① 花甲怎樣炒才好吃
吃花甲最重要的程序不是炒花甲，還是炒之前的清理花甲，處理不好的話，很容易在吃的過程中裡面全是沙子，影響口感和食慾。清理花甲講究一定的方法，可以將花甲在水裡浸泡一段時間，然後用流動的水不斷的沖洗，直到清洗干凈，然後就可以將花甲搭配其它配料一起入鍋蒸炒，根據自己的口味選擇調料和配菜，那麼詳細的炒花甲步驟有哪些？
洗花甲真的是很重要的一步，因為好不好吃就看你洗得干凈不，還有就是當天買的當天吃，不要留著第二天，第二天花甲會死的。花甲買回家以後用流動的水洗5遍以上（直到盆里沒有沙子），用盆泡花甲，放5勺鹽，靜置2小時。再用流動水洗到花甲沒有其他的渣子，再用鹽水泡15分鍾，再用流水淘洗干凈。這個時候基本上就沒有什麼沙了，雖然步驟麻煩了點，但是吃著有沙的花甲會很掃興滴~~
成品圖，這里只是部分炒花甲，旁邊還有一盆，其實你們不要覺得3斤多誒，把死花甲除掉，殼除掉，只夠兩個人吃。殼太重了，囧~~！
洗干凈的花甲，注意花甲和文蛤長得很像，不要買錯了，據說口感是一樣的，沒有吃過文蛤，不知道。
燒一鍋水，水開以後把花甲放進水裡煮，直到花甲全部開口，關火。用冷水沖花甲，一個一個的檢查，把開口的花甲留下，沒有開口的丟掉，沒有開口的花甲都是死掉的，不可以吃。
洗完的花甲就是這個樣子了，留著備用。
爆炒花甲（比外面還要好吃的炒花甲）
1、鍋里放油，油6成熱時，放花椒粒，花椒粒變黃以後放去皮的大蒜瓣。
2、大蒜炸軟以後放糍粑辣椒，糍粑辣椒炒出香味以後放花甲。
3、花甲炒3分鍾以後放蚝油（20g到底是多少呢？就是你們家鍋鏟平平的兩鏟），醬油鍋鏟平平的一鏟，醋鍋鏟平平的一鏟，香油1勺，白糖一勺，炒5分鍾以後加蒜苗，這個時候可以嘗嘗花甲了，有鹽味沒有，沒有鹽味就加一小勺鹽，鹽味足了就關火出鍋。
一點味精都沒有放，花甲味道本來就很鮮，自己吃的，不放味精一樣很鮮很好吃。做過好幾次，調料就這幾樣，還有一樣提鮮的調料就是蚝油，如果花甲分量少，適當減少調料的比例，做過好幾次，沒有一次失敗過，零失誤。好幾個朋友都吃過，都說和某某家一樣好吃，比外面還要好吃，有空自己試試唄~~~
② 怎樣炒花甲才好吃
烹飪技巧
1、養花甲的水放些鹽，可以讓花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然會有味道；
2、炒花甲的時間不宜太長，本身花甲已經是半熟狀態了，太久影響口感。
③ 花甲如何炒好吃
主料
花甲
花甲
500g
輔料 輔料
油適量鹽適量醬油蔥花適量
做法 炒花甲的做法
1剛買回來的花甲
2花甲用水泡一下，然後用開水煮一下
3然後把花甲空殼的邊都去掉
4准備好的蒜沫
5鍋中放油，放進蒜沫炒
6然後把蔥沫也放進去一起炒
7倒入花甲一起翻炒
8再放一些醬油一起炒
9翻炒一分鍾左右，就可以盛出來啦
④ 花甲怎樣炒好吃點
首先我們要回買花甲，去街上買花甲的時候，一定要買開口的，一般新鮮的花甲都是放在水裡，是張開著呢，還會【噴水】這種是新鮮的！
去除花甲的沙子：買回來之後，我們可以先放到家裡用水清浸泡一天一夜，其中換兩次水就可以了，一般情況一天就可以，兩天也行的！
出鍋的時候，在撒一點蔥花，當然也可以做成清淡的不放辣椒，也是非常好吃的！
⑤ 家常炒花甲怎麼做好吃
前言
今天逛到海鮮市場，本想買條鱸魚蒸著吃的，快過年了，什麼都在漲價，鱸魚都賣到20大洋了，就沒買，看看花甲還不錯，雖然個頭小了點，據說是薄皮的，就買了500克，回來炒了還不錯。
材料
主料：花甲500g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、小蔥適量、大蒜適量、生抽適量、芡汁適量
家常炒花甲
1
花甲買回來用淡鹽水泡上洗凈表面雜質
2
姜蔥蒜均切末
3
鍋內放水燒開放入花甲煮至全部開口
4
撈出再沖洗干凈
5
炒鍋熱油放入薑末和蒜末爆香
6
放入花甲翻炒一下
7
放適量鹽調味
8
放少許生抽提鮮
9
放入蔥花翻炒均勻
10
准備適量芡汁倒入大火收汁即可
11
裝盤食用即可
小貼士
用淡鹽水泡可以幫助吐出一些泥土
⑥ 怎麼炒花甲
可以做一道簡單的爆炒花甲，這是用花甲製作的一道家常菜。配料搭配起來不僅顏色好看，味道更是香辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作爆炒花甲。
爆炒花甲的食材：花甲1000克，青椒2條，紅椒、大蒜、生薑、小蔥、鹽、胡椒粉、味精、蚝油各適量。
爆炒花甲的做法：
1、花甲放水裡清洗干凈，加入少許的鹽，放養3小時左右。
食用價值：
花甲也叫做蛤蜊，本身屬於一種水產品。裡面還有非常豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種礦物質。比如說鐵離子、鈣離子、磷離子等成分。
適量的吃一些花甲可以有效的增強人體的免疫力，並且可以促進新陳代謝的進行，可以補充豐富的鈣離子，增加骨骼的強度。但是需要注意，因為花甲是一種寒涼性質的食物，吃多之後有可能會導致腹瀉、腹痛，所以建議需要適量。
⑦ 怎麼炒花甲好吃又簡單
簡單炒花甲
小貼士
基本沒有什麼很難的地方，就是在花甲放到鍋里時，翻炒幾下不要時間過長，免得花甲干癟了
⑧ 花甲肉怎麼炒好吃
爆炒蔥香花甲肉