⑴ 冬瓜怎麼做好吃
【紅燒冬瓜】
【製作食材】冬瓜，大蒜，生薑，青辣椒，紅辣椒，蔥花，食用油，豆瓣醬，食用鹽，白糖，蚝油，老抽
【製作步驟】
1、今天跟大家分享的是一道紅燒冬瓜的製作教程，非常簡單。接下來先把紅燒冬瓜用的材料准備一下。准備一塊冬瓜，不要太大，大概1到2斤左右。然後再准備一根青辣椒和一根紅辣椒。准備完冬瓜和辣椒之後咱們再准備適量的大蒜和生薑，喜歡吃大蒜的就多准備一點。然後再准備一根小蔥，繼續准備適量的食用油，豆瓣醬，食用鹽，白糖，蚝油和老抽。准備完了以上這些材料之後，咱們所有需要用到的材料就完成了。
2、接下來開始製作，咱們先將准備好的冬瓜放在案板上，然後用刀削去冬瓜的外皮，再將冬瓜切成大一點的長條，將長條上面的瓜瓤全部切去。然後再把長條泡在水中清洗2到3遍。清洗完了之後咱們把它撈出來先控干水分。控完水分之後就把它放到一個盤中，然後咱們接下來切一下其它的材料。
3、先將准備好了的大蒜切成片，然後再將生薑切成片，生薑在切之前要去皮，因為生薑的皮不是很乾凈，而且農葯殘留比較多。然後咱們再把准備好的青辣椒，紅辣椒全部切成滾刀塊，完了之後放到盤中備用。最後再來切一點蔥花即可。
4、先起鍋熱油，油熱之後，咱們放大蒜進去，然後再把薑片也放進去，全部煸炒出香味，放入一勺豆瓣醬，繼續煸炒，咱們把冬瓜塊全部放進去翻炒，一直炒到冬瓜塊表面均勻地裹上了一層豆瓣醬，然後咱們再加入適量的清水。
5、加入清水之後，咱們立馬蓋上鍋蓋，然後將鍋內的湯汁煮開。裡面的湯汁開了之後，咱們開始調味。向鍋中加入一點食用鹽，適量的白糖，適量的老抽，適量的蚝油，快速翻炒讓各種調料都充分地融合在一起。將它們都炒勻之後蓋上蓋子燜十分鍾左右。
6、時間到了之後打開鍋蓋，放入青紅椒滾刀塊，然後用大火將青紅椒炒到斷生，最後再撒上一些蔥花翻炒一分鍾之後就可以關火出鍋了，一道非常美味的紅燒冬瓜就這樣完成了。看著就非常好吃，你確定不親自動手做一下嗎？
【小貼士】
1、冬瓜切成小塊就可以了，不要切成薄片。
2、因為豆瓣醬比較有鹽味，咱們加入了一勺，所以在最後的時候還是要先嘗一嘗鹹淡，再確定要不要加鹽。
⑵ 小冬瓜怎麼做好吃又簡單
【油煎冬瓜片】【製作食材】冬瓜，澱粉，雞蛋，食用油，孜然粉，辣椒面，番茄醬，食用鹽，白糖，白醋，生抽，白芝麻【製作步驟】1、將油煎冬瓜片的製作食材全部准備好，准備一大塊冬瓜，然後再准備30克澱粉，兩個雞蛋，適量的食用油，孜然粉和辣椒面。上面提到的這些製作食材是油煎冬瓜片的，接下來咱們再加上做糖醋冬瓜片的製作食材，准備適量的番茄醬，食用鹽，白糖，白醋，生抽和白芝麻就可以了。2、接下來將咱們准備好的冬瓜清洗一下，把表面清洗干凈，然後再將冬瓜去掉外皮，去完外皮之後再給它切成片，片要稍微小一點，也可以根據自己喜愛的大小來進行決定。冬瓜切完片之後咱們將其放到一個大碗中，然後加入一勺澱粉，接著將它們翻拌均勻，確保每一片冬瓜片都均勻地裹上了一層澱粉。3、向碗中打上准備好的兩個雞蛋，並將它們攪散，攪散之後直接澆入到冬瓜片裡面，然後將它們攪拌均勻。起鍋燒油，油熱之後放入冬瓜片煎一下，鍋中放入的食用油要稍微多一點。4、在煎冬瓜片的時候要用小火慢慢煎，等到底面煎黃之後翻一下面繼續煎，兩面煎熟之後關火裝盤，全程大約6分鍾。裝盤之後撒上一點孜然粉和辣椒面就可以食用了。油煎冬瓜片就這樣完成了。
