❶ 排骨怎麼做才好吃
排骨是一種比較受歡迎的食材，它含有大量骨膠原、骨粘蛋白等，同時排骨中豐富的鈣質不僅能夠維護骨骼健康，還具有益精補血的功效。
【小貼士】
（1）熬冰糖時，要注意火候，如果熬過了，冰糖會有微微發苦的味道。
（2）一般在排骨熟爛入味後再放鹽，這樣會更入味。
（3）排骨適宜於氣血不足，陰虛體質的人食用，而濕熱內蘊、肥胖、血脂較高的體質不宜多食用。
❷ 排骨的做法有很多，那怎樣做排骨才能好吃又美味
排骨燜飯，加老抽、生抽、冰糖、黃豆醬腌制排骨半小時，然後將腌好的排骨放入電飯煲中，與米、水混合，蓋上鍋蓋按下煮飯鍵。煮好以後開蓋翻拌，再燜10分鍾，喜歡軟糯口感的可以再次按下煮飯鍵。廣式蒜香排骨。腌制不能用蒜蓉，一定要用蒜汁，否則炸時容易發苦，炸糊。排骨要選用一字排，最好是略帶點肥。紅燒排骨，一般喜歡炒些糖色，再炒排骨，這樣做的排骨，又鮮又不油膩，焦香四溢，好吃又下飯。
孜然排骨，起鍋燒油，放入紅干椒翻炒成油亮色。最後把排骨倒進鍋中，加糖和老抽調味，並改大火翻炒均勻。撒上鹽、雞精和孜然，一起翻炒均勻即可出鍋。啫啫排骨，砂鍋鍋內放油，倒入切洋蔥，大蒜，薑末煸炒至半熟，在火鍋店的底部整齊地整理，排骨燉大鵝，起鍋燒油，下入冰糖炒出糖色。下入排骨，大鵝一起炒成焦黃色，下入料灑，去一下腥味，放入蔥姜大料炒香，下入適量的清水，1小時後酥爛，湯汁收濃出鍋即可。散點小香菜。
可樂排骨，炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入薑片、蔥爆香。倒入焯過水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮。最後倒入可樂一瓶，沫過肋排，大火燒開，轉小火燉40分鍾即可。
❸ 怎麼燉排骨好吃呢
不是肉食主義的我，偏偏獨愛排骨，無論是糖醋小排還是玉米燉排骨，都是我愛吃的菜餚。說起怎麼燉排骨好吃，相信大家都有心目中最愛的那幾道菜。
板栗仁：10顆，肋排：1斤，各種調料：適量。
1、准備好板栗仁、蔥白、薑片、蒜泥適量。
2、肋排洗凈，放入冷水中，加入薑片、料酒焯水洗凈備用。
3、小火將鍋預熱至7分熱，加入適量食用油和冰糖，小火熬至糖完全融化，成焦糖色。
4、放入排骨，翻炒均勻裹上糖色。
5、放入蔥白、薑片、蒜片、八角翻炒出香味。
6、加入板栗仁，翻炒均勻。
7、加入適量老抽、生抽，翻炒均勻。
8、將板栗排骨移入砂鍋內，加一小碗清水，大火煮開，轉小火繼續燉煮半小時。
9、最後大火收汁，嘗一下湯汁，加鹽調味即可出鍋。
10、美味誘人、開胃下飯的板栗燉排骨就做好了，喜歡就做起來吧~
❹ 排骨怎麼做好吃又簡單
食材：肋骨8根 生薑3片 生抽2勺 老抽半勺
料酒1勺 雪碧400ml 鹽一茶匙
做法：
1 排骨冷水入鍋 煮開撇去浮沫撈出瀝水 。
2 鍋中倒油 爆香薑片 倒入排骨炒至表面微黃 加入料酒 生抽 老抽 醋翻炒均勻 。
3再倒入雪碧沒過排骨 加入1茶匙鹽 大火煮沸轉小火加蓋煮40分鍾 。
4 最後開蓋大火收汁 記得翻拌不要煮焦了 裝盤撒上適量熟芝麻
蒜香椒鹽。
排骨
食材：排骨 蒜蓉 生薑 蔥 澱粉 生抽 蚝油 料酒 椒鹽粉
做法：
1排骨洗凈 加1勺生抽 1勺老抽 1抽酒 1勺澱粉 1勺蒜泥 少許蔥段姜絲 攪拌均勻後腌制半個小時以上 腌制的時間越久越入味 以上調料量請根據自己的食材的量來酌情添加 。
