蛋清炒小蘑菇
材料：
准備一至兩個個雞蛋的蛋清、鹽1/4茶匙、水2大匙、蔥花2大匙、小白蘑菇1盒(200克)清洗干凈備用、橄欖油或其他素油2大匙，鹽1/4茶匙，白鬍椒1/6茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙。
做法：
1、先把雞蛋清加上剩餘1料打撒備用。
2、不粘鍋，置爐上開大中火，放入3料里油，油熱後放入打散的1料，輕輕翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接著放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩餘3料，兜勻出鍋。
功效：蛋清炒小蘑菇可以開胃養胃，幫助消化。
蛋清燉鮮奶
材料：
准備四個左右蛋清，一斤半鮮奶，六十克砂糖，四十毫升煉乳。
做法：
1、將所有的材料放入碗中攪拌勻，然後用過濾網過濾2次。
2、用碗盛裝，入蒸鍋大火蒸半小時左右，直至液體凝固即可。
小訣竅小貼士：蒸的時間一定要注意，若是蒸過了頭，就沒有爽滑細膩的口感了。
功效：食用蛋清燉鮮奶可以補充營養，改善脾胃健康，健胃養胃。
『貳』 蛋白怎麼做好吃
主料：蛋白4個。
輔料：油適量、蒜少許、辣椒醬1湯匙、生抽1湯匙、香菜少量、雞粉少許、青椒半個、紅椒半個。
雙椒拌蛋白的做法：
1、把煮熟後的雞蛋剝去外皮，蛋白、蛋黃分離出來。
『叄』 熟雞蛋清怎麼做好吃
煮熟的雞蛋剝皮後，將雞蛋清和蛋黃剝離分開，蛋清蘸著味極鮮醬油吃是很好吃的。
『肆』 蛋白怎麼做好吃，蛋白的吃法
這里教大家一道用大豆分離蛋白做的「素紅燒肉」吧.這道菜不僅外形上很象紅燒肉,而且吃起來,口感也和紅燒肉差不多,但是,它不僅能提供足夠的營養而且不容易使人發胖.
主料：大豆分離蛋白做成的蛋白肉兩塊
配料：冬筍、香菇
調料：花生油、蔥、姜、八角、鹽、薑汁、胡椒粉、素高湯、醬油.
具體做法：首先把蛋白肉切成小方塊,塊最好切的均勻一點.把香菇切成小片.把冬筍先沿中間切成兩半,再改成小片.現在就可以開始炒菜了.把鍋燒熱後,放入兩勺花生油.等油燒熱以後,把蛋白肉、竹筍和香菇放進去炸兩三分鍾,出鍋.然後再往鍋里放一小勺花生油,燒熱後把蔥、姜放進去,然後加入適量的鹽,翻炒幾下後就可以把剛炸過的蛋白肉倒進鍋里了.一起翻炒幾下就可以出鍋了.
『伍』 只用蛋清能做出什麼好吃的
芙蓉雞片。蛋清、雞胸攪打成蓉。溫油滑成片狀。控油後備用。蔥姜米熗鍋，烹料酒。下精鹽、味精、雞片水澱粉勾芡，淋香油即可。
『陸』 光蛋清怎麼做好吃
這要看你的口味。我喜歡煎著吃。喜歡的蔬菜切碎，打入蛋清，加少許麵粉，放生抽，鹽，胡椒粉，花椒，攪拌均勻。
鍋燒熱放油，把蔬菜蛋清糊倒入鍋中，煎三五分鍾即可。很好吃。
還可以先炒菜，待快岀鍋時倒入蛋清，稍煎一下就好了。
『柒』 蛋清再利用怎麼做如何做好吃
－ 准備食材 －
蛋清 1碗
色拉油 適量
－ 步驟 －
1.就地取材…取六連模，每格倒入適量食用油，四壁塗抹均勻
2.平均倒入蛋清，可視各人口味加入蔥花、火腿粒、蔬果粒…（此處可自由發揮）
3.烤箱預熱200度，上下火烤5～10分鍾，因各烤箱脾氣不一樣，烘烤過程中請觀察烘烤狀況…差不多熟了就可以取出了，可以撒點胡椒粉
4.烤好的蛋白可以配在早餐的面條里…我是放在土司披薩餅里吃的
『捌』 蛋白怎麼做好吃
牛奶炒蛋白/蛋清
滋潤皮膚，健脾生肌。
材料
主料：鮮牛奶250克，雞蛋清500克，
輔料：火腿末，鹽，花生油，水澱粉各適量
做法
1）將鮮奶盛入碗內，加入雞蛋清、鹽，水澱粉打勻。
2）炒鍋注油燒熱，將牛奶蛋清投入鍋內翻炒，至剛斷生，撒上火腿末，裝盤即成。
『玖』 煮好的蛋清怎麼做好吃
材料
1：5個雞蛋的蛋清清，鹽1/4茶匙，水2大匙，蔥花2.5大匙；
2：小白蘑菇1盒（200克），清洗干凈備用；
3：橄欖油或其他素油2大匙，鹽1/4茶匙，白鬍椒1/6茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙。
註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、雞蛋清加上剩餘1料打撒備用。
2、不粘鍋，置爐上開大中火，放入3料里油，油熱後放入打散的1料，輕輕翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接著放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩餘3料，兜勻出鍋。
『拾』 雞蛋蛋清做什麼好吃的
蛋清燉鮮奶
材料蛋清4個，鮮奶800毫升，砂糖60克，煉乳40毫升
做法 1.將所有的材料放入碗中攪拌勻，然後用過濾網過濾2次。
2.用碗盛裝，入蒸鍋大火蒸20分鍾左右，直至液體凝固即可。
瓦片酥（蛋白脆）
材料黃油50克，蛋白50克，低筋麵粉60克，糖粉50克，（我覺得這個量少，都加倍了）
烘焙：烤箱中層，350度，5-8分鍾。
做法 1、黃油軟化以後，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌即可，黃油不要打發。
2、倒入蛋白。
3、繼續用打蛋器攪拌均勻。速度不要過快，避免將材料打發。
4、接著篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻成為麵糊。
5、烤盤鋪上錫紙，用小勺挖一小塊麵糊鋪在烤盤上，用勺子背把麵糊攤平。這樣做出來的瓦片酥是隨意的形狀。麵糊記得一定要攤得夠薄哦。
6。烤好取出來，稍微涼一下就可以慢慢把薄脆撕下來了，撕錫紙比較好，這樣會保證薄脆的完整
微波蛋白蛋糕
材料蛋白 綿白糖
做法 1、打發蛋白：中速，糖分三次加入，沒到乾性發泡；
2、烘烤：將蛋白糊盛入方形紙杯，入微波爐。中火，4塊，時間3分半；