⑶ 冬瓜片怎麼做好吃
一、海米冬瓜
原材料：東瓜、蝦皮
調味品：食用油、蔥段、生薑沫、芡粉、米酒、鹽、雞精
作法：
1、將東瓜削皮、瓤及子，清洗後切成片，用少量鹽腌漬5分鍾上下，瀝去外滲的水預留
2、鍋中倒進油燒開，蔥段、生薑沫爆鍋
3、放水1飯勺、米酒、鹽和蝦皮，煮沸後放進東瓜片，灶火開後改低火燜燒，待東瓜進味後，加雞精，淋入水澱粉勾芡就可以
紅燒冬瓜
紅燒冬瓜
二、紅燒冬瓜
原材料：東瓜、平菇
調味品：姜、蒜、蔥段、花椒粒、小尖椒、生抽、木薯澱粉、米酒、味精
作法：
1、平菇清洗備用，東瓜清洗削皮切長方形塊狀，在靠皮的一面打上小三角刀花，把東瓜掠過格子的一面抹上少量木薯澱粉預留
2、起炒菜鍋，放少量油燒開，東瓜入內炒至半生不熟，出鍋
3、鍋中再放少量油，下花椒粒、生薑沫、蒜泥爆鍋，再下東瓜略炒，放進平菇，倒進生抽、少量米酒、青椒、小半碗冷水，蓋上蓋子燜至東瓜爛熟，用澱粉勾芡炒糖色，下蔥段、味精調料出鍋就可以
冬瓜燉排骨
冬瓜燉排骨
三、冬瓜燉排骨
原材料：東瓜、豬排骨
調味品：姜、八角茴香、鹽、白鬍椒粉、雞精各適當
作法：
1、東瓜削皮切片，將豬排骨放到沸水鍋中燙5分鍾，撈起來用冷水洗掉血沫
2、將豬排骨、姜、八角茴香和適當冷水，上灶火燒開
3、改成文火燉約60分鍾，放進東瓜再燉約10分鍾，撈起來生薑、八角茴香，放鹽、白鬍椒粉，再燉10分鍾，加雞精出鍋就可以
紫雲冬瓜條
紫雲冬瓜條
四、紫雲冬瓜條
原材料：東瓜400克
輔材：熟鴨蛋黃80克
調味品：麻椒3克、姜蒜末各5克、小辣椒10克、白芝麻10克、木薯澱粉40克、吉士粉40克、食鹽3克、米酒、植物油適當
作法：
1、東瓜切割成條後加食鹽
2、將木薯澱粉和吉士粉翻拌成混合粉
3、熟鴨蛋黃損壞，白芝麻炒過
4、將冬瓜條勻稱蘸好混合粉下六成滾油中炸至熟時撈起來，待水溫回暖到七成熱時再炸至機殼香酥且顏色金黃色時撈出5、鍋里加少量油燒開後添加小辣椒、麻椒、姜蒜末及鴨蛋黃末爆鍋，下冬瓜條，烹米酒，煸炒勻稱後擺盤，撒上熟芝麻即成
瑤柱煨東瓜
瑤柱煨東瓜
五、瑤柱煨東瓜
原材料：東瓜400克、瑤柱適當
調味品：食鹽、白砂糖、米酒、木薯澱粉
作法：
1、將瑤柱泡軟、上鍋煮熟後掰成絲
2、東瓜切3厘米長的條，放到鍋中中爆鍋，添加瑤柱絲和水、食鹽、白砂糖、米酒，一會兒後用澱粉勾芡就可以
菏葉冬瓜湯
菏葉冬瓜湯
六、菏葉冬瓜湯
原材料：鮮東瓜500克
輔材：菏葉1張
調味品：鹽少量
作法：
1、將菏葉清洗，掰成殘片
2、東瓜清洗，去蒂把，切一片
3、將菏葉片、東瓜片一起放進鍋中，加冷水適當共熬成湯，燒開後揀去菏葉，放鹽調料即成
羊肉冬瓜湯
羊肉冬瓜湯
七、羊肉冬瓜湯
原材料：牛肉150克、凈東瓜150克
調味品：食鹽、雞精、生薑水、紹興酒、白鬍椒粉、蔥絲、薑片、香萊、豬菜油、骨頭湯
