Ⅰ 大米飯最簡單的下飯菜
平時吃一些下飯菜就很好開胃作用，這方面的食物非常的多，首推一指的就應該是紅燒肉，紅燒肉吃起來非常的香，也非常的下飯，另外麻婆豆腐是比較好的一種川菜，它吃起來麻辣鮮香，也具有很好的開胃和促進食慾的作用，這方面的菜品也比較多，比如說糖醋排骨等。
米飯下飯菜都有哪些
1、紅燒肉
紅燒肉要選擇肥瘦相間的五花肉，步驟：
首先五花肉焯水，不要太久，主要是保留肉的水分然後用油熱鍋，蔥花、薑片和八角爆鍋炒出香味之後，五花肉下鍋，繼續翻炒至五花肉外表發焦，放入糖，把糖炒化放入醬油，醬油出香味之後，立刻放水，小火慢燉。20分鍾後，加大火收汁，出來的五花肉色澤油光，湯汁誘人
放一勺在新煮好的米飯上，一般可以吃3碗，殘哥小時候吃到這口比過年還幸福，簡直是人間美味。
2、麻婆豆腐
殘哥來了北京之後，才開始接觸川菜，麻婆豆腐是最愛的一道了。熱好的油鍋，放入辣椒、花椒和大料爆香，然後放入郫縣豆瓣醬，翻炒到粘稠之後，放入豆腐塊，炒熟出鍋就不用裝盤了，殘哥一般都是倒在米飯上，和上學時候吃的麻婆豆腐蓋飯一樣，只是味道還是自己做的更好吃，想想就口水直流，每次吃到撐。這款麻婆豆腐料，殘哥親身試過之後，感覺手殘黨也能做出好吃的麻婆豆腐！
麻婆豆腐醬版本做法：
把油燒熱，然後放入蔥花炒香加入麻婆豆腐醬，把醬炒熟加入豆腐，翻炒到豆腐熟了出鍋，撒上小蔥末
3、糖醋排骨
這道菜排骨挑選很關鍵，選擇的不能太瘦，不能太肥，豬肉顏色不能太深也不能太淺，還要排骨的中間那一段，切塊之後，就是熱鍋，同樣需要炒糖，但並不需要炒糖色，在排骨下鍋之後，再放入一些糖、醋還有其他佐料收汁，這菜夾起一塊排骨，用米飯包裹住，拌著糖醋汁吃米飯，這味道，絕了！
簡單做法：
排骨洗凈焯水，不要太久，主要是保留排骨中水分薑片、蔥花、八角一起放入鍋中翻炒，炒出香味然後放排骨，炒到排骨外面焦黃放入糖，炒化，同時放入陳醋，繼續翻炒到出香味加水轉小火慢燉10分鍾轉大火收汁
4、地三鮮
和鍋包肉、豬肉燉粉條並列東北三大名菜，其中茄子土豆要先過油炸，油不能太冷，太冷炸出來的不夠酥脆，也不能太熱，太熱了炸不熟就焦了，炸好的土豆茄子塊在和青椒一起入鍋翻炒，最終出來的地三鮮，茄子是外酥里嫩，殘哥這么多年都沒遲到過幾家能做到這個水準的~可惜，這樣才算得上好的拌飯菜。
地三鮮具體做法步驟：
土豆、茄子切塊，放入熱油鍋中炸，炸到外皮酥脆土豆茄子控油鍋熱油，放入蔥花、蒜末翻炒出香味然後放入青椒翻炒幾下就放入炸好的土豆和茄子塊整體翻炒到熟，出國前放鹽炒勻
5、魚香茄子
殘哥第一次吃魚香茄子，第一反應是，要不要退菜！竟然沒有魚！後來才知道這道魚香茄子重點不在魚，而是魚香，沾滿湯汁的茄子，放入米飯中，基本就是忍不住要往嘴裡扒飯，這能不下飯快么！
Ⅱ 有哪些超級好吃的下飯菜，是可以在家製作的
一、酸辣土豆絲
酸辣土豆絲是一道大眾都喜愛的四川菜，製做原材料有馬鈴薯，朝天椒，白米醋等，盡管價格低可是香辣爽口的味兒則是大夥兒鍾愛的。
製做材料：
主要材料：馬鈴薯2個
輔材：尖椒1個，蔥適量，姜適量，蒜適量，麻椒適量，朝天椒適量
調味品：鹽2勺，醋2勺
製做流程：
1.將馬鈴薯清洗刮皮。
2.先將馬鈴薯切成齊整的大片狀那樣是切出來勻稱的絲的關鍵點。
3.將土豆塊切成細條
4.用冷水將切完的炒土豆絲泡去木薯澱粉，（那樣炒成的炒土豆絲清新不粘）。
5.將蔥切末，朝天椒裁成小段（去籽），蒜切末，尖椒切條，姜切末。
6.鍋內加點油放入麻椒爆鍋出香氣。
7.將炸好的麻椒撈起來，預留。
8.鍋內放入蔥，姜，蒜泥，朝天椒段爆鍋出香氣。
9.放入泡好的炒土豆絲。
