① 小干蝦怎麼做好吃
河蝦干是鄉下小溪時捕的，小蝦子曬得紅紅的，聞上去很香，一個個干凈利落，很綠色的，沒有添加任何的添加劑和色素什麼的。
這蝦個小，我們這里也叫糯米蝦，雖小，但是全是肉，很香很香。
用料
河蝦干 50g
青椒
油
鹽
小蔥
薑末
青椒炒小蝦乾的做法
准備食材
先把小蝦干用清水洗凈。
跟著上鍋蒸15分鍾。
接著把小蔥與青椒切小粒，姜剁成末
鍋內放入少許的食用油，把小蔥白放入煸香。
接著放入青椒煸炒。
然後把蒸好的小蝦干放入一起炒制。
接著把薑末放入一起煸炒。
跟著把小蔥末放入。
大火翻炒均勻，就可以了
小貼士
小蝦干在炒制前最好是先用泡發一下，讓它有少許的水份，吃起來不至於太干。
② 小對蝦干怎麼做好吃又簡單
「中醫認為，海水蝦性質偏溫，有補腎、固精、還有下奶的作用。治療產後缺奶，或氣血不足的虛損證時，海蝦是非常好的食療葯材。另外它還對男性有益精補氣作用。」
——選自徐文兵《黃帝內經·四季養生法》
自製蝦干
蝦洗凈，入鍋，放鹽，蔥，姜，料酒(相當於白灼)，煮至8～9成熟，盛起
2、盛起後瀝干水份，若嫌棄蝦的須太長礙事可以剪掉
3、蝦在烤盤里排隊
4、蝦在烤架上排隊完畢，先120度烤30分鍾，再150度，烤30～40分鍾左右，具體時間視各家烤箱為准，烤至蝦的兩面收干水份，中途可以讓蝦翻下身體
5、蝦幹完成
6、小貼士
沒有烤箱的可以用微波爐，中高火，每轉3分鍾左右，取出，蝦翻身，重復此步驟4～5次(具體視各家微波爐習性)，至收干水份。
1000克的鮮蝦可以製成500克左右蝦干
蝦乾的5種美味做法
蝦干蘿卜絲湯
用料：
淡蝦干6～8個、白蘿卜1/2根 、生薑2片、鹽適量、 香菜/蔥花少許
做法：
用溫水將蝦干表面清洗一下，不僅洗去晾曬時的灰塵，回軟後更容易煮出鮮味；白蘿卜去皮切成絲，撒少許鹽抓腌幾分鍾，去除蘿卜的辛辣味，再用清水沖一下；鍋里加適量水，放入蝦乾和薑片，開火煮沸再滾2分鍾，放入羅卜絲煮開，調鹽撒點綠即可。
小貼士：
海鮮干貨最主要的缺點就是腥，蝦干也不例外；所以冷水下鍋比熱水下鍋去腥效果好一些；同理，平時煮魚湯也一樣；加蘿卜絲也是為了去除腥味...蝦干入湯非常鮮，除了鹽調味，無需其他增鮮。
西葫蘆蝦乾粉絲煲
用料：
西葫蘆1根、蝦干10-15隻、綠豆粉絲1捆、 生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、糖、蔥花
做法：
節瓜削皮後切絲，粉絲放在溫水裡泡發，蝦干用料酒浸軟。取拉歌蒂尼樂味不粘煎炒鍋一隻，加熱後倒入少許食用油，加入節瓜絲快速翻炒。炒至節瓜略軟後加入蝦干，繼續翻炒約20秒。倒入泡發好的粉絲，加入半勺老抽、一勺生抽、半勺糖和兩勺水。用筷子翻炒使節瓜、蝦乾和粉絲均勻地裹上調味料，然後加蓋燜煮約1分鍾左右。1分鍾後開蓋，這時鍋內的水分已被基本收干，撒一把蔥花即可關火出鍋。
小貼士：
蝦干鹽分含量高，所以生抽不要放多，也不必額外再加鹽了
蝦干白菜面條
用料：
白菜三四片、蝦干2-3個、海米十幾粒、雞蛋一人一個 、蔥薑末、胡椒粉、鹽、香油
做法：
