Ⅰ 解凍的蝦仁怎麼保存
裝在打包帶，用嘴吸干裡面的空氣放在冷藏！
也可以放在容器里覆上保鮮膜放冷藏！
Ⅱ 凍蝦如何解凍才能保持最佳的海鮮口感
用冷水解凍效果是最好的。
1，用冷水浸泡解凍。盆中盛冷水，可加入少許食鹽。將凍蝦取出，浸泡在冷水中，大約15—20分鍾即可完全解凍。我個人喜歡這種方法，因為冷水有助於快速地解凍蝦，而水中的鹽則為蝦增加了多汁和味道。此外，你可以在冷凍蝦泡在冷水鹽水中，同時准備烹飪蝦的工具和食材，但要確保調整你的菜中的鹽，使其不會變得太咸。
Ⅲ 蝦怎麼保存最新鮮，太貴了想冰凍，就是不知道生凍還是熟凍，哪個更能保鮮
蝦保鮮保營養是生凍好。
一、煮熟再冰凍的蝦是已經清理好的，解凍後可直接烹制；直接冰凍的解凍後，要清洗和清理蝦線才能烹制。
二、煮熟再冰凍的蝦放冰箱保存，容易變質變味；直接冰凍的相對耐放。
三、煮熟再冰凍的蝦經過煮沸，肉質內的水份減少，營養價值流失相對較多；直接冰凍的營養價值流失相對較少。
(3)鮮蝦化凍後如何冷藏保鮮好吃擴展閱讀：
一、凍蝦的冷藏儲存。
蝦類放在冰箱里冷凍，可纏上保鮮膜，儲藏效果會比較好。但是蝦的存放時間不宜過長，因為時間久了容易被風干，影響味道。
二、凍蝦的解凍方法
對凍蝦要想實現很好的解凍，使其營養元素不至於過分的流失或被破壞，可以蝦放在自來水下用很小的水滴沖洗，或者是在凍蝦中撒點鹽，這樣做可以減少破壞其營養成分。
三、冰凍蝦最好用鹽水煮
如果購買冰凍蝦，最適合的烹調方法是鹽水煮，注意一定要經過長時間的烹飪，保證其中的副溶血性弧菌被殺死。購買時要注意，如果冰凍蝦肉中的蛋白質在空氣中已經氧化變黑就不要購買。
Ⅳ 鮮蝦怎麼冷凍保存為最新鮮
人生在世，無非吃喝二字，把生活嚼得有滋有味，把日子過得活色生香。大家好，我是曉峰，說到大蝦，可能沒有不喜歡吃的，因為它不僅美味，而且營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟、易消化，含有豐富的蛋白質和礦物質，如鈣、磷、鐵、鋅等，對兒童、孕婦、老人都有補益功效，海大蝦還含有碘，對我們的健康極有裨益，據科學分析，大蝦可食用的蛋白質佔16%~20%左右。
大蝦不僅營養，而且烹飪方法也是花樣百出，紅燒大蝦、油燜大蝦、酥炸大蝦、水煮蝦、芙蓉蝦等，還可以做蝦滑、做蝦球、做蝦丸和包蝦餃。而且每種做法都特別的美味，因此深受大家的喜愛，是我們餐桌上常見的一道美食。
金秋時節，正是大蝦最便宜的季節，活蝦才20幾元一斤，等到過年時要40~50元一斤，而且還不是活蝦，所以每年這時候，我都要多買一些，放冰箱里冷凍起來，到了過年蝦貴的時候，也仍然可以吃到鮮美的大蝦，但是儲存方法不對的話，蝦就廢了，通常我們把買回來的大蝦直接丟進冰箱冷凍，其實這是錯的，這樣凍出來的大蝦，蝦頭變黑，口感和營養都會差很多，解凍之後，肉質變得鬆散，沒有嚼勁，說句不好聽的就叫食之無味，營養價值也大打折扣。
當然，也不是所有的凍蝦口感都會差，我咨詢了做大廚的表哥，表哥教了我兩個保存大蝦的土辦法，你別說，大廚就是大廚，土辦法還真管用，這樣凍出來的大蝦解凍後，大蝦依舊鮮嫩好吃，蝦肉Q彈不鬆散，和鮮蝦一樣。保存大蝦，直接丟冰箱就錯了！大廚教你土方法，凍幾個月還像剛買的，蝦肉新鮮如初。我們一起看一下吧。
方法一、這個方法簡單但是稍微有點小麻煩，我們需要准備一些廢舊的礦泉水瓶子，然後把新鮮的大蝦裝進去，記得不要裝的太滿，要留出一些空隙，可以讓活蝦在瓶子里自由的呼吸，盡可能的保持住大蝦的新鮮度，然後往瓶子里加入純凈水，裝滿瓶子，擰緊瓶蓋，放到冷凍室就可以了，要吃時候就把礦泉水瓶拿出來，用剪刀把瓶子的外皮剪掉，泡一下水解凍即可。每次拿一瓶，夠吃一頓的，這樣隨吃隨取，很方便。
方法二、這個要簡單一些，但是效果比第一個稍微差一點，我們取保鮮盒，把新鮮的大蝦均勻的擺在保鮮盒裡，重點是擺一層要撒一層白糖，白糖不要太多，只要薄薄一層，撒均勻就可以了，加白糖的目的是鎖住大蝦的水分，還有保鮮提鮮的作用。裝好後，直接放入冷凍室冷凍就可以了。
