Ⅰ 怎樣才能做出又滑又嫩的水蛋(蒸水蛋)
取一個你准備盛雞蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然後輕輕的晃動，把容器四壁沾滿油，這樣做一是會使雞蛋羹做出來上面飄著油花，好看又好吃，而且還不會使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗
然後把雞蛋在這個容器里打散
再加入80度左右的水，這個很關鍵，加涼水會把雞蛋蒸老，加開水會把雞蛋沖成蛋花，水和雞蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找個家裡吃飯通常用的小碗來量，一個雞蛋家大半碗水就好了。繼續朝著一個方向攪拌，可以加鹽了，記得一定要加完水以後才加鹽，否則的話，鹽不容易攪均勻，如果你喜歡的話也可以加一些蝦仁，蔥花。一定要把它攪到有細膩的泡沫才好
接著就可以放入微波爐了，一定要加蓋子或者保鮮膜，
這個也很重要。
高火加熱，我家微波爐是900瓦的，基本上一個雞蛋一分鍾，還有就是，不要一口氣加熱那麼久，最好中途停個1 ，2次，掀開蓋子放放氣，這樣就不容易有蜂窩了，和老人們學的，很管用哦
這樣只要幾分鍾就可以吃到嫩嫩的，看著都流口水的雞蛋羹了
很簡單，省時，又美味可口，試試看吧
Ⅱ 米湯沖雞蛋的做法，米湯沖雞蛋怎麼做好吃，米湯
米湯沖雞蛋可以與蛋白質粉混合一起吃。
做法
1煮稀飯的時候多放點水等著舀米湯。
2雞蛋打進碗里加白糖充分打散
3 米湯倒進奶鍋里煮開
4把煮開的米湯倒進雞蛋液里邊倒邊攪拌保證能把它燙熟就行。
Ⅲ 水蒸蛋怎麼做才好吃
原料：
雞蛋1個、高湯/米湯15ml、熟豌豆仁15g、鹽2g（1/2茶匙）、蔥花5g（1茶匙）、蚝油5g（1茶匙）、麻油適量、山楂片2片。
做法：
1、蛋打入碗內攪拌均勻，再加入溫熱的高湯/米湯繼續攪拌，濾去浮沫；
2、大火燒開蒸鍋內的水，放入水蒸蛋，其上倒扣一個平底盤，鍋蓋用濕布包住，並左右墊上兩根筷子保留一定縫隙，轉中小火約10分鍾；
3、關火後不開鍋蓋繼續燜2分鍾；
4、取出水蒸蛋，上面擱上熟豌豆仁，蔥花，蚝油，山楂片，滴幾滴麻油即成。
小貼士：
1、水：蛋＝1：3；
2、反扣的盤子是蒸出細滑水嫩的水蒸蛋的最大秘訣，這樣即使在蒸制的時間上有偏差，一樣能夠成功。
Ⅳ 米湯能蒸雞蛋嗎
米湯能蒸雞蛋。
米湯蒸雞蛋羹的做法 ：
基本材料：蝦皮、雞蛋、米湯
做法：
一：將雞蛋打散，加入蝦皮
二：米湯用微波爐加熱20秒，讓湯變溫，但不燙手；再將米湯倒入蛋液中迅速攪勻
三：蒸鍋水事先燒開，碗包上保鮮膜，入熱鍋蒸10分鍾即可
Ⅳ 米湯蒸蛋好嗎
很好的。
用米湯放在雞蛋裡面蒸雞蛋羹，營養會更好些，還可以自己熬點雞油放在家裡蒸的時候放一點點進去很美味的。用溫熱的米湯加鹽、雞蛋液等蒸出來的雞蛋羹具有加熱時間短、口感滑嫩。無蜂窩眼等優點。
雞蛋含有蛋白質，脂肪，維生素A、D、E、K，礦物質鈣、磷、鐵、鋅、硒，以及卵磷脂。雞蛋可以孵化成雛雞，生命該有的都有了。雞蛋的不足是碳水化合物和維生素C的含量低，而米湯富含碳水化合物，二者結合可以互補營養素。
Ⅵ 米湯蒸蛋的做法，米湯蒸蛋怎麼做好吃，米湯蒸蛋
1.准備好材料
2.紫菜切碎，放入米湯中
3.打入鴨蛋，攪散
4.放入蔥花，鹽，味精，充分攪打均勻
