『壹』 做法，正宗溫州魚餅怎麼做
主料
鮸魚魚茸500克 鹽9g
輔料
肥肉350克 豆腐1對
姜適量 蔥適量
魚圓粉150g 黃酒適量
白糖10g 味精10g
溫州魚餅的做法步驟
11.這就是成品。吃的時候切片，蘸著溫州的醬油醋，味道特鮮。
『貳』 自製溫州魚餅的正宗做法，自製溫州魚餅怎樣做才好吃的做法步驟
一。自製溫州魚餅材料/配料/調料：
主料
魚肉1500g 番薯澱粉150g
肥肉400g 鹽30g
白糖適量 料酒適量
生薑適量
二。做法：
魚肉去骨去皮打成魚泥。肥肉和魚泥一起剁碎。放入大容器徒手揉捏拍打，加人所有配料，慢慢加入澱粉，揉至光滑細膩。（注意殘留魚骨）
在手掌中沾點水，將魚肉泥做成長條形或者橢圓形的餅，用蒸屜大火蒸12-14分鍾。
取出晾涼；在油鍋中煎至兩面金黃色，撈出瀝干多餘的油，切片裝盤。
食用時可以蘸點醬油醋，也可以切成細條炒菜或燒湯。特點：味道鮮美，營養豐富；剔除了魚骨刺後，吃起來更Q,更筋道，沒有腥味；尤其適合小孩子吃，既能多讓小孩子吃魚肉又沒有挑刺的麻煩。
『叄』 溫州魚餅怎麼吃
溫州魚餅（Wenzhou fish cake）味道鮮美，即可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合老人和孩子食用。它還是溫州傳統民間特產，它均以東海的冕魚、馬鮫魚等新鮮海水魚為主原料，配以獨特的調味品，採用傳統配方及先進工藝精製而成，不添加任何色素及防腐劑，肉質鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養極為豐富，——含有人體所需的氨基酸鈣，維生素A、E、C及鉀、鎂、磷、鉬、碘、硒及大量的蛋白質。是家庭、酒店、旅遊及饋贈親友的天然魚肉食品。
主要原料：
豆腐、山粉(就是番薯粉)、魚肉、雞蛋
打成長條，放在蒸籠里蒸熟，而後再放在油鍋里去炸
畢竟不是專業的，我們做起來肯定沒有菜市場里那麼好吃，不過能像愛因斯坦做小板凳每次都有點進步。
下面是具體操作過程：
1、菜場買馬鮫魚（或冕魚）
2、剖殺干凈後，從中間剖成兩半，剔除魚骨和魚刺還有魚皮（去魚皮是為了魚餅的色澤），然後魚皮那面朝下，開始用刀刮魚絨。
3、刮好的魚絨放於一容器中
4、加入酒料，拌入豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團，作成餅形，加2個雞蛋黃（記住是黃，別放蛋清）
5、再放上麵粉（開始學少放點不會錯，麵粉少了太糊，多了就成面團了）
6、混合均勻，要多攪一會兒，這樣味道會韌一點，也就是有嚼頭
7、上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋蒸熟
8、如果下油鍋，炸的時候開小火，油5成熱就行。火大，魚肉變硬，魚香味也喪失了。
9、兩面都金黃的時候就好了，出鍋。
10、製作完畢，美味呈現眼前。即食，可以蘸點醬油醋，也可以切成細條炒菜或燒湯。
『肆』 溫州魚餅怎麼做好吃，溫州魚餅的家常做法
主料
米魚750克
輔料
鹽2小勺
薑汁3小勺
白糖2小勺
料酒1大勺
肉糜150克
番薯澱粉120克
溫州魚餅的做法的做法
1.米魚治凈，豬肉絞成肉末
2.把魚從背部切開，剔下兩邊的凈魚肉
3.把魚肉刮下，魚皮不要
4.刮下的魚肉跟肉糜一起剁爛
5.剁到魚泥起筋，變的有黏性，好了
6.把肉末放入盆內，加薑汁，黃酒，鹽，少許白糖
7.在魚泥里放入番薯澱粉，當然也可以是其他的澱粉，在浙江還是番薯澱粉更普遍
8.把所有的材料反復抓捏，摔打，直到魚泥出現膠質，這樣就算成功了一半了
9.手上沾水，抓一大團魚泥，兩手交換摔幾次，讓它變成光滑的橢圓形魚餅生胚