保存大蝦，直接凍冰箱就錯了！大廚教你兩種土方法，就算是冰凍一年都不會變味，隨吃隨取，特別新鮮。趁現在大蝦便宜，不妨多買一些蝦回來，然後冷凍起來，放到過年再吃，也是新鮮的，簡單實用還省錢，你學會了嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
Ⅳ 鮮蝦如何冷凍才能保鮮
將蝦（最好是活的）放在可樂瓶里，放滿後，灌滿淡鹽水，擰緊瓶蓋，就可以了。我家年年秋天冰對蝦，像我說的方法，最少可以冰到來年的6月份。
注意：死了的蝦冰出來的效果就差得多了。還有，用冰箱冰蝦效果也不會太好。最好用冰櫃，當蝦還在可樂瓶里喝水的時候速凍。
Ⅵ 大蝦好吃也要會儲藏 鮮蝦如何保鮮最簡單的方法大全
1，新鮮大蝦買回來千萬不要洗，要挑一挑，把掉頭的、壓扁的、破皮的和不新鮮的蝦挑出去，留下體態完好的用於貯存，貯存前先大致按個頭大小分分類，免得以後作菜時大小相差太多，熟不到一塊影響口感。 准備清潔的礦泉水瓶子（其他500-600毫升的小飲料瓶也行，但要清洗干凈，否則會有飲料味道），把蝦放進去注意要頭先進，才能保證蝦身不受損，一直放滿，大約七、八兩左右，以後作菜時正好一盤，然後往瓶子里灌水到細脖處，擰緊蓋子，要注意水不能灌滿，凍上以後還要漲一些，瓶口略向下放入冷凍室內，就可以了。 吃時最好自然化凍，擰開瓶蓋，瓶口向下放置等水控幹了蝦也化的差不多了，剪開瓶子就可按正常程序操作了，保證新鮮。 2，光用沸水或滾油將蝦氽至斷生，晾涼後放進冰箱，可使蝦的紅色固定，鮮味長久。 3，將蝦剝成蝦仁放在冰碗里加適量的清水，再放入冰箱速凍，這樣即使存放時間較長，也不會影響鮮蝦的質、味、量、色。 4，如果擔心買來的大蝦不新鮮，請將泥腸挑出、剝除蝦殼之後，然後灑上少許酒，拭乾水分，再放進冰箱冷凍。5，將加了酒和鹽的大蝦煮沸，再
Ⅶ 如何把新鮮的蝦冷藏
【蝦保存方法】：
1、對於蝦的貯藏，應先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結；待凍結之後，取出來，室溫下放置一會，倒出凍結的蝦塊；再用保鮮袋包裝之後，放入冷凍室貯藏為宜。
一般海鮮都可以在冰箱里長期貯藏，不過做熟的魚類食物則不能再冰箱存放太久，會影響口味，同時，還要將其密封起來才能放入冰箱，否則會使冰箱里充滿異味。
2、蝦類的保鮮需要把蝦處理干凈後，放進不銹鋼的盆子里，放上水，然後再放進冰箱，這些蝦凍成冰塊後，再把其打碎，然後再裝到其保鮮袋裡，再放進冰箱里，再次冷凍起來。
3、冰箱干養法用一個膠盒來，在裡面放一些濕紙巾，還是濕毛巾作為墊底，把蝦放入裡面後，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，為了利用冰箱內的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持基圍蝦的持久保鮮。不記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱里，這樣會凍死那些蝦的，起到了反作用。
4、真空包裝：放進包裝袋抽空空氣，真空包裝是時間可以保存最久的方法，並且打開後還很新鮮。。
5、氽水冷凍法：鮮蝦可先在水裡面煮一下，然後把蝦撈上來，把水瀝干後，用保鮮袋裝好，放在冰箱裡面冷凍。
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【營養價值】
1、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒。
