1. 蒜蓉醬怎麼做
很多人全是買製作成袋的蒜蓉醬來用，實際上蒜蓉醬能夠自己製作，蒜蓉醬的作法秘方都比較簡單，需要的食物、調料全是生活起居中十分普遍的，下邊給大夥兒詳細介紹下蒜蓉醬的作法及其調味品的佔比，有需要的一起來掌握一下吧。
一、蒜蓉辣椒醬的作法
生產蒜蓉辣椒醬疫苗
食物：小米辣、大蒜、薑片、圓蔥、番茄。
調料：鹽、白砂糖、白米醋、味精、高度酒、干黃醬。
流程：
1、最先將小米辣、大蒜、薑片、圓蔥及其番茄所有清洗。
2、有多功能料理機便捷許多 哦，最先將蒜、姜切片後放進多功能料理機中粉碎，取下。
3、圓蔥切片，獨立放進多功能料理機中粉碎，取下。番茄及其小米辣一樣也粉碎。
4、提前准備一個大菜盤，放進所有攪碎後的食物後，攪拌均勻。
5、然後添加鹽、白砂糖、白米醋、味精、高度酒、干黃醬拌和。
6、最終將食物都放進玻璃瓶子中密封性就可以了。
二、蒜蓉辣椒醬調料佔比
要想作出看上去很誘惑的蒜蓉辣椒醬，除開拼烹飪技術以外，最重要的是還是看調料的佔比哦，佔比正確了即使平常少入餐廳廚房的朋友都能作出維妙維肖的蒜蓉辣椒醬呢！又可以省掉一筆買水果的錢了，這生活簡直一些精減現實主義了點。
1、做蒜蓉辣椒醬最必不可少的兩種食物
朝天椒、大蒜，喜愛吃辣椒的朋友能夠試一下小米椒或是是七星椒哦，辣到皮脂腺淚腺都催毀了！實際上製成更辣的蒜蓉辣椒醬味兒也挺好哦，添加一些甜味沒有那麼重的朝天椒就可以，可是不必添加甜滋滋柿子椒哦，不那麼美味的呢。
「主帥」及其其他「兵線」的佔比
假如挑選小米辣得話，那麼1000g的小米辣就配200g的大蒜，100g的薑片，400g的番茄及其300g的干黃醬，調料層面，添加鹽100g，糖140g，白米醋140g及其純糧酒40g。
2、蒜蓉辣椒醬如何做才香
作出香辣香的蒜蓉辣椒醬沒有兩把軟毛刷是有點兒艱難呢，作出香氣十足又好味的蒜蓉辣椒醬，在調料上應用點思緒哦，並且調料的加上次序也是有注重的哦，來嘛，漲漲知識！
3、調料的加上次序
最先是添加糖，隨後是添加鹽、醋，那樣的流程才行哦。糖先放了滲透性便會強一點，因此要早放；醋不可以放得過早，由於醋具備揮發物哦，怪味會走遠，因此最終放。最終放進味精或是是雞精調料就ok了哦。
煮調味品的情況下要持續拌和
如果是用鍋中炒一炒原材料得話，需要邊加溫邊拌和哦。自然都不一定需要將食物都煸炒一片，即使不煸炒，原材料混和在一起的情況下是需要持續攪拌的哦。
2. 東北蒜醬怎麼做好吃，東北蒜醬的家常做法
食材准備：蒜50克、醬油100克、米醋5克。
步驟一、食材：大蒜、醬油；見下圖：
3. 怎樣做出美味的蒜頭醬
用料：
主料蒜4頭、調料橄欖油適量
大蒜醬的做法
1.先把大蒜掰開。
2.用刀把大蒜的根部切掉。
3.把大蒜在溫水裡浸泡15分鍾。
4.這樣就能很快把大蒜外面的薄膜剝除。
5.大蒜剝好用廚房用紙餐巾紙把大蒜表面的水分吸干。
6.鍋里加入橄欖油，加的量至少能沒過大蒜的一半高度。
7.感覺油有點熱的時候可以放入大蒜。
8.最小火15分鍾，可以蓋上鍋蓋，但要及時擦掉鍋蓋里的水蒸氣；15分鍾後拿出晾涼，連油一起裝入瓶里。大蒜已經酥爛，但是形狀還是完整的。