10.爆鍋炒土豆絲倒進醋烹出香氣。
11.放入適量鹽調料。
12.放入尖椒絲炒勻。
13.最終放入蒜泥提鮮。
14.煸炒勻稱就可以起鍋就可以。
四、水煮肉片
水煮肉片是一道地區初創特色美食，始於攀枝花，弘揚於西南，歸屬於四川菜中知名的家常小炒。
製做材料：
主要材料：豬裡脊150g
輔材：大白菜50g
調味品：生雞蛋(30克)胡椒粉(3克)郫縣豆瓣醬(10克)姜(10克)小蔥(10克)朝天椒(紅，尖，干)(5克)麻椒(5克)生抽(10克)米酒(8克)雞精(5克)鹽(10克)木薯澱粉(扁豆)(10克)食用油(50克)
製做流程：
1.將豬裡脊切成片，蛋清和木薯澱粉，鹽，雞精，米酒均勻成糊，擦抹在肉絲上；
2.白菜葉，姜清洗切成片，蔥根切條；
3.將35克食用油下鍋，燒開，倒進麻椒，辣椒干溫火炸，待朝天椒呈橙黃色撈起來；
4.隨後，將朝天椒，麻椒切成粉末；
5.用鍋中油油爆豆瓣網辣椒醬，隨後將白菜葉，蔥根，姜，骨頭湯，生抽，白鬍椒粉，米酒，味精等調味品放入，略攪兩下，使之均勻；
6.隨後放入肉絲，再燉，肉絲熟後，將肉絲盛起，將鹵好的辣椒干，麻椒末撒上；
7.用餘下的食用油煮沸，淋在肉絲上，使滾油把辣椒干，花椒面，肉絲再炸一下，就可以使麻，辣，香醇四溢。
Ⅲ 有哪些好吃的下飯菜是可以在家自製的
夏天來了，又到了讓人食慾不振的時候了，這個時候就輪到了下飯菜的出場了，這些菜色香味俱全，一眼看上去就非常的有食慾，可以勾起你想吃飯的心，那麼都有哪些好吃的下飯菜做起來比較的簡單，在家比較方便製作呢？
一 麻辣香鍋麻辣香鍋真的是非常的簡單了，備菜就是看你自己喜歡吃什麼，可以加一些丸子和自己喜歡吃的素菜，然後下鍋焯水燙熟，然後鍋燒熱油，加入蒜末和小米辣，再加入火鍋底料，然後倒入丸子，再加入素菜，炒均勻，最後出鍋的時候撒一把香菜和芝麻，聞起來就非常的香了，夏天吃真的非常的爽，尤其是再配合上一杯冰可樂，也太開心了吧。
以上幾種下飯菜的做法都學會了嗎？
Ⅳ 芹菜炒豆乾竅門
芹菜炒豆乾，一道清爽美味的下飯菜，主要食材之一芹菜，吃芹菜有降血壓，減肥，助睡眠等功效，小時候記得，媽媽經常用芹菜葉子蒸菜，放點香油
，好吃極了，以後和大家分享如何蒸芹菜葉，嘻嘻，今天我們用的不是芹菜葉子，而是去掉葉子的芹菜搭配豆乾。豆乾選用的是白豆乾，處理芹菜一
個關鍵的一步是焯水：把水燒開，放點鹽，幾滴食用油，迅速焯水，過冷水，芹菜脆嫩可口。
食材
芹菜 300克 豆乾 250克 干辣椒 3個 蒜 1瓣 蔥 1根 鹽9克 雞精 9克 醬油1大勺 白糖 1小勺 姜1片
1小勺=5克 1大勺=15克
做法
1.將豆乾切成豆條狀，裝盤備用。
2.將芹菜洗凈，去除葉和根，切成長短均勻的小段。
3.冷水下鍋，燒開，放入幾點食用油和少許鹽，放入切好的芹菜段，焯水1分鍾，撈出，迅速過冷水，然後裝盤備用。
4.把薑片切成姜絲，蔥切蔥絲，蒜拍碎，起鍋熱油，油熱後，放入蔥姜蒜和干辣椒，炒出香味。
5.放入豆乾，輕輕翻炒，炒至兩面微發金黃。
6.放入焯水好的芹菜段，淋入醬油，放入白糖，鹽根據菜鹹度決定放與不放，最後放入雞精，盛盤。
7. 脆嫩可口的芹菜炒豆乾就做好了。
Ⅳ 下飯菜的做法，下飯菜怎麼做好吃，下飯菜的家常
燒香菇
食材：鮮香菇500克、紅椒2個、小蔥幾根、大蒜幾粒、食鹽適量、植物油適量、蚝油適量、醬油適量、水澱粉少許。
做法：
1、首先我們准備鮮香菇500克，用流水把上面的灰塵和雜質洗干凈，香菇傘中容易暗藏雜物，一定要仔細清洗干凈，然後去除香菇柄，把香菇切成片備用。
2、准備2個紅椒，洗干凈，切成圈。准備幾根小蔥，切成段。准備大蒜幾粒，切成片備用。
