A. 干煸四季豆怎麼做最好吃需要先焯水嗎
干煸四季豆是我們川渝日常生活中常見的一道美味，脆、軟、甜、香、可口。
[故障排除]
問題一：為什麼要用冷油做飯？
答：我們通常的做法是把青豆放在冷鍋中，用小火力慢慢蒸發裡面的水分。如果是熱鍋里的熱油，青豆要保持乾燥，否則油會從哈爆出來
問題二：炒干煸四季豆為什麼要10分鍾左右？答：因為我們應該採取溫和的方式，從里到外慢慢炒青豆。不用擔心。如果覺得火力不夠，可以調高。記得不要炒青豆。用抹刀輕輕一壓，就能知道四季豆熟了沒有。
問題三：炒干煸四季豆為什麼需要醬油？
答：炒青豆的時候，青豆是不好的食物，因為不能提前加鹽。所以要把青豆粘在醬油上，吸收足夠的鹽味，味道才會鮮美。
問題四：干辣椒和辣椒放入鍋中後，合格到什麼程度？
答：干辣椒和干辣椒在高溫油鍋里容易炒。所以炒干辣椒和干辣椒要注意溫度。干辣椒炒到硬一點黑一點就好了。
B. 干煸四季豆怎麼做才好吃四季豆是要焯水還是過油
四季豆，我們這里又叫做米豆，是經常吃的一種蔬菜。四季豆做法有很多可以炒，燉，涼拌，做餃子包包子都非常好吃。
我最喜歡吃的是干煸四季豆，但是做這道菜的時候有一點不好掌握就是四季豆要麼炒不熟，要麼就會炒糊了。大家都知道四季豆炒不熟，裡面含有毒素容易造成人體腸胃不適。
那麼干煸四季豆怎麼做才好吃呢？好吃的四季豆，焦香四溢，咸香好吃。
干煸四季豆怎麼做才好吃
喜歡吃干煸四季豆的朋友可以嘗試一下這個方法，方便又省事
C. 干煸四季豆怎麼做好吃
原料：四季豆、豬肉末、蒜末、薑末、干辣椒段、乾花椒粒、蚝油、生抽、鹽、花椒油、香油、料酒、白糖。
做法步驟：
第1步、將新鮮的四季豆洗干凈折成段。
第2步、豬肉沫剁碎備用。
第3步、准備好要用的調料輔料，以次是耗油 生抽 姜蒜沫 料酒 花椒油 香油 干辣椒 花椒。
第4步、將鍋燒熱，下食用油。
第5步、將油燒至6成油溫，下入四季豆，炸至四季豆表面微皺金黃，撈出備用！
第6步、鍋內留少許油，下入肉末煸炒，以次下入姜蒜沫 干辣椒 花椒 炒香。
第7步、下入炸好的四季豆，翻炒均勻，調味。
第8步、起鍋調入香油花椒油，裝盤完成。
小貼士：
需要注意的是四季豆一定要炸熟， 干辣椒花椒不能煸太久，出香味就好！
D. 椒香味濃的干煸四季豆，怎麼做才好吃
干煸的做菜方法是我國西南川菜的製作中使用非常普遍的一種製作方法，無論什麼菜都是可以干煸來製作，其中我們最常見的就有：干煸四季豆、干煸黃豆芽、干煸牛肉絲、干煸鱔魚、干煸茄子、干煸五花肉等等，干煸製作方法主要是使用油將食材用慢慢煸干，然後散發出一股濃厚的焦香進和食材本身結合而衍生出一種特別的焦香爽脆的感覺，我們最常吃到的一種菜系相比就是干煸四季豆了，那麼今天我們就來談談如何製作出椒香味濃的干煸四季豆吧！
E. 製作干煸四季豆的時候如何才能做的更好吃
干煸四季豆是一道特色傳統菜，屬於川菜。主要食材有青豆、豬肉、干紅辣椒等。干煸四季豆乾製作簡單，使用方便，是一道美味的家常菜。接下來教大家如何將干煸四季豆做的更好吃。
7.食材准備好之後，我們把青豆炒熟，在鍋里燒油，油溫50%熱，油麵微微冒煙的時候，倒入切好的青豆，用勺子推一下，中火炒2分鍾左右。當四季豆變綠，皮膚微皺時，倒出控油。
8.接下來我們開始炒菜，鍋里留底油，油熱後倒入剁碎的肉，快速翻炒，然後從鍋的側面倒入少許料酒去腥，翻炒幾下，倒入胡椒粉和胡椒粉，小火翻炒。如果溫度太高，辣椒會被炒成糊狀，然後倒入姜和大蒜，炒大蒜。最後將青豆倒入鍋中，翻炒均勻，調味。
9.加入2克鹽、1克雞精、少許胡椒粉、少許糖提鮮，再撒上一把白芝麻，開大火，快速翻鍋融化調料，然後翻面即可食用。
好了，這個又脆又好吃的干煸四季豆已經做好了，請各位喜歡的朋友們嘗試做起來吧。小貼士：未成熟的青豆會刺激消化道，引起食物中毒。油炸青豆可以使其內外同熟，達到以後快炒的目的。
F. 做家常干煸四季豆怎樣成菜美味無毒不夾生
大家都知道四季豆這種青菜，好吃歸好吃，但做不熟的話會對腸胃有刺激，引起上吐下瀉，那麼今天咱們就做一道干煸四季豆，用一個方法確保它生熟一致，學會以後就可以舉一反三。
小貼士：
1.四季豆表皮含有皂甙和血球凝集素，對胃腸道有刺激，能破壞細胞，造成上吐下瀉。高溫炸煮後，生熟均勻一致，表皮變色起皺，毒素會被破壞，即可正常食用。
2.翻炒時，要控制好溫度，不要把辣椒炒糊，炒出辣椒內的水分，煸炒出香辣味。整個烹飪過程中，一點水也不要加。
過油的方法做同類菜都可以使用，可以確保生熟一致也可以製作出更好的口感。
G. 干煸四季豆應該怎麼做
1、四季豆掐頭去尾掰成小段，順便把筋給去掉，花椒，辣椒剪成段，蒜用拉蒜器拉成蒜末裝盤備用
2、鍋燒熱放入四季豆炒干表面的水分，讓四季豆熟得更快
3、四季豆炒成沒綠色至褪生狀，一定要小火炒不然容易糊（靜下心需慢慢炒），接著往鍋中倒油 多放點然後翻炒均勻，不停的煸炒
4、炒至全部熟透表面皺皺巴巴撈出，鍋中還會剩餘少量油
5、把蒜末、干紅椒段放入鍋中，小火煸香至金黃色
6、下四季豆加入糖、六月鮮 8克輕鹽特級原汁醬油、鹽（可放可不放）翻炒均勻即可