如何製作美味的蒜頭醬呢？
烹飪技巧
1、大蒜剝皮有多種，但如果要保持完整，就用我這種方法，浸泡最好剝，一大碗大蒜就是我家好男兒剝的；
2、剝完大蒜放入油鍋前一定要把表面的水擦乾，否則會油飛四濺了！
3、油溫不可過高，手放在上方感覺熱了就可以，大概在160度左右，不過及時燒的溫度高了也沒關系，以為橄欖油與眾不同點就是即使溫度高，也不會象普通食用油產生致癌物質，所以大家平時既可以用橄欖油涼拌，當然可以用橄欖油來炒菜甚至做油炸食品，那也是比普通油健康的多；
如何製作美味的蒜頭醬呢？
4、大蒜放入後要小火慢慢讓大蒜變軟，所以你可以這樣判斷，如果放入大蒜後，油就沸騰了那就要馬上關小火就可以了，反之放入大蒜沒有動靜就可以開中火然後再小火；
5、大蒜過油後先晾涼再放入罐子或者瓶里，最好放入冰箱冷藏；
4. 蒜醬怎麼調好吃
做法一
1、製作蒜醬時需要准備質量好的大蒜四頭，橄欖油或者色拉油適量。吸水紙適量和干凈的玻璃瓶一個。
2、把准備好的大蒜在用力掰開再用刀把它們的根部切掉，放在盆中加入溫水浸泡十五分鍾，取出以後可以輕松去掉大蒜表面的蒜皮。
3、蒜皮去掉以後用吸水紙把它們表面的水分吸干，在鍋中放橄欖油，油的數量一定要超過大蒜的一半，等油加熱以後再放入准備好的大蒜。
4、用中小火炸十五分鍾，然後蓋上鍋蓋，燜十分鍾再取出裝入到干凈的玻璃瓶中，這時自製的蒜醬也就做好了。
做法二
1、在家中製作蒜泥醬時需要准備大蒜三百克，食用油和食用鹽各適量，另外還要准備適量的蔬菜精。
2、把大蒜分成蒜瓣再用手把它表面的蒜皮去掉，然後把去皮以後的蒜瓣用刀背拍散。
3、把蒜瓣放在搗蒜的容器中，再加入適量的食用鹽，然後用蒜錘把它搗碎，製成蒜泥。在炒鍋中放油，開火加熱，把加熱以後的食用油倒到制好的蒜泥中，用筷子調勻，最後放上蔬菜精進行提味就可以。
4、做好以後的蒜泥醬應該放到可以密封的玻璃瓶中，密封冷藏保存，平時它可以用來製作冷盤也可以用來做炒麵，但每次取食時，都要用干凈的無水的勺子，如果帶入生水做好的蒜泥醬注容易變質。
5. 好吃的醬汁怎麼調
1、糖醋醬汁
糖醋菜餚的酸甜不膩，油潤紅亮，歷來是吃貨們喜愛的菜餚，糖醋雞翅、、糖醋裡脊、糖醋排骨等等，每一款糖醋菜式都能讓人充滿誘惑性的食慾，大人小孩都愛吃。
糖醋類蔬菜對的配比很重要，糖太多味就甜，醋太多味就酸澀，要達到一個配比的平衡，才能讓糖醋菜式咸鮮適中，酸甜開胃、色澤鮮艷。
糖醋汁的配比，記住口訣「料酒醬油醋白糖，1234勺」就可以了，這個料汁配比對應的是500克主料，不管怎樣調整，都要「以倍相乘」，同時可以根據自己的「甜酸」喜好，把醋和糖的分量對調，此調配方法，任何一道糖醋菜式均適用。
2、照燒醬汁
小孩最愛吃的下飯菜，除了糖醋類菜式，照燒汁還製作的肉菜，絕對能排上一席之地，最簡單的做法就是照燒雞腿飯，這個食譜大人小孩都愛吃，甜香濃稠，色澤誘人，雞肉嫩滑，米飯浸著湯醬吃更惹味。
照燒醬汁是基於醬油味道為基礎調配的，基礎的日式照燒汁調配是醬油：味淋：清酒，按1:1:1的比例調配，再根據口味加或蜂蜜調甜，醬味比紅燒要甜不少，但多了一份光澤感，更晶瑩剔透，賣相誘人。