作法：
1、把牛肉切割成小片狀。東瓜削皮去籽切發展方片狀，用熱水燙一下，香萊切割成八分長的段
2、勺內放進骨頭湯，東瓜，加食鹽，生薑水，紹興酒，雞精，白鬍椒粉，湯開落把牛肉，蔥絲，薑片，香萊放進勺內，再煮沸，加豬菜油少量，馬上出勺盛在碗內既成 。
講過這么多大夥兒知道不，應當都知道吧。非常簡單的呀！要是是個有意的人，帶著他的熱忱來學習都是 的，確實不好大家還可以去餐飲店或是餐館去吃喔。東瓜對身體是有非常大的協助呀，它也是一種美食要是我們愛吃我們就伸伸手做個吧，如果你肯學全是行得通的，奮斗吧，小夥伴們，堅信自己，我最棒的喔！
⑷ 冬瓜吃法
冬瓜是夏季人們最為喜好的一種蔬菜。可是，我們應該怎麼做才好吃有營養呢？其實做法有好幾種呢，冬瓜不僅含有豐富的多種維生素而且可以降火是一種很好的蔬菜喔。大家不妨也吃吃它吧，大家是不是覺得怎麼做才好吃呢，我現在就向大家介紹冬瓜的七種家常做法。
一、海米冬瓜
原料：冬瓜、海米
調料：植物油、蔥花、薑末、水澱粉、料酒、鹽、味精
做法：
1、將冬瓜去皮、瓤及子，洗凈後切片，用少許鹽腌制5分鍾左右，瀝去滲出的水備用
2、鍋中倒入油燒熱，蔥花、薑末爆鍋
3、加水1湯勺、料酒、鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，旺火開後改中火燜燒，待冬瓜入味後，加味精，淋入水澱粉勾芡即可
紅燒冬瓜
紅燒冬瓜
二、紅燒冬瓜
原料：冬瓜、香菇
調料：姜、蒜、蔥段、花椒粒、小尖椒、醬油、澱粉、料酒、雞精
做法：
1、香菇洗凈待用，冬瓜洗凈去皮切長方大塊，在靠皮的一面打上小方塊刀花，把冬瓜劃過方格的一面抹上少許澱粉備用
2、起炒鍋，放少許油燒熱，冬瓜入內炒至半熟，起鍋
3、鍋里再放少許油，下花椒粒、薑末、蒜末爆鍋，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入醬油、少許料酒、尖椒、半碗清水，蓋上鍋蓋燜至冬瓜熟透，用澱粉勾芡收汁，下蔥段、雞精調味起鍋即可
冬瓜燉排骨
冬瓜燉排骨
三、冬瓜燉排骨
原料：冬瓜、排骨
調料：姜、大料、鹽、胡椒粉、味精各適量
做法：
1、冬瓜去皮切塊，將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出用清水洗去血沫
2、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸
3、改用小火燉約60分鍾，放入冬瓜再燉約10分鍾，撈出姜塊、大料，加鹽、胡椒粉，再燉10分鍾，加味精起鍋即可
金沙冬瓜條
金沙冬瓜條
四、金沙冬瓜條
原料：冬瓜400克
輔料：熟鹹蛋黃80克
調料：花椒3克、蔥薑末各5克、紅辣椒10克、芝麻10克、澱粉40克、吉士粉40克、精鹽3克、料酒、食用油適量
做法：
1、冬瓜切成條後加精鹽
2、將澱粉和吉士粉拌勻成混合粉
3、熟鹹蛋黃壓碎，芝麻炒熟
