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；
7. 水開了慢慢把濕澱粉倒進鍋中，並不停攪動；
8. 鍋再次開後，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去；
9. 再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花。 [2]
還有一種做法會更好吃，就是先在鍋里放油把雞蛋和番茄放進去一起炒一炒加水做出來的番茄雞蛋湯會更加地香。
酸酸甜甜，又營養又美味，操作簡單，不需要高超的廚藝。
2.1.番茄切片，從白蔥綠分別切碎，蒜切碎；雞蛋打散
2.鍋里熱油，爆香蒜蓉和蔥白，隨後兌入清水煮開
3.放入番茄，再次煮開後倒入蛋液
4.調入鹽和胡椒粉，撒入蔥花即可
番茄：250克（去核，切塊）。 雲耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷） 雞蛋：2隻（拌勻） 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉：
做法編輯
（一）將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。
（二）用油爆炒番茄，放入清雞湯、雲耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。
（三）加入雞蛋拌勻，即可食用。
番茄：250克（去核，切塊）。 雲耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）
番茄蛋花湯做法
番茄蛋花湯做法(20張)
雞蛋：2隻（拌勻） 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉
製作步驟
1、將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。
2、用油爆炒番茄，放入清雞湯、雲耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。
3、加入雞蛋拌勻，即可食用。
做法二
食材准備
原料：西紅柿、紫菜、雞蛋。
輔料：蔥花、生抽、鹽、味精、香油、香菜。
製作步驟
1、西紅柿洗凈，去皮，切成細塊．紫菜撕成小片．雞蛋打散。
2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水（幾個人就倒幾碗水）。
3、大火燒開後，煮一兩分鍾，根據口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。
4、蛋液淋入後，一沸開即關火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。
Ⅷ 西紅柿和雞蛋燒湯怎麼做
西紅柿雞蛋湯做法有很多，但我喜歡先把西紅柿炒一下，這樣更入味。蛋液一燒開就關火，這樣的雞蛋比較嫩滑，酸甜可口，深受小朋友喜愛！
主料
西紅柿2-3個
雞蛋4-5個
精鹽2-3克
糖少許
輔料
細香蔥少許
步驟1
西紅柿雞蛋湯的做法大全
西紅柿自己切小塊，蔥花切末
步驟2
西紅柿雞蛋湯的做法圖解
鍋燒熱放少許油，下番茄進行翻炒
步驟3
西紅柿雞蛋湯的家常做法
可以加一點鹽幫助番茄出水，喜歡湯濃一點的就多炒炒，讓番茄析出水份
步驟4
西紅柿雞蛋湯的簡單做法
加適量清水
步驟5
西紅柿雞蛋湯怎麼吃
再加適量鹽、糖調味，這時候可以把一些番茄皮用筷子撿掉，蓋蓋子燒開
步驟6
西紅柿雞蛋湯怎麼做
雞蛋打散，倒入鍋中，燒開後就可以出鍋啦，喜歡雞精和味精的也可以放一點。 簡單易學吧，快點動手試一下哦
Ⅸ 西紅柿雞蛋湯美味可口，怎樣做出來才好喝呢
想要做出好喝的西紅柿雞蛋湯，那麼可以參考下我個人的做法。整體製作時間大概在10分鍾左右。調料准備如下：少許白糖、鹽、味精、十三香。一勺胡椒粉、一勺粉芡（挖奶粉用的勺子）。一個雞蛋，一個小號的西紅柿，紫菜若干。如果覺得喝湯吃不飽的話，可以購買一些餅絲。
這個做法來源很有意思，6月份的時候比較忙，天天加班到晚上11點多，回到家躺在床上的時候已經1點左右了，早上6點半就要爬起來去單位。再加上晚上空調開的比較涼，到周六早上睡醒的時候，頭疼的要命。然後莫名其妙的感覺想喝西紅柿雞蛋湯（雖然我天天做飯，但是我平時真的很討厭喝湯，稀飯和胡辣湯也不咋喝）。花了十分鍾弄了一碗，喝完之後就又躺床上睡覺了，醒了之後就感覺沒事了。