⑴ 如何腌制花生米
醬花生米的做法
主料：花生米
輔料：大料 桂皮 醬油 甜面醬
步驟：
1.原料准備好
2.把花生米洗凈，放清水中泡開
3.去掉花米的外皮
4.鍋中加水，水燒開後，放入花生米
5.再次燒開後即可撈出，不要煮啊
6.鍋中加少許清水，倒入醬油
7.甜面醬
8.放入大料、桂皮
9.燒開
10.倒入花生中
11.加蓋腌24小時即可
⑵ 腌花生米在家怎麼做才能酸脆爽口好吃
花生米是大家常見的一種食材，煙花生米是比較好吃的，所以平時在家正確的製作腌花生米才能夠做的，酸脆爽口並且比較美味，所以要掌握製作這道美食的方法，才能夠將味道調制的比較好。
提前將准備好的一大碗花生米倒入盆中用涼水浸泡，時間最好是一個晚上，這樣花生米泡的比較軟就容易吸收水分。第2天的時候花生米已經泡好了，看起來也是膨脹很多，所以把上面的灰塵洗掉，准備調料盒。將已經泡好的花生米放入一個干凈的碗中，再調味道，放入適量的花椒八角，然後用大火燜煮10分鍾。緊接著就可以將其餘的食材放入鍋中進行涼拌，這樣的腌花生米吃起來酸脆爽口，非常的美味。
⑶ 泡生花生米的做法大全
泡生花生米
花生的功效與作用有以下幾點:第一，健腦益智，因為花生中含有很多種氨基酸，其中就含有賴氨酸，它能夠提高人體的智力，含有的谷氨酸還能夠促進細胞的發育和增強大腦的記憶能力。第二，延緩衰老，因為花生中含有豐富的兒茶素，這種物質對人體能夠起到很好的抗老化的作用，而且花生中含有的賴氨酸也是防止過早衰老的物質，所以經常吃花生能夠有益於人體延緩衰老。
花生又稱落花生、長生果等，是豆科植物落花生的種子。花生含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，在控制了脂肪攝入總量的前提下，增加不飽和脂肪酸的攝入比例，可以降低血液中的膽固醇含量，對預防動脈硬化以及冠心病有一定的意義。
但是需要注意的是，花生是含油脂比較多的一類食物，過度的攝入後，總能量容易超標，所以不利於控制體重健康。同時霉變的花生含有大量的黃麴黴素，這是一類明確的致癌物質，切勿食用。選擇食用花生時一定要注意量以及花生是否新鮮。
⑷ 鹽花生的製作方法竅門
鹽花生的製作方法竅門
材料
花生，油，糖
做法
1.鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳。
2.倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。
3.至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關火。
4.這時還不要裝起，繼續劃圈炒動，直至油溫稍降。
5.花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。
小訣竅
1.切不可買發芽，發霉的花生米。裡面有黃麴黴素，吃了事就大咯。 2.一定要冷油，冷鍋。油要多，沒過花生米為准。 3.劃圈的手一定不能在中途停止，否則花生米受熱不均，就不好吃了。 4.鹽，糖無需太多，否則蓋住了花生的味道。 5.最關鍵的就是，一定要放涼了吃，不會燙嘴，還會脆。 6.一回多炸點，涼後裝入密封的容器里，存起來，慢慢吃。 7.即使再好吃，也務必少吃。特別膽道有問題，血粘度高的人不能吃。教你炸又酥又脆花生米
家庭炸花生米不用放很多油，大約用一般炒菜的量就可以，涼鍋涼油涼花生，一起坐在火上，用手勺不停地攪拌，不要停，使其受熱均勻，當你發現花生米接近你想要的顏色時就可以出鍋了，千萬不要炸到你想要的顏色，因為花生米出鍋後，花生米上的余熱還在，顏色會自行進一步變深。
關鍵的一步是在花生米出鍋後：當把花生米盛入盤中時，立刻趁熱在花生米上噴大約1－2克的白酒，就聽花生米「嘩」地爆出一股酒香。
