用料：
1塊豬肉、2個雞蛋、1根蔥。
做法：
選擇去皮的後腿肉或者梅花肉700g，把豬肉用水沖洗干凈後，切成小丁放入料理機中，加瘦豬肉10%的肥豬肉，再放入一點蔥段。
往料理機中加小半勺料酒，1小勺鹽，2小勺生抽，1小勺蚝油，一點點的白鬍椒粉，半小勺紅曲米粉，半小勺糖，半小勺雞汁調味。
再往料理機中打入一顆全蛋和一個雞蛋的蛋清，蓋上蓋子，把肉丁和這些調料一起攪打成細膩的肉糜。
取一小碗，倒入30g玉米澱粉、30g麵粉，加5湯勺的清水或者高湯攪拌均勻
將調好的麵糊水倒入肉餡中，用筷子順著一個方向把豬肉攪拌上勁。
在碗底鋪上一層油紙，沒有油紙的話，也可以刷上一層油，再放上攪拌上勁的肉餡，用勺子或者鏟子多壓一壓，給它壓緊實一點，盡量把表面抹光滑一些，上鍋蒸半小時。
將蛋黃攪拌均勻，用刷子將蛋黃刷在肉餡表面，蓋上蓋子，繼續蒸2分鍾。
蒸好以後取出，等它稍微晾涼一些後就可以切片了。可以直接用做好的雞蛋肉餅蘸汁食用，也可以燙火鍋，或者燒湯吃，都非常不錯
『貳』 雞蛋小炒肉的做法，雞蛋小炒肉怎麼做好吃，雞蛋
主料
雞蛋
適量
肉
適量
尖椒
適量
胡蘿卜
適量
輔料
蔥花
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
澱粉
適量
糖少許
適量
豆豉辣醬
適量
雞精
適量
醬油
適量
陳醋
適量
步驟
4.最後放入尖椒,蔥花,胡蘿卜還有鹽,雞精,糖少許,豆豉辣醬一起炒熟即可。
小貼士
豆豉辣醬最後放,我用的是李錦記的,味道很香~
『叄』 雞蛋炒肉怎麼做好吃
很多人都沒有吃過雞蛋炒豬肉，其實兩種食材也是比較搭配的，但是也要注意，裡面一定要多放大蔥，這樣有助於去除雞蛋和豬肉的腥味，雞蛋炒豬肉方法比較簡單，比如說當你打開家裡面的冰箱的時候，發現食材所剩無幾，這時候就可以用雞蛋來炒豬肉，味道也是不錯的。
主料：大蔥一根、雞蛋兩個、豬肉一些。
大蔥雞蛋炒豬肉的做法步驟
1.切大蔥成段
2.打好雞蛋，加點鹽和水。
3.肉切小一點，放鹽和醬油腌好。
4.先煎蛋，一定要注意火候，我用的是鐵鍋，沒有焦已經很好啦^_^
5然後肉粒炒熟，備用
6.大蔥炒熟後把肉丟下去翻炒，然後再把蛋放下去，翻炒，出鍋前放蚝油一些就OK了。
雞蛋的營養價值
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
『肆』 杭椒雞蛋肉丁怎麼做好吃
你好，
食材明細
杭椒200g
五花肉50g
雞蛋4個
蔥少許
醬油適量
鹽適量
味精適量
1將蔥洗好切碎，杭椒切碎，五花肉切丁
2炒鍋內加油燒熱，倒入肉丁翻炒2分鍾。後加入蔥花翻炒，倒適量味達美。再把切好的杭椒倒入繼續翻炒。打入雞蛋，翻炒均勻使蛋液均勻包裹肉丁和杭椒。加適量鹽，翻炒。
3.撒適量味精，裝盤出鍋嘍！配上饅頭和米飯都是最佳搭檔！
杭椒雞蛋肉丁的做法步驟
『伍』 雞蛋能跟肉炒在一起嗎
可以。
雞蛋三個 青紅辣椒2個（切細）
瘦肉2兩左右 大蒜苗一根
瘦肉炒雞蛋的做法
雞蛋要拌好，鍋里放油，油要熱一點，再一邊倒雞蛋一邊不停的炒，雞蛋成絲形狀，再起鍋
鍋里放油，也要熱一點，再把肉絲和生薑快炒，肉絲水分炒干，再把雞蛋倒下去，加醬油少許，蔬菜味精一點點，最後大蒜翻幾下就可以盛盤了。
雞蛋和肉有那些營養
1、熱能及三大營養素
粗略估計，同樣是100克可食部分的蛋和肉，所提供的熱能及三大營養素相差不大。瘦豬肉中蛋白質含量略高於蛋類，但蛋類蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此，生理價值最高，為肉類的1.2倍左右。蛋類的脂肪及碳水化物含量稍高於肉類。
2、膽固醇
蛋類中膽固醇的含量比肉類高10倍。如果每天吃蛋2-3個，時間一長，可能會使血中膽固醇升高。因此，幼兒最好每天只吃一個蛋。雞蛋黃中雖然含有較多膽固醇，但也含大量卵磷脂，卵磷脂是一種乳化劑，可使血中膽固醇降低，且蛋類的營養成分比較全面均衡，易於消化吸收。
3、礦物質
鐵是製造紅細胞的必需原料之一。雖然各種蛋類與肉類中的含鐵量比較接近，但是肉類鐵的吸收比蛋類的吸收要高得多。這是因為蛋黃中的磷酸鹽與鐵結合，影響了鐵的吸收。肉類較蛋類含鉀高，含鈉低。而蛋類中富含鈣、硒元素。
4、維生素
蛋類中含有較多的維生素A，肉類中維生素A的含量幾乎為零。維生素A不僅與保持上皮細胞的完整性及生長發育有關，而且能增加機體的免疫功能。另外，蛋類中的維生素E、B2含量高於肉類;而肉類中的維生素B1則高於蛋類。
『陸』 雞蛋配上肉的吃法有哪些，怎樣做簡單營養又好吃
關於蒸最早起源可以追溯到一萬多年前的炎黃時期，我們的祖先從水煮食物的原理中發現了蒸汽可把食物弄熟。就烹飪而言，如果沒有蒸，我們就永遠嘗不到由蒸變化而來的鮮、香、嫩、滑之滋味。蒸的食物不僅更營養健康，也少去了夏天煙熏火燎的煎熬。所以，今天給大家推薦一道蒸菜。蛋與肉完美搭配，營養健康，老少皆宜。
雞蛋蒸的時候沒有做任何調味，所以吃的時候一定要配上肉末一起吃。如果和家人一起吃，下手一定要快！嫩滑的蒸蛋和咸香的肉末完美搭配，非常爽口，下手慢可能就沒了哦！
小貼士：
①日本豆腐保質期短，需要冷藏保存，買的時候注意看有沒有壞，淺黃色才是新鮮的，顏色深很可能變質。
②想要蒸蛋吃起來嫩滑，蒸出來不會蜂窩狀，加入1.5倍的溫水是關鍵。蒸8-10分鍾最佳，蛋液比較多可以適當延長時間。
③蒸的時候蓋上保鮮膜，記得用牙簽扎幾個小孔排氣。
④肉末可以換成蝦仁，蛋液凝固定型後再放入蝦仁蒸幾分鍾，鮮上加鮮。