1. 酸菜燉粉條怎麼做好吃又簡單
酸菜要切的很細，外面的菜幫要先片幾層再切，講究將切好的菜絲拋在牆上可以粘住。當然，也可以買現成切好的酸菜。酸菜一包（我買真空包裝的），帶皮五花肉450克，粉條或粉絲（取多少量看個人對於這類食品的喜好了），水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
做法：1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鍾，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長．
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鍾左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
做法二
材料：
原材料：五花肉一條、東北酸菜300克、紅薯粉條150克、蔥1小段、姜1小塊、干紅椒2隻、紅椒少量。
調味料：植物油、高湯、鹽、雞精。
做法：
步驟1：粉條入溫水中泡軟。
步驟2：酸菜洗凈切絲。
步驟3：姜切片，蔥切小段，干紅椒切段，紅椒切絲。
步驟4：五花肉切薄片。
步驟5：凈鍋入五花肉片炒軟，煎出一些油脂盛出備用。
步驟6：如油量不夠再加一些油，入干紅椒和姜炒香。
步驟7：入酸菜絲炒香。
步驟8：加入高湯、鹽燒開後入五花肉和粉條。
步驟9：大火燒開轉小火慢燉20分鍾左右，出鍋前加入雞精和蔥段。
溫馨提示：
1.五花肉選擇肥一些的能夠煎出一些油脂的比較香。
2.粉條選擇耐煮型的，不要用粉絲。
3.如果沒有高湯就用熱水也可以，當然最好是用骨頭湯之類的就香了呵呵！
食材：酸菜一包（真空包裝即可），帶皮五花肉450克，粉條，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
步驟：
正宗酸菜燉粉條
正宗酸菜燉粉條(20張)
1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鍾，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。
各種酸菜燉粉條
各種酸菜燉粉條(18張)
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條，煮10分鍾左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
葯用價值編輯
酸菜可預防便秘及腸炎，降低血膽固醇含量，降低肝脂肪濃度。葷素搭配合理，營養均衡，能迅速的補充熱量。
2. 酸菜燉五花肉粉條的做法
五花肉烀熟切片備用，酸菜汆一下水，控出水分，鍋底放八角，姜，蔥爆鍋放入酸菜翻炒一會加人肉湯，小火慢燉至八分熟，加人鹽味雞精，放入泡好的粉，切好的五花肉擺在上邊燉至熟透，出鍋即可，
3. 酸菜肉片粉絲的做法，酸菜肉片粉絲怎麼做好吃
酸菜肉片粉絲怎麼做好吃
主料酸菜200克 豬裡脊肉150克 紅薯粉絲200克
輔料油適量 鹽適量 生抽少許 料酒1小勺 生粉1勺 蔥適量 花椒適量 干紅辣椒2個 木耳適量 雞精少許 姜適量 蒜適量
步驟
1.酸菜洗凈，切段，備用。
2.裡脊肉切片，放蔥姜、料酒、生粉，拌勻，腌制十分鍾以上。
3.紅薯粉條提前泡冷水，泡軟，備用。
4.干木耳溫水泡發，洗凈，撕小朵，備用。
5.蔥切段，姜切絲，蒜拍碎，花椒和干紅辣椒准備好。
6.鐵鍋上爐，燒熱，倒入適量的花生油。
7.待油熱，放入花椒和干紅辣椒，炒出香味。
8.放入蔥姜蒜，爆香。
9.加酸菜段，炒勻。
10.倒入熱水，大火燒開。
11.加泡好的木耳。
12.大火燒開。
13.加入紅薯粉條，蓋鍋，燒五分鍾。
14.加生抽，調色調味。
15.加鹽調味。
16.將腌制的肉片依次放入。
17.大火燒開，至肉色變白。
18.加雞精調味，即可出鍋。
19.上桌前，澆上一炒勺熱油，即可食用。
4. 如何在家做五花肉燉酸菜好吃
五花肉燉酸菜做法：
原料：五花肉750克、酸白菜適量、粉絲。
輔料：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。
小料：芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精、 醋。
做法：
1、五花肉切片，撈干；
2、酸白菜洗凈，切細絲；
3、鍋中加水，沸後放入大料、蔥姜、辣椒；
4、加入五花肉煮開，然後用小火燉20分鍾；
5、加入酸白菜、鹽繼續小火燉20分鍾；
6、加入粉絲煮到粉絲軟，倒入雞精即可。
小竅門：
嘗試過很多種做酸菜的方法，這個絕對經典，重點就是
1、酸菜一定要攥干水分再下鍋，它才會吸收五花肉煮出來的油。
2、五花肉一定是生的就直接下鍋！！（ps:很多人先把肉炒熟，那樣的肉不但硬，而且油都炒出去了，酸菜就不好吃了。）
3、炒酸菜時的油一定要少，否則燉出來的酸菜膩膩的，沒法吃哦！
5. 五花肉酸菜粉絲怎麼做
食材明細
豬肋條肉(五花肉)500克 酸白菜200克
凍豆腐150克 粉條100克
海帶(鮮)50克
鹽8克 味精5克
花椒3克 大蔥10克
姜5克 胡椒粉3克
白砂糖25克 植物油50克
五花肉燉酸菜粉的做法詳細步驟
1. 將豬五花肉切塊，用沸水焯一下，撈出；
2. 將凍豆腐用涼水化透，切成方塊，用沸水焯一下，擠干水分；
3. 將酸菜片薄，再切成細絲，用溫水投洗兩遍，擠干水分；
4. 將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入白糖熬成糖色；
5. 把焯好的豬五花肉塊放入鍋內急速翻炒上色；
6. 在沙鍋中添入高湯750克，放入五花肉、蔥段、薑片、精鹽、花椒水；
7. 用大火燒開後轉入小火燉至豬五花肉塊八成熟時，放入酸菜絲、水發粉條、凍豆腐塊、海帶絲；
8. 燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味，加上胡椒粉、味精即可。
五花肉燉酸菜粉的做法小貼士
食物相剋：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。
6. 豬肉酸菜燉粉條 怎麼做
原料：
酸菜，粉條，豬肉片，花椒，蔥，蒜苗，香油，醬油，鹽，胡椒粉，雞精。
做法：
1、我買的是現成的真空包裝的酸菜絲，如果是大棵的，要切細絲哦。用清水沖洗，用手攥出水份，抖散即可。
2、蔥姜切成末，蒜苗切小斷，粉條用水泡上備用。
3、豬肉加鹽、油、醬油、胡椒粉腌制一下。
4、鍋中放油，放花椒、蔥、姜爆香，放入豬肉絲翻炒變色。
5、放入酸菜翻炒一會兒。
6、加入粉條翻炒，加高湯或水燉一會。
7、加蒜苗，最後放鹽、雞精和香油調味即可。