⑴ 鮮海參怎麼泡發最好
1、首先將干海參洗凈後放入無油跡干凈的器皿里，加入純凈水和冰塊，注意水一定要淹沒海參，然後把裝有海參的器皿用蓋子蓋上，放進冰箱冷藏（0-5℃），使其浸泡48小時，每24小時換一次水，這樣能夠淡化海參自帶的鹽分和起到保鮮作用。泡發海參的水溫度過高會引起海參出現掉皮掉渣的現象，切記不能使用自來水且不能讓海參碰到油跡或其他化學物質。
2、在浸泡結束後，將海參拿出沿著海參腹部的開口處用無油的剪刀剪開，去除沙嘴和剪斷海參筋，切記不能去除海參筋，將海參筋的中間剪斷即可，要保留完整，才能夠達到更好的泡發效果。然後將海參的內部清洗干凈，清洗干凈的海參倒入無油無化學物質的鍋里，加入純凈水之後用大火煮開，再轉小火煮40-50分鍾即可，檢查海參是否已煮好，可以用筷子捅一下，海參能夠輕易被捅穿即可，這時蓋上鍋蓋等海參自然涼透再拿出來。
3、涼透後的海參拿出來放進器皿里，倒入純凈水加入冰塊放至冰箱冷藏（0-5℃），使其浸泡48小時，每24小時換一次水即可。泡發之後的海參，重量和體積都會變大，當時吃不完的可以使用保鮮袋單個封好放進冰箱冷凍室里冷凍起來，需要吃的時候再用
⑵ 海參怎麼泡發最好
1.先將海參放入無油器皿中用涼水浸泡24--48小時，至濕軟為止。
2.用剪刀將回軟後的海參沿開口處剪開去除沙嘴，將筋橫向劃成三段最後將海參沖洗干凈。
3.將沖洗干凈的海參放入無油鍋中，大火將水煮開後改用小火煮40--50分鍾，熄火。等到海參自然涼透，用手指捏海參的兩側，如果感覺到海參的肉非常柔滑易於捏透，即可取出泡發，反之則重復上述3的過程，直至全部煮透為止。
4.將煮好的海參放入無油器皿中，加入涼水或純凈水，放入冰塊，入冷藏櫃中泡發，每天換水一次，2--3天後即可食用。
5.將海參經涼水解凍，沖洗干凈後即可整隻或切片食用。
如果嫌麻煩，可以去買已經發或者燉好的海參，像晨曦的就還不錯，既方便，又實惠。
⑶ 如何泡發海參,正確方法是什麼
泡發干海參的做法：
1、准備一個無油的容器，然後將海參放入容器中，倒滿水。
⑷ 新鮮海參怎麼泡發最好
鮮海參是不需要泡發的，干海參泡發方法送給你：
1.首先把漲發海參用的鍋、盆和剪刀等需要接觸海參的物品包括手都用洗滌靈徹底去凈油。
2.干海參用不銹鋼盆，放清水浸泡一夜。
3.把海參表面洗干凈後放入不銹鋼鍋或玻璃鍋中，加水煮開。維持小火30分鍾，然後關火。
4.煮開的海參用原鍋原湯浸泡至涼透。
5.把海參撿到干凈的不銹鋼盆中，用洗干凈的剪刀從海參肚子下剪開一半，清洗泥沙，但腹壁上的海參腸子不要去掉，這就是所謂的海參花。品質好的海參需要連煮兩三次才能變軟，此時才剪開肚子。
6.把剪開肚子的海參重新放入鍋中，加純凈水再次煮開，開鍋5分鍾過火接著浸泡至水涼透。好的海參如此需要經過2~3次烹煮，才能煮到質地適度。
7.判斷海參是不是煮好，需要有豐富的烹飪經驗。但有些人會在發制海參的時候加鹼，這樣會使海參蛋白質變性嚴重，失去營養價值。
8.最後，最關鍵的一步：發好的海參用純凈水加純凈的冰塊浸泡冷藏，還會進一步變大！
⑸ 怎樣泡海參
如何泡發海參？
1、干海參買回來後要先用冷水浸泡24小時，才能把海參泡軟，中間要換幾次冷水；把泡好的海參和冷水一起下鍋，之後再用大火煮開，轉為慢火煮10分鍾左右起鍋。取下鍋後，蓋上蓋子燜泡一段時間，涼透後剖開海參，去其前端白色的沙嘴。
