1. 娃娃菜怎麼炒下好吃
娃娃菜炒牛肉
材料：娃娃菜400克、牛肉150克、生薑1塊、大蔥1段、蒜2瓣、生抽10克、蚝油5克、植物油20克、食鹽5克、生粉6克
做法：
1、將娃娃菜洗凈切成絲，牛肉切成絲;
2、牛肉里放入少許生抽、鹽、適量生粉，抓勻;
3、蔥、姜、蒜切成末;
4、鍋里放入適量花生油，燒到七成熱，炒好牛肉，出鍋待用;
5、鍋里再放入適量花生油，爆香蔥、姜、蒜末;
6、放入娃娃菜爆炒，加入適量鹽，翻均勻;
7、加入炒好的牛肉，加入適量蚝油，翻均勻即可出鍋。
娃娃菜炒雞蛋
材料：娃娃菜400g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蒜適量
做法：
1、洗凈的娃娃菜橫豎切寸段，姜蒜剁末，雞蛋放鹽打散;
2、熱油鍋炒好 雞蛋 盛出;
3、鍋里放油放姜蒜末炒香;
4、加入娃娃菜翻炒 同時放適量鹽調味 翻炒;
5、炒至娃娃菜軟身 加入炒好的雞蛋，放些生抽翻炒均勻出鍋。
娃娃菜炒粉絲
材料：紅薯粉絲一把、娃娃菜半顆、雞蛋一個、老抽少許、生抽少許、蒜末少許、蔥少許
做法：
1、紅薯粉絲用開水焯一下，娃娃菜切絲;
2、放少許油把雞蛋炒一下。裝在小盤里;
3、鍋中放油燒熱，放入蒜末熗鍋，倒入娃娃菜翻炒，加入粉絲雞蛋一起翻炒;
4、加老抽、生抽、糖調味，裝盤撒上蔥花即可。
娃娃菜炒木耳
材料：娃娃菜1棵、干木耳30克、胡蘿卜1段、鹽0.5勺、蚝油1.5勺、白糖0.5勺、花椒粉適量、蒜適量
做法：
1、木耳泡發後洗干凈，娃娃菜，胡蘿卜切片，蒜切末;
2、鍋中加適量油將娃娃菜和胡蘿卜炒2分鍾;
3、加木耳翻炒，加入所有配料大火翻炒半分鍾即可出鍋。
娃娃菜炒臘腸
材料：娃娃菜1棵、臘腸半根、生抽2勺(30ml)、白糖一點點、油1勺(15ml)
1、娃娃菜洗凈掰開，撕成小塊或者長條;
2、臘腸切片油鍋燒熱，下臘腸稍稍煸炒出油;
3、下娃娃菜炒至斷生加生抽，一點點白糖提鮮，炒勻出鍋。
2. 娃娃菜怎麼炒
一、木耳娃娃菜
黑木耳所含各種營養完善而豐富，被譽為"素中之葷"。黑木耳不僅是烹調原料，而且還具有葯用價值。長其食用，能消除腸胃中的雜物，具有潤肺和清滌作用。娃娃菜也還含有豐富的纖維素及微量元素。
材料:娃娃菜、干黑木耳、大蒜片、生抽、鹽、少許糖
做法:
1、將干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡約30分鍾。待木耳完全泡軟後去掉硬根，並撕成一口大小的朵。
2、把娃娃菜葉子洗凈後切成片。
3、鍋中倒入清水，煮開後倒入木耳焯燙2分鍾後撈出備用。
4、起油鍋加熱至七分熱，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。
5、當娃娃菜變軟後，倒入黑木耳，淋上生抽，加入鹽和少許白糖。翻炒均勻即可。
二、干鍋娃娃菜
食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發50克，洋蔥50克
調料：蔥姜蒜、醬油、辣椒、料酒、花椒、糖、鹽
做法：
1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
2、洋蔥切小片，木耳泡發後撕成小朵。
3、鍋中放油，燒熱後下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
4、炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻後烹入料酒、醬油、白糖炒勻。
5、下娃娃菜煸炒均勻後加入鹽煸炒片刻，再加雞精調味即可。
三、金銀蒜娃娃菜
食材：娃娃菜、粉絲、蒜頭、生粉、麻油
做法：
1、娃娃菜洗凈切下菜頭部分輕掰整型成花狀擺盤。
2、剩餘菜葉整齊碼盤，粉絲泡過放在菜葉上。
3、蒜頭剁成末，一半油爆呈金黃色，和另一半生蒜末一起撒在粉絲上。
4、水開後蒸十二分鍾即可。最後用生粉加麻油和調味料勾薄芡淋上菜面。
3. 娃娃菜怎樣炒好吃
娃娃菜清新鮮甜，有著極好的口感，怎麼做都好吃，如果炒著吃的話，還是喜歡干鍋娃娃菜的做法，甜，辣，咸，鮮，香，五味俱全，並且顏值很高，誘人的菜，下飯的菜，做起來呢也不是很復雜，希望大家喜歡。
【製作方法】
1.娃娃菜對半切開
2.火腿和松花蛋切成丁，我還切了點甜辣椒，做出來的顏色更好看。(甜辣椒也可忽略掉，只是個人喜好)3.家裡正好有一口小鍋，沒有就用炒鍋。爆香蔥姜蒜末，先放火腿、松花蛋。
4.松花蛋和火腿翻炒30-40秒，注入開水並調味，放一點胡椒粉和鹽就可以，不需要放太多的調味品。
5.等水完全煮開後，放娃娃菜。
6.煮一分半的時間，撒點味精，淋點芝麻油，就可以出鍋啦。
家常上湯娃娃菜的小貼士：還可以放點金針菇和枸杞，營養更豐富。娃娃菜不要煮太久，否則會影響口感。出鍋後撒點小蔥花，色香味俱全！
4. 娃娃菜怎麼炒好吃
素炒娃娃菜
材料
娃娃菜1個，姜絲少許，番茄一個，鹽
做法
1.娃娃菜切絲，姜切絲，番茄去蒂切塊待用！
2.起油鍋，倒入適量的油，待油熱後放入姜絲爆香後倒入娃娃菜，翻炒後，加入少許鹽，稍微翻炒後，倒入切好的番茄繼續翻炒片刻，待番茄出汁後即可出鍋!