富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等。富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿卜，青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合。
生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等症狀。
鞣酸含量較多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量較多的飲料：各類茶水。鞣酸含量較多的蔬菜：空心菜。
【不能和蝦同吃的其他類食物】
①南瓜
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因為同食會引起痢疾（急性腸道傳染病之一），可以用黑豆、甘草解毒。
②果汁
果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素C較多，則易出現維生素C過量中毒現象。
③黃豆
黃豆富含蛋白質，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等症狀。
④紅棗
紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。
⑤金瓜
金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左。
同食會引起拉痢（比拉稀還厲害的一種病症），對身體健康有一定的損害作用。
⑥豬肉、雞肉
蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：「蝦不可與豬肉同食，損精」。
Ⅷ 怎樣保存新鮮大蝦
1、平時喝礦泉水的瓶子別隨手扔掉，記得保存起來，准備保存鮮蝦使用。最好是無色無味的礦泉水瓶子，飲料瓶的味道比較大，蝦放在裡面可能會串味。
2、在市場上買回來的鮮蝦，放在水裡清洗幾遍，將其清洗干凈。接們把礦泉水瓶子沖洗好，然後把鮮蝦頭朝下，放在裡面。
3、接著需要往瓶子里灌水，水量一定要充足，把整個瓶子灌滿。然後擰緊瓶蓋，放在冰箱的冷凍室保存就完成了。
4、准備吃的時候，把冷凍住的瓶子轉移到冷藏室里，放置一會，這樣不久就會化凍了。化凍之後，把瓶子拿出來劃開，把鮮蝦拿出來繼續烹飪即可。
Ⅸ 鮮蝦仁怎樣冷凍保鮮
相信大多數人都喜歡吃大蝦，但蝦的價格卻比較貴，只有秋天鮮蝦大量上市的季節，價格才相對便宜，但是一年還有三個季節是鮮蝦的淡季，怎麼樣我們才能在全年都吃上鮮美的蝦仁呢，那就是保存起來，保證一年四季都可以吃到新鮮的蝦，今天就把這個保存鮮蝦仁一年不變質的方法和大家分享一下。
方法一：
將搌干水分的鮮蝦仁600克(1斤)放入容器內，加入食粉11.25克(3分)、味精4.5克(1錢2分)、精鹽3.75克(1錢)、蛋白15克(4錢)、生粉3.75克(1錢)，一起用手撈勻，30分鍾後，加清油37.5克(1兩)封頂，蓋上保鮮膜入冷櫃保存。
方法二：
將搌干水分的鮮蝦仁600克放入容器內，加入雞蛋清2隻、精鹽5克，用竹筷朝一個方向攪上勁，下入味精5克、濕澱粉50克攪勻，放置2-3小時，待蝦仁漲起，加入清油25克封頂，蓋上保鮮膜入冷櫃保存。
方法三：
食品袋中充滿了不活潑的氮氣，就沒活潑的氧氣的地方了，食物就不會被氧氣氧化。用氮氣的另一重要原因是，氮氣在空氣中占很大比例，所以氮氣的成本低，食品包裝商就選用了氮氣來防腐。所以氮氣可以用來在常溫下給蝦仁保鮮。
方法四：
買回蝦以後剝出蝦仁放到礦泉水瓶里,放滿後扭上蓋子,放到冰箱冷凍,等冬天的時候拿出來吃時,蝦的黏汁還掛在上面很保鮮的。還有蝦頭也不要扔掉。用絞內機絞一下放上鹽,淹一周拿出來吃,是很好吃的蝦醬。
冰凍的蝦仁一般可以放在冷凍冰箱里很長的時間，要是漿過的，最多放1個星期，如果看到漿過的蝦仁吐水了，就要盡快吃掉。當然所有的食材都是今早食用最新鮮的才更好。