10.鍋里加足水，燒至溫熱，放入魚餅，加適量料酒，一勺鹽調味去腥，煮到快開的時候開小火慢煮20分鍾即可
11.把煮熟的魚餅撈起，可以直接吃，也可以晾涼冷凍，以後要吃的時候拿出來炒或者煮著吃
12.煮過魚餅的魚湯也別浪費，放入擠完薑汁的薑末，放一點面條，青菜，一鍋鮮美的魚湯面就好了
13.最後再切幾片還熱乎的魚餅
『伍』 溫州魚餅怎麼做好吃
隨著時代的發展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什麼不對，但是外面的食品不一定就很乾凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹溫州魚餅，自己學習做一下吧。
1.12將龍利魚或者鯔魚、鱈魚、鮸魚、鮁魚（俗稱馬鮫魚）任何一款魚，去除內臟，洗凈擦乾。
2.21從魚的脊背部入刀，剔除魚頭、魚骨、魚刺，將純魚肉刮出。（去魚頭魚皮）
3.刮出來的魚肉吸干水份，剁成魚茸,加入所有的輔料拌勻，帶上乳膠手套，用手抓拌揉搓魚肉8-10分鍾至有粘手韌勁為止。
4.最後揉捏成很柔韌的魚肉泥。
5.在手掌中沾點水，將魚肉泥做成長條形或者橢圓形的餅，用蒸屜大火蒸12-14分鍾。
6.取出晾涼；在油鍋中煎至兩面金黃色，撈出瀝干多餘的油，切片裝盤。
7.食用時可以蘸點醬油醋，也可以切成細條炒菜或燒湯。特點：味道鮮美，營養豐富；剔除了魚骨刺後，吃起來更Q,更筋道，沒有腥味；尤其適合小孩子吃，既能多讓小孩子吃魚肉又沒有挑刺的麻煩。
看了以上小編為您介紹的這道溫州魚餅的具體做法，你是否已經學會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
『陸』 溫州魚餅的做法
魚餅是溫州傳統民間特產，以東海的冕魚為主原料，採用傳統製作方法，不添加任何色素及防腐劑,肉質鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養極為豐富
肉質鮮嫩、魚味濃郁、松軟適中
帶淡淡的金黃色，微微的鮮，是款有趣的小食
魚餅做剩的魚頭魚尾可以做個豆腐魚湯，還有利用魚骨做成紅燒鮸魚骨！
還可以切片油煎一下，滿屋的魚香味兒，特別有過年的感覺，有鹽君可以就著蘸醋能吃一碗米飯
溫州魚餅的歷史
據說溫州魚餅早在漢朝時期就有了製作的記載，而到了民國十年（1921）就已很出名。當時，永強沙村人周阿實專賣魚餅。主要原料是豆腐、山粉、魚肉，打成長條，放在蒸籠里蒸熟，而後再放在油鍋里去炸，人們稱他為「魚餅實」
市場買的上等鮸魚，周末在家做魚餅，味道蠻靠牢滴
製作考究的風味-溫州魚餅-食譜：
材料：東海鮸魚的魚肉（也稱米魚），肥肉一塊、蔥、姜若干，番薯粉適量，蛋，豆腐
工具：筷子，料理盆、剪過
做法：
（准備粉類）首先魚肉洗凈、瀝干、取刺、切碎，魚肉要刮成泥，肥肉切碎（魚肉和肥肉的比例大概為5:2）然後加入姜沫將它們混在一起剁、剁、剁，一直剁成泥，再放入大碗倒入澱粉，澱粉的比例大概也是5:2，再打一個蛋清，調入鹽、白糖，醬油（幾滴調色），拌入豆腐，把它們和在一起
2. （成形）揉成粉團揉搓完了就使勁摔，摔的油油亮亮就到位，後醒2-3小時最後將醒好的魚肉捏成梭子形狀
3.放入熱好油的鍋中，四周煎一下。
4.用粽葉墊好放置蒸鍋上，中火至水煮開後再15-20分鍾
5.大功告成，放冷切片，調好醬油醋，開吃。
小竅門：
1. 魚餅蒸之前可以四邊先煎下油，也可不煎，蔥花可放也可不放，其實溫州各縣市做法都有點小不一樣
或上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟可即食，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。
