A. 烤箱在家怎麼做烤羊排
【蜜汁烤羊排——「烤箱版做法」】——特點：鮮香誘人、脆甜美味、營養解饞、做法簡單、一看就會。
【主料】：新鮮羊排1大塊（7-8根左右）
【配料】：生薑1塊、香菜少許、檸檬汁少許（新鮮檸檬3片擠出來即可）
【調料】：水、叉燒醬40克、蜂蜜40克
【工具】：烤箱1台、錫紙、廚房紙適量
——》烤箱烤羊排之「技術小Tips」：
（1）烤羊排之前，腌制入味非常重要，建議羊排洗好後一定要擦乾水分再腌，並且腌制一晚上甚至一天效果更佳（冰箱冷藏室腌制哦，不然會變質的）。
（2）烤羊排時，羊排底部骨頭處要留著錫紙，避免哪個部位被提前烤的太干發黑發苦。
（3）羊排本身膻味重，因此大家可以多加少許薑片在腌制時搭配去腥增香，效果更佳。
（4）烤羊排時一定要盡量守在旁邊，避免羊排烤黑烤糊了人還不知道就太浪費食材了。
B. 怎樣用烤箱烤羊排好吃竅門
外焦里嫩，烤到脫骨！超級美味的家庭版烤箱烤羊排
大家好，我是聚靈陣主。記得好多大佬都跟我來催更做菜文了，無奈前有買房搬家各種瑣事，後有小陣主出生後的又是一堆事情。好長一段時間都沒空自己做飯，即使是自己做飯也都是瞎做隨便吃吃，拍照都懶得拍，要不然就是一堆手抓餅龍須面速凍餃子解決戰斗。最近終於算是得空了，我在京東上買了半扇羊排，做了一道烤羊排來吃吃，感覺味道真的是相當地哇塞，所以分享給大家。
前言
首先是一段不知所雲地科普，想看菜譜的朋友請直接跳轉到菜譜，想看成品的朋友請直接跳轉到小結部分。前言這部分是我現查的一些關於羊肉的資料，大家可以批判性地閱讀一下。
羊肉的風味物質來源於羊肉中的氨基酸和脂肪酸，氨基酸和脂肪酸的含量和構成比例基本上決定了羊肉的風味。核苷酸和呈鮮味物質如肌苷酸 是決定肉質鮮味的重要物質。 除此之外， 氨基酸作為風味前體物質，能夠與糖產生美拉德反應，與油脂發生交互作用生成香味物質，與肽協同形成產品的獨特風味。脂肪酸是脂肪的主要組成物質，目前在羊肉中可檢測到的脂肪酸種類達 40 種以上，如 4-甲基辛酸和 4-甲基壬酸是膻味形成的主要因子。另外，羊肉中的脂肪酸也是羊膻味的來源，在羊的瘤胃中，微生物可將脂肪水解為大量的不飽和脂肪酸，而部分不飽和脂肪酸經反式異構生成支鏈及奇數碳脂肪酸，進而沉積到羊肉脂肪組織中，使羊肉呈現出特有的風（膻）味。羊肉品質受多種因素的影響， 主要包括品種、飼養方式、營養供給、性別、年齡和屠宰等方面。本次陣主購買的是寧夏灘羊羊排，灘羊是中國重要的裘皮用品種，但隨著裘皮市場的衰敗，逐漸轉為肉用。灘羊肉質細嫩，脂肪分布均勻且營養豐富，但其生長速度慢，產肉率低且繁殖力低下。據說目前也有用灘羊和別的綿羊雜交培育出生長發育快、肉用性能好、肉質優良的肉羊新品種，不知道市面上現在流通的是不是新品種。
下圖就是參考文獻啦~~
陣主此次在京東上購買的是半扇灘羊羊排，重達1.5kg，家裡只有我一個人愛吃羊肉，應該會很爽。
可以看出這塊羊排的肉還是非常厚的，比我之前恆都的羊排品質好了許多。
菜譜
好了，啰嗦完沒用的科普，就來正式做菜啦。說實話，這篇文章我真的是留著口水寫完的，看著我自己拍的照片，我好想再吃一頓這么爽的。
原材料准備
