『壹』 小白菜菜團子的做法大全竅門
時間：約50-60分鍾
小白菜菜團子的做法
燒一鍋水，水沸騰放1勺鹽。放入洗凈的小白菜，燙30秒。撈出來，晾到不燙手後擠干水分，然後切碎備用。炒鍋里放油，放入打散的雞蛋，炒熟，鏟碎。
把小白菜、雞蛋、蝦仁丁、蔥花、蚝油、香油、白鬍椒粉放進大盆里，攪拌均勻。然後抓一球，捏緊一點，這樣比較包包。這一球，就是一個菜團子餡料的量。
玉米粉中加入水，攪拌均勻。有麵疙瘩沒關系，玉米粉沒有粘性，拌好也是鬆散的。
一隻手攏起來，抓一把玉米粉，在手中按成一個坑，放上餡，再蓋上一層玉米粉，雙手對握，捏實。然後繼續抓一些玉米粉，把側麵皮比較薄的地方補充一下，雙手把菜團子握成圓形。
蒸鍋上汽，在蒸屜刷上一層油防粘，放入菜團子，蓋上鍋蓋蒸20分鍾，蒸好後打開鍋蓋，不要動，等表面乾爽一點再從鍋里拿出來就好。
小貼士
1、玉米粉沒有粘性，所以放過水還是鬆散的樣子，是正常的。2、包的時候，相當於先做個底，放上餡兒再做個蓋子，然後補充四周，這樣比較容易成功。3、菜團子是雙手對握整型成圓形的，不要去捏它，會碎掉。4、捏的時候哪裡露出餡兒了就補充點玉米粉，慢慢捏他，很容易很圓的。5、實在不會捏就把玉米粉和餡料拌在一起，然後搜索菜窩頭，一樣好吃噠～
『貳』 用什麼菜做菜團子好吃竅門
玉米面菠菜團子很好吃，如果喜歡的話可以嘗試做一下。
所需食材：
菠菜、雞蛋、粉絲、鹽、雞精、生抽、麵粉、玉米面、食用油、
製作步驟：
第一步：菠菜清洗干凈；鍋里加水燒開，再加點油和鹽，然後把清洗干凈的菠菜放入鍋中焯水兩分鍾取出草酸；接著把焯好水的菠菜撈出來過一下涼水；最後把菠菜里的水份稍微擠掉些，不用擠的太干。
第二步：碗中打入一個雞蛋並充分攪散，然後炒一個簡單的雞蛋碎，然後盛出來備用。
第三步：一把粉絲加溫水浸泡，變軟後撈出來，切成短絲備用。
第四步：把菠菜切碎，放入碗中；然後把准備好的雞蛋碎和粉絲也加進來拌勻；接著往碗中加入適量鹽、雞精、生抽調味並拌勻；最後再加入一勺麵粉拌勻，把餡兒團成大團子備用。
第五步：盤子里准備玉米面，把菜團子先滾上一層玉米面，接著再蘸水，再裹上一層玉米面；然後再次蘸水並裹玉米面，此動作重復四五次即可。都裹好後，把菜團子放到打濕的籠布上。
第六步：水開上鍋蒸6分鍾，真正皮薄又大餡兒的菜團子即可出鍋。如果菜團子個頭比較大，可以多蒸兩分鍾。
『叄』 菜團子怎麼做
超市裡賣的菜團子，3塊錢2個，雖說也不貴，但總覺得不衛生，要吃菜團子還是自己做吃著才放心，而且餡料完全可以按照個人的口味來調節，酸菜餡、蘿卜餡、大頭菜餡等等都可以，這次我做的是一款蘿卜餡的菜團子，用蘿卜搭配蝦皮、粉絲等食材，做好的菜團子鹹淡適中，而且特別的暄軟好吃，最近我特別饞吃菜團子，各種食材做搭配，用玉米面裹一圈，營養足，而且還低脂，不擔心會發胖，這款菜團子的製作我稍微改變了下方法，更適合家常做。
第五步，直到保證將裡面的餡料完全看不出來的時候，就說明可以了，在鍋中添上水，隔水放入玉米面菜團子，大火18分鍾的時間，菜團子就蒸熟了。
總結：玉米面本就是比較低脂的，在烹飪中將其代替白麵粉，吃著更加健康，而且還能幫助促進腸胃的蠕動，在我們的日常飲食中應該適當添加粗糧，而粗糧做饅頭可能多數人不喜歡，但將其做成菜團子，裡面可隨意搭配個人喜歡的食材，這樣的玉米面大家便能很好就接受，這款菜團子將所有的蔬菜混合，放入玉米面中裹一圈，暄軟咸香，吃著太美味了，當然了對於要減肥的朋友來說，記得要選擇比較低脂的食材做餡，而且其中放的油也不用太多了。
烹飪小技巧：1、我這款是直接將餡料放入玉米粉中裹粉，如果你喜歡做成面團的，記得玉米面要先用開水燙一下，再用涼水或者是溫水和面，按照個人習慣的方法做就可以；
2、蘿卜絲無需殺水，藉助其自身的水分後續來裹玉米麵粉的時候才會更容易操作，當然了如果你是用水分比較少的蔬菜做餡，記得在裹麵粉的時候可以稍微撒上點水，否則沾不住，我比較喜歡用油條做餡，所以搭配了一根油條，要減肥的可千萬不要放，否則熱量很高的；
3、因為這餡中用到的食材各自味道都很足，因此不要添加太多樣的調味料，蒸玉米面菜團子，差不多15-20分鍾就熟了。
『肆』 菜團子怎麼做好吃
首先將菜切好，放到開水裡焯一下，想焯好的菜，放入盆中，放入適量的麵粉，放少許鹽，用溫水調好酵母，將面和菜攪拌均勻，待發酵20分鍾後，做成菜團放入鍋中，在鍋中再行20分鍾，開火蒸13分鍾，菜團蒸好。
『伍』 怎麼做菜團子才好吃
菜團子好吃的秘訣在於蔬菜餡要剁碎，榨乾其中的水分，以防烹煮時大量出水，其次是調味時需要注意分量，過重或者過輕都會影響團子的味道，最後出鍋時記得墊上麵包紙。
『陸』 菜團子怎麼做好吃 菜團子的家常做法
