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大蔥炒肉絲怎麼炒好吃竅門

發布時間: 2022-01-20 23:14:07

① 怎麼樣做才能使大蔥炒肉【豬肉】比較嫩

具體方法如下:

  1. 准備材料:豬裡脊肉500g,兩根大蔥(蔥葉去除),生抽50g,料酒5g,大蒜3瓣,黑胡椒粉5g,白糖10g,醋10g。

  2. 裡脊肉切成片,用生抽,料酒,大蒜片,黑胡椒粉腌制15分鍾。

  3. 大蔥切成斜長段待用。大蒜切成片。

  4. 鍋內油8分熱的時候,將腌制好的裡脊肉入鍋中火翻炒。

  5. 豬肉變色後加入一勺白糖翻炒,隨即大蔥入鍋。

  6. 中火翻炒7,8分鍾,淋點醋出鍋。

② 大蔥炒肉片的家常做法竅門

大蔥提前切好,切成段,斜著切,要蔥白部分,先把肉切成片,炒好之後盛出,再炒大蔥,然後把肉倒入大蔥種,攪拌幾下就好

③ 蔥炒肉絲的做法大全

【蔥頭肉絲】

食材:蔥頭1個,豬裡脊肉一塊兒,胡蘿卜一小段,尖椒半個,蔥姜,料酒,老抽,鹽

做法:

1、蔥頭洗凈切絲或者切條兒,豬裡脊肉切成絲,胡蘿卜一小段洗凈去皮切絲,尖椒半個洗凈切絲,切好蔥花,姜絲;

2、鍋中放適量油,切好的肉絲放入適量的澱粉拌一下,油熱放入肉絲煸炒至變色,大概2分鍾左右;

3、放入切好的蔥花和姜絲炒出香味,淋入半湯匙老抽,適量料酒,翻炒均勻放入切好的蔥頭絲煸炒1,2分鍾,接著放入胡蘿卜絲和尖椒絲煸炒1分鍾,最後根據個人口味撒適量鹽,炒勻就可以出鍋啦。

這樣一盤好吃下飯的蔥肉肉絲就做好啦,蔥頭特別入味,肉絲香氣四溢,加上尖椒和胡蘿卜的營養加持,真是一吃就停不下來

小貼士:

1、做炒肉絲這樣的菜最好選擇豬外脊肉或者裡脊肉,這個部位的肉更細嫩,沒有結締組織;

2、按照「橫切牛羊,斜切豬」的口訣來切肉,這樣炒出來的肉不容易碎而且口感好;

3、豬裡脊肉用澱粉抓一下,炒出來的肉口感更嫩而且下鍋不容易抓鍋,如果想讓肉絲更嫩滑入味,可以加入適量料酒,生抽,蛋液,澱粉來腌漬;我家炒的比較省事兒就只加了澱粉。

④ 蔥炒肉的做法

蔥炒肉的做法,蔥炒肉的做法,我們東北叫他蔥包肉做法,把肉切成肉片,用水焯一下,然後爆炒帶切蔥段,一定要大蔥的那種,這樣,炒出來的蔥爆肉特別好吃,原材料要四級的放原,原汁原味特別好吃

⑤ 請問蔥爆肉絲怎樣做才好吃

做法:
1、首先將豬肉的血水洗干凈,再將它切絲,因為豬肉比較腥,那麼我們還需將它腌制了,取適量的生薑、料酒腌制十分鍾。
2、將洋蔥的外衣剝除了,再將它洗凈。切片備用。
3、這時就可以熱鍋了,等油熱了就可以倒入肉絲,迅速翻炒,不一會兒顏色就變了。
4、那麼這個時候就可以加入洋蔥了,翻炒一段時間後就可以進行調味了,加入適量的生抽、食鹽、白糖、味精等等,翻炒幾下就可以出鍋裝盤食用了。
洋蔥炒肉的製作竅門
1、我們在切洋蔥之前,應該將刀放在冷水中浸泡一段時間,因為洋蔥是很辛辣的,會刺激到我們的眼睛,而冷水浸泡之後就會減輕這種刺激感。
2、也可以將洋蔥放入微波爐內稍微轉動一段時間,那麼刺激感也會被減少。
3、我們可以將洋蔥剝皮洗干凈之後,將它放入冰箱的冷藏室中,等過段時間再拿出來切,那麼刺激性的氣味就不會出現了,因為洋蔥的溫度低於室溫,從而洋蔥就會有水分出來,從而包裹著洋蔥的切剖面,刺激性氣味也就消失了。
4、我們在翻炒洋蔥的時候,火候與時間一定要掌控好,只要翻炒到透明就可以了。

⑥ 大蔥炒肉怎麼做好吃

把肉切好均勻的片,焯水備用。將蔥切好,均勻的滾刀塊即可,鍋熱下油將肉迅速放入鍋中,放入辣椒段翻炒,再調其他的調味品,緊接著放大蔥快速翻炒出鍋即可

⑦ 大蔥炒肉絲的家常做法

這種你可以網路一下,然後按照你有的調料去做,因為可能我跟你的有的調料,你沒有,你可以網路一下,有很多種做法,並且你可以根據調料。去做。

⑧ 大蔥炒瘦肉的做法,大蔥炒瘦肉怎麼做好吃,大蔥

食材
主料
大蔥
1根
瘦肉
120g
蒜瓣
3個

輔料
李錦記香辣豆豉醬
1勺
醬油
適量

適量

適量
澱粉
1勺

步驟

1.食材大合集,瘦肉切薄片,蒜瓣切末,大蔥切斜片。

2.瘦肉加入澱粉,醬油,醋,油。

3.攪拌均勻腌制10分鍾。

4.熱鍋加入油,蒜末爆香。

5.加入瘦肉,快速翻炒至七分熟。

6.加入大蔥翻炒。

7.加入豆豉醬。

8.最後加入醬油翻炒均勻後裝盤。

9.成品。