待其涼後，再放上鹽或糖，下酒不錯呀。
如果想吃老醋花生，就用老陳醋、糖、鹽，一點點水澱粉放內鍋內稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上雞精、香菜，下酒也不錯呀~
⑸ 花生怎麼腌制方法
食材：花生
輔料：適量蔥、適量姜、適量蒜、適量鹽、適量糖、適量雞精、適量料酒
做法：
1、洗干凈一個壇子備用
2、花生米用溫水泡2小時，剝去紅衣;蔥切段，姜、蒜切片、紅辣椒切段備用
3、開水將花生米煮至9成熟，變白即可。不喜歡豆腥味的可以在鍋里點些兒料酒或白酒。
4、將煮好的花生米直接入冰水冷卻。冷水拔一下可以讓花生米更脆。
5、用煮花生米的開水燙一下壇子，消毒用。
6、洗凈鍋，倒入醬油燒開，放入配料煮15分鍾。醬油的量只要能把花生米完全浸沒就好了。配料根據自己口味適量調整。愛吃辣就多放紅辣椒，不愛丁香味就少放丁香。
7、把醬汁和花生米分別晾涼後裝壇。放入冰箱。
8、2—3天後即可食用。之後也可以一直放在冰箱中很久。
⑹ 自己在家做花生米怎麼做好吃
做花生米的方式有很多，比較常見的是油炒花生，這樣吃起來的花生會比較香，當然要控制好油溫，也可以放在微波爐裡面加熱，這樣可以用手抓來吃，會比較方便吧。
⑺ 腌花生米怎麼做好吃，腌花生米的家常做法
食材
主料
花生米
500克
輔料
白蘿卜
80克
蓮藕
80克
鹽
適量
八角
適量
薑片
適量
步驟
9.裝瓶，將汁水一並倒入，密封，放置在冰箱內。
⑻ 腌花生米的家常做法
前言
這碟兒菜是冬天媽媽做的最多的小菜，因為製作簡單，味道極佳，人人愛吃，下貨極快！
花生經過浸泡，煮熟，配以芹菜、蓮藕、蘿卜之類的青菜，經過快速腌漬。就是如此簡單，便成為冬日餐桌最搶手的一碟兒小菜！
絕對的下飯！
腌漬好的花生，將其裝在瓶子裡面，密封放置在冰箱冷藏，隨吃隨取,這樣才能保持其濕潤爽脆的口感!罐頭瓶子的妙用原來如此之多，吃完扔掉還真是可惜呢！
晚餐喝粥時、早餐吃面條時，配上這碟兒花生米，那是絕對的完美搭配，蘿卜和蓮藕都是脆爽的，嚼起來連聲音都透著那個美！
材料
主料：花生米500g；
輔料：白蘿卜80g、蓮藕80g、鹽適量、八角適量、薑片適量
腌花生米
1
花生米提前浸泡一夜，完全浸透才可。
2
浸泡過的花生清洗干凈。鍋內燒開水，將控干水份的花生米倒入，燒開一會。（我用的紫皮花生，很小的個頭，我用了大約半分鍾）
3
將花生米撈出，不用使勁控水，留點更有利於花生的保濕和腌漬。趁熱，加入鹽、八角、薑片。將八角和薑片埋至內部，靠余溫將其浸泡出味兒。
4
蘿卜切丁。
5
蓮藕切丁。
6
蓮藕洗凈澱粉，將其投入熱水中斷生。不要過，過了就不脆了。
7
將蓮藕撈出，浸泡在礦泉水中，浸透，然後控干水份。
8
等花生米完全涼涼，放入蘿卜丁和蓮藕丁，攪拌，即可。
9
裝瓶，將汁水一並倒入，密封，放置在冰箱內。
小貼士
1、花生最好選擇大粒的，我因為看紫皮花生營養豐富而選擇了紫皮，後悔啊，吃起來太不過癮了！
2、花生一定要提前完全浸透；煮之前一定要洗凈；煮的時間一定不要過長，脆脆的口感才是我們追求的。
3、花生撈出，略帶部分汁水。趁熱放入鹽、八角、薑片，攪拌，將八角和薑片埋在花生米裡面，靠余溫逼出味道。
4、添加的青菜自由發揮，我媽媽最愛芹菜，我是因為這次買的蘿卜脆的很，添加了蘿卜。
5、一定要連汁水一起裝在密閉的瓶子裡面，不然水份揮發，很容易使花生米表皮發干，影響口感。吃之前晃動瓶子，使其掛滿汁水再撈出。
6、這樣保存大概可以放一周至兩周，因為沒有放很多腌漬的鹽分，所以還是需要少做，快吃的。
⑼ 腌制花生米的正確做法
腌制花生米之前肯定要用開水煮，煮開鍋之後再煮五分鍾左右，然後撈出來涼涼，當然，湯也不能丟掉，就可以加鹽，一般腌制五天以後就可以使用