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如何燉豬腳好吃

發布時間: 2022-01-20 21:09:39

1. 如何燉豬腳好吃又簡單

豬腳具有較高的營養價值,有很多人都特別喜歡吃豬腳,豬腳可以選擇直接燉著吃,但是豬腳怎麼燉才好吃呢?有很多人在家裡面燉豬腳的時候,可能發現自己燉出來的豬腳一點都不好吃,特別難咬,最主要的是還會有一股味道,這樣燉出來的豬腳可以說相當失敗,如果想要燉出好吃的豬腳的話,大家應該要注意,必須要記住三個要點,一起來看看到底有哪三個要點。
第一個要點挑選豬腳。燉豬腳的時候,想要讓自己燉出來的豬腳好吃,挑選豬腳其實也是比較重要的,是非常關鍵的,沒有挑選到比較好的豬腳,燉出來的豬腳不管怎麼樣都不會好吃,大家最好能夠選擇豬後腿,豬後腿比較適合燉著吃,還有要注意觀察一下,看看自己買到的是不是比較好的豬腳,因為現在有很多的不好的豬腳,有一些商販為了掙錢可能會賣不好的豬腳,大家要是買到了這些不好的豬腳,當然就容易帶來一些麻煩的問題,在購買豬腳的時候要看看豬腳是不是呈現出自然的黃色,那些白白胖胖的豬腳是一定不能購買的,也要用手觸摸一下,看看豬腳會不會粘手,粘手就說明豬腳不新鮮,也用葯水浸泡過,還要看豬腳肉質是不是比較松軟,肉質比較松軟的豬腳是比較好的。
第二個要點豬腳焯水。再燉豬腳之前要先給豬腳焯水,因為豬腳裡面也有比較多的血水和臟東西,在給豬腳焯水的時候,大家應當要注意,必須要冷水下鍋才可以,不要熱水的時候把豬腳放下去,沒有辦法把豬腳裡面的血水和臟東西給逼出來,豬腳焯水時間也不要太長了,冷水下鍋以後等鍋裡面的水燒開了,大概三五分鍾就可以把豬腳撈出來沖洗干凈,在沖洗豬腳的時候也應該要用熱水來沖洗,沖洗干凈以後就可以進行下一個步驟了。
第三個要點加入啤酒。燉豬腳的時候,一般先把豬腳放進鍋裡面炒,炒到豬腳顏色微微發黃就可以加入啤酒來燉煮,有些人可能感到不太能夠理解,為什麼要加入啤酒來燉豬腳呢?很多人都是直接用清水來燉豬腳,加入清水來燉煮豬腳是大多數人的做法,但是加入清水來燉煮豬腳,燉出來的豬腳會不怎麼好吃,下一次不妨嘗試一下用啤酒來燉煮豬腳,啤酒燉出來的豬腳特別軟特別嫩,最主要的是沒有什麼腥味,啤酒能夠去除腥味,也可以幫助增加豬腳的香味。

2. 請問豬蹄怎麼燉好吃

好吃的 准備材料:豬蹄2隻。調料:姜、蒜、桂皮、花椒、小茴香籽、陳皮、香葉、冰糖、食鹽、老抽、花雕酒、油。做法:1、將豬蹄切塊放入冷水中煮開,沸騰後,加入薑片,倒入少許料酒 水開後,再小煮一會兒,將沫子撇去(沸水滾12分鍾) 將煮好的豬蹄晾乾,待用 開油鍋,倒一點點油,將姜爆香,同時放入花椒,桂皮,陳皮,香葉,小茴香再次爆香 接著在鍋里放入冰糖,慢慢熬化 待到冰糖快要變成棕色時,就可倒入待用的豬蹄,翻炒 大火翻炒到豬蹄均勻滴上糖色後,可以放料酒,蓋上鍋蓋燜一分鍾 開鍋蓋後,放入適量老抽,再次均勻上色 將煮開的開水倒入鍋內,沒過豬蹄 水開後,將火調成小火,慢慢燉上1個小時 1小時後,開鍋蓋,放入少許冰糖和食鹽,調味 繼續蓋上鍋蓋,用小火燜1小時 一小時後,再次揭開鍋蓋,用大火將湯汁稍微收干一些(依個人口味而定) 湯收干後,關火,燜5分鍾,就可開鍋吃啦 1、如果喜歡黃豆和花生的筒子,也可以自行添加哈。我這次是想吃燉純的豬蹄,所以就沒有放任何輔料,下次會黃豆燉豬蹄湯喝,都說吃豬蹄補腳勁嘛,所以每次小時候,我不小心打趔趄的話,姆媽或奶奶看到,肯定會先叨嘮一句:要給你燉豬蹄吃了。然後過兩天,餐桌上就會有肉篤篤的豬蹄了。 2、紅燉豬蹄,靠的就是一個燉字。小火篤,慢火燉,就能達到彌酥塌爛的好口感。當然,喜歡豬蹄筋硬硬的那種醬豬蹄的人除外哈,那是適合看電視的時候拿著啃滴。對於豬蹄,我是老奶奶型的,追求的是一口抿下去即化的感覺。