小訣竅
炒娃娃菜的時候，一定要加入姜絲，我發現加不加姜絲口感完全不一樣！加入姜絲後味道更加鮮美！
娃娃菜知識介紹
娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地區栽培較多，選用日本、韓國等優質小菜型結球白菜的專用品種，在沒有污染的高山環境條件下通過微型化特殊栽培，採收後剝去大量外葉，僅選其內心嫩芽。外形為長圓柱形，結球緊實，重200克左右，也有小的100克左右，外表綠白色或鮮黃色，其中鮮黃色為精品。主要來自雲南，目前溫州已有種植，主要在春末和冬初上市。在這之外的季節，市場的娃娃菜基本都來自雲南。
娃娃菜有包裝，外觀也收拾得干凈，走的是「精品路線」。買娃娃菜的人群，主要是一些喜歡去超市的市民，覺得買有包裝的產品更放心。而從銷售情況來看，娃娃菜主要消費對象也集中在超市、賓館等場所，銷量不大。
5. 怎樣做娃娃菜好吃簡單
清炒娃娃菜味道鮮甜，不過為了使口感更加豐富，不同的季節還可以加上一把不同的配菜，比如這個季節蒜苗肥嫩，就加上一把蒜苗，更增香氣，這樣炒好的菜，連湯汁都特別下飯。
蒜苗娃娃菜
【准備食材】：
娃娃菜1個半、蒜苗2根、干辣椒3個（比較辣的）、大蒜半頭
【具體做法】：
1、娃娃菜洗凈，菜葉和菜莖分開，莖切條狀、葉子切大塊。
（如果用的是大白菜，也是同樣的切法）
2、蒜苗莖葉分開切段、大蒜切末、干辣椒剪斷。
3、鍋里燒熱油，放入大蒜、干辣椒、蒜苗頭煸炒出香味。
4、倒入菜莖翻炒至變軟。
5、加入菜葉子繼續翻炒至葉子變軟。
然後加入蒜苗葉一起翻炒均勻。
6、加入一鏟生抽、適量蚝油、適量鹽，一起翻炒均勻；
根據口味，加適量陳醋，炒好即可。
（不喜歡醋就不加，也很不錯呀）
蒜苗炒娃娃菜完成！
口感清爽，白菜水嫩，蒜苗香，微辣微酸，真的是超級下飯啊！
6. 你知道哪些可以把娃娃菜做得好吃的烹飪技巧
所需食材：
娃娃菜1顆、辣椒3個；
烹飪步驟：
1、將娃娃菜清洗干凈，尤其是注意根部泥沙，然後用刀切成小段；注意：這一步很關鍵，因為菜葉和菜梗炒熟程度不一樣，如果一起放進去烹制口感會變差；其次如果想要一起放入，則可以切成細絲，增加了受熱面積，這樣菜梗和菜葉的炒熟程度差不多；
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2、起鍋，燒干水分，倒入適量食用油，油熱後放入辣椒碎，煸炒出香味，如果喜歡大蒜，也可以放入適量蒜末；
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3、緊接著放入白梗部分，大火不停煸炒，炒至菜梗邊緣透明變軟；注意：大火，大火，大火！要想娃娃菜口感爽脆，一定要大火烹制，加快菜梗炒熟，減少加熱時間，更好的鎖住水份；
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4、菜梗大約炒至7分熟後，繼續倒入菜葉，繼續大火翻炒，大約翻炒30秒即可；注意：菜葉容易炒熟，而且很容易看出來，菜葉顏色變深即可；
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5、調入適量2克食鹽、1勺生抽、1勺醋，繼續不停翻炒，直至調味料翻拌均勻，即可裝盤出鍋；注意：食鹽一定要最後快出鍋前時調味放入，提前放入容易讓食材出水，營養口感；
7. 炒娃娃菜怎麼炒才好吃又簡單
好吃又下飯的娃娃菜，清炒最簡單，清甜水分足
