A. 涼拌黃瓜雞蛋怎麼做
雞蛋拌黃瓜步驟1
雞蛋液打散
步驟2
加點鹽和料酒攪勻
步驟3
入油鍋，炒至成型後盛出，晾涼
步驟4
黃瓜洗凈，擦乾，用擀麵杖拍扁
步驟5
然後手掰成小塊
步驟6
香菜切段
步驟7
大蒜拍扁後剁碎
步驟8
以上原料混合
步驟9
添加香油、鹽、生抽、糖、陳醋和老乾媽辣醬（不吃辣的省略）拌勻
雞蛋拌黃瓜成品圖
烹飪技巧
黃瓜手掰的比刀切的味道要好
炒好的黃瓜要晾涼後再和其他原料混合，否則涼熱混合，會改變菜的味道
炒雞蛋可以隨個人的喜好，選擇嫩口的和老的，風味各不相同
因為黃瓜加鹽後很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加調味料，現拌現吃
菜品特色
雞蛋拌黃瓜，簡單，質朴，家常，是一道很北方的菜。特別是到了夏天，拍兩根自家小院現摘現洗帶刺的黃瓜，炒幾個笨雞蛋，搗幾頭大蒜，鹽醋香油啥的，簡簡單單那麼一拌，滿滿當當一大盤，端上桌來，嘿，清爽開胃，鮮得沒法說！
B. 黃瓜拌雞蛋怎麼做好吃
材料
黃瓜、雞蛋、蒜、醋、鹽、香油、海鮮醬油。
做法
1、將兩到三個雞蛋用小火炒熟（注意：不要炒的塊太碎），或者煎成蛋餅也可以。
2、把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。
3、兩至三根黃瓜切成滾刀塊，用開水焯一下，焯水之前在水裡放一滴油、一點鹽。時間一定要短，保持黃瓜的脆爽。
4、把黃瓜用涼水反復沖洗後把水瀝干（水瀝越干凈越好）。
5、黃瓜和涼好的雞蛋放在一起，加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋，拌勻即可。
C. 老炒雞蛋伴黃瓜絲的做法
老炒雞蛋伴黃瓜絲的做法主料
黃瓜
4根
雞蛋
3個
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜末
適量
香油
適量
醋
適量
雞精
適量
步驟
1.黃瓜洗凈。
2.用刀將黃瓜拍碎。
3.雞蛋炒好盛出。
4.雞蛋涼透，加入鹽，雞精，醋，香油，跟黃瓜攪拌均勻
5.盛盤即可。
D. 雞蛋黃瓜絲怎麼做好吃
1.將黃瓜洗凈切成絲
2.鍋中油燒熱倒入雞蛋炒熟乘入盤中涼涼
3.蔥切成絲，蒜切碎
4.將黃瓜雞蛋蔥依次倒入盆中，在將所有調料倒入盆中，攪拌均勻既可，這道冷盤就做好了
E. 黃瓜雞蛋涼拌的做法大全
市場上的各種樣的蔬菜雖然很多，但受大家喜歡的無非就是那幾種，比如土豆、山葯、油菜、黃瓜等，尤其是黃瓜，不僅可以用來炒著吃，還可拌冷盤吃，與之搭配最好的就是雞蛋了，可以炒雞蛋，也可以做黃瓜拌雞蛋，而且黃瓜雞蛋冷盤的做法也比較簡單，一般家庭都可以很容易的做出來。
雞蛋拌黃瓜的用料
黃瓜1根雞蛋2個鹽適量香油適量雞蛋拌黃瓜的用料
雞蛋拌黃瓜的做法步驟
步驟1
涼油倒入雞蛋，直接開大火，用筷子不停攪，自然碎為佳。關火盛出來放涼。
步驟2
切黃瓜，一定要薄。雞蛋涼後倒入雞蛋，放香油攪拌。再放鹽。
步驟3
OK啦～簡單爽口。根據個人口味也可加一點點蒜泥汁汁。
雞蛋拌黃瓜的小貼士
涼油。大火。放涼。先放香油。雞蛋一定要碎。黃瓜一定要薄。
涼拌黃瓜的幾種做法
一、麻油黃瓜
黃瓜3根(切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米)辣椒少許大蒜1瓣
調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油[]k
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋;)
翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精(液體味精較好)。'
因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。
拌勻即可。
二、黃瓜條
黃瓜洗凈一剖為二挖去內瓤，切成10厘米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。)
三、醋黃瓜
【選料】
嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。P:h%6
【製法】
①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鍾。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
【特點】甜酸可口，鮮脆。i
【功效】
黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素c4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑製糖類轉化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。
四、麻醬拌黃瓜
黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克
[製法]1.麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。
2.黃瓜洗凈切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3.將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入
F. 黃瓜雞蛋絲的做法，黃瓜雞蛋絲怎麼做好吃，黃瓜
食材明細
黃瓜
兩根
雞蛋
一個
雞蛋
一個
蒜
適量
鹽
適量
味精
適量
醋
適量
清淡
口味
拌
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
涼拌黃瓜雞蛋絲的做法步驟
【菜譜換禮2】涼拌黃瓜雞蛋絲的做法步驟：1 1准備黃瓜兩根，雞蛋一個
【菜譜換禮2】涼拌黃瓜雞蛋絲的做法步驟：2 2黃瓜切成絲
【菜譜換禮2】涼拌黃瓜雞蛋絲的做法步驟：3 3將雞蛋打散，攤成薄蛋餅
【菜譜換禮2】涼拌黃瓜雞蛋絲的做法步驟：4 4將雞蛋餅切成絲
【菜譜換禮2】涼拌黃瓜雞蛋絲的做法步驟：5 5黃瓜絲和雞蛋絲放在一起，再放入拍碎的蒜，鹽，味精，糖，還有醋，攪拌均勻
G. 黃瓜絲炒雞蛋的做法竅門
絲瓜是我們生活起居中的一種常見蔬菜，尤其是如今溫室大棚種植的普遍實行，絲瓜變成了一年四季飯桌上的小菜。而生雞蛋含有豐富多彩的蛋白，可以立即地補充身體的需要。因此當生雞蛋和絲瓜在一起不但作法簡易，而且非常容易炒過。因此今日我們就來學習培訓這道雞蛋炒黃瓜絲的恰當作法。
作法一：
食物菜譜發熱量：795(卡路里)。
主要材料：生雞蛋2個、絲瓜一根。
輔材：鹽少量、味精少量、蔥段少量。
方式 流程：
1把絲瓜清洗。
2隨後用插子插成絲。
3生雞蛋打進碗中。
4鍋中下油。
5油燒後放入雞蛋液。
6炒散後添加蔥段。
7倒進黃瓜絲。
8放鹽 味精調料。
9炒均後就可以起鍋擺盤了。
常見問題：持續保持急火快炒非常容易熟又不易出湯。
作法二：
主要材料：絲瓜二根。
調料：油、蒜、蔥、鹽各適當。
做法：
1、把洗干凈的絲瓜去皮切成絲。
2、把蒜切成片、洗干凈的蔥切割成末。
3、鍋熱後，倒進適當的油，油燒七八分熱時放進蒜、蔥段進行爆香。
4、隨後放進切完的黃瓜絲煸炒至軟。
5、最終放適當的鹽炒勻稱，這道炒黃瓜絲就大獲全勝了。
小提示：
1、絲瓜自身就需要原生態才美味，因此不建議放過多的調味品哦。
2、炒黃瓜絲的時間要控制好，那樣炒出去的絲瓜會鬆脆的很好吃。
根據上面的方式 詳細介紹我們知道二種雞蛋炒黃瓜絲的作法。在生活起居中，我們能夠多吃些絲瓜，不但營養成分高，而且也有一些葯力功效。因此大夥兒能夠製做這款雞蛋炒黃瓜絲，製做簡易，味兒爽口，不管老老少少，肯定都是喜歡吃的。
H. 黃瓜絲炒雞蛋怎麼炒好吃
第一步：取兩根黃瓜清洗干凈，從中間將黃瓜切開，切成薄片兒形狀，放置一旁備用。
第二步：取幾個雞蛋，打入碗中，攪拌均勻，製成雞蛋液，放置一旁備用。
第三步：香蔥切成蔥花，大蒜製成蒜泥，生抽、食鹽、白糖等調料備好，放置一旁備用。
第四步：起鍋，加入適量食用油，待油溫六七成熱時將雞蛋加入鍋中，翻炒至稍微凝固即可盛出。
提示：這里的炒雞蛋時有一個需要注意的事項，那就是切記不可把雞蛋炒得太老，因為等等還要再炒一遍雞蛋，如果這一步把雞蛋完全炒熟，那麼再炒雞蛋時就會把雞蛋炒得很老，一點都不好吃。
第五步：另起鍋，鍋中加入適量的食用油，加入蔥花與蒜泥炒出香味之後將切好的黃瓜片加入鍋中，翻炒至黃瓜片斷生後加入食鹽、生抽、白糖以及適量的蚝油，翻炒均勻後再加入炒好的雞蛋，再次翻炒均勻後即可出鍋。
提示：這里需要注意的是，黃瓜炒雞蛋這道菜一定要提前加食鹽，因為雞蛋吃鹽，如果最後加食鹽，那麼食鹽會全部進入雞蛋中，導致黃瓜不咸，雞蛋卻難以下咽，所以這道菜一定要提前加食鹽，翻炒均勻後再加入雞蛋。
怎麼樣？黃瓜炒雞蛋的做法是不是特別簡單呢？最後我們總結一下這道黃瓜炒雞蛋的幾個要點：第一，炒雞蛋時，切記不可把雞蛋炒得太老，等雞蛋稍微凝固即可盛出。第二，黃瓜炒雞蛋時，食鹽一定要提前加，讓食鹽充分融入到黃瓜中，這樣才不會導致雞蛋偏咸。
I. 黃瓜拌雞蛋絲怎麼做好吃，黃瓜拌雞蛋絲的家
主料
雞蛋
2個
黃瓜
2根
輔料
香油
適量
鹽
適量
蒜
6瓣
醋
適量
步驟
13.成品圖。
小貼士
1.油鍋燒熱後加入少許油，加入薄薄的一層蛋液，轉勻後翻面，全程小火。
2.雞蛋絲要涼後加入黃瓜上。
3.冷盤要現吃現拌。