首先是原材料的准備。
主材料就是半扇羊排沒有問題。
調料：洋蔥、姜、大蒜、孜然粉、胡椒粉/黑胡椒、辣椒粉、椒鹽、鹽、孜然粒。
羊排的腌制
第一步是將羊排解凍，浸泡，洗凈血水，因為很簡單所以就不在這里贅述啦。第二步是羊排的腌制。首先需要將洋蔥、大蒜、生薑都切成末備用。我這里用了1.5個洋蔥、兩瓣大蒜、和一塊姜（姜的大小在原料圖中，請目測）。
這次切洋蔥我請了我媽來助陣（因為太辣眼睛啦），她傳授給了我一個切洋蔥的小tip，就是在洋蔥前面放一碗水，刺激性的其味就會小很多，親測有用，分享給大家。
切好的洋蔥可以裝在盤子里備用。
羊排一般需要提前一天放在冰箱冷藏室裡面解凍，解凍好了清洗干凈就可以拿出來腌制啦。在腌制之前需要將羊排有肉的這一面劃出深深的刀痕，另一面則扎出許多小孔方便入味。
首先給羊排帶肉的一側均勻抹上食鹽，不用嫌少，盡量讓所有部位（包括道口內部）都覆蓋上一層食鹽。
跟食鹽同理，撒上黑椒粉、椒鹽和孜然，也是致死量，不要怕少，撒完之後揉搓抹勻，不要放過任何間隙。
接下來的辣椒粉也同理操作，貌似我家的辣椒粉就是不太辣，倒是有一股辣椒的香味。撒完致死量的辣椒粉之後，也是抹勻。
接下來是換一面，跟前面一面都是同理操作，依次撒上致死量的鹽、椒鹽、黑椒粉、孜然粉和辣椒粉，並且揉搓均勻。
接下來就到洋蔥末、大蒜末和薑末出場的時候了，首先將三者混合均勻。
攤開保鮮膜，保鮮膜的大小應該大於羊排的大小。在保鮮膜上方均勻鋪上一層洋蔥/蔥/姜混合末。然後再放上羊排之後，羊排上方再撒上一層洋蔥/蔥/薑末並且鋪勻。
然後就是用保鮮膜牢牢裹住羊排，這里不要怕浪費保鮮膜，一定要多裹幾層防止汁水流出來。
腌制的最後一步就是將處理好的羊排放進冰箱，並且在冷藏室靜置過夜。
烤箱烤羊排
到了第二天，羊排就腌制好啦。可以將其從冰箱中取出。
將羊排從保鮮膜中取出之後，再用錫紙將羊排牢牢裹好，准備送進烤箱，這時要將洋蔥，姜蒜末一起放在錫紙里烤。
第一步烤制用的是烤盤，為了便於後期清洗，烤盤上面也墊一層錫紙。
烤箱上下火200℃預熱，預熱完成之後還是上下火200℃，放入羊排，烤制一個小時。這時烤箱的溫度非常高，操作時一定要戴石棉手套防止燙傷哦。另外由於不同的烤箱脾氣秉性不同，所以這個溫度僅作為參考，不過在錫紙里烤是完全不會烤糊的，把羊排拿出來烤後就要多注意觀察了，防止羊排烤的太焦。
烤制完成之後，取出羊排，並且拆開錫紙。此時我們就可以將羊排上的洋蔥末、蒜末薑末都撇棄了。喜歡洋蔥，姜，蒜的小夥伴也可以不摒棄，陣主主要是非常討厭蔥姜蒜的味道。
將羊排轉移到包好錫紙的烤架上，羊排上方刷好油，並且撒上一層孜然粒和辣椒粉（根據個人口味調整用量）。
此時不用再包錫紙了，直接將羊排放入烤箱中，上下火200℃烤制30分鍾，這次的目的是將羊排充分烤熟，並將羊排表面烤乾，烤脆，達到外焦里嫩的效果，同時也能將羊排表面的油烤出來，防止羊排太過膩人。這時最好邊烤邊觀察羊排的狀態，防止烤的太焦。
接下來就是將烤羊排取出，翻面後重復之前的步驟，撒上孜然粒和辣椒粉，並且抹上一層油。然後繼續放入烤箱上下火200℃烤制30分鍾。當然，這個溫度和時間也是不同的烤箱會有些許不同的，要根據實際情況判定。