2.心急的，油煎後可以放在高壓鍋中壓熟
鴻雁南飛，雀鳥難尋，草木蕭疏，唯獨菊花不畏霜凍開得正盛。
真正能喚起每一個當地人的味蕾的，一定是老底子的味道。
『柒』 溫州魚餅的做法步驟圖，溫州魚餅怎麼做好吃
食材用料：
深海魚肉300g
五花肉150g
土豆澱粉3大勺
雞蛋清1個
姜適量相剋食物
鹽適量
糖1小匙相剋食物
雞精可有可無
菜譜做法：
1.魚剔骨去皮。
2.魚肉和五花肉切丁兒，和在一起跺成泥。
3.姜切小細丁兒，倒點清水滲出薑汁。
4.剁碎的五花肉與魚肉，已經很均勻了。
5.加入適量鹽、白糖、雞精、蛋清、薑汁、水澱粉抓勻。
6.抓勻後，手抓起一直往一個方向砸，直到砸的魚肉和五花肉完全融合一起。
7.做成一個個橢圓的肉餅，用水澱粉拍勻，免粘鍋。
8.放入油鍋里炸，用慢火炸至表面金黃撈出。
9.炸好的魚餅。
10.放在蒸鍋上蒸，差不多要蒸15分鍾。
11.蒸好的魚餅，已經聞到魚餅的香味兒了。
12.放涼，切片兒。
13.裝盤，溫州民間特產！
『捌』 食材_魚餅竅門
我們在做魚餅的時候要注意不要放太多的澱粉了，因為在加熱時候就是會變成黏糊狀，就是會使得空氣裡面的魚茸減少，這是會直接影響到魚餅在加熱之後的漲發，而食用鹽是不能少的，少的話，魚茸是不能吃水的，這樣也是會影響到魚餅脹發，我們至少是要加應3 至4次水。大家在加蛋之後一定是要使勁的進行攪打，讓蛋液充分的融入了，這樣是可以使得魚茸含有氣泡，在油炸的時候。
魚餅怎麼做好吃
食材：鯇魚半條、雞蛋一個、生粉三勺、蚝油一勺、雞粉，五香粉各5克、料酒半勺、、生薑一小塊、香蔥二根、香菜三根
步驟
1、先將魚用刀把將魚骨高魚皮都取下來，將魚肉留下，這個處理起來是比較麻煩的，大家也是可以買現成的魚肉泥來製作。
2、然後就是將魚肉洗干凈了，將水分瀝干之後，剁碎了，備用。
3、在裡面放入一勺蚝油和食用鹽，三勺雞粉，在放入一個雞蛋以及少量的五香粉和雞粉等，攪拌均勻了，然後腌制10分鍾。
4、將魚肉泥腌制好之後，就在做成魚餅放在盤子裡面，然後在上面撒上一些花生油和清水，用左右手打上十來次，將魚餅做得緊致光滑一些。
5、等到鍋燒到六成熱的時候，就是加入一些花生油，將魚餅放入用中火進行煎。
6、等一面煎好了，就煎另一面，將兩面都煎到金黃了。
7、將煎好的魚餅的油瀝幹了，放到盤子裡面，大家可以直接蘸著醬油食用，也是可以蒸了再吃，也是可以切成片，炒著食用，是非常的美味的。
注意事項
我們做魚餅是要准備一條大的魚的，要選擇肉多的，大家在做魚餅的時候一定是要將魚骨和魚皮都去掉了，而且魚餅做好之後是有很多的吃法的，大家可以自己決定吃法。
『玖』 誰知道溫州魚餅是怎麼做的
暈了
主要原料是豆腐、山粉、魚肉，打成長條，放在蒸籠里蒸熟，而後再放在油鍋里去炸，人們稱他為、「魚餅實」。現在魚餅製作法又有了進一步的改進，做時先刮取黃魚、帶魚等少刺多肉的魚肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團，然後作餅形，或上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可即食，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。味道鮮美，即可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合老人和孩子食用。如今在秉承傳統的基礎上我們引進新鮮工藝和設備，採用機械采肉、漂洗、脫水同時進行的技術，生產除了更具營養、細膩、彈性和光澤的現代魚餅。大大提高了附加值、延長了保質期，隨著各方面條件的成熟我市魚餅也徹底改變了「深藏閨閣無人識」的局面闊步走向了國際。