1. 鹽味雞腿怎樣做好吃呢
步驟1咸雞腿的做法大全
雞腿是自己腌的，首先說說怎樣腌雞腿。 取一炒鍋，放入花椒和大鹽，用中火慢慢地炒香；待涼後撒在清洗干凈的雞腿上，腌兩到三天；然後拿到外面通風處風干，大約5天左右。
步驟2咸雞腿的做法圖解
腌好的雞腿可以放到冰箱的凍層保存，隨吃隨取
步驟3咸雞腿的家常做法
煮飯前先將咸雞腿焯燙一下:水燒開後下雞腿，煮滾約1分鍾，將水倒掉，沖洗干凈雞腿備用 。 注: 個人認為這很重要，現肉類食品不比從前，要格外小心。瞧許多臟東西遊離出來了。
步驟4咸雞腿的簡單做法
將糯米淘洗干凈，放適量的水，然後將焯燙過的雞腿放在上面，啟動煮飯檔，就同你平常煮飯一樣。
步驟5咸雞腿怎麼吃
煮飯的當中你可以炒個香菇青菜。這個簡單沒有花，也許我炒得比你更好吃，我是先將姜、香菇用油炒香再下青菜翻炒，只加鹽和一丁點的糖。味精、雞精我是從來不用的，添加劑少吃，你說呢？
步驟6咸雞腿怎麼做
一人一碗，請君慢用
2. 客家咸雞腿怎麼做好吃，客家咸雞腿的家常做
主料 雞小腿6隻
輔料花生油適量 鹽適量
步驟1.雞小腿洗干凈；
2.放入鍋中煮5分鍾；
3.煮好的雞腿，顏色變白；
4.撈出，沖洗掉雪沫；撒上鹽，均勻塗抹於各處；吊掛與陰涼通風處，或放置於冰箱冷藏24小時；
5.取出，沖去表面鹽分；抹上花生油；
6.雞腿上鍋蒸；
7.蒸20分鍾；
8.咸香濃郁的客家鹽雞。
3. 咸雞腿咋做好吃
雞腿可炒、煮、燉、燒、蒸、烤、拌、燜、煎。那麼咸雞腿呢？怎麼做就好吃？
告訴你咸雞腿怎麼做好吃吧。
咸雞腿蘿卜湯
主料：蘿卜600g、咸雞腿1個（2個亦可）輔料鹽適量。
做法：
1、准備好蘿卜、咸雞腿，白蘿卜削皮 切厚塊。
2、湯鍋放適量水 放入咸雞腿 大火煲開。
4、改中火煲，煲10多分鍾放白蘿卜進去一起煲。
5、煲15分鍾左右 試味 不夠味可以放適量鹽調味即可。
小貼士：因為雞腿是鹹的，故一定要先試過才放鹽調味，以免湯品過咸。
紅燒雞腿
材料：咸雞腿：3個 ，蔥、生薑：少量；燉肉料：花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香葉、橘皮少量（也可用燉肉料包）。
調料：生抽約50ml、老抽適量、鹽少許、糖少許、雞精少許、蚝油少許、黃酒少量、白醋少量。油：適量。
做法
1、咸雞腿用溫水洗洗凈。
2、所有調料混合，加少量清水，調成料汁備用。
3、蔥、姜切大片。
4、鍋放少量油燒熱，放蔥、薑片煸香，放入燉肉料煸出香味，放雞腿翻炒變色後倒入料汁，燒開後轉中小火慢燒，邊燒邊用湯勺舀料汁澆在雞腿表面，並不時翻動雞腿，燒至雞腿完全上色入味（此時料汁已耗去大半），講蔥薑片及燉肉料撿出，轉大火略收汁後起鍋。
5、將雞腿擺盤，淋上少許湯汁，色澤紅亮、香濃味美的紅燒雞腿就可以上桌啦。
小貼士：咸雞腿本身是用鹽腌制，因此在做紅燒雞腿的時候注意鹽量。
4. 咸雞腿如何炒菜
咸雞腿如何炒菜
可以製作紅燒口味的，這也是比較簡單的一種製作方法，首先把雞腿放進鍋中，加入適量的水燙一下，然後再撈出來水分瀝干，和大料，干辣椒，蔥段，生薑搭配在一起，鍋中加入適量的冰糖以及油，用小火慢慢的熬制，等到糖的顏色發紅就可以把雞腿快速放進去翻炒一下，加入適量的白酒，把生抽倒進去，添加一些鮮味。老抽不需要再放，否則顏色就會太深，添加一些熱水，然後再加入適量的鹽，小火慢慢燉煮一下，再改成大火把汁液收濃，這樣就可以吃了。
還可以做蜜汁味的雞腿，首先把雞腿切開以後把裡面的骨頭去除，然後准備一個碗，裡面加入蜂蜜，紅酒，生抽，料酒，加一些蔥花，辣椒粉，黃芥末醬攪拌均勻，雞腿肉放進料汁裡面腌制幾個小時，鍋中加入適量的油，把腌制好的雞腿放進去，用中小火慢慢煎，每一面都需要煎上三分鍾左右，再把醬汁倒進去，改成小火，鍋蓋蓋上去燜煮10分鍾，最後用大火把汁液收干，這樣就可以吃了，可以放涼以後切成片狀來吃。
還可以做手撕雞腿，先把雞腿處理清洗干凈，然後鍋中加入適量的水，把雞腿放進去煮上20多分鍾，煮好以後放進冰水裡面浸泡好，蔥白蒜切碎放進碗裡面，再加入生抽，香油，芝麻，白糖，陳醋攪拌均勻放置一下，雞腿剁好以後，淋上料汁，再撒上一些蔥花，加入適量的花椒，油燒熱以後就澆在上面，這樣就可以吃了，味道也是非常香的。