娃娃菜是很常見的菜了，小小的個頭看起來十分可愛，而且娃娃菜炒熟之後的口感也很好，吃起來很軟，而且娃娃菜的水分很足，炒菜的時候都可以不用加水，不加水也可以有不少的湯汁。這樣的菜吃起來當然是爽口了。
雖然說炒娃娃菜很簡單，但是也要正確的添加調味料，這樣才能夠炒出來美味的娃娃菜。今天要教大家炒出來下飯的娃娃菜，這樣的娃娃菜配上米飯再合適不過了。光是裡面的湯汁拌飯都可以吃上一碗飯，而且烹飪的方法也簡單，准備好食材和調味料就可以了，也是屬於一道快炒的菜，簡單幾下就可以搞定了。
【菜名】炒娃娃菜
【配料】娃娃菜，蒜，小米辣，雞精，澱粉等
【烹飪步驟】
1、這道菜只需要娃娃菜一種食材，所以是很好准備，但是調味料卻要准備不少。既然是要做出來下飯菜，那麼肯定是少不了調味料 ，所以要提前備齊了。
2、先是要買新鮮的娃娃菜，一般超市也有得賣，娃娃菜多數都是包起來的，所以要挑選新鮮的買，新鮮的娃娃菜水分和營養都更足，吃起來的口感也會更加的爽滑。娃娃菜准備好之後直接用手撕開，成小塊就可以了，然後清洗干凈放在籃子裡面瀝水備用。
3、再准備幾個小米辣，要是不喜歡吃辣的話少放一點，但是有一點辣味會更加開胃。小米辣洗干凈之後也是要切成段。接下來是蔥和蒜都要洗干凈，然後分別將蔥蒜切好，蔥就直接切成蔥花好了，蒜剝好之後洗干凈，然後切成蒜末，切好之後也是備用。
4、再拿一個干凈的小碗來調醬汁，醬汁裡面添加的調味料也是不少，要添加適量的生抽、醋、老抽、鹽、白糖各一勺，玉米澱粉一大勺，可是這個勺子是小勺，所以要根據自家的勺子大小來決定，勺子大的話就少加一點。還有就是看自己的口味來加。調味料都加好之後直接攪拌均勻，這樣的醬汁就調好了。
5、在炒菜鍋里添加適量的食用油，油溫加熱之後先放入小米辣，蔥和蒜，全都加進去之後一起翻炒均勻，這樣就可以炒出來香味了。翻炒出來香味之後將娃娃菜放進去。
6、娃娃菜加進去之後還是要繼續的翻炒均勻，翻炒到娃娃菜七分熟的時候，將之前就調好的醬汁倒在裡面，倒進去要繼續的炒。但是不要加水了，因為娃娃菜本身的水分就很足，在翻炒的過程中也會出很多的汁。
7、在翻炒的差不多時可以嘗一下湯汁，看看口味是咸了還是淡了，要是口味淡了的話可以再添加適量的食鹽，可不能加多了，因為醬汁裡面已經有鹹味了，要是食鹽再加多了吃起來肯定會覺得鹹的。
8、這樣一道美味的下飯菜就炒好了，可以關火了，在關火之後再撒上少許的蔥花，這樣聞起來也是一股很好聞的蔥花香。當然要是不喜歡也可以不加，看自己的口味來決定。這樣的一道菜配上米飯更好，因為十分的下飯，就這一道菜我就可以吃下兩碗米飯了。
【烹飪貼士】
1、這道菜在烹飪的過程中也不用加水，因為娃娃含有的水分很足，要是再加水可能就多了，湯汁很多也不好吃，不夠濃郁了。
2、其次是在翻炒的過程中需要調好醬汁，提前將調味料加在碗里調好醬汁，這樣炒菜的時候可以直接倒進去，非常的方便。要是覺得口味淡還可以添加少許的鹽
8. 怎樣炒娃娃菜最好吃
第8步、成品。這道菜做湯也不錯。
小貼士：
蟹味菇、娃娃菜焯的時間要短，保持口感。蟹味菇、娃娃菜盡量切成長度接近，這樣成菜看著比較整齊。
9. 清炒娃娃菜怎麼做好吃
介紹一個家常做法，易學好吃，祝吃的開心
【清炒娃娃菜】
【食材】：娃娃菜、大蒜、鹽、雞精、味極鮮、食用油。
【做法】：
3、加入鹽、雞精、味極鮮調味，待娃娃菜變軟變蔫後即可出鍋。
喜歡清淡的話，油一定要少放一點。如果家裡有鮮肉的話，可以先放入鮮肉炒香後再放入娃娃菜翻炒，這樣做出來的娃娃菜會更加香甜。喜歡吃辣一點的話，可以放入些許干辣椒煸炒。娃娃菜一定要瀝干水分再炒，不然炒的過程中會出好多水分，因為娃娃菜本身就會出水。