Ⅰ 鐵板鯽魚的做法和配料
鐵板鯽魚做法步驟：
主料：鯽魚250克
輔料：豬肉(肥瘦)50克
調料：姜10克、大蒜（白皮）10克、大蔥5克、白砂糖5克、料酒5克、干椒段、豆瓣醬15克、醬油10克、味精2克、醋10克、植物油40克
做法：
1、將鯽魚去鱗、腮及內臟，洗凈後立即將魚抹乾；
2、在魚身兩面劃幾刀，刀口深達魚骨；
3、油鍋放植物油加熱，油溫七成時放入鯽魚，待兩面金黃時取出魚；
4、原鍋中放入生豬肉末炒散後，加入豆瓣醬、干椒段、姜蒜末，炒幾下，將魚重新放入，加入料酒、醬油、白糖，並加一些清水（以淹沒魚身為度），用微火燒燉，直至汁將盡時，盛入盤內；
5、將蔥、味精、醋攪勻，澆在魚身上即成。
鐵板鯽魚配料做法：
鹽料：鹽2500克、味元1000克、雞粉1000克、肉寶王75克，麻辣燙香膏250克、十三香2袋、特鮮125克、排骨粉500克、五香粉125克、增香劑75克、白鬍椒粉250克。(鹽料非常適合燒烤)
做法:1、蒜1500克、紅泰椒500克、圓蔥100克、胡蘿卜100克打碎。
2、豆油4斤燒制5成熱，加入青麻椒，薑片5秒左右改小火熬3分鍾左右，放蚝油，麻辣燙香膏，胖子魚料，細紅辣椒面，小火
熬制3分鍾關火，然後加入味元、雞粉、味特鮮、白糖攪拌均勻即可。
醬油料:生抽500克，味特鮮50克，增香劑10克，蚝油50克。
Ⅱ 鐵板煎魚的做法，鐵板煎魚怎麼做好吃，鐵板煎魚的家常
食材明細
魚草魚尾部適量
植物油適量
精鹽適量
蒜米適量
姜米適量
料酒適量
孜然粉適量
花椒粉適量
辣椒粉適量
調味鮮適量
老抽適量
雞精適量
孜然口味
烤工藝
十分鍾耗時
高級難度
鐵板烤魚的做法步驟
1
魚1條取尾部切大片。
2
加入所有的調料拌勻腌制半天。
3
腌好的魚放進燒烤鍋里。
4
小火慢煎，途中翻面。
5
兩面煎金黃，煎熟透即可。
6
鐵板烤魚即成。
Ⅲ 鐵板魚的做法和配料
主料
魚草魚尾部適量
輔料
植物油適量
配料
精鹽適量
蒜米適量
姜米適量
料酒適量
孜然粉適量
花椒粉適量
辣椒粉適量
調味鮮適量
老抽適量
雞精適量
鐵板烤魚的做法步驟
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1.魚1條取尾部切大片。
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2.加入所有的調料拌勻腌制半天。
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3.腌好的魚放進燒烤鍋里。
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4.小火慢煎，途中翻面。
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5.兩面煎金黃，煎熟透即可。
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6.鐵板烤魚即成。
Ⅳ 鐵板鯽魚的做法和配料
鐵板鯽魚的做法和配料如下：
工具/原料
鯽魚三小條、韭菜適量、鹽適量、油適量、料酒適量、辣椒適量、蒜末適量、姜適量、孜然粉適量
1、魚和韭菜洗干凈，魚用鹽腌制入味。
Ⅳ 鐵板魚怎麼做
鐵板豆腐魚
[原料/調料]
魚豆腐揚 1包
香菇 5朵
紅蘿卜 40公克
玉米筍 40公克
青豆 40公克
竹筍 75公克
蔥 1/2支
蒜頭 2瓣
香菇蚝油 1大匙
水 4大匙
太白粉水 少許
[製作流程]
(1)所有材料洗凈，魚豆腐揚切成小塊，香菇切半，紅蘿卜及竹筍切片，玉米筍對半斜切，蔥切段，蒜頭拍碎備用。
(2)煮沸一鍋水，將香菇、紅蘿卜、竹筍及玉米筍氽燙撈起瀝干水份備用。
(3)將鐵板置於爐火上加熱備用，另起油鍋爆香蒜頭、蔥段，加少許水後倒入其他所有材料同煮，稍後加入調味料拌勻並用太白粉水勾芡，即可起鍋盛於鐵板上趁熱食用。
Ⅵ 鐵板鯽魚的做法
做法如下，首先准備材料：鯽魚：三小條、韭菜：適量、鹽：適量、油：適量、料酒：適量、辣椒：適量、蒜末：適量、姜：適量、孜然粉：適量。
1、魚和韭菜洗干凈，魚用鹽腌制入味。
Ⅶ 鐵板魚怎麼做
青魚肉從兩邊批下浸泡根據自己嗜好而調制醬汁里入味撈起晾乾
電餅鐺刷上色拉油預熱
待電餅鐺熱青魚放入其
當面煎至金黃色時候翻面繼續煎平上面撒上黑胡椒粉此反復至青魚完全熟透
原料：青魚2條 熟黃豆100克 洋蔥絲50克 干紅椒絲5克 海鮮醬10克 生抽15克 蚝油5克 蔥姜蒜粒20克 鮮味汁、紹酒、陳醋、鹽、味精、白糖、水澱粉、鮮湯、香油、花生油各適量
製法：
1．青魚治凈兩側剞上花刀放進八成熱油鍋里炸下撈出備用
2．凈鍋上火注花生油燒熱投入蔥姜蒜粒、洋蔥絲和干紅椒絲炒香等把熟黃豆、海鮮醬、生抽、蚝油、鮮味汁、紹酒、陳醋、鹽、味精、白糖和鮮湯放進去燒開再放入青魚燜5分鍾起鍋前勾入水澱粉並淋入香油盛燒熱鐵板上即
鐵板魷魚筒
原料：整隻魷魚2隻（約400克）,錫紙1張,洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,鹵水1000克,色拉油10克,蔥末10克
做法：
1、魷魚整隻放入沸水用火氽3分鍾取出放入鹵水微火鹵30分鍾
2、取鍋放入色拉油燒至七成熱時放入洋蔥末煸炒出香加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用
3、取鐵板燒至九成熱鋪上張疊成小船錫紙鹵好魷魚筒沿頭尾打上間距1厘米直刀放錫紙內澆上調好汁上桌撒上蔥末即可