4、將冬瓜條均勻蘸好混合粉下六成熱油中炸至熟時撈出，待油溫回升到七成熱時復炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起5、鍋中加少許油燒熱後加入紅辣椒、花椒、蔥薑末及鹹蛋黃末煸炒，下冬瓜條，烹料酒，翻炒均勻後裝盤，撒上熟芝麻即成
干貝煨冬瓜
干貝煨冬瓜
五、干貝煨冬瓜
原料：冬瓜400克、干貝適量
調料：精鹽、白糖、黃酒、澱粉
做法：
1、將干貝泡軟、上鍋蒸熟後撕成絲
2、冬瓜切3公分長的條，放在油
⑸ 冬瓜怎麼做好吃
清炒冬瓜蝦皮
材料
冬瓜，蝦皮
做法
步驟1：冬瓜去皮切片，小時候家裡人還有把冬瓜籽保留下來然後炒著當零食吃，冬瓜籽的葯用價值很高，有清肺祛痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。
步驟2：超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥姜蒜沫。
步驟3：鍋中底油 ，油八層熱的時候放兩至三粒花椒，再放蔥姜蒜 炒出香味後，把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鍾左右。
步驟4：加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮，混炒後撒些蔥花即可上桌。
紅燒冬瓜
材料
冬瓜，白糖，生抽，老抽，鹽，蚝油，雞精
做法
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。
2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5、再加蚝油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
⑹ 油炸冬瓜片怎麼做好吃
冬瓜是生活中的常見食物，而且營養價值都是比較高的關於中國的吃法更是多種多樣，比較普通的吃法就是炒冬瓜或者燉冬瓜湯來喝，人們平時也可以嘗試不同的做法，這樣吃起來的口感也是不一樣的，比如有些人會做油炸冬瓜，這種吃法還是比較有創意的。那麼油炸冬瓜的做法是什麼？在家裡怎麼做？
1.做法一
准備冬瓜1塊，麵粉1勺，雞蛋1個，玉米3勺，食鹽2克、麵包糠適量、色拉油30毫升，冬瓜洗凈去皮，切片，用1克的鹽剎去多餘的水分，用1湯匙的生粉和一個雞蛋、普通麵粉、1克鹽調成稀糊，將冬瓜片先裹一層生粉、再裹一層麵糊，最後裹麵包糠，油溫在5成熱時下冬瓜排，炸至金黃。
2.做法二
冬瓜切條，三分之二玉米澱粉，三分之一麵粉好，酵母粉，泡打粉，鹽混合均勻，加溫水調成糊，不要太稠。用筷子蘸一下，糊能成一條線流下來，冬瓜先蘸上麵粉，再將冬瓜條放到糊里，鍋中放油，燒至6成熱，下入冬瓜條，炸到都浮起來，撈出，等油溫再次升至7成熱，復炸冬瓜條，直至冬瓜條金黃，炸大約30秒，出鍋撒椒鹽裝盤即可。
3.做法三