2鍋里倒入油6成油溫下鍋炸表面金黃後撈出等油溫再次高升後再復炸次撈出 最後撒椒鹽粉即可 椒鹽粉是炸好後撒的
。
紅燒排骨
食材：排骨600克 薑片 料酒 冰糖 生抽 蚝油 八角 香葉 桂皮 熟芝麻 鹽
做法：
1 排骨剁小段 加薑片料酒焯去血水 控水出備用 2起鍋熱油 加冰糖炒至焦糖色倒入排骨炒至微焦 在加薑片 。
2個八角 2勺香葉 小小段桂皮 炒出香味。
3 加2勺生抽 1勺蚝油翻炒均勻 加3碗清水大火煮沸 轉小火慢燉30分鍾 最後加適量食鹽炒勻 大火收汁 起鍋撒上熟芝麻即可
。
4糖醋排骨
食材：排骨500克 蔥一根 姜一小塊 蒜四片八角1塊 花椒適量 鹽半勺 料酒1勺 冰糖適量 。
芝麻適量
做法：
1排骨剁成小塊 冷水下鍋 水開後撒去浮沫 加入蔥姜蒜 八角 花椒 加入少許鹽 幾滴醋 轉小火 燉1個小時左右 。
2撈出排骨 瀝干水份 。
3 盛出一小碗排骨湯備用 。
4鍋中加熱 加適量糖炒出糖色放入排骨炒至上色後加入料酒 醬油 醋 加入排骨湯 轉小火悶20分鍾左右 然後開大火收汁 5 收汁過程中加入少許冰糖 汁收干後沿鍋邊再倒入少許醋 出鍋 撒上白芝麻。
❺ 排骨有很多的做法，其中哪種做法更解饞下飯
醬香排骨是我們在日常生活裡面，可以經常吃到的一款特色美食，吃起來滋味美妙，味道鮮美，很是受人們的喜愛。作為一個見到了肉肉就不想走的小吃貨，排骨對於小編有著很大的吸引力，尤其美味十足的醬香排骨，更是讓人慾罷不能。
6、然後轉為中小火進行煮燉到收汁，再倒入適量的檸檬汁，進行調味，即可；
大家看到這么美味的醬香排骨之後，是不是也都開始蠢蠢欲動了啊，想要回家大展身手一番啊。有著大家准備的美味的醬香排骨菜譜，再加上醬香濃郁的桃園建民香菇夾饃醬，相信大家也能做出美味可口的醬香排骨。
❻ 小孩不愛吃飯，開胃又下飯的排骨怎麼做
豬排骨是一款十分精美的特色美食食物，傳統式的排骨做法有十分多，例如糖醋裡脊、紅燒排骨、料汁豬排骨、清蒸排骨這些，每一種都尤其解饞解餓。而在豬排骨大家族中，糖醋裡脊或是占據至關重要的影響力。終究這香軟爽口、甜美滑爽的覺得，總令人十分沉迷。
做法：
1、提前准備豬排骨，先添加小麥麵粉和食用純鹼搓揉，隨後不斷清理幾次，盡可能把鮮血清理整潔；
2、豬排骨洗干凈以後，放進米酒、白鬍椒粉攪拌均勻，最終放進木薯澱粉、打進一個雞蛋；
3、用手抓拌勻稱，讓每一個豬排骨沾有粉漿；
4、鍋中添加充足的油，溫度大約5-6成熱，再把豬排骨裝進去，文火慢炸；外皮略微橙黃色，撈出來；
5、溫度升到7成熱，再把豬排骨倒入二次再炸；
6、調料汁：米酒1勺生抽醬油2勺白醋3勺白砂糖1炒勺番茄沙司2勺木薯澱粉1勺再用冷水均勻；
7、鍋中添加一點食用油，倒進料汁，再把料汁熬做成粘稠的情況；
8、再把豬排骨倒入，煸炒勻稱，把料汁收一收；
9、大家家中版本號的糖醋裡脊就搞好了，酸甜可口，真是是小孩的最喜歡。夏季尤其喜愛那樣的作法，健脾開胃又下飯菜，煎炸的食材盡管美味，可是也不可以多吃哦，有時候能夠 在家做一次解解饞，總比外邊買的身心健康。喜愛的何不個人收藏試一試。
❼ 排骨怎麼做比較好吃
食材：新鮮排骨
配菜：青辣椒，紅辣椒，泡椒，蒜苗，生薑，大蒜
