⑴ 怎麼做好吃的炸雞腿
西式炸雞腿
[原料/調料]
材料：大隻雞腿 5隻(約2斤)
蛋黶 2個
炸粉材料：太白粉 2杯
黫粉 1杯
白鬍椒粉 2小匙
鹽 2小匙
泡打粉 1/2小匙
蛋黶 2個
鹽 1小匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
白鬍椒粉 少詓
太白粉 2大匙
[製作流程]
(1)將雞腿醶好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽漨酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鍾，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)
炸雞腿
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鍾。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。
香醬炸雞腿
用料：
雞下腿5隻（約500克重），干蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法：
①雞腿洗凈，抹乾水份，略切開。
②干蔥去衣冼凈，剁茸，與薑汁、蝦醬、腌料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，腌1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鍾），撈出，濾去油份，便可供食用。
炸雞腿
主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。
調料 植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
作法 (1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
特點 色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。
⑵ 炸雞腿別用麵粉了，怎麼才能外酥里嫩，比買的更好吃
雞腿在我們日常的生活當中還是比較常見的，現在大家的生活水平都提高了，以前人們吃不飽，做菜也只是你能吃飽為主。而現在，大家在飲食方面，也是會更加的花費心思。不僅要好吃，要有營養，還要好看，有特色，更加要足夠的吸引人。像外面快餐店的那些食物，味道好，也很吸引人。所以小孩子總是喜歡吃快餐店的食物，尤其是薯條，漢堡，炸雞腿這種食物，但是，外面的食物還是很不健康的。所以，自己在家裡面做還是相對而言會安全一些。炸雞腿別用麵粉了，老手都用「它」，雞腿外酥里嫩，比買的更好吃。
⑶ 怎麼炸雞腿好吃
多技巧和竅門哦,我就一一來告訴你吧:
1.炸雞腿時油溫不要過高,否則不夠香酥。
2.不要讓雞腿里的油滴下來,要找好時機轉動,讓油在其表面滾動,這樣,就達到了在油里炸雞腿的效果,還可以避免烤焦。
3.在雞腿上劃幾道口子,為了進味和易熟.
4.
腌一個晚上.
5,麵粉:澱粉按1:3
比率配製,不能用純麵粉,另不加水,用乾粉,即把腌好雞腿丟到乾粉里裹一層再放油鍋.
6.如果怕炸不熟的話,之前可以先用水煮一下,這樣雞翅裡面的油大部門都會煮出來了
7.炸的時候油6成熱放雞翅,中小火,煮過的雞翅在炸的過程中沒有那麼愛濺出油來了
8.不煮的話,可以試炸兩遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍涼再炸第二遍到金黃.這樣裡面熟了,外面也不至於焦黑.
炸雞腿
【特點】
色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。
主料
筍雞腿1對。雞蛋2個。調料
植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
【製作過程】
(1)
將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2)
將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，
蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可
⑷ 味道特別完美的炸雞腿，用怎樣的技巧才能做出來
說到完美炸雞腿，相信很多網友都已經流口水了，因為想起炸雞腿這個香味簡直就讓自己已經保持不住了。很多人在吃炸雞腿的時候都會選擇去麥當勞，還有必勝客這些地方，去到這些地方你可以發現幾乎每一個人都會拿著炸雞腿，好像炸雞腿還是比較受歡迎的。不僅看起來好吃，而且還會有共同的特點，外面的皮比較酥脆，孩子大人都比較喜歡購買的。
在一般情況下腌制雞腿的時候，一定要在表面粘上麵粉，這樣炸雞腿的時候才會有一層很酥脆的炸皮過程是非常簡單的。只要學會炸雞腿訣竅就可以查出和必勝客麥當勞一樣，又鮮又脆的大雞腿，孩子喜歡吃，自己也比較喜歡吃。放在餐桌上面也比較博得眼球，會受到家人的好評。特別是在很饞的時候，准備幾個大雞腿，吃起來真的非常的享受，非常的滿足。
⑸ 怎麼炸雞腿比較好吃
炸雞腿的做法
准備食材：雞腿8個、奧爾良腌制料、麵包糠、裹粉等。
炸雞腿
炸雞腿注意事項
1、一定要把雞腿上紮上孔洞，這樣可以保證雞腿的入味。
2、鍋中加蚝油生抽使得雞腿更上色，在油炸的時候更容易變成金黃色。
3、水煮的這個步驟不同於以往的，腌制後直接炸，水煮之後的雞腿，油炸的時候不容易產生血絲，對於控制不好油溫的新手非常適用。
4、炸雞腿的油選擇五成熱即可，如果油溫太熱，會讓雞腿直接變成焦黃色。
5、炸雞腿裹粉的步驟是先放澱粉，隨後加雞蛋液，最後加麵包糠。
⑹ 怎麼炸雞腿好吃
⑺ 怎麼炸雞腿比較好吃呢
今天為大家分享一道家常美食“炸雞腿”的做法，炸雞腿是很多人都喜歡吃的一種小吃，特別是對於小朋友來說就更加具有誘惑力了，面對炸雞腿是完全無法抵抗的，特別是肯德基店裡的碎皮雞腿，更是深受歡迎，雖然味道還不錯，但價格實在是太貴了，下面就為大家分享一個，在家製作脆皮雞腿的做法。 雞肉的做法有很多種，比如燉湯，煎，炒，燒，炸。我一個星期至少要吃兩次雞肉，因此，對於雞肉的做法就有很大的需求，每當餐館推出關於雞肉的新菜時，我都會去試吃一下，回來後，反復研究它的做法。
鍋內留一點油，放入姜蒜末兒、紅干辣椒爆香，把調好的醬汁倒入鍋中，待湯汁變得通透、濃稠關火。
⑻ 想要做出美味又酥脆的炸雞腿，應該如何操作
引言：想要做出美味又酥脆的炸雞腿，應該如何操作？下面一起來和小編了解一下吧！
三、注意事項
一定要把雞腿上紮上孔洞，這樣可以保證雞腿的入味。在鍋中加蚝油生抽使得雞腿更上色，在油炸的時候更容易變成金黃色。水煮的這個步驟不同於以往的，腌制後直接炸，水煮之後的雞腿，油炸的時候不容易產生血絲，對於控制不好油溫的新手非常適用。炸雞腿的油選擇五成熱即可，如果油溫太熱，會讓雞腿直接變成焦黃色。炸雞腿裹粉的步驟是先放澱粉，隨後加雞蛋液，最後加麵包糠。
⑼ 正宗炸雞腿怎麼做好吃
脆皮炸雞腿
原料：雞腿2隻、脆漿粉1大匙、水適量、洋蔥片50克、蔥段50克、薑片2片、生抽1小匙、米酒1小匙、雞粉14小匙、黑胡椒粉少份。
做法：
1、將雞腿洗干凈，將所有的原料腌約20分鍾至入味，備用。
2、用脆漿粉加上水調和成麵糊，再與雞腿拌勻，使雞腿表面裹上一層薄薄的麵糊。
3、在鍋內倒入1/2的油量，將油鍋燒熱，再將裹好麵糊的雞腿放入油鍋中後，隨即轉小火炸約4分鍾，再轉回中火炸約1分鍾至外表呈金黃色即可。