准備冬瓜、精製麵粉（或澱粉）、麵包糠、雞蛋、鹽、雞精，冬瓜去皮，切成小寬條，冬瓜條用少量鹽腌制變軟，淋水沖洗後瀝干水分。准備精製麵粉（或澱粉）、麵包糠、雞蛋液（蛋液中事先放了鹽和雞精調味）。將冬瓜條依次裹麵粉、蛋液、麵包糠。鍋內待油熱，下入冬瓜條炸至金黃，撈出瀝干多餘油分。放涼後，可以直接吃炸冬瓜條，也可以搭配番茄醬來食用。
⑺ 冬瓜怎麼做才好吃
一、紅燒冬瓜
材料：白糖、冬瓜、老抽、生抽、雞精、蚝油、鹽
步驟：
1. 把冬瓜的皮還有瓤都去掉，在冬瓜的表面上面打花刀之後切稱小方塊。
2. 在鍋里熱油，把切好的冬瓜塊放進去煎炸，一直炒到稍微金黃的時候，把冬瓜靠在鍋邊，在鍋中間放一些白糖炒出糖色，然後再把邊上的冬瓜塊放進去翻炒。
3. 在鍋里放適量的生抽還有鹽，用老抽上色冬瓜。
4. 在鍋里加一些水翻炒均勻之後把鍋蓋蓋上燜煮，一直到冬瓜熟了為止。
5. 最後再把雞精和蚝油加進去，用大火收汁，在出鍋的時候撒上一些蔥花就可以了。
二、蚝油燜冬瓜
材料：蚝油、澱粉、冬瓜、蒜頭、蔥、鹽、水
步驟：
1. 把冬瓜切成冬瓜塊；蔥切成蔥花；
2. 在鍋里熱油，把蒜放進去爆出香味之後把切好的冬瓜放進去進行翻炒
3. 在鍋里加蚝油炒，再往裡面放適量的鹽還有水，把鍋蓋蓋上一直燜到冬瓜變軟。
4. 再快要收汁的時候加適量的澱粉、水。
5. 然後就可以出鍋啦，放在盤里撒上一些蔥花就可以食用啦！
三、蝦皮炒冬瓜
材料：蝦皮、300g的冬瓜、鹽、一勺蚝油、生抽、蔥、姜
步驟：
1. 把准備好的冬瓜洗干凈之後切成冬瓜片；蝦皮挑揀干凈；蔥切成蔥花；姜切成姜絲
2. 鍋里熱油，先把我們處理好的蝦皮放進去翻炒（別炒糊），然後再把切好的冬瓜皮、姜還有蔥都放進去翻炒。
3. 把生抽還有鹽放進去調節味道。
4. 在冬瓜變軟之後，把適量的蚝油放進去翻炒就可以啦！
四、冬瓜排骨湯
材料：冬瓜、排骨、鹽、蔥姜
步驟：
1. 把蔥挽成一個結；姜切成薑片；冬瓜切成冬瓜片；排骨洗干凈之後焯水，把上面的血沫去除洗干凈。
2. 准備一口砂鍋，裡面裝上冷水，把我們處理好的排骨放進去，用大火燒開之後轉為小火，煲大概一個小時的時間，（不要加水）
3. 把冬瓜放到排骨裡面一直煲大概十五分鍾左右的時間。
4. 最後在裡面加適量的鹽，撒上蔥花就可以出鍋啦！
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體型健美。冬瓜性寒味甘，清熱生津，避暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
⑻ 肉末煎冬瓜片的做法，肉末煎冬瓜片怎麼做好吃
肉末煎冬瓜片的做法，肉末煎冬瓜片怎麼做好吃
食材
主料
冬瓜
500g
豬肉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒
適量
生抽
適量
味精
適量
步驟
1.冬瓜一塊，
2.去皮切片，切點辣椒，拌好的香蔥肉泥。
3.熱鍋熱油放進尖椒炒香
4.放進肉末炒勻，
5.炒香待用，
6.另起鍋中燒油放進冬瓜片，
7.放點鹽炒勻，
8.將冬瓜炒熟，
9.淋上生抽，
10.炒勻，
11.倒進炒好的肉末，
12.放點味精，
13.炒勻出鍋。