第一步：把排骨放到清水裡，加一勺麵粉，麵粉有很強的粘性，能夠把排骨里的血污清洗干凈，我們用手把排骨抓洗1分鍾，然後用清水清洗干凈，多用清水清洗幾遍，這樣洗出來的排骨非常干凈
總結一下：
1.排骨要好吃，先腌制一下，加紅薯粉能讓排骨外酥里嫩，口感更好吃。如果不油炸，可以不加紅薯粉。
2.喜歡辣的還可以加點小米椒，加泡椒讓排骨風味獨特。這種做法適合湖南，四川人或者喜歡吃辣椒的朋友的口味。
❽ 家常排骨怎麼做好吃又簡單
一、紅燒排骨
主料：500g排骨。輔料：1根蔥、2片香葉、1小塊姜、4瓣蒜、1塊桂皮、1塊大料、1勺鹽、冰糖、醬油、1勺食用油、涼水、開水。
做法步驟：
1、將蔥切成段，姜切成片。往鍋里倒入足量的水，接著把排骨放進鍋里煮，待水煮沸之後把漂浮的白沫撇干凈，然後再把排骨從鍋里撈出來放一旁備用。
2、往鍋中放入少量的油，加入適量的冰糖，接著用小火來炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色後，再將一旁備用的排骨倒到鍋里進行翻炒，使排骨上色。然後倒入少許的醬油，並放入大料、桂皮、香葉、蔥段和薑片。
3、往鍋里倒入足量的開水，水再次沸騰之後轉小火煮一段時間，煮到湯汁還剩下一小半的時候放入食鹽，然後用中火收汁，最後關火裝盤就可以了。
二、糖醋排骨
主料：100g豬小排。輔料：7g白芝麻、60g冰糖、3根小蔥、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺鹽、1勺雞精。
做法步驟：
1、煮一鍋開水，倒入排骨焯水撈出，用清水清洗干凈，放入煮鍋，加入冷水、料酒、蔥姜，大火燒開，中小火燉45分鍾左右，將排骨撈出，瀝干水分備用。
2、鍋中倒入足量的油，放入排骨炸，排骨炸到表面呈金黃色之後撈出，排骨湯留著待會用。
3、鍋中留底油，加入冰糖翻炒幾下，加入白醋、生抽，再加入排骨湯，大火燒開之後轉中小火燜15分鍾，等湯汁還剩下一小半的時候，加入白芝麻翻炒，再加入一勺鹽，輕輕調味，大火收汁，讓湯汁全部裹在排骨上就可以了。
三、粉蒸排骨
主料：500g排骨、100g大米。輔料：1勺腐乳汁、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺鹽、1勺白酒、半根蔥、1小塊姜、1個八角、花椒。
做法步驟：
1、將排骨清洗干凈之後撈出來瀝干水分，然後放入蔥和姜，倒入適量的白酒進行腌制一刻鍾的時間。待排骨腌制好之後，把其中的蔥和姜挑出來，然後再往排骨里加入1勺腐乳汁、蚝油、老抽、糖和食鹽，攪拌均勻後繼續腌制一段時間。
2、大米洗干凈之後，晾乾放入無水無油的砂鍋中，將八角、花椒、小紅椒放到鍋里，小火慢慢地炒，炒到大米呈微黃色就可以停火了。
3、將大米和八角等放入料理機中，打碎成顆粒狀，倒入排骨中，讓排骨均勻地沾上米碎。
4、放入高壓鍋中蒸30分鍾，蒸好之後拿出來就可以吃了。
四、可樂排骨
主料：500g排骨、一罐可樂。輔料：半根蔥、花椒、1小塊姜、1個八角、1小塊桂皮、2片香葉、1勺生抽、1勺食用油。
做法步驟：
1、鍋中倒入足量的水，排骨洗干凈之後放入鍋里，大火燒開水之後撇去浮沫，撈出來用水沖洗干凈。
2、鍋中放入食用油，油五成熱的時候放入薑片、蔥爆香，把排骨放進去炒一下，然後倒入少量老抽，放入少量花椒、八角等香料。