5.開水下鍋，隔水中火蒸15分鍾
6.出鍋
Ⅶ 蒸蛋怎麼做好吃 蒸蛋有什麼小技巧
主料
雞蛋
3個
輔料
蔥
適當
醋
適當
鹽
適當
步驟
5.加入適當的醋和蔥。
Ⅷ 怎樣蒸好雞蛋
雞蛋一般要蒸的嫩嫩的才好吃，給你介紹兩種簡易方法，蒸出的雞蛋香滑細嫩，且不會出現蛋白沉底老嫩不均的情況
1、開水蒸蛋：雞蛋打散加入少許味精和鹽，用筷子抽打均勻，兌入熱開水（邊兌邊用筷子快速攪動）置旺火上（先將蒸鍋水燒開）蒸7、8分鍾即可
（開水蒸蛋，水與蛋的比例為5:1）
2、用米湯代替水：將熱開水換成熱米湯，其餘做法不變
（米湯蒸蛋，米湯與蛋的比例6:1）
喜歡多味的，可在蒸好的蛋羹上撒上自己喜歡的食品，如肉紹、果仁等。不過我還是比較喜歡原味的
Ⅸ 小米蒸雞蛋怎麼做好吃
小米和雞蛋，都是我們生活中經常吃的，雞蛋可以做出很多美食，這個相信大家都知道，而小米一般都是做小米湯的比較多，因為小米含蛋白質，比大米高，每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
所以說小米非常有營養，那麼小米和雞蛋會做出什麼樣的美食呢？我們一起看一下吧，首先我們要准備一碗小米，加入適量的清水，需要浸泡三個小時，泡好以後，把多餘的水分倒掉，在小米中打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，放入榨汁機中，打成麵糊，倒入碗中，加入三克酵母，攪拌均勻，在加入十克白糖，繼續攪拌，最後加入麵粉，一邊加一邊攪拌，攪拌成偏粘稠的麵糊形狀即可，蓋好蓋子，醒發40分鍾。
等待麵糊醒發到表面出現小七孔的時候，用鏟子攪拌，排出大的氣泡，為了防止在烙的時候容易塌陷，然後鍋中刷一層油，經過加熱，然後倒入麵糊，用鏟子均勻地平鋪開，調中小火慢慢地煎制。觀察下烤盤小米麵糊表面微微鼓起，開始打開上烤盤，蓋上蓋子，煎制一分鍾，打開蓋子，表面刷一層油，撒點黑芝麻，重新蓋上蓋子，直到煎制兩面金黃就可以出鍋了。
Ⅹ 蒸水蛋點樣才算蒸得好吃
水蒸蛋營養豐富，易於消化,是每個家庭常做的一道食品. 水蒸蛋做法雖然簡單，但有時因摻水量和其他原因，蒸出的成品發黑發硬,而且沾碗.怎樣才能解決這些問題呢?介紹個竅門，保你蒸出的成品鮮軟滑,可口,色澤鮮亮而且不沾碗.
一,將蒸蛋的碗內放少量食油抹開;
二,敲開雞蛋打散;
三,摻入和雞蛋等量的70度左右的水,如兩顆雞蛋就摻入兩顆雞蛋量的水.充分攪勻;
四,將碗放入燒開的蒸鍋內,在碗上蓋一碟子,蒸15分鍾即好.
五,可根據個人喜好調味,可放醬油香油.也可做復雜些,根據自己口味和喜好自由發揮.
小帖示:
1、在蒸水蛋的時候,在盛蛋槳的容器上再加一個容器將他蓋住,這樣蒸出來的水蛋不會起泡
2、把蛋打在溫熱的魚湯里,用筷子多摻一會,不用給油鹽,因為煮魚湯時已經給了,這樣就更安全(通常蒸蛋時才放油,油與蛋是分離的).也不用蒸太久,五分鍾即可.非常可口,而且很營養喲!
3、在蒸蛋前在碗邊抹一圈油，這樣，好刷碗，省得沾；
4、還有在蒸蛋里放點醋，味道好，還有營養
5、蒸水蛋用米湯蒸最好吃了，特別滑嫩哦，只是米湯對現在用電飯煲的家庭來說實在太麻煩了
6、用電飯鍋蒸很麻煩。把雞蛋先打散，再加熱水，水比蛋液多一些就可以了，放鹽再打，打到上面有厚厚的泡沫就可以了。最好用打蛋器械比較好打。放入微波爐里兩分鍾，熟了之後加點香油