將烤好的羊排取出，就可以裝盤啦。如果反面被汁水浸泡的太濕了，可以翻過來再烤個10分鍾，把表面烤乾一些。說實話陣主看這個羊排真心是食慾滿滿呢！
小結
最後就放上烤羊排的一些特寫來結束吧。這次烤的羊排還是相當美味的，吃起來特別爽，而且烤到最後羊排都脫骨了（請看最後的動圖），吃起來外焦里嫩，簡直就是極品美味。
另外這次買的灘羊羊排肉挺厚的，比較實在，沒出現花錢買回來一堆骨頭的現象。但是貼骨的肋排肉相對來說還是比較油膩，雖然一開始吃起來很香，但是吃到後面就有些膩了，我吃了兩頓才吃完它。
總得來說，陣主的這個烤羊排菜譜還是相當推薦的，不過一次烤這么多建議兩三個人一起分享，要不然一個人吃完可能會有的膩。
C. 怎麼烤羊排烤箱怎樣用烤箱去烤羊排
嬌嫩的燒烤牛排，相信大家都是非常喜歡的吧。一道美味的烤制牛排，在烹飪上有著獨特的製作技巧。大家可以在家裡就簡單的製作，並不是只能在飯店吃到的哦，那麼具體需要怎麼製作呢?下面我們一起跟著來簡單學習一下吧。
怎麼用烤箱烤制羊排
怎麼用烤箱烤制羊排
材料：羊排500g、橄欖油100g、姜、蔥、香料、鹽、料酒、孜然粉、黑胡椒粉。
做法：1、首先將羊排在清水中清洗干凈，再次將羊排放入到熱水中調水，瀝干水分備用。
2、將瀝干水分的羊排放入到盆中，加入蔥花、姜、醬油、鹽、香料、黑胡椒粉、孜然粉以及橄欖油在盆中攪拌均勻後腌制120分鍾。
3、將腌制好的羊排放入到烤網上，最好在烤箱下面放上一些錫紙，這樣方面後期的清洗，然後預熱好烤箱。
4、將烤箱上下溫度調好200°，烤制30分鍾。
5、將烤制好的羊排取出以後，撒上一些孜然粉，再次放入到烤箱內再次烤5分鍾。
6、烤制完成之後，撒上一些迷迭香，就可以了。
烤制羊排怎麼腌制
材料：黑胡椒粉、小羊排、孜然粉、鹽。
做法：1、將羊排在清水中清洗干凈，去除掉羊排上的肥油，然後將羊排全部的分開，方便後期腌制。
2、在切好的羊排上都均勻的撒上適量的鹽，以及黑胡椒。
3、如果喜歡吃辣的，那麼可以再撒上一些辣椒粉以後，放入到冰箱內腌制60分鍾，如果不著急做放置一晚上，那麼口感更好。
4、將腌制好的羊排，放入到200°的烤箱內，腌制30分鍾就可以了。
烤箱烤羊排需要烤多久
1、腌制好的牛排放入到烤箱內先烤制40分鍾即可，一般烤制的具體時間需要根據羊排的具體大小進行調節的。
2、通常在烤制40分鍾以後，要嘗試看看羊排是否已經烤熟，然後將烤箱調制230度以後，預熱。
3、烤箱內預熱到150-180的時候，可以先低溫120分鍾，然後再次刷上烤匠，在220°以上的溫度再次烤15-20分鍾即可。
烤箱的使用注意事項
1、在使用前預熱你的烤箱
烤箱烤制東西之前需要預熱是我們大家都知道的事情，但是你知道為什麼一定要預熱嗎?這是因為冷的食材在預熱的時候，食材會馬上出現膨脹的情況，這樣做出來的食物，營養價值會被流失很多，如果預熱的時間過長，那麼烤箱的使用時間也會出現減少的情況，因此建議在烤制之前，建議先預熱10分鍾即刻。
2、注意觀察烤箱的溫度