准備工作：海米或蝦干，提前洗凈泡水10分鍾，白菜洗凈，將白菜葉與白菜幫與切開，白菜幫切寬條，白菜葉切成大片，蔥姜切成末；
做一鍋開水，將掛面或切面煮進去，大約煮到5成熟可以撈出（可過涼水）；
同時另起一鍋，倒入一點點油，煸香蔥薑末及海米或蝦干，放入白菜幫翻炒出香味，白菜幫出水後，倒水做湯；
雞蛋外殼洗凈，水熱但未大開時，窩打鍋中卧成荷包蛋，稍微定型後用鏟子推下鍋底，避免雞蛋粘在鍋上；
此時，將旁邊煮好的面放入白菜湯鍋中，並撒入切好
③ 曬幹了的大蝦怎麼做好吃
紅燒大蝦乾的用料
蝦干12隻 朝天椒4個
生抽，老抽，白糖適量 澱粉1勺
雞精1勺 蔥花適量
紅燒大蝦乾的做法
步驟5
收汁裝盤，撒蔥花口感勁道和鮮蝦有不一樣的風味，但也不遜色於新鮮蝦哦
④ 海乾蝦仁怎麼做好吃法
干蝦仁想炒著吃是有很多種做法的，但是炒之前一定要開水燙泡，一是去咸，二是去晾曬過程中的一些殘留物。然後煮熟配綠色菜炒都可以。煮3、5分鍾即可。如果燉菜或湯就不用先煮熟。比較配蝦仁的菜：可單獨配西蘭花、西芹、香芹、黃瓜、苦瓜、絲瓜、青椒、木耳、油菜、荷蘭豆或毛豆都可。也可單獨炒蝦也很好吃 和西蘭花炒時要先開水加油和糖焯西蘭花，2分鍾即可。瀝干西蘭花，熱油下蒜末炒香，下蝦翻炒，再下西蘭花翻炒加調味料炒勻即可。也可豐富些：西蘭花、胡蘿卜、百合、蝦 西芹、胡蘿卜、蝦 青椒、紅椒、黃椒、蝦，也可青椒單獨配蝦炒 荷蘭豆、蝦 黃瓜片、蝦 香菇、雞胸肉煮熟撕絲、芹菜、蝦 木耳、黃瓜、蝦 絲瓜、蝦干蝦仁燉菜不是很多，因為蝦仁爆炒比較好吃，可以試試豆腐和蝦燉。其實干海鮮（包括蝦、魷魚、海鰻、淡菜、等）和蘿卜、和冬瓜做湯是最好的，特別是干小魷魚煲湯對女性補血非常棒。
⑤ 大的干海蝦怎麼做好吃
愛上烤蝦干 越嚼越香
我家公主不吃海鮮，一口都不吃。偶然做了烤蝦干，她居然一次可以吃三個！打了雞血的媽媽就開始一鍋一鍋的烤下去了…
用料
烤箱 1台
活蝦 隨意
蔥姜 適量
料酒 2勺
愛上烤蝦干 越嚼越香的做法
白灼蝦的做法，水開，放蔥姜後，放活蝦入鍋，蝦完全變紅倒入料酒，可適當加少許鹽少許糖。水開煮5分鍾，浸泡一會後盛出。
烤架擺蝦，有個小竅門，如果每隻蝦占烤架兩行，一頭用蝦槍卡住，無論多大多小的蝦，都不會掉下來哦！
看了很多方子，也試驗過多次，200度一小時，大點兒的蝦還是不夠干。
中小個建議200度一小時，180度20分鍾。個頭大的可以再延長烤制時間。個人比較喜歡干一些的，有嚼勁兒的，牙口不好可以適當縮短烤制時間哈。
小貼士
一定要涼透再裝袋，我放了一天，又在太陽下曬了幾個小時，裝袋放冷凍。因為沒有水分了，不會凍成冰坨，想吃拿一些出來，常溫放一放就可以啦！
⑥ 干蝦仁怎麼做
首要推薦：當零食吃！
⑦ 海鮮干蝦怎麼做好吃
做湯比較高，味道鮮美還可口。
其他的都需要提前泡發。
鹹菜乾蝦湯的做法
第一步：准備好鹹菜，干蝦10隻，冬筍，味精少許。
第二步：鹹菜切段，冬筍切片。
第三步：尋找一個盆子，將鹹菜平鋪在盆子底部上層再放上冬筍片。
第四步：干蝦清洗下後也鋪在冬筍上面，加入清水。
第五步：上鍋蒸透半小時即可
⑧ 蝦干怎樣做好吃
蝦乾的做法
1.
