① 豬腰怎樣做好吃
豬腰好吃的做法大全
味豬腰片
主料：豬腰子500克。
主料：豬腰子200克,粳米50克
調料：大蔥10克,五香粉2克,姜3克,鹽2克
將豬腰與米高火20分鍾合煮成粥，快熟時加入蔥姜、精鹽及五香粉調味。
小帖士-食物相剋：
粳米：唐·孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清·王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」[1]
椒鹽豬腰
材料：豬腰一副，小蔥50克，薑片10片，黃酒50ml，白糖20克，適量的椒鹽。
做法：
1． 先將豬腰外面的膜剝去，保留腰臊，在兩面切兩刀（約0.5公分深）洗凈備用。
2． 將洗凈的蔥卷面節放在鍋底，放上豬腰，加入薑片、黃酒、白糖，加入大約800ml的水開始燜煮。
3． 水沸後轉入中火開鍋煮，一邊煮一邊用筷子將鍋內的蔥節刷洗豬腰上的血水。
4． 約煮30分鍾取出放涼，最好放入冰箱60分鍾以上。
5． 食用時取出切成薄片粘椒吃即可。
② 豬腰子怎麼炒好吃又嫩
第一步：將清洗干凈的豬腰子從中間切開成兩半，再輕輕的片掉腰花內部的白色筋膜。
PS：切記要將白色筋膜祛除干凈，不然做出來的腰花會有一種強烈的騷味，非常的不好吃。
第二步：用刀切成很密但是不會斷掉的花刀，然後再橫著轉90度角的位置再次按照這種方法下刀，這回沒切三下要切斷一次，切成長條狀。這樣腰花就切好了。
第三步：切好的腰花加入半勺腌，腌制大約10分鍾左右，這樣讓腰花更好入味了，而且可以去掉腰花的腥味，一會炒著吃就更好吃了。
第三步：腌好了之後再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白鬍椒粉和少許澱粉抓勻，再腌制10分鍾左右。
第四步：在腌制腰花的過程中將一個洋蔥切成片狀，再將青椒和紅椒切成同樣大小的片狀。大蒜和生薑切成末，大蔥的蔥白部分切成蔥花，蔥葉部分切成蔥段待用。
第五步：起鍋。鍋內放入少量的水，等到水開之後將腰花下入鍋內，大約15秒左右會看到腰花捲起來了，這個時候用漏勺將它撈到一個小盆子中待用。
PS：注意腰花焯水的時候不要時間太長了，否則腰花變老了，就不好吃了。
第六步：鍋中放入少量的油，下入蔥末、薑末、蒜末和豆瓣醬一起爆香，等到豆瓣醬炒出紅油之後下入洋蔥用大火煸炒。
第七步：洋蔥煸炒到差不多了之後下入青椒片和紅椒片繼續煸炒幾下，煸炒均勻之後倒入焯好水的腰花繼續煸炒。
第八步：腰花煸炒均勻之後加入適量的鹽、蚝油還有之前切好的蔥段繼續煸炒幾下，關火，出鍋。這樣一道美味可口的爆炒腰花就做好了。
③ 豬腰子怎麼做好吃
步驟11
成品圖
④ 牛腰條肉怎麼做好吃
牛腰條肉可以燉著吃。也可以直接做成牛排。那部分肉肉質非常嫩。蛋白質含量高。怎麼做都好吃。
⑤ 豬腰怎麼做好吃
一般都是改成花刀,下面幾種做法可以參考下,其中火爆腰花 最普遍也很好吃
是的,大部分做法都要用生粉抓勻
火爆腰花
【菜名】火爆腰花
【所屬菜系】川菜
【特點】質地細嫩，咸鮮醇厚。
【原料】
豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕澱粉、鮮湯、熟菜油
【製作過程】
1.豬腰子平片成兩塊，去凈油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕澱粉碼味上漿。黃瓜洗凈，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕澱粉、鮮湯兌成滋汁。 2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。
砂仁蒸豬腰的做法
砂仁，是一味中葯。功能行氣開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。用以治療胃脫脹滿、食慾不振、惡心嘔吐等症。
豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等。功能健腎補腰、和腎理氣。
砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效，是民間傳統的保健食品，用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。
[工藝]每次用砂仁3克，研末，豬腎一個洗凈切片，以砂仁拌勻，加油、鹽少許調味，上籠蒸熟食用。
[特色]清香可口。砂仁，性味辛、溫、入脾、胃經。豬腰，性味咸、平、入腎經。
【轉帖】豬腰的N種做法....