還可以把雞腿和土豆搭配在一起製作來吃，先把雞腿反復清洗干凈後剁成塊狀，土豆洗干凈切成化狀，雞腿需要焯燙處理干凈，再放進冰水裡面浸泡一下，然後鍋中加入適量的油燒熱，蒜放進去翻炒，再加入土豆塊翻炒到兩面金黃，把雞腿肉放進去一起翻炒，加蚝油，雞粉，糖，生抽，再加入適量的水，蓋上蓋子慢慢燜煮，小火燜煮20分鍾左右，最後再加入一些老抽上色，大火把汁液收濃就可以吃了。
5. 咸香雞腿肉的做法，咸香雞腿肉怎麼做好吃，咸香
食材
主料
雞腿
400g
輔料
鹽
適量
步驟
1.將買回來的雞腿去骨然後一分為二塊用適量的鹽腌制。
2.然後放入微波爐第一次叮兩分鍾。
3.兩分鍾之後取出翻第二面再叮1分半鍾。
4.叮好7成熟的雞塊擺放到烤盤上。
5.放入烤箱預定180°烤四分鍾（每一面烤兩分鍾）
6.烤好「咸香雞腿肉」表皮香脆肉里鮮嫩多汁，非常好吃。
小貼士
用微波爐將雞肉叮到7成熟這樣縮短烤的時間，至於叮的具體時間看雞肉多少，可以兩分鍾兩分鍾的叮，這樣可以保證不會叮過熟了。
6. 腌制的雞腿怎麼做好吃
【香煎雞腿扒】
准備食材：雞腿、烤肉腌料、黑胡椒碎、食用油、燒烤撒料、辣椒粉、白芝麻。
製作流程：
1、雞腿建議選擇雞的大腿部分，因為這塊肉比較大，而且也比較好剔骨，雞腿先清洗干凈，再用刀將雞腿中的骨頭部分剔除干凈，只留下雞腿肉部分，為了讓雞腿肉能夠更好的入味，我們先用松肉針在雞腿肉上戳一些小孔，方便等下腌制的時候，雞腿肉可以更好的入味。
2、將雞腿肉全部戳好小孔後，撒上適量烤肉腌料和黑胡椒碎，用手按摩至完全吸收，用保鮮膜密封好，放入冰箱保鮮層中腌制3個小時以上，這樣雞腿肉會更加入味，做好後也會更加鮮嫩多汁。
3、腌制好的雞腿肉從冰箱的保鮮層中取出來就可以下鍋了，鍋中放入適量食用油，油不用太多，能夠將鍋低潤一下就可以了，建議選擇不粘鍋來煎，如果家裡沒有不粘鍋的，建議先潤一下鍋再煎，不然容易粘鍋，先和大家分享一個潤鍋的方法，先開火將鍋燒熱，再倒入適量食用油，晃動鍋體讓鍋底部及四周都均勻的沾到油，當油加熱到起煙的時候，就將油倒出來，再次加入涼油重復剛剛的動作潤鍋，一般重復2-3次這個潤鍋的動作，再用來煎雞腿扒就不容易粘鍋了。
4、將腌好的雞腿肉放入鍋中，蓋上蓋子，選用小火慢煎，一面煎至金黃後，再翻面煎另一面，兩面都煎至金黃，在上面撒上燒烤撒料、辣椒粉、白芝麻，就可以出鍋了，出鍋後為了方便食用，可以放在菜板上用刀切成小塊在上桌。
這樣煎好的雞腿扒吃起來肉質非常鮮嫩，而且咬一口肉裡面滿滿的肉汁，吃在嘴裡特別香，而且肉質很嫩，感覺這樣做的雞腿肉比吃烤雞腿還要香哦，這樣做好的雞腿扒用來搭配麵包片做早餐吃也特別香，而且方便。
7. 花椒咸雞腿怎麼做好吃
健康功效
雞腿：溫中、補精益髓、益氣
花椒：溫中、止瀉、止痛
食材用料
雞腿2隻相剋食物
花椒適量
花椒油適量
鹽適量
雞粉（雞汁）適量
酒適量
花椒咸雞腿的做法
1.備好材料
2.熱一炒鍋，下花椒炒香
3.把鹽與雞粉一起倒下鍋中
4.待鹽炒至有點黃，關火
5.把炒好的花椒鹽、酒均勻地抹在雞腿上，放在冰箱腌上40分鍾左右
6.預熱電飯煲
7.在電飯煲內膽塗上小許花椒油
8.把腌好的雞腿放入電飯煲內，按下煮飯鍵
9.待電飯煲轉保溫後開蓋
10.把雞腿翻到另一面，按下煮飯鍵（重復2-3次），直至雞腿熟透
11.取出雞腿，晾涼後斬件，即可
用手機看這道菜做法
小貼士
如用雞汁，則在腌雞時才下
8. 風干咸雞腿的家常做法大全怎麼做好吃
主料
雞腿5個
調料
老抽適量、食鹽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量、五香粉適量、白糖適量、柿子椒適量
風干咸雞腿步驟1
雞腿洗凈後，用利器在上面多扎幾下
步驟2
弄好生薑，蒜，辣椒，五香粉備用
步驟3
雞腿放在碗中
步驟4
倒入生抽，料酒，老抽，鹽，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒
步驟5
拌均，按摩幾下，隔一會翻一下，讓全面入味
步驟6
腌上24小時，掛在通風處風干
步驟7
一個星期後幹了，可以收了，放在冰箱里慢慢吃
步驟8
切片放在鍋上直接蒸了
步驟9
可以吃了，很香