烤箱是有上中下三個高度的，一般烤箱中層打開，才能使食物均勻的受熱，打開中層烤箱的時候，需要觀察食物的狀態來決定食物烤制的是不是很好。如果只有兩層烤箱的時候，在烤制的時候，需要將上下兩層的溫度加起來再除以2那麼就是合適的溫度了，注意在烤制東西的時候，需要時刻觀察烤箱的溫度，以免出現烤箱內的食物出現烤焦的情況。
3、食物過焦的處理
如果在使用烤箱的時候。出現食物不小心烤焦的情況，這個時候建議大家首先將烤盤放入到烤箱中層的位置，也可以將食物用錫紙包裹起來，在烤制的同時需要隨時打開烤箱，並且注意挪動食物的位置，這樣才能避免食物過焦的情況。
4、不要逆轉你的烤箱旋鈕
很多朋友在使用烤箱烤制東西的時候，通常會直接旋轉按鈕來幫助減少時間，實際上這樣的做法對烤箱來說是非常有害的，因為這會打亂烤箱的路徑，因此建議大家不要清洗嘗試這樣的方法哦。
5、避免燙傷
很多使用烤箱的小夥伴都出現過被燙傷的情況，因為無論是蒸汽、內壁碰到以後，都睡出現被燙的情況，建議在使用烤箱之前一定要使用專業的手套，或者使用可以在烤箱內拿去食物的工具，並且盡量不要從正面打開烤箱的門。因為通常情況下烤箱可以達到400-500的溫度，這樣高的問題，很容易對皮膚造成灼傷，嚴重的時候還會影響人的肌肉組織，因此建議小夥伴在使用烤箱的同時，需要做好防護的措施，以免出現燙傷的情況，除了手套以外，還有專門的烤箱工具。
上文中詳細的為大家介紹了關於烤箱製作羊排，以及在使用烤箱時的一些方法，烤箱製作羊排，不近口感香嫩，同時色澤光亮，建議大家可以在空閑時間內可以嘗試簡單的製作。希望的介紹對大家有所幫助
D. 怎樣用烤箱烤羊排
怎樣用烤箱烤羊排？
我是小柒，歡迎大家關注飯小柒的美食賬號，小柒喜歡美食，也喜歡分享美食，只為了健康生活，記得關注小柒，每天更新詳細的美食教程和烹飪技巧，讓大家廚藝越來越好，變成一個大廚！
E. 烤箱烤羊排做法
輔料：料酒、生抽、老抽、雞粉、十三香、蜂蜜、孜然等調味。
方法步驟如下：
1、羊排洗凈，用廚房紙拭去水分，用利器扎一些眼，將料酒、一勺生抽、雞粉倒入盆中，拌勻，用手按摩一下，更易入味，蓋上保鮮膜腌制二小時左右。
注意事項：
1、 羊排要先小一些的，嫩口感好，也易烤熟。
2、 腌好的羊排，在烤前煎一下可以更好的鎖住肉的水分。
3、 如果時間充足可以放入冰箱腌制過夜。
4、 羊排大小不同，各家烤箱溫度也不同，請根據實際情況適當調整烘烤時間。
F. 烤羊排用烤箱怎樣做
羊排相信大家都不陌生，正宗的羊排是非常好吃美味的，羊肉帶點騷味，所以烤出來，味道會有不一樣的特色，尤其是帶點小肥肉的羊排，味道更是贊！ 當然，更多的小夥伴吃的比較多的可能是街邊的羊肉串吧，其實好吃的羊排做起來並不難，今天 天健美食坊 就來教大家在家裡用家用烤箱，做一道非常好吃且原汁原味的烤羊排，想學的小夥伴們准備好哦！PS:喜歡美食的小夥伴記得 關注 天健美食坊 哦！
這樣一道飄香四溢，外香里嫩的烤羊排就做好了，喜歡的小夥伴們趕緊做來嘗嘗把，保證你吃過後會回味無窮！
好啦，今天的美食教程 烤羊排 就到這里！
如果你在閱讀的過程中有什麼看不懂的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上回復你的哦！
