『壹』 麵筋是怎麼來的，怎麼做比較好吃
作為一種營養豐富的食材，麵筋一直受到人們的喜愛，而麵筋的主要材料是澱粉，並且有著多種多樣的做法。
麵筋的由來查閱相關的書籍，可以知道古人就已經發現了類似麵筋的一系列食品，而對麵筋最早的記載來自宋朝，其與現在的來源也幾乎沒有什麼區別。麵筋主要依靠的人將麵粉中加入水，撒上鹽，並進行合理的揉搓，使其形成面團的形狀。之後，再將面團放在水中進行搓洗，為的是去除其中的雜質。在反復幾次的搓洗後，得到的就是美味的麵筋。而因為最後一道工序的不同，麵筋也可分為不同的種類，相應的口感和做法都有所不同。
相比之下，將揉搓後的麵筋直接下到水中，然後煮沸的就是水麵筋。水麵筋可以炒青椒，進行涼拌，也可以加到一些湯里，總而言之，也是勁道十足、十分美味。
『貳』 麵筋怎麼做好吃
烤麵筋
主料：麵筋適量
輔料：鹽5克、生抽10毫升、耗油10克、香油8克、溫水50毫升、辣椒面適量、孜然適量
1、洗凈麵筋、瀝干水分。
『叄』 麵筋咋做才好吃
香菇麵筋，需要准備芝麻油，鹽，白糖，醬油，蚝油，小青菜，麵筋，先把香菇切成塊狀，麵筋放到開水裡面泡軟，然後水分擠干，鍋中加入適量的水燒開，把鹽，植物油放進去，再加一些青菜燙熟，鍋中加入適量的油，燒到6成熱的時候把香菇放進去，煸炒一下，加一些白糖，醬油，蚝油，麵筋放進去，再加入適量的清水，用大火燒開，再改成小火燒10分鍾左右，然後再用大火收汁，淋上芝麻油，出鍋以後覆蓋在青菜上面就可以了。
還可以做青椒炒麵筋，需要准備鹽，糖，老抽，生抽，小米辣，大蒜，青椒以及麵筋，把麵筋撕開成長條狀，青椒切成絲，蒜切末，小米辣切成段狀，炒鍋燒熱加油，把小米辣，蒜末放進去爆香，然後再把麵筋撕好以後放進去翻炒，加入一些老抽上色，再加上一些生抽翻炒均勻，沿著鍋邊加入適量開水，等到水快要燒乾的時候，加一些青椒，鹽，糖翻炒均勻就可以把火關掉吃了。
還可以做鮮菇燜麵筋，需要准備生薑，油糖，老抽，生抽，香菇，麵筋，先把香菇清洗干凈以後備用，生薑切成片狀，麵筋切成薄片，切得越薄就越入味，鍋中加油燒熱，把生薑放進去爆香，麵筋放進去，用中小火煎到金黃色，再加一些砂糖，老抽，生抽，兌一些水倒進鍋中，蓋上蓋子小火燜5分鍾，一定要用小火慢慢燜到入味，然後再加入香菇，中火翻炒均勻，蓋上蓋子繼續燜兩分鍾，最後用中火收汁就可以出鍋了。
油麵筋怎麼做好吃
油麵筋可以做油麵筋塞肉，准備蔥花，蔥姜水，砂糖，白鬍椒粉，老抽，生抽，生薑汁，鹽，料酒，油麵筋以及豬肉，豬肉需要剁成碎，然後放到盆子裡面加入一些生抽，白鬍椒粉，生薑汁，鹽，料酒，雞粉以及蔥姜水，攪拌均勻上勁，然後再加一些香蔥末，拌均勻以後備用，把豬肉泥，油麵筋准備好，油麵筋上面搓一個小孔，把豬肉餡放進去，鍋中加一些砂糖，老抽以及生抽煮開，加入適量清水，把肉塞到油麵筋裡面，用大火煮開，蓋上蓋子，用中小火繼續煮15分鍾就可以出鍋了。
糖醋油麵筋，准備八角，桂皮，蔥花，雞粉，香醋，砂糖，老抽，生抽，鹽，調和油，干黑木耳，干蘑菇，油麵筋，把木耳蘑菇提前放到水裡面泡軟，油麵筋戳一個孔，鍋中加油燒熱，把桂皮八角放進去爆香，然後再加黑木耳蘑菇翻炒均勻，把油麵筋放進去壓扁，然後再加一些香醋，砂糖，老抽，生抽，加入適量清水，煮到湯汁濃稠，出鍋之前加一些雞粉以及蔥花，翻炒均勻以後就可以出鍋了。
『肆』 有人知道怎樣煮麵筋嗎
煮麵筋的做法如下：
一、材料
麵粉500、鹽3克
二、做法
1. 在一斤麵粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和面。面可以和得硬一點。
2. 將面團蓋上濕布或蓋子醒十五分鍾以上。
3. 找個大點的盆，倒入一點涼水，不要沒過面團，在面團一半的位置為宜，開始洗面。就是在水裡揉面。