【照燒醬汁&調配方法】：往碗里加2勺，蚝油1勺，料酒3勺，魚露半勺，水，胡椒少許，糖或蜂蜜少許，鹽，玉米澱粉1勺，蔥蒜末，攪勻她對可。
3、
魚香味，是川菜中極具代表性的一種風味，因為在烹調過程中，沒有放魚的食材，卻能產生魚香味，咸甜酸辣，蔥姜蒜香濃，無論用在什麼食材上，都能瞬間變得相當惹味，比如我們熟知的魚香肉絲、、魚香茄子等，這類風味菜餚都受到食客的熱烈青睞。
想魚香菜餚美味，魚香汁的調味很重要，味偏酸甜，和宮保汁的味道類似，別看都是主以醋、糖、醬油調味，但調配比例完全不同，魚香汁的調配比例，照著「3211勺」調就行了，魚香味最好，即是「醋3勺，糖2勺，醬油1勺，澱粉1勺」，因為主要調味來自醋和糖，所以醬油或生抽無需太多，咸甜酸鮮互不壓味！
4、素菜汁
正如它的名字一樣，這個萬能醬汁適合用在各式素菜上，可以拌茄子，可以拌白菜，反正拌啥蔬菜都很好吃，而且省事百搭，當然要掌握。
【調配方法】：蔥、姜、蒜以1:1:1的比例配好份量，切碎放碗中，加入甜面醬2勺、蚝油2勺、黃豆醬2勺、生抽1勺、白糖1勺、鹽少許、雞精少許、加點水攪勻即可使用，只要把素菜簡單焯熟，茄子要蒸熟，倒入調好的素菜汁，充分拌勻，開吃。
6. 蒜頭醬怎麼調
我們家是這么做的，醬油3勺，醋一勺，糖適量，蒜頭幾瓣剁碎了，胡椒粉可加可不加，看你自己喜歡。各種調料的份量你可以在調的時候用筷子沾點試試，不夠酸就多一點點醋，不夠咸就倒點醬油，可以依個人的喜好調整的。
7. 蒜頭醬怎麼調好吃
用料
蒜頭（整個的蒜，不是一瓣一瓣的） 隨意
蒜頭醬的做法
用壓蒜器壓碎蒜頭放入生抽，白糖，陳醋，味精、腌制放入冰箱冷藏
8. 如何做「秘制」蒜蓉醬，蒜香濃郁，燒烤、炒菜、涼拌都好吃呢
有句老話叫：“吃肉不吃蒜，香味少一半”。夏天尤其如此，各種涼拌菜、拌面，還有燒烤攤上，都離不開各種蒜蓉、蒜末、蒜汁或蒜醬。下面就教大家做一種“秘制”蒜蓉醬，這是從一位大廚師傅學來的，各種菜品都可以用到，味道真的很好吃。
上面做得純粹的蒜蓉醬，如果喜歡吃辣味的話，可以提前准備一點新鮮的小米辣，清洗干凈，切成小碎末。在第二步的時候，和大分量的蒜末一起下鍋，翻炒斷生變色就可以了。這樣辣味結合蒜味，炒熟後香辣入味，也是特別好吃。大廚教你做“秘制”蒜蓉醬，蒜香濃郁，上面就是詳細的介紹。做好以後，做燒烤、炒熱菜、涼拌菜、涼拌面等等都能用，味道真的很好吃。有興趣的話，自己在家就能做。
9. 在生活中，蒜蓉醬怎麼製作才會更好吃一點
海鮮拿來清蒸的時候，都會用到蒜蓉醬。蒜蓉醬真的是一款百搭的醬料，除了做海鮮，平時做金針菇、茄子等食材也會用到。不過有時候現做比較麻煩，要把蒜蓉切碎，然後下鍋油炸。因此就會一次性多做一些蒜蓉醬，放著保存不會變質，平時使用起來就很方便了。
烹飪小技巧：
1、做蒜蓉醬時，想要味道更香，一定要加一些香料炸出香味，光是蒜蓉，味道肯定不夠香；2、做黃金蒜蓉醬很簡單，只要控制好油炸的時間，炸至金黃就關火就可以了，不然就會炸焦變黑了；3、好吃的蒜蓉醬一定是一半油炸，一半不油炸的，只要不炸焦了，蒜蓉醬就不會有苦味；3、紫皮大蒜的蒜瓣肥大，汁水多，辛辣味比較濃，拿來做蒜蓉醬最合適了，也可以用獨蒜，味道也很香。