最後，感謝你的閱讀
G. 怎麼烤羊排最簡單做法竅門
做法一
製作材料
主料：羊排500克
輔料：洋蔥(白皮)150克，雞蛋50克，小麥麵粉25克
調料：胡椒粉3克，醬油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒鹽15克
特色
外焦里嫩，肉爛味香。
製作步驟
1、先將羊排去邊修整齊;
2、煮鍋上火，加入涼水，燒開;
3、將羊排下入焯一下撈出，用清水洗凈血沫;
4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒面、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒;
5、將羊排放入，開鍋後，移大小火上煮八成熟;
6、將羊排撈出後稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐;
7、烤20分鍾左右取出後裝盤;
8、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。
製作要訣
雞蛋糊：用雞蛋、麵粉調成的糊。
做法二
製作材料
原料：羊排半斤、甜面醬二大勺。
烤羊排
配料：蔥半根、姜、咖喱粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥姜蒜粉。
製作方法
1、羊排洗凈；
2、用所有材料腌制羊排，最好過夜；
3、腌制過程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味；
4、腌好的羊排控干湯汁，用錫紙包上入烤箱，180度40分鍾；然後再打開錫紙，繼續烘烤上色。
製法三
原料：內蒙羔羊排1片（1500克左右）。
調料：洋蔥30克，鮮姜30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，胡蘿卜30克，西芹30克，香菜20克，鹽50克，味精40克，秘制羊排醬100克。
製作方法：
（1）鍋中加水7千克，放入羊排燒開鍋去沫後，加蔥、姜、川椒、茴香、孜然、胡蘿卜、西芹、香菜、鹽、味精，中火煮30分鍾，撈出。
（2）羊排改刀成扇型條，放入烤盤中，等烤箱溫度升起上溫為250度、底溫為200度時，放入羊排烤8分鍾，取出羊排刷上一層秘制羊排醬，再烤2分鍾，即可。
秘制羊排醬配方：
花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、鹽5克、味精5克、十三香3克、乾薑面4克、蜂蜜3克、博湖香辣醬40克、辣椒紅油10克、花椒油10克、涼開水10克放入盛器，調勻即可。
H. 羊排用烤箱怎麼烤
用料
羊排 1000克
洋蔥 1個
雞蛋 1個
孜然粉 2勺
胡椒粉 2勺
鹽 1勺
料酒 多一些
白糖 1勺
芝麻 2勺
孜然粒 2勺
胡蘿卜 1根
大蒜 1顆
姜 1小塊
食用油 少許
烤箱烤羊排的做法
先將羊排洗凈、切小塊。加入油少許，胡椒粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、洋蔥、雞蛋腌制2小時。
