① 用自發粉做饅頭如何能夠松軟一點
自發粉做饅頭要想松軟要使用使用溫水，自發粉的發面過程需要將保持溫度保持在20度到40度之間,才能確保發面效，醒面時間要夠。雖然很多自發粉的說明書聲稱半個小時可以發好，但實際醒面時間是和溫度，水要加合適。
很多人因為水加的不合適才導致面發得很硬。其實若水加的是否合適，醒面過程沒控制好溫度。前面說過,醒面要保持在20到40度的溫度間才能確保醒面效果，保持醒面過程的溫度的辦法有很多。
(1)如何用自發粉做饅頭好吃又松軟擴展閱讀：
用自發粉做饅頭注意事項：
麵粉里加入水、酵母後就開始發酵了，溫度高的時候酵母可以少加一點(500g麵粉里4~5g)，然後直接放在一旁發酵個一兩小時就可以了，冬天的時候酵母多加一點，要放在溫暖的地方，發酵時間盡量長一些。
在酵母加入麵粉前先用溫水將酵母溶解(不是熱水，熱水會使酵母失效)，然後再放入麵粉中感覺更容易發酵；可以在饅頭里加入些紅棗之類的都可以，也可以包入餡。
② 自發粉做饅頭的步驟竅門
操作方法
01
首先溫水化好自發麵粉，然後需要麵粉和水按2：1比例，緩慢依次添加
02
將面團和好，揉至表面相對光滑即可
03
蓋上濕布子，放在溫暖處等待面團膨脹變大
04
等待面團醒好之後，用擀麵杖或者手揉成長條，用刀子切成同等大小的塊狀，團成饅頭的形狀
05
上鍋蒸之前，千萬要記得在鍋內放置好蒸籠布，以免面團黏在鍋底，饅頭放置時不要太多擁擠。
06
一般上鍋蒸15分鍾即可，關火後不要立即打開鍋蓋，以免蒸汽導致饅頭表面如下圖所示凹凸不平
③ 自發麵粉怎麼做饅頭
用自發粉做饅頭，有幾個關鍵步驟做到就會做出軟饅頭了。
步驟一：和面用水。和面時添加的水量，若麵粉500g，用水約為250-300ml.水溫一定不要超過40°C，然後揉搋成面團，並蓋上較嚴實的蓋子進行發酵。根據各季節氣溫的不同，所需餳發的時間也也會略有增減，一般情況下約需要40分鍾到1小時30分鍾，當見面團是原面團的一倍大小時，就可以進行製做了。
步驟二：冷水上鍋。做好的饅頭面坯，要擺入加有「冷水」的蒸鍋內，然後開中火蒸制，當見蒸鍋有蒸汽冒出，便可開大火蒸制，上汽後用時約需要20分鍾即可成熟。
[注]蒸制的時間長短，要根據饅頭坯的大小做適當調整。
④ 自發粉蒸饅頭的方法
饅頭是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食物，很多朋友會在家自製饅頭或者是去超市購買一些饅頭放在家中准備食用。然而一些朋友在家自製饅頭的時候，發現自己不知道如何用自發小麥粉做饅頭，不進行處理的饅頭很容易變質損壞或者是味道發生變化，從而導致無法食用。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何用自發小麥粉做饅頭的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下用自發小麥粉做饅頭的步驟吧。
第一步：
首先先把酵母用溫水化開，自發小麥粉中加入白砂糖拌勻。
第二步：
先放入化開的酵母水，再加入溫水，攪拌成絮狀。
第三步：
揉成光滑面團放溫暖處發酵至2倍大，揉面排氣，再把面團揉光滑。
第四步：
整理成型再切，切好放屜上二次醒發20分鍾後涼水上鍋蒸20分鍾。
第五步：
燜5分鍾後打開取出，完成。
⑤ 自發粉怎樣做饅頭
自發粉的做饅頭的方法，
在自發粉中加入約一半左右的溫水(35℃左右)，揉勻面團靜置醒發30分鍾後成型。冷水上鍋入屜，文火加熱，水開後15-20分鍾即熟。
使用自發粉時要將面團充分揉透(可分兩次揉)，否則麵筋未形成網路，揭鍋後饅頭易塌陷。
若使用自發粉製作饅頭，則需加入適量乾酵母(1%左右)，並適當延長發面時間約20分鍾。和面的時候也可以加點純牛奶，口感好。
⑥ 用自發粉做饅頭的做法
用料
饅頭自發粉
溫水
自發粉版蒸饅頭的做法
超市買的自發粉，牌子可自主選擇自發粉版蒸饅頭的做法 步驟1
因為是冬天所以加溫水揉勻，這一步做不到揉很光沒關系，後面還要繼續揉的，和面時水不要放太多，因為發酵後面團會變濕。我是放在空調下對著熱風發了一小時體積發到之前面團一倍大小，如果是平常冬天室溫比較低可能需要最少一倍的時間。（記得在面團上方蓋上濕布，最好是紗布這種透氣高的）自發粉版蒸饅頭的做法 步驟2