4. 揉到面水很渾濁了就換一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，統統倒入一個大鍋里留好了。
5. 面在水裡洗上四、五遍就可以了，留下的是有點發黃的麵筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的麵筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窩，煮的勁道。我喜歡煮的，小時候奶奶總煮麵筋，炒著吃、拌著吃都美味。煮麵筋的方法很簡單,麵筋直接放水裡煮，水開後大火煮十多分鍾即可。
『伍』 麵筋怎麼做好吃 推薦這4種最好吃
主料
麵粉
300g
輔料
油
適量
水
適量
步驟
1.把麵粉放進盆裡面。
2.放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。
3.用手活成面團。
4.放水開始洗面。
5.一個小時候後把洗面的水倒另一個盆子裡面備用，反復用清水洗面。
6.用手反復洗面，倒出來的麵粉水不要仍哦，可以拿來做涼皮。
7.洗好的麵筋。
8.剩下的麵筋。
9.上鍋蒸5分鍾。
10.蒸好的麵筋，可以涼拌著吃。
小貼士
洗面的時候要反復多洗幾遍。洗到水清，麵筋可以來蒸也可以用水煮熟。
『陸』 麵筋要怎麼做才好吃
油麵筋可以加麵粉，也可不加麵粉。加麵粉的配方(北京、上海)是：濕麵筋10公斤，加麵粉2.0～2.9公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鍾，取出後切成小塊製成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋里，炸3～5分鍾，使球的外層起一層破皮，撈出後再投入油溫為130～240℃的油鍋里，再炸10分鍾出鍋即可。天津的炸麵筋是不加任何的的輔料的，所以炸成的麵筋金黃可人，表面細看凹凸不平，形狀不一，猶如四川的榨菜。這是因為上面提起的濕麵筋的彈性及韌性決定的。所以即使和肉一起燉也不會爛掉，只是外形放大了近一倍。
『柒』 麵筋怎麼做好吃
麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是「水麵筋」。麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，是傳統美食。
食材
麵筋。
家庭做飯素材。
1麵筋塞肉
材料：油麵筋 肉 蝦 雞蛋一個 鹽 醬油 糖 料酒 雞精 蔥 姜
做法：
1、將肉和蝦剁碎備用
2、將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用
3、將油麵筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油麵筋里
4、炒鍋加熱，倒入油，油熱放入蔥花和薑片，倒入油麵筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰後轉中火略煮，最後再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可
2麵筋青椒
材料：麵筋 青椒 油 醬油 鹽 白糖 水
做法：
1、麵筋洗干凈，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲
2、鍋中底油，油熱倒入麵筋，翻炒1分鍾，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鍾
3、 倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鍾就好
3糖醋麵筋