然後烤箱200度預熱五分鍾，烤盤鋪錫紙，鋪一層胡蘿卜片墊底，撒姜蒜碎放入腌好的羊排，上面再撒一層姜蒜碎，用錫紙包好，放入烤箱中層，200度烤50分鍾。
由於個人不喜歡油太大、以及兜子不吃蔥姜蒜。所以50分鍾後將羊排取出，換干凈的錫紙把羊排拿出來放下紙上，原來的配料和烤出的油都和舊的錫紙一起扔掉了，這樣油就少了很多，撒上芝麻粒、孜然粒入烤箱再烤10-15分鍾，時間因人而異，我喜歡焦一點兒的，喜歡汁水多的就少烤一會兒，表麵皮硬就可以拿出，撒上辣椒面，燒烤料就開吃吧！
I. 羊排怎麼烤好吃用烤箱
烤羊排就非常美味的食物，它可以補腎壯陽，所以很多男士非常喜歡食用。烤羊排的做法非常多，不同的方法烤出來的味道也有很大的不同。在家中自己也可以用電烤箱來製作烤羊排，方法非常簡單。准備好適當的調味料，配菜，注意烤制的方法和火候，再掌握一些小技巧就可以烤出非常美味的羊排了。
烤羊排的功效
羊肉營養豐富，對氣管炎、哮喘、貧血、體虛胃寒等病症都有很好的療效，又是補腎壯陽、補虛溫中的好食材，所以很適合男士經常食用。
在家用烤箱怎樣烤羊排
方法一：需要准備：
羊排800克
蔥段薑片適量
調味香料：孜然粉、花椒、辣椒粉、孜然粒、小茴香、黑胡椒粉
調料汁：料酒、鹽、生抽
配菜：香菜、紫皮洋蔥
在羊排表面刷油，撒鹽，撒上孜然。(孜然可以多一點)
放入烤箱上下火210度，烤20-30分鍾(喜歡吃嫩的少烤一會，喜歡吃乾的多烤一會)
烤好後拿出裝盤。羊排烤的外焦里嫩，一點不比飯店差。絕對美味。記住一定要是山羊排好吃!
方法二：主料羊排1斤半輔料鹽適量胡椒粉適量
花椒粉適量糖
料酒辣椒粉
孜然粒孜然粉
面醬2勺
烤箱版烤羊排的做法步驟
1.將羊排洗凈，剁成大塊，洋蔥切細絲
2.將面醬，鹽，糖，孜然粉，孜然粒，胡椒粉，胡椒粉，料酒，辣椒粉，洋蔥絲混合調成醬料
3.將醬料均勻的抹在羊排上，用手按摩幾下，讓醬料完全附著在羊排上
4.將羊排裝入保鮮袋中，放在冰箱里冷藏一天一夜
5.將羊排用錫紙包住，烤箱180度預熱5分鍾，烤50分鍾後，將錫紙拆開撒上孜然粉和辣椒粉，如果口重可以再撒些鹽，再烤20分鍾收汁
烤羊排小技巧
正宗的羊排是非常好吃美味的，羊肉帶點騷味，所以烤出來，味道會有不一樣的特色，尤其是帶點小肥肉的羊排，味道更是贊!
兩個要點，1.用注射器把腌料打到羊排裡面2.吊烤至外焦
大塊的烤肉想要出滋味和效果，選肉當然是第一位的，選擇進口羊排肥瘦分布比較均勻，用烤箱做較為高端的燒烤菜是首選，適合破條後烤箱烤制。如果是國內市場的普通羊排，往往肥瘦分離的比較明顯，更適合中國式的燒烤方法。
J. 烤箱烤羊排怎麼做好吃
步驟
1.羊排用清水泡清血水
2.准備調料
3.先用蔥花，生薑片，老抽，鹽，羅勒香料，黑胡椒粉，孜然粉腌制一晚上
4.洋蔥洗凈後切片
5.烤盤上鋪上錫紙，底下鋪上洋蔥把羊排放入。
6.上面蓋上錫紙後烤箱200度30分鍾
7.之後拿出倒掉汁水再進烤箱20分鍾
8.之後拿出再撒上孜然粉和辣椒粉
9.把羊排移至到烤架上，再烤5分鍾中翻面後再考5分鍾
10.趁熱吃，很棒的