第一次面團發酵好後可分成若干小劑子按自己喜歡揉成各種形狀，記得這次面團一定要揉勻揉凈，表面揉致光滑，然後進行第二次發酵。（面團間記得多留一些空隙，他們會一夜長長的，我這個距離都有點吃緊）自發粉版蒸饅頭的做法 步驟3
近看還是很光滑的，在面團底部和頂部撒上少許麵粉防粘連自發粉版蒸饅頭的做法 步驟4
二次發酵我依然是放在空調下吹的，上面蓋上濕布，因為怕對著風口吹會干所以扣了一個碗，這次我發了半小時左右，一般十五到二十分鍾即可。自發粉版蒸饅頭的做法 步驟5
這是二次發酵後的樣子，可以看到留的空隙基本被塞滿了自發粉版蒸饅頭的做法 步驟6
上鍋蒸十五到二十分鍾，可在籠屜底部鋪層紗布這樣方便取出饅頭底不粘鍋如果鍋透氣太好可在鍋蓋和鍋縫間鋪上濕抹布防止漏氣，二十分鍾後就大功告成了。（這有一個很重要的Tips，蒸好饅頭千萬不要立馬開蓋，要不就會像我這樣饅頭表面會立馬變的凹凸不平，最好是關火後等待三至五分鍾再揭蓋，這樣饅頭表面會平整很多）自發粉版蒸饅頭的做法 步驟7
小貼士
因為是新手，所以按照最常規的饅頭處理，大家可以按照自己的喜愛在和面時加上牛奶，南瓜泥或者紫薯泥啥的變成花樣饅頭，營養又健康！
⑦ 自發粉做饅頭的步驟
首先要從發面開始，需要在麵粉中放入適量的發酵粉，然後開始進行發面的工作，用水和勻之後開始揉，等到不沾手的時候就可以了，然後把面團放在盆中蓋好，讓饅頭能夠發酵。然後選擇取出已經發酵好的面團加鹼和白糖。揉透揉勻之後就可以搓成長條，揪好劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在大火上蒸二十分鍾就可以取出。北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之後，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然後放到蒸屜上蒸就可以了。選擇蒸的時間，是需要根據鏝頭的大小而定的，一般來說饅頭只需要我們蒸上1小時就可以了，就可提屜放氣。
蒸饅頭的技巧
饅頭是大家都愛吃的，想要吃到美味可口的饅頭，需要掌握好蒸饅頭的技巧才行，在蒸饅頭的時候，如果發現面似發非發的情況，這時候我們可以在面團的中間挖上一個小坑，然後選擇倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
如果在發面的時候，沒有酵母，這時候是可以用蜂蜜來代替的，每500克的麵粉中需要加上蜂蜜15-20克。面團揉軟的時候，蓋好濕布之後等上4-6小時就可以發起了。而且蜂蜜發面蒸出的饅頭，吃起來松軟清香。
在冬天的時候因為室內溫度是比較低的，所以在發面的時候需要的時間也是比較長的，這時候如果發酵的時候，在面里放點白糖，這樣就就可以很好的縮短發面時間了。
對於發酵的面團來說，我們是需要放入適量的鹼，這樣才可以除去饅頭的酸味。然後檢查施鹼量是否合適，這樣可以把面團用刀切上一塊，同時在上面如果有芝麻粒大小均勻的孔存在，這時候就說明用鹼的量比較適宜了。
⑧ 自發粉直接做饅頭可不可以
自發粉可以直接做饅頭，具體做法如下，首先准備材料：自發粉：600克、 水：適量。
1、自發粉倒入空保里，然後一邊倒水一邊用筷子攪成棉絮狀，再揉成面團。
⑨ 用自發粉做牛奶饅頭的步驟有哪些
牛奶除了喝，還能吃喔。牛奶饅頭，香醇的牛奶味，不僅能飽，還能增加營養。
用料
牛奶 250ml
自發麵粉 600g
白糖 40g
3.促進幼兒大腦發育
乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有適合其幼子發育所必須的全部營養素。
4.美容養顏
牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。
5.全面補充營養
可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險；能大大提高大腦的工作效率；能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生；使傷口更快癒合。
⑩ 怎樣用自發粉蒸饅頭
自發粉蒸饅頭和面的時候，把自發粉貨到即根據他的要求來。時間確定。