A. 銀耳湯怎麼熬法
1【充分浸泡】
銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
2【細熬慢煮】
銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
3【先蒸後煮】
還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈，去蒂，放在一個大碗里，隔水蒸10分鍾。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
4【選材優質】
要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。
B. 如何熬好一鍋銀耳湯
第一步：將銀耳撕成小塊狀，放在碗里，然後倒溫水浸泡。一個小時左右，但是注意，千萬不要放太多的銀耳，因為銀耳浸泡之後，會變很多，以免造成浪費。
第二步：等到銀耳被浸泡差不多的時候，拿出來用冷水在清洗一遍，然後就放入燉鍋中，開始進行燉煮。水量最後是沒過銀耳比較好
第三步：將最重要的冰糖記得放入，同時也可以放入枸杞、蓮子或者百合等其他的配料，就看自身的需求，進行搭配。
第四步：銀耳湯最好是小火慢燉，才能夠把銀耳完全地熬成膠狀，這種狀態是最好食用的時候，當然如果你想要快點吃上銀耳湯的話，大火一樣可以。只是相對來說，用溫火熬制，銀耳湯是最好的，同時也會變得更加地濃稠，口感更佳。正所謂慢工出細活。
但是一定要注意了，銀耳湯的話，最好是當天食用完，所以在熬制之前，最好可以控制一下食用量。如果熬好的銀耳放置時間過久，不僅是口感，就連營養也會流失，如此的話，那就是得不償失了。
C. 怎樣熬銀耳湯
銀耳有「菌中之冠」的美稱，和燕窩均為滋補之品，又稱為「平民燕窩」。現代醫學證明，銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分，能夠增強人體免疫功能。
百合具有養陰潤肺，清心安神之功效。
紅棗的維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽，具有滋陰補陽的功效，民間素有「日食三棗，長生不老」之說。
梨子甜美汁多，營養豐富，含有多種維生素和纖維素，在民間，梨蒸煮過後食用還可以止咳。
蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助於代謝掉體內多餘鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，使皮膚潤滑柔嫩。
話不多說下面就來燉湯：
【材料】銀耳，百合，紅棗，蘋果，梨子
【做法】
首先把銀耳用冷水泡發，然後撕成小朵，放進砂鍋，倒足水 ，大火燒開，轉小火慢燉1小時。
鍋里燉著，這邊就把鮮百合洗干凈，扒成小瓣備用，蘋果和梨子洗干凈去皮切塊備用。
蘋果和梨子品種不限，家中就地取材。
燉一個小時後，把免洗紅棗倒進來一起燉。家中有金絲小棗或者其他棗子也可以。
再燉半個小時，加入百合一起燉。
然後再加進蘋果梨子，大火燒開，再轉小火燉半個小時。
再大火燒沸關火，蓋上蓋子用砂鍋的余溫燜10分鍾。
一碗香香甜甜的，【銀耳紅棗百合水果湯】就做好了，喜歡吃更甜的，可以再加入冰糖，也可以加入蜂蜜。
我加的是蜂蜜，湯色更加清亮，真好吃，又香又甜，銀耳糯糯的，紅棗甜甜的，蘋果香香的，百合入口即化，梨子口感軟而酥，真是太好吃了，太滋潤了！愛美的女人常做來吃哦！
小貼士：
1銀耳最好是用冷水泡發，用熱水泡發，其中營養成分會被溶解而損失掉了。
2燉銀耳最好一次把水加足，中途如果要加水就加開水。
3銀耳煮完後當天食用最好。
D. 銀耳湯怎麼做好吃
一、銀耳湯做法
取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70%的清水。先用武火，水開後用文火煎煮20分鍾，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鍾後，即可食用，也可放入冰箱中冷卻後食用。
二、燕窩銀耳羹
夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時刻，凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用。具體製法：取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3至4小時，然後擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時即可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟後服食。
三、冰糖銀耳湯
1 、功效：夏天，最容易發生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，除了避免日曬高溫環境外，還可製作冰糖銀耳湯解暑。
2 、做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。飲用前放冰箱內冰鎮20分鍾，預防中暑效果最佳。
四、銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。製作時，取雞肝50克，銀耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、薑汁、鹽和味精，等雞肝熟後，即可撒入茉莉花裝碗食用。
五、銀耳石斛羹
1、功效：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶於動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。
2、做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
(4)怎樣燉銀耳湯好吃竅門擴展閱讀：
一、銀耳美容功效
銀耳性平，味甘、淡、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。長期服用可以潤膚，祛斑，而且還能給皮膚細胞提供充足的養分，防止皮膚老化，有很好的預防粉刺和消除痘印的功效！
同樣，銀耳湯也可用於外敷，先清洗面部肌膚，然後均勻塗抹完全冷卻後的銀耳湯，避開眼睛。輕輕拍打直至完全吸收，20分鍾後用溫水洗凈即可。
二、營養價值
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
E. 鮮銀耳湯的做法
鮮銀耳湯的做法
材料：銀耳50g、枸杞15g、百合5g、紅棗15個、冰糖適量
步驟：
1、取銀耳50克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70%的清水。
2、先用武火，水開後用文火煎煮20分鍾，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。
3、將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鍾後，即可食用，也可放入冰箱中冷卻後食用。
營養價值：
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
F. 怎麼熬銀耳湯又快又稠，銀耳泡多久比較好煮
銀耳口感嫩滑受到很多女性朋友們青睞，但是第一次煮銀耳湯的主婦們，經常會熬銀耳湯總是覺得不夠粘稠，那麼，銀耳湯怎麼做才能粘稠呢?銀耳泡多久比較好煮呢?
4、選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳。
5、變質銀耳不可食用，以防中毒。
6、熟銀耳忌久放。
G. 怎麼熬銀耳湯又快又稠竅門
方法：
1.銀耳適量，大朵的2-3朵，小朵的手抓一小把，用水泡發，剪掉未泡開的部分，如黑色的蒂頭、淡黃色未泡開的地方，淘洗數次。如果你買的是椴木栽培的銀耳，由於生長環境的因素，比較難洗，不過沒關系，多換次水就可以了
燉鍋加水，放入銀耳，大火煮開、小火慢燉，燉至銀耳的膠質出來，就是湯汁粘稠，這時候加入冰糖就可以吃了。
這是冰糖銀耳，當然也可以根據個人口味加蓮子、百合、紅棗、枸杞、雪梨、木瓜等同煮。蓮子、干百合需提前浸泡，煮的時間比較長。新鮮百合不需要泡，煮十來分鍾就可以。紅棗最好是稍掰開一點再下鍋，味道比較好。銀耳也可以和燕窩一起煮，這時候要用隔水燉!
除了用燉鍋煮，也可以用高壓鍋，高壓鍋壓銀耳湯比較快，一般10-30分鍾。需要多長時間主要要根據你的銀耳和你個人的口感決定。同樣是出鍋前放入冰糖融化即可食用
2.原料：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
做法：將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鍾後，即可食用。也可放入冰箱中冷卻後食用。
香蕉百合銀耳湯：材料：西洋梨3個調味料：起司條150克、沙拉醬150克、綠茶粉1茶匙
做法：1.西洋梨切對半取出硬核，連皮處僅留約1厘米的果肉，其餘取出切成小丁。
2.起司條切碎。綠茶粉加1茶匙水拌開，再加入起司絲及沙拉醬調成糊狀。
3.將梨肉與3大匙綠茶沙拉醬拌勻後盛入果殼內，再將剩餘的沙拉醬覆蓋於果肉上。
4.放烤箱以上下火皆300℃烘烤3分半鍾即可