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大富貴馬蘭頭香乾做的好吃的竅門

發布時間: 2022-01-21 03:59:54

Ⅰ 馬蘭頭涼拌香乾的做法竅門

1、馬蘭頭,又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等,屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種,生於路邊、田野、山坡上,全國大部分地區均有分布。

2、 今天就來分享一下「馬蘭頭拌香乾」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材:

馬蘭頭、香乾、生薑、小蔥

4、鍋中燒傷開水,先把馬蘭頭下鍋,再滴上少許色拉油、鹽。然後用勺子翻動,馬蘭頭變軟,立即撈起放入涼水盆中。鍋中燒上少許開水,把香乾下鍋,煮兩分鍾左右,撈出放入涼水盆中

【小貼士】

放油和鹽的目的是使馬蘭頭不會變色。

5、再把馬蘭頭擠去多餘的水分,然後切碎。香乾從邊上破開,然後切絲再切丁,生薑小蔥都切末。拿出一個大一點的盆子,把馬蘭頭香乾、小蔥、生薑一起倒入盆中

6、再倒入花椒油、香油、生抽、雞精、白糖,然後用筷子攪拌均勻,即可裝盤。這時一盤健康美味的涼拌菜馬蘭頭拌香乾就做好了

7、馬蘭含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素c、有機酸。有清熱止血,有抗菌消炎作用;適用於吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、扁桃體炎,腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症

Ⅱ 馬蘭頭怎麼做好吃

做成馬蘭頭拌香乾或清炒馬蘭頭好吃。

一、馬蘭頭拌香乾

1、馬蘭頭拌香乾,特別好吃,在製作時需要准備新鮮馬蘭頭400克,五香豆腐干兩塊,食用油油適量,胡蘿卜120克,麻油適量,鹽和糖以及胡椒粉、雞精,各適量准備一些。

馬蘭頭的做法竅門。

馬蘭頭是一種野生蔬菜,這種蔬菜直接食用時會有濃郁的苦澀味,,為了讓它的口感變好,平時大家在烹調馬蘭頭時,最好能先把它放在沸水中焯燙,再去掉它的水分,這樣就能讓馬蘭頭的苦澀味變小,這樣處理以後不論是炒食還是涼拌,都會讓馬蘭頭的口感特別好。

Ⅲ 香乾馬蘭頭的做法

馬蘭頭是春天裡的時令蔬菜,每到清明節這個時候,很多人都喜歡做一些馬蘭頭嘗嘗鮮。

馬蘭頭的做法很多,比如可以炒著吃,配上一點肉絲或者雞蛋,即使只加點蒜末清炒都好吃。還可以做成餃子餡,或者涼拌著吃。

今天咱們就說一說馬蘭頭涼拌的做法吧!配上香乾和香油,味道太香了。

用料:

馬蘭頭,香乾,鹽,香油,濃縮雞汁(沒有這個,可以加雞精)。

做法:

用水清洗干凈馬蘭頭,放入燒開的水中,汆燙斷生後就可以撈出來,放入涼水中投涼。(大概煮1到2分鍾的時間,就斷生了。)

用手擠掉馬蘭頭多餘的水分,然後切成碎末。

用水清洗下香乾,切成小顆粒狀。

將切好的馬蘭頭和香乾放入一個大碗中,加半勺鹽、一點濃縮雞汁和一小勺香油,攪拌均勻。

用模具或者碗將拌好的馬蘭頭扣入盤中,在表面撒上一些捏碎的鍋巴(或者白芝麻)做點綴,還能增加口感,這道香乾拌馬蘭頭就做好了。

Ⅳ 馬蘭最好吃的4種做法是什麼

說起馬蘭頭,是一種生長在路邊、田野等地的野菜,不知道小夥伴們有沒有吃過這種野菜,沒吃過的可以嘗試從網上購買,馬蘭頭的營養價值很高,微量元素十分豐富,具有一定的葯用價值,可以清熱解毒、消食利便,散瘀止血,正適合夏天食用,在福建廣東這一代,人們都叫它田邊菊,四川、貴州等地稱它為泥鰍菜,今天給大家分享幾種馬蘭頭的特色做法,美味健康又好吃,我相信總有一道美食是你想學習的!