材料：麵筋 蔥 蒜 醋 醬油 糖 鹽 澱粉 香油
做法：
1、將麵筋一分為二後切成細絲
2、熱鍋涼油，等油燒熱後將麵筋放入鍋內
3、中火將麵筋絲炸脆後盛出（炸得過程中要不停的攪拌防止炸糊）
4、碗內放蔥蒜末（蒜多一些），醋，醬油，糖，鹽，澱粉（糖和醋一定要多放）
5、鍋內放少許油，熱後將4調勻後倒入鍋中，燒汁，最後淋少許香油
4絲瓜毛豆燒油麵筋
材料：絲瓜 麵筋 鹽 毛豆
做法：
1、 絲瓜去皮切滾刀塊，麵筋對半開
2、毛豆先汆熟，我喜歡毛豆面點
3、油鍋燒熱後，下絲瓜煸炒，可入少許水，絲瓜會出水，所以不要放多，然後下麵筋，兩者都軟後，放入毛豆，炒勻後加少許鹽即可
5素糖醋排骨
材料：藕 麵筋 醋 糖 澱粉 麵粉 番茄醬
做法：
1、蓮藕清洗干凈切長條待用
2、從菜市場賣豆製品處，買來的生濕麵筋，然後逐一包裹在蓮藕條上，然後浸泡在涼水中（不泡水會粘連在一起）
3、平底鍋里倒入水、加鹽，水開之後放入包裹麵筋的藕，汆熟後撈出
4、麵筋藕撒少許鹽，然後調脆漿糊,用脆漿糊均勻擦遍麵筋藕，在拍上干澱粉待用
5、凈鍋內加入精製油,大火加熱至5成熱,放入包裹麵筋的藕炸,15秒左右取出，倒出瀝干油分
6、凈鍋內倒入事先調好的糖醋汁,勾薄芡放入油炸麵筋藕，拌勻迅速出鍋裝盤即可
6素三鮮
材料：香菇 黑木耳 黃花菜 麵筋 茭白 紅燒汁 蚝油 生粉
做法：
1、香菇、黑木耳、黃花菜分別用冷水泡發。香菇發好後，根據大小用斜刀片成二塊或三塊
2、香菇切斜刀更方便入味。）
3、茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是為了美觀，隨便切成薄片也可以）
4、黃花菜泡發，期間多換幾次水，浸泡的水基本沒有黃色時，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
5、油麵筋准備好，每個事先用手捏碎。（這次很巧，買了小麵筋，不用每個捏成幾塊了）
6、坐鍋熱油，放香菇、茭白、黃花菜
7、炒至茭白軟放麵筋，用鏟子壓一下麵筋，繼續炒
8、放黑木耳翻炒，倒入紅燒汁，炒均勻，放小碗里半碗水，大火燒開轉小火，蓋一下鍋蓋
9、取一小碗，倒入少許生粉、李錦記財神蚝油和冷水，攪拌均勻
10、3分鍾後轉大火，倒入勾芡的水，翻炒均勻，關火出鍋
『捌』 麵筋怎麼做才能好吃
用料
主料：麵筋200克、黃瓜1根
輔料：八角2粒、甜面醬適量、紅燒醬油適量、白糖適量、蔥末適量、花椒油適量
1.食材：天津麵筋、黃瓜、紅燒醬油、甜面醬、白糖、八角、蔥末等
『玖』 麵筋怎麼做好吃家常菜
麵筋是小麥麵粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，也是北方城市常見的一種食材，把面和好之後，用布包好在水裡面洗，會把澱粉洗掉剩下的就是，蛋白質等不溶於水的東西，就是俗稱的麵筋了。
在油麵筋的頂部戳一個小孔，然後將我們調好的肉餡塞入油麵筋中，塞滿壓實即可。取一碗，碗中倒入醬油、老抽、米醋、少許清水，放入食鹽、白砂糖、雞精，攪拌均勻。
鍋中倒入我們調好的醬汁，放入油麵筋，大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮十多分鍾，將其煮熟後，開大火收汁，湯汁收的差不多了，關火盛出擺盤，撒上一些蔥花點綴一下即可。
『拾』 煮麵筋的家庭做法是什麼
隨著時代的發展，我們的生活條件越來越好，因此很多人都會注重身體健康與養生，所以我們就要在飲食上更加註意盡量吃一些更健康更養生的食物。生活條件好了，人們就會在節假日相約一起出門遊玩，那就少不了品嘗街頭小吃，不用介紹，在即將靠近街頭美食小吃的時候遠遠就會聞到美食的香味,循著香味就可以找到美食小吃了。
第七步纏好的麵筋後抽出筷子，放入盛有清水的盆中浸泡。