新鮮的海蝦2500克，用量根據情況自己進行調整
烹飪技巧
1、海蝦要選用新鮮的活的，這樣才能保證蝦乾的鮮度；
2、炒蝦時無需加入水，蝦受熱後會出一部分水的。
⑨ 干貨海蝦怎樣弄好吃
信很多人都吃過用對蝦做的菜，味道可以說是相當的鮮美！小編這次偷偷告訴你，用對蝦蝦干做菜，味道同樣饞得人忍不住流口水哦~
好的對蝦蝦干，應該是個大肉滿，色澤金紅，殼薄易剝，蝦肉入味，吃起來緊實耐嚼，口味鮮美，越嚼越香~
俗話有說：
「全球對蝦看中國，中國對蝦看湛江。」
「每10隻對蝦里，有7隻來自湛江。」
既然這樣，當然得嘗嘗這湛江特產的對蝦蝦干。
這次給大家分享2道蝦干美味快手菜，省時又好吃，喜歡吃蝦的朋友快收藏吧！
蝦干泡麵
蝦干+泡麵，是懶人吃貨們很喜歡的吃法。幾分鍾就可以搞定一碗海鮮泡麵，加了蝦干之後，這碗泡麵立馬變得湯鮮味美，讓原本沒有營養的泡麵搖身一變成了一碗很有料的湯面。
食材：
一包泡麵，蝦干5-8隻，香菇3顆，雞蛋1個，青菜幾根。
做法：
1、先煎一個荷包蛋，當然更方便的做法是，你可以直接把雞蛋打進面湯里。
2、不粘鍋放一點油，先把蝦干炒一炒，炒到變色之後加入香菇煸香，倒入一大碗水，加入泡麵調料包，大火煮開。
3、水開後加入面餅煮2-3分鍾，最後把青菜加進去煮到斷生，加入荷包蛋就可以開吃了！
超級快手，又比普通泡麵好吃N倍的蝦干泡麵料足味美，嗦一口面條，吃一隻蝦干，喝一口面湯，簡直美滋滋到不想說話，只想把這碗泡麵一口悶~
香辣蝦干
香辣可口，超級下飯的香辣蝦干，可以是你的夜宵或者下酒菜~用蝦干做的香辣蝦干，蝦肉會比鮮蝦多了一股彈牙勁，越嚼越過癮！
食材：
蝦干200克、香菜、小米椒、大蒜、生薑、花椒、豆瓣醬、白糖、生抽、料酒等。
做法：
1、先把蝦干清洗干凈，可以適當泡一下；
2、小米椒切小段、大蒜切片和生薑切絲，香菜切小段備用，先把小米椒、大蒜和生薑下鍋煸香，加入花椒和一勺豆瓣醬，大火炒香，然後倒入蝦干翻炒一會；
3、加入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，翻炒均勻。（白糖可以根據自己的喜好選擇加與不加）
4、倒入半碗清水，蓋上鍋蓋小火燜5分鍾，最後撒上香菜和白芝麻，大火收汁即可出鍋享用~