第一道馬蘭美食:花生碎拌馬蘭頭

做法:第一步,將馬蘭洗凈,鍋中上水,燒開,將馬蘭倒入鍋中焯一下,將馬蘭撈出,用冷水沖洗一下,然後擠干水分,將焯好的馬蘭切碎備用;第二步,將雞蛋洗凈倒入碗中,加入5ml左右的清水,打散;第三步,將鍋洗凈燒干,倒入適量的食用油,燒熱,將雞蛋液倒入鍋中炒好,將馬蘭倒入鍋中,加入適量的食用鹽,翻炒均勻入味即可。

Ⅳ 馬蘭頭伴香乾怎麼做好吃 馬蘭頭伴香乾最美味的做法

食材明細

主料:馬蘭頭250克、香乾3塊

輔料:香油適量、香醋適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、調汁醬油適量

馬蘭頭拌香乾的做法步驟

  • 8

    取一盆子,將裝有馬蘭頭菜的杯子倒扣在盆子上後,去掉杯子和保鮮膜,即可。

Ⅵ 怎麼做馬蘭頭好吃 最正宗馬蘭頭的做法

干馬蘭頭
一小撮
蟲草花
一些

top1:拌馬蘭頭

1 馬蘭頭洗凈用熱水焯熟(飛水,就是熱水燙過)撈出,淋干水備用
2千張切絲,口蘑切片,和金針菇一起,熱水焯熟撈出,淋干水備用
3 把姜切片,用熱油炒薑片,薑片變色焦黃了,撈出扔掉,然後,關火,倒入蒜蓉和焯熟的馬蘭頭,翻炒
4 倒入香油,和鹽,及焯熟的千張絲,口蘑片,金針菇,拌勻,即可
小訣竅
1 馬蘭頭熱水燙過,是去菜生澀味道,也殺菌
2 用熱油炒出薑片的香味,要關火,炒蒜蓉,不然就糊掉了
3 搭配金針菇,千張絲,口蘑,是為了讓營養更全面,吃起來也有層次感
top2:香乾馬蘭頭

1.馬蘭頭摘去老葉和老梗,洗凈泥沙,瀝干水分
2.半鍋水煮開,放馬蘭頭進去汆燙兩分鍾,撈出馬上泡在涼開水裡
3.這個時候處理蘭花干,把蘭花干切成小丁
(本文來源於圖老師網站,更多請訪問http://www.tulaoshi.com/malantou/)
4.涼透的馬蘭頭撈出,用手擠干水分,切碎
5.馬蘭頭碎和蘭花干丁一起放一個大碗里
6.放鹽,白糖和適量雞精拌勻,再放芝麻香油拌勻
top3:「香乾馬蘭頭」

1.馬蘭頭檢干凈、洗後放入沸水中燙過,撈出,絞干,剁成碎末。
2.香乾在開水中燙一下,切成碎末。
3.上述材料放入容器,加鹽、雞精、麻油,拌勻即可。
top4:馬蘭頭香乾