2、然後在把海參腹內的細沙和雜質用水沖洗干凈；要注意的是，海參的腸子非常干凈，且營養豐富，不用去除。之後重新添加一些冷水，再次吧海參用大火再次煮開，改為慢火沸煮10分鍾左右，離火泡燜8小時。
3、等到冷卻之後把海參重新換冷水浸泡，八小時左右要更換一次水；期間要隨時檢查海參，取出已經發好的海參，放到帶蓋的容器中，容器中的水要漫過海參，置於冰箱冷藏間，每天都要換水一次，烹飪的時候取出就可以了。
4、如果海參掐起來還有些硬，就要再次煮開，離火泡燜8小時後再次換水，然後還是間隔8小時換水一次，直至把海參泡軟。通常來講兩至三天，干海參得到充分泡發。
海參的五種吃法
1、海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鍾後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入姜絲更有暖胃的作用。
2、海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3、蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4、涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5、海參清湯：將海參切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。
⑹ 海參泡發最好方法步驟
答：最簡單靠譜的泡發海參分四步：
一是泡：把干海參放進無水無油的器皿里，加入純凈水，入冰箱冷藏室浸泡24－48小時，每8小時換一次水，至海參泡軟；二是剪：先剪去海參的沙嘴，內筋不要去，橫向剪斷即可；三是煮：干凈無油的鍋，把純凈水煮開後放入海參，加鍋蓋小火煮至海參能一掐就透即關火，不要立即撈出海參，直到水自然涼透；四是泡：把煮好的海參放進潔凈無油的器皿，加入純凈水和冰塊，入冰箱冷藏室，浸泡48－72小時，仍舊是每8小時換一次水。大功告成！您又要問了，如果一次泡發很多吃不完，剩下的如何保存？最好的方法就是保鮮袋裡放點水，把海參放進去，然後進冰箱冷凍，食用時提前取出化凍就行了。【鮑汁海參撈飯】
【食材准備】：泡好的海參3隻、米飯2碗、西蘭花200克、鮑魚汁3勺、鮮醬油1勺、清水2勺、澱粉1小勺、食用油1小勺、蔥白1段
【具體製作步驟】：
1、准備好泡發好的海參，這里我只用了三隻，餘下的繼續放冰箱保存。
2、准備好鮑魚汁(ps：不要說我是給鮑魚汁打廣告的哈，那您可就冤枉我了）。
3、加入醬油、清水，攪勻備用。
4、炒鍋置於火上，小量的油，放入蔥白小火焙制蔥油。
5、待蔥白煎至發焦，撈出，棄之不用，只用蔥油。
6、倒入調好的碗汁，中火煮開。
7、放入泡發好的海參，略煮，勾芡即可。另外洗凈西蘭花，取鍋焯熟，撈出。擺盤即可享用了。
鮮味十足的撈飯，看似平淡無奇，實則美味難擋，而且營養滿滿，蛋白質含量高，吃多也不怕胖。
⑺ 海參怎麼樣泡發最好
建議採用冷水發泡法。
第一步：沖洗。 將海參放在自來水下沖洗1-2分鍾，沖掉表面浮塵。
第二步：泡。找一個無油容器，將洗好的海參放進容器然後加入純凈水。加水量視海參數量而定，一般要沒過海參3厘米左右。將海參放入冰箱冷藏室，保持0-5度低溫環境，發泡24-36小時，中間換水1-2次即可，水顏色呈現黃褐色或者淺綠色。