3. 豬腳怎麼燉才好吃

因為豬蹄裡面含有大量的膠原蛋白,它能夠起到護膚和美容的作用。所以說,我在家裡經常做紅燒豬蹄兒。其實紅燒豬蹄兒的做法也非常簡單。
都說「巧婦難為無米之炊」,可見選擇食材非常重要。豐富齊全的食材是做好一道菜的前提條件。
准備豬蹄一個、生抽三湯匙、老抽適量、料酒適量、山楂五片、八角五個、適量的生薑、白酒兩瓶蓋、耗油3湯匙、黃豆醬3湯匙、適量的冰糖、適量的香醋、白醋適量、桂皮適量。
首先把豬蹄兒洗凈,剁成塊放入盆中,加入清水、白醋浸泡兩個小時。然後將浸泡好的豬蹄兒放入盛有涼水的鍋中,加入薑片兒、白酒,大火燒開煮出沫為止。
其次,將豬蹄兒撈出。然後把豬蹄兒上的泡沫洗干凈,瀝干水分備用。將冷鍋倒入少許的花生油,放入薑片兒用慢火擦鍋的四周。接著倒入豬蹄兒,將豬蹄炒干水分的時候,倒入料酒,不斷進行翻炒。再加入調料醬油、老抽、黃豆醬,把它們翻炒均勻。
最後,再加入冰糖翻炒均勻,並且加入足夠的清水,加入各種調料。大火燒開,並把它們倒入高壓鍋,繼續煮。大約十分鍾以後,那紅燒豬蹄兒就做好啦!

4. 清燉豬腳怎麼做才能又香又好吃

食材准備
豬蹄1個,白蘿卜200克,蓮藕100克,紅棗25克,枸杞子10克,姜塊25克,精鹽2小匙,料酒1大匙,胡椒粉少許。
方法步驟
1.將豬蹄用流水沖洗去血水,再放入清水中泡10分鍾,取出豬蹄,剁成大塊;紅棗洗凈,去掉棗核;枸杞子洗凈;姜塊去皮,切成片。
2.白蘿卜去根,洗凈,削去外皮,切成大塊,放入沸水鍋內焯燙一下,以去掉蘿卜的辛辣味道,撈出、過涼;蓮藕去掉藕節,削去外皮,洗凈,切成小塊。
3.鍋中加入冷水、豬蹄燒沸,放入適量薑片煮5分鍾,將豬蹄撈出沖去浮沫,將水分瀝干。
4.砂煲上上,加入清水、料酒,加入豬蹄、薑片,開大火煮沸,撇去表面的浮沫。蓋上蓋用小火煲約1小時。
5.接著加入蓮藕塊、蘿卜塊、紅棗、枸杞,開小火煲1小時,最後調入鹽、胡椒粉即可。
小貼士
本款靚湯具有養腎防寒、美容養顏、滋養補益、健脾益胃之功效,是一道適合全家人,尤其是女性、老人秋冬季節食用的滋補靚湯。

5. 豬腳應該怎麼燉才好吃

豬腳冷水下鍋焯水,起鍋燒油下冰糖炒出糖色倒入豬腳,倒入水沒過豬腳,下辣椒八角姜蒜生抽老抽燉,等水幹了收汁吃飯。

6. 新鮮豬蹄怎麼燉好吃

大家可能都知道,豬腳富含膠原蛋白,是很好的美容產品。而豬腳的做法也非常多,多種做法中,我最喜歡的是燉,這樣能保持其中的營養,而且美容效果也最好,這種烹飪的方式也是相對來說比較簡單的,加一些你喜歡的蔬菜,味道就更好了。下面我們就一起來學習一下,如果做出美味的豬蹄吧!

用料

豬蹄 2隻

姜 8片

老抽 2勺

生抽 3勺

桂皮 1塊

蔥 半根

黃豆醬 1.5勺

蒜 5瓣

白酒 2勺

山楂 10克

料酒 2勺

冰糖 10克

紅辣椒 4個

八角 2個

香葉 2片

燉豬蹄的做法

  • 豬蹄去毛,加薑片和料酒焯水,過涼水洗干凈,濾水備用

  • 小貼士

    白酒燉出來的很好吃,嘗試過只放料酒,不如加入白酒好吃。
    山楂可放可不放,放入可以去膩

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7. 如何燉豬蹄好吃

營養功效

豬腳

1、豬蹄含豐富的膠原蛋白,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善。膠原蛋白在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。

2、豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

黃豆

1、黃豆不含膽固醇,並可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,可增加和改善大腦機能。

2、黃豆是補益食品,可另人長肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補虛開胃,具有益氣養血。健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效。

8. 怎樣煮豬蹄好吃

1、清燉豬蹄的用料
製作清燉豬蹄是比較簡單的,所以所准備的材料也比較少,只要准備一個新鮮的豬蹄,如果吃的人比較多的話,那麼可以多准備幾個豬蹄,然後還要准備一些調味料,調味料主要有生薑和蒜末以及少量的食用鹽。在製作清燉豬蹄前,一定要把這些材料全部准備就位,然後再進行下一步的操作。
2、清燉豬蹄的具體做法
首先把准備好的豬蹄全部都清洗干凈,最好放在水中浸泡一下,然後再撈出來瀝干水分,洗干凈以後再把它用刀在上面劃幾刀,把准備的調味料放進去,最好稍微腌制一下,這樣便於入味,准備就緒後,將處理好的豬蹄放到碗裡面,再放入鍋裡面,直接燉熟即可享用,在燉的過程中要觀察它的變化,一定要將它燉爛後才能吃。
3、清燉豬蹄的營養特點
做好的清燉豬蹄吃起來的鮮香味是非常濃的,吃起來別有一番風味,而且滋補效果也是非常不錯的。不僅可以補充很多的膠原蛋白,還可以補充很多的礦物質成分,通過吃清燉豬蹄,能夠很好的滋補我們的身體,對體質虛弱的人是非常具有溫補效果的,對於皮膚不好的人通過吃清燉豬蹄還可以改善皮膚,並能夠美容養顏。