菜 名： 鳳豆腰花煲
主 料： 豬腰2隻，大豆芽菜4兩（約160克），冬菇4隻，干蔥頭4粒，蔥3條，姜適量，甘筍花少許。
配 料： 調味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻醬各1/2湯匙，黃糖粉1茶匙，清水3湯匙。腌料：薑汁1/4茶匙，鹽、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少許。芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3湯匙。
做 法： 1、冬菇去蒂，浸透切粗條，用少許生粉、油拌勻。2、大豆芽菜摘去尾部，洗凈，用薑片和油炒熟備用。3、豬腰橫切剖開，去白筋，劃花，切件，用鹽擦過，洗凈後浸鹽水1小時以上。用姜、蔥氽水瀝干，加入腌料拌勻。4、燒熱油2湯匙，爆香乾蔥頭，下調味料、冬菇、豬腰略炒。豬腰取出，慢火煮8分鍾，再下豬腰、大豆芽菜和芡汁，待滾。
備 註： 豬腰買回來後應立即去白筋漂洗；否則異味不易清除。
菜 名： 腰花泡肚
主 料： 肚尖150克，豬腰花150克，鹹菜心片50克，濕香菇15克，筍花幾片。
配 料： 味精5克，精鹽4克，胡椒粉1克，上湯500克。
做 法： 1、將腰花剝去內膜，去凈尿腺，和肚尖都用刀工放花後，放進清水中泡漂約1小時（每10分鍾要換清水一次），撈干後用開水泡熟盛進餐碗。
2、把香菇、鹹菜、筍花一起下開水焯過水撈干，裝入餐碗里，把上湯煮沸，調味後另用一個碗盛好。吃時把盛肚尖碗里的開水瀝掉後，才把上湯灌入碗里即成。
特 點： 湯水清新，肉味爽脆。
菜 名： 歸參熬豬腰
主 料： 豬腰2隻，豬脊肉50克，黨參3克，當歸3克。
配 料： 鹽適量，麻油數滴。
做 法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干凈，置於砂鍋中。2、投入當歸、黨參和斬成塊的豬脊肉，調入鹽，加入適量水，約煲1小時後即可。3、食用前除去葯渣，滴入麻油。
特 點： 色澤清淡微紅，香味濃郁。
葯用價值： 黨參味甘性平，可健脾補肺，益氣養血，生津止渴；當歸味甘辛，性溫，可補血活血，調經止痛，潤腸通便。與豬腰等合煲，對因血虛而面色指甲無華、頭昏心悸、月經不調、寒凝血滯、冠心病、心絞痛等病症頗有療效。
菜 名： 針菜燙豬腰
主 料： 豬腰2隻，豬小排骨100克，黃花菜100克。
配 料： 味精、鹽各少許，冰糖1顆，生薑1片，麻油數滴。
做 法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干凈，連刀斜切出花紋後，再切成長塊，放在淡鹽水裡浸發，待用。2、黃花菜切去硬頭，每兩條攔腰打一結，泡發後洗凈，擠干水分待用。3、豬小排骨用沸水飛水後，裝入砂鍋，用文火約煲40分鍾，再投入黃花菜煲至將熟。4、豬腰花用沸水飛過後，撈起瀝干，投入砂鍋，燙熟後即可調入配料，滴上麻油食用。
葯用價值： 豬腰味咸，性冷；黃花菜味甘，性平。本品能壯腰健腎，通利膀胱及臟腑，消積滯，壯氣血，暖暖膝，對糖尿病、頭暈耳鳴、咽痛、心悸、吐血、便血、水腫等病症有療效。
紅燒豬腰的做法
原材料：
鮮豬腰150克、冬茹10克、生薑、蔥各10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克。
製作過程：
1、豬腰切厚片、冬茹、生薑切片、蔥切段。
2、燒鍋下油，撒入薑片、冬茹、豬腰爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，燒至汁濃時用濕生粉打芡，入碟。
⑥ 黑豬肉的腰條怎麼吃
豬腰條肉是豬裡脊，含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。
烹飪方法：
1. 處理裡脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳；
2. 質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可；
3. 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
4. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
適用人群：
一般人都可食用；
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
⑦ 豬腰子味道太大，怎麼做才好吃呢
做豬腰花時，別忘了做這一步，做好的腰花鮮嫩無異味，特別好吃咱們中國人都很喜歡吃動物的臟器，就比如豬內臟，豬肝、豬心、豬腰子等等，幾乎每一個內臟都是我們的食物。喜歡吃的人都知道，內臟要比豬肉更美味，口感不柴也不會油膩，甚至還有很粉嫩，有些很脆嫩，還有些很鮮嫩。
從營養角度分析，內臟是比豬肉更有營養的部位，蛋白質含量高、維生素A的含量高，但是膽固醇含量也很高。即使膽固醇含量高，但我們還是喜歡吃，比如豬腰子，就是我最喜歡的一種食物了。
做腰花的時候，記得先腌制，加蔥姜和料酒抓勻腌制，這樣可以去掉腥騷味，然後加紅薯粉抓勻，可以讓腰花保持鮮嫩。