1,馬蘭頭洗干凈,放入水中略焯一下,拿出來,用清水過涼,切碎。

2,香乾切末,放入鍋中用油炒一下,放入切碎的馬蘭頭,再炒一下,放入鹽、糖、醋、麻油拌勻。

3,裝盤。用蛋糕模弄一個好看的造型。
top5:馬蘭頭香乾

1、馬蘭頭,香乾切小丁(如圖)。
2、再用開水燙過,濾干。
3、加鹽、麻油拌一拌,裝碟。注意,一定不要小氣,麻油要多。

top6:馬蘭頭豆腐卷

1、分別將馬蘭頭、蟹味菇、黃豆芽、胡蘿卜絲洗凈焯熟,灑少許鹽拌勻入味,擠去多餘水分
2、將2個雞蛋調散,入油鍋煎熟,切絲。
3、豆腐千張皮洗凈,在開水中略焯後撈起,小心掀開鋪平,切成4小塊。
4、盡量將馬蘭頭等菜蔬腌漬出的汁水擠干,與雞蛋絲、蒜茸、生抽、麻油、少許糖一起拌勻,喜歡吃辣的可以調少許辣椒油。
5、將拌好的餡料分別鋪滿豆腐皮三分之二的位置,卷緊後切段裝盤即可。
小訣竅
1、我們常吃的一般是馬蘭頭雞蛋卷。但對於初學者來說,攤雞蛋皮、卷蛋卷有一定的難度;而且,油煎雞蛋涼了會風干變色,味道也比較腥氣!今天改良下,用現成的豆腐千張皮卷,技術難度就明顯降低。如果有自信,用頂級廚師里做素鴨的豆腐皮卷也不錯,但豆腐皮的韌性不如千張皮,對技術的要求當然也高些了!
2、涼拌蔬菜時,先加少許鹽將蔬菜腌漬片刻,不僅是為了使菜更加入味,更主要的是因為鹽具有脫水作用,可以將蔬菜中多餘的水分滲出、去除。然後盡量瀝去腌出的汁水,就能使菜餚保持乾爽鮮嫩的口感了。已經用鹽腌過了的蔬菜,放生抽時就要注意減量,謹防過咸!
top7:馬蘭頭蒸白豆腐

1、干馬蘭頭開水沖泡,濾去水分,切得盡量細碎;
2、山葯去皮剁碎加入肉糜,加入少許醬油和干澱粉攪拌均勻;
3、胡蘿卜切得細碎;
4、豆腐清水沖洗一下,切成方丁,放在一個淺口碗里;
5、雞蛋打散,將蛋液均勻地灑在豆腐表面,讓蛋液自然滲透豆腐;
6、熱鍋下適量油,先炒一下胡蘿卜碎末,再下山葯肉糜炒散開,不要讓肉糜結籽;
7、將炒好的肉糜和胡蘿卜碎末平鋪在豆腐上,再撒上切碎的馬蘭頭;
8、最後加兩勺醬油即可;
9、將准備好的豆腐上鍋蒸12-15分鍾;
top8:馬蘭頭 春天的味道
1、干馬蘭頭清水泡發 3小時;
2、素雞切絲;
3、蟲草花清水泡3-5分鍾;
4、泡發好的干馬蘭頭切得細碎,和蟲草花、素雞絲一起在沸水裡煮開,大約8-10分鍾;
5、濾干水分,裝載盤子里,撒上香油、鹽、糖和雞精。

Ⅶ 馬蘭頭拌香乾怎麼做如何做好吃

健康功效
馬蘭頭:利濕、清熱、涼血止血

食材用料

馬蘭頭一籃子

香乾兩塊

麻油適量

鹽適量

糖適量相剋食物

馬蘭頭拌香乾的做法

1.馬蘭頭洗凈,香乾洗凈

2.香乾切成丁,放在漏勺里

3.鍋里水燒開,把香乾燙一下瀝干

4.再倒入馬蘭頭焯水

5.變色後倒出瀝干

6.擠去多餘的水分

7.切碎放進大碗里

8.把香乾丁也放進去

9.加麻油,鹽,糖

10.拌勻即可

Ⅷ 馬蘭頭拌香乾的做法

馬蘭頭拌香乾的,這個做完之後應該是塑料把它進行曬干,建安等稿件製作方法,所以認為這個還犯法還是非常好的。

Ⅸ 馬蘭頭怎麼做好吃

1、馬蘭頭洗凈備用。