在此過程中，海參漲發長度很少，該步驟作用是將海參泡軟。
第三步：清理。將泡軟的海參從腹部刀口拉開，前後拉通，這時可以看見海參內壁上粘連5條白筋。用剪刀將白筋剪斷，一條白筋剪2-3段。在海參嘴巴附近有白色的沙嘴，將沙嘴去掉。
此過程中，刀口是每隻海參都有的，這是海參捕撈上岸時用於去腸拉開的。部分消費者將白筋取出扔掉，其實白筋是可以吃的並且有豐富的營養，扔掉很可惜。沙嘴附近一絲絲的是海參的觸手，這也是可以吃的。
第四步：煮。將清理好的海參放入無油鍋，加入冷的純凈水，此過程需多加入一些純凈水，以防止煮干。開大火煮沸，然後換中火煮30-60分鍾。煮好標准為可以用筷子輕輕插透海參肉壁為止。由於海參具有個體差異，肉壁厚的需要多煮一會，肉壁薄的少煮一會，因此，煮這一環節海參是不同時出鍋的，如果同時煮好，海參可能會出現軟硬不一現象。
此過程中，海參有一定長度增長，但也不會很多。煮海參的水並無太大營養，因此直接倒掉即可，不建議食用。此時水多呈現黃褐色，部分呈現綠色。
第五步：泡。將海參（haishen800）從熱水中撈出放入無油容器，自然冷卻到室溫（靜置15分鍾左右即可）。加入冷的純凈水，放入冰箱冷藏室泡24-36小時，中間換水1-2次。此過程為海參漲大最多的過程，因此需要多加入一些水，容器也要大一些，充分保證海參漲發。
1，海參發漲是一個吸水漲大過程，發泡時間可自由調節，泡好的標准消費者可自己把握，喜歡軟糯一些的就多泡一些時間，喜歡勁道的就少泡一些時間，一般淡干海參漲發到干海參的2倍長度即可。
2，海參發泡最好用純凈水，不建議用自來水或者礦泉水，如果無法購買純凈水，家庭凈化水也可以。
3，海參發泡過程是禁止見油的，否則海參表面會有肉質融化現象。
4，由於海參發泡時間較長，要放在冰箱冷藏室保持低溫環境發泡，否則會影響海參發泡效果及口感。
5，海參發泡好以後可以直接食用，多餘部分冷凍保存，可以保存一個月時間
⑻ 海參怎麼泡發最好
海參是種好東西，好東西不能浪費，然而對於不會發泡海參的人來說，一旦方法使用不當的話，可不就是白白浪費了，那麼郝老闆海參怎麼泡發最好呢？又怎樣泡發時間最短？怎樣泡發過程最簡單？怎樣泡發口感最好呢？下面，就讓老郝教您五招正確的泡發方法。
⑼ 海參怎麼泡開，一般怎麼做好吃
海參是一種營養價值極高的食物，有很多人非常喜愛吃海參，但是泡發海參對於沒做過的人來說是有一定難度的，不過為了美味還是要耐心一點。那麼怎樣泡發時間較短並且口感最好呢？
第一種方法就是用暖水瓶泡發海參，這種方法可以極大地保留海參的營養，而且暖瓶比較大又保溫，喜歡吃海參的人一般都用這種方法一次泡滿一瓶海參，泡出來的口感也非常好，又脆又鮮美。
具體方法如下：首先要將干海參用冷水浸泡兩天，待海參泡軟後用剪刀將海參剖開，清洗干凈，並取掉海參不能食用的部分。最為重要的一步是將海參反復沖洗干凈，然後放入提前准備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，三四個小時之後海參就泡好了，可以放入冰箱備用，隨時拿出來吃都很鮮美。
⑽ 海參如何泡發比較好
海參先浸泡24小時到48小時，去除內臟，再浸泡24小時到48小時，這樣泡發比較好，海參才算是徹底泡發了。下面介紹做法：
准備材料：干海參、清水
製作步驟：
1、將干海參放入盛有純凈水的容器，浸泡24-48小時。