3、下面我們把香菇焯一下水，鍋中水燒開以後放入香菇，加入一勺食鹽，香菇的生長環境比較潮濕，容易滋生細菌，淡鹽水不僅能抑菌，還能去除香菇的異味。香菇變軟以後倒出來，放入清水中過涼。
4、把鍋燒熱，加入適量的植物油，油溫五成熱時，放入蒜片，爆出蒜香味，倒入控過水分的香菇，一起翻炒，把香菇的香味炒出來。
5、然後加入蚝油5克、一品鮮醬油10克，翻炒均勻，沿鍋邊加入適量的清水，開大火燒2分鍾，香菇不吃鹽，這樣能使味道充分滲入到香菇裡面。
6、2分鍾以後，放入紅椒圈，勾入少許水澱粉，增加湯汁的吸附力，轉大火把湯汁收至粘稠。再倒入蔥段，翻炒出香味。淋入少許的明油提亮色澤，即可裝盤上桌。
Ⅵ 牛肚腩怎麼做好吃竅門
可以做鍋仔口味牛肚腩
鍋仔口味牛肚腩是一道好吃的下飯菜，牛肚腩香濃軟爛，白蘿卜吸滿了濃郁的牛肉湯汁，變得爽滑適口，配上剛出鍋的大米飯，完全停不下來。
Ⅶ 下飯菜有哪些，說說你最愛哪幾道菜
家好，我是老張。清新素食，營養健康！下飯菜有哪些，說說你最愛哪幾道菜？
下飯菜種類當然很多，這是沒有辦法統計的。但喜愛哪幾道菜？老張還是選擇清新、營養、健康的素食菜餚。
同魚、肉類菜餚相比，蔬菜口感清新，沒有特殊的腥味；富含的維生素、膳食纖維等營養物質，更利於人體健康。微量元素、蛋白質等人體必須的營養元素也不缺乏。
炒、燉、煮、蒸、燒，每種烹飪方式，都可以讓素食菜餚散發獨特魅力。
簡單介紹幾種
醬香豆腐
豆製品的營養價值及其豐富，在素食中也是佼佼者。沒有地域之分，全國各地都有不同的製作豆腐的方法。
豆腐的烹飪方式有很多，每一種都獨具特色。
把豆腐切成塊，用開水焯一下，去一下豆腥味兒。豆瓣醬、辣椒醬按1:1的比例用開水調勻。
蔥、姜、蒜熗鍋，下豆瓣醬炒香。然後把豆腐下入鍋中,中火燉15分鍾入味。出鍋前撒味精、滴香油。
這道菜是適合任何人群食用。而且豆腐具有一定的解酒作用，可以作為下酒菜的選擇。
老張有話說：
1.素食菜品為了體現和保持清新的特色，調味不要用重口味。
2.需要焯制的綠葉蔬菜，在水中加鹽、食用油可以維持營養不流失、色彩鮮艷。
3.茄子等吸油性強的食材，可先行腌制，可以有效減少油脂吸收，有利於健康。
以上通篇所述，為個人觀點。
不足之處，敬請各位看官提議。
感謝閱讀！
Ⅷ 有哪些超級好吃的下飯菜推薦呢
我個人比較推薦魚香肉絲，麻辣豆腐，水煮魚，宮保雞丁，毛血旺等等，這些美食泡上米飯非常的好吃，而且還具有非常豐富的營養和蛋白質，配上米飯吃可以讓你吃好幾碗呢。
Ⅸ 下飯菜的家常做法
在我們的生活中有很多的人都是特別的喜歡吃米飯的，尤其是南方人在每天都是離不開米飯的，而現在在北方有很多的人，也都是特別的喜歡吃米飯的，尤其是一些小孩子，而在吃米飯的時候，我們也都是會搭配上一些特別好吃的下飯菜的，並且可以搭配米飯的，下飯菜的種類也是非常的多的，而且不同的人也有著不同的口味，今天就來跟大家分享一些搭配米飯「最好吃」的下飯菜，每一種都超級棒，你喜歡哪一個呢？
第2道菜就是番茄炒雞蛋了，番茄炒雞蛋也是很多人特別喜歡搭配米飯吃的一道下飯菜，而且可以說是家家戶戶都會製作的，在製作的時候製作方法也是特別的簡單的，雖然做法特別的簡單，但是在吃起來的時候，味道特別的好吃，而且也特別的營養。在吃米飯到時候番茄炒雞蛋也是少不了的一種搭配，並且現在有很多的人在點外賣的時候，也都是特別的喜歡點上一道番茄炒雞蛋蓋飯的。
Ⅹ 家裡的下飯菜有哪些
腌辣椒，這個和跑的野山椒不一樣，這是大的辣椒腌制而成，每個地方腌制方法可能不一樣，但腌出來的辣椒讓人吃了一遍還想再吃。