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豬腳怎麼做好吃大全竅門

發布時間: 2022-01-21 02:04:36

Ⅰ 如何煮豬蹄好吃又簡單竅門

所需食材:豬蹄3個、生抽250克、陳醋100克、蚝油30克、白醋適量

步驟一:首先把豬蹄處理干凈,腳趾處有餘毛的用火燒掉,刀刮凈後沖洗干凈。用刀從中間破開一半備用。

步驟二:鍋內加寬水燒開,加入少許白醋,下入豬蹄進行焯燙。下入白醋的目的可以使豬蹄更干凈,而且煮好後豬蹄有脆的口感。焯煮5分鍾之後,撇去浮沫,撈出豬蹄放入盆中。

步驟三:趁熱將較多的生抽、適量的蚝油、陳醋,加入豬蹄中,翻拌均勻,進行腌制,這一過程要腌制40分鍾,中間需要翻面讓豬蹄吃進味道。

步驟四:鍋內加寬水,加入生抽250克、陳醋100克、蚝油30克,大火燒開,將豬蹄下入轉小火加鍋蓋煮60分鍾,關火之後浸泡20分鍾,上桌即可食用。

這種做法,口感筋道的關鍵在於陳醋,先腌制入味,再加陳醋燉煮,酸味揮發後,醋香味浸入豬蹄中,豬蹄可以一點酸味沒有哦,只有醋的糧食香味。豬蹄軟爛鮮香,肉皮非常有嚼勁,十分筋道好吃,不需要加香料、蔥姜等,也不加食鹽、雞精、味精等,3種調料就夠用,做出的豬蹄原汁原味太好吃。

Ⅱ 豬腳怎麼做才好吃

可以做一道紅燒豬蹄。紅燒豬蹄是一道傳統的名菜,也是一道比較常見的家常菜,以豬蹄為主要食材,這道菜味道可口,營養價值豐富,具有美容養顏等功效。下面簡單介紹如何製作紅燒豬蹄才好吃。

  • 紅燒豬蹄的材料:豬蹄750克、鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。

  • 紅燒豬蹄的做法:

1、將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

Ⅲ 豬腳怎麼做才好吃

豬腳有紅燒豬蹄和燉豬蹄幾種做法。而豬蹄又分前豬蹄和後豬蹄,分別就在於前豬蹄肉比較多,辨認也很簡單,整體看起來呈直行。而後蹄骨頭就比較多一點了,形狀看起來就豬腳比較灣一點,沒有那麼直。

豬腳性平,味甘咸。具有豐富的營養價值和膠原蛋白具有美容養顏的作用。

豬蹄一般沒有什麼禁忌,老人,小孩,婦女都可以吃。是上好的食療佳品。俗話說吃什麼補什麼,以形補形。腳受傷的人可以多喝一點豬蹄湯,很有好處的。因為它具有豐富的膠原蛋白,可以幫助腳受傷的地方促進毛皮生長,有很好的改善作用。

豬蹄不但營養豐富,味道更是一絕,吃過的人都贊不絕口,一咬一口滿滿的膠原蛋白,軟糯香甜,味道絕佳。時屬上好佳瑤。

豬蹄它不但是常吃的家常菜,更是滋補佳品。因為豬蹄在煮的過程中,膠原蛋白結合水可轉化成一種叫明膠的物質,它的作用說白了就是起到抗皺緊致,防衰老的作用。說了這么多大家是不是心動了啊,心動就快點行動吧,晚上就吃它紅燒豬蹄了。

Ⅳ 豬腳怎麼做才好吃呢

豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,後蹄肉少骨稍多,呈彎形。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分,具有美容養顏的作用。

用料:豬蹄,紅酒,冰糖,鹽,蔥,姜,桂皮,八角,香葉。做法:買豬蹄的時候,讓老闆幫忙剁好,回家後清洗干凈,冷水下鍋,加一點薑片和料酒焯水。(如果時間足夠,您可以把豬蹄先用清水浸泡一段時間。)


Ⅳ 豬腳怎麼做好吃

其實豬蹄這東西,味道好,而且好入味,要做好吃很容易:
把異味去干凈

通常做法是
1、先用溫水洗干凈、擦乾,然後仔細把豬毛去干凈,要是偷懶,就用柴火或者煤氣火把毛燒掉,同時略為燒糊豬皮之後刮干凈。
2、去毛之後的豬蹄入涼水,加鹽、廉價白酒,燒開後燉15分種,這個步驟是去皮臊味。
3、煮好後撈出來,洗干凈,把殘余的毛和死皮、臟污去掉,每個豬蹄切成4大塊,然後入涼水,加料酒、大量蔥姜蒜和少許鹽,燒開後再燉10分鍾撈出,這個步驟是去血污和肉臊味。
4、煮好後的豬蹄再用涼水、黃酒、適量蔥姜、冰糖和少許生抽燒開後燉5分鍾撈出,此時的豬蹄已經處理完成,而且接近7成熟,之後愛怎麼作怎麼做,都很好吃。

紅燒法:處理好的豬蹄,加比較少的水、老抽、紅糖、洋蔥、土豆燉半個小時後加冰糖和少許味精再燉20分鍾,就可以了。
醬燒法:處理好的豬蹄,加比較多的水、干黃醬、大量蔥姜蒜、草果、黃酒、冰糖,旺火燉到湯汁收到一半後轉中火咕嘟到湯汁剛好沒過豬蹄,然後關火,再等2個小時再吃。
此外,處理好的豬蹄還能做咖喱、鐵板燒、辣炒,都很好吃。

Ⅵ 紅燒豬腳怎麼做好吃又簡單竅門

材料:豬蹄

輔料:生薑、大蔥、八角、香葉、桂皮

調料:料酒、老抽、生抽、冰糖、食鹽、紅腐乳

做法:

1.買回來的豬蹄處理干凈,縫隙中容易殘留豬毛,在家處理可以用鑷子把豬毛拔除,然後再把豬蹄從中間切開斬成小塊,也可以讓商販幫忙處理。

2.准備一些輔料,大蔥切長段,生薑切片,和香葉、桂皮、八角放在一起備用。

3.把豬蹄涼水下鍋,再加入蔥姜料酒能更好去腥,開大火燒開後焯水3分鍾,把豬蹄焯透,焯水完成撈到溫水中清洗干凈。

4.另起鍋加入少許植物油,開小火加入20克冰糖,小火慢慢煸炒至融化,炒成焦糖色起小泡時迅速下入豬蹄,快速翻炒均勻,使豬蹄表面都有一層焦糖色。

5.炒勻後加入准備好的蔥、姜、八角、桂皮、香葉,沿著鍋邊淋入5克料酒,煸炒一會,炒出輔料的香味。

6.輔料炒香在鍋內淋入適量熱水和食材持平,再加入5克生抽、1克老抽、1粒紅腐乳,蓋上鍋蓋轉小火燉一個小時,加入紅腐乳可以使顏色更紅潤,燉出的豬蹄味道更好吃。

7.燉一小時後把鍋內的蔥姜等輔料挑出,再加入2克食鹽調味,轉大火收濃湯汁後即可出鍋。