玉米面含有非常豐富的營養元素，玉米是世界公認的黃金保健食物。它含有大量的亞油酸、纖維素、維生素E和多種礦物質，具有綜合性的保健作用。東北人愛吃的菜團子，營養豐富，口感宣軟，我們小的時候在家吃菜團子，一個手拿菜團子，一個手拿著大蔥，吃一口菜團子，吃一口蔥蘸大醬，呵呵 ，吃的是那個香是，很懷念小時候的事情。。。。
食材換一換食材
玉米麵粉
300g
豆面
50g
白糖
20g
小白菜
150g
蝦皮
100g
白面
200g
酵母
4g
溫水
適量
粉條
150g
蘇打
4g
蔥末
40g
薑末
30g
花生油
適量
精鹽
適量
五香粉
1/4小勺
雞精
1大勺
方法/步驟分步閱讀
1
/18
玉米面300克，白面200克，豆面50克，酵母4克，，白糖20克，溫水360克（水要適量的加，根據麵粉是吸水性，我用的是細的玉米粉，如果要是粗點的玉米面，那就的先把玉米面燙熟）。所有材料混合，然後揉成光滑的面團。
2
/18
揉好的面團蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2倍大小。
3
/18
發酵好的面團，取適量的蘇打(大約4克，對少許的水攪勻，撒放到發酵好的面團裡面，然後用手揣面，揣好的面團在醒至10分鍾左右）。
4
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小白菜摘去老根，清洗干凈。
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5.鍋中放入適量的涼水，水開後放入小白菜焯至變色，馬上撈出。
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過涼，攥去水分。
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放到案板上切成厘米長的細末。（不要切的太碎，太碎就沒有菜團子的味道了）。
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粉條提前浸泡1個小時，然後放到鍋裡面煮熟。
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撈出後放到案板上，剁成細末。（不要剁的太細）
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剁好的粉頭，放入盆中備用。
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蔥末，薑末都准備好。
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蝦米100克（這個隨意放）
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鍋中放入適量的花生油，油溫7成熱後放入蝦皮翻炒至變色。（炒過的蝦皮就沒有醒味了）
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所有餡料放入盆中，調入，花生油，五香粉，少許精鹽，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
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取適量小面團，放入手掌中，按平。
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放入適量的白菜餡，然後左手和右手合攏，合攏後，右手的手掌不停的轉動菜團子，轉動期間左手的大拇指要不停的把餡往菜團子裡面按，一個菜團子就包好了（一個人做，沒放拍照）。
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做好的菜團子放入蒸連內，（蒸連底部要抹油），開水下鍋，大火燒開15分鍾即可。
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蒸好的菜團子。
注意事項
蔬菜可以選擇自己喜愛的菜，如果是野菜，那就更好吃了。
做菜團子的蔬菜，在焯至完成後，不要含水分太多。
菜團子也可以做死面的，也可以做發面的，我做的是發面的，口感宣乎。
愛吃肉的，可以放肉餡。
『柒』 菜團子的做法
『捌』 菜團子怎麼做好吃
用料
主料：玉米面一碗、清水一碗、小青菜200克、肉泥100克、雞蛋1個
輔料：鹽少許、麻油少許
1、將小青菜焯燙一下撈出瀝干備用！