3、最後倒入可樂，大火煮沸之後換成小火煮40分鍾就可以了。
五、干鍋排骨
主料：500g排骨、半個洋蔥。輔料：1小塊姜，6瓣蒜、半根蔥、4個干辣椒、2勺料酒、2勺鹽、2勺澱粉、1勺生抽、1勺糖、花椒、1勺豆瓣醬。
做法步驟：
1、排骨用水泡10分鍾，洗干凈之後放到容器中，加入1勺食鹽、2大勺料酒、蔥花和薑片腌制10分鍾之後加入一大勺澱粉拌勻。
2、鍋內熱油，放入排骨炸至表面金黃，撈出來之後再炸一邊。
3、鍋內留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒炸香，加入豆瓣醬翻炒一下，然後加入排骨進行翻炒，加入洋蔥再炒一下，倒入料酒、生抽，放入1勺食鹽，半勺糖，炒至青椒斷生之後加入雞精就可以出鍋了，最後可以撒上芝麻點綴一下。
六、玉米燒排骨
主料：500g排骨、2個甜玉米、1把花生米。輔料：1小塊姜、適量小蔥、少量冰糖、2勺生抽、2勺料酒、1塊八角、1塊桂皮、2勺鹽、適量食用油。
做法步驟：
1、鍋中加入足量的水，然後把排骨放入鍋中，放入薑片和少量的料酒，煮沸後焯一下水。
2、鍋中放入少量的油，把冰糖放進去炒，用小火炒，融化變色之後放入排骨繼續用小火炒。
3、排骨上色之後，加入足量的開水，放入料酒、生抽、八角和桂皮，大火燒開之後再轉為小火，加入小蔥蓋上蓋，燉上15分鍾。
4、加入玉米段和花生米，蓋上蓋子再等上十分鍾，湯汁還剩一小半的時候加入鹽和胡椒粉，最後用大火收一下汁就可以了。
❾ 排骨怎麼炒好吃做好吃
可以做一道家喻戶曉的紅燒排骨。紅燒排骨是一道常見菜餚，以豬排骨為主要食材製作而成。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用。下面簡單介紹如何製作紅燒排骨才好吃。
紅燒排骨的食材：排骨1斤，干辣椒20個，花椒30粒，姜一塊，蒜6瓣，大蔥1根，鹽 、味精、糖各適量。
紅燒排骨的做法：
1、先將排骨氽一下，撈起。
食用價值：
1、排骨中含有蛋白質，脂肪，維生素，骨膠原，骨粘蛋白，以及磷，酸，鈣等微量元素等營養成分，可以滿足人體所需。又有滋陰壯陽，益精補血的功效。
2、排骨中所含有的磷，酸，鈣，骨膠原，骨粘蛋白，有促進幼兒的骨骼發育，預防老年人骨質疏鬆的功效。排骨還有鐵元素，有改善缺鐵性貧血的功效。排骨還有補中益氣的功效，適合腎虛體弱，產後血虛，便秘的患者食用。
❿ 怎麼燉排骨好吃
不是肉食主義的我，偏偏獨愛排骨，無論是糖醋小排還是玉米燉排骨，都是我愛吃的菜餚。說起怎麼燉排骨好吃，相信大家都有心目中最愛的那幾道菜。
板栗仁：10顆，肋排：1斤，各種調料：適量。
1、准備好板栗仁、蔥白、薑片、蒜泥適量。
2、肋排洗凈，放入冷水中，加入薑片、料酒焯水洗凈備用。
3、小火將鍋預熱至7分熱，加入適量食用油和冰糖，小火熬至糖完全融化，成焦糖色。
4、放入排骨，翻炒均勻裹上糖色。
5、放入蔥白、薑片、蒜片、八角翻炒出香味。
6、加入板栗仁，翻炒均勻。
7、加入適量老抽、生抽，翻炒均勻。
8、將板栗排骨移入砂鍋內，加一小碗清水，大火煮開，轉小火繼續燉煮半小時。
9、最後大火收汁，嘗一下湯汁，加鹽調味即可出鍋。
10、美味誘人、開胃下飯的板栗燉排骨就做好了，喜歡就做起來吧~