Ⅰ 燉土雞怎麼燉好吃又簡單
香菇燉土雞湯的材料
干香菇、土雞肉、姜、紅棗、枸杞、鹽。
香菇燉土雞湯的做法
1、先將材料准備好，隨後把干香菇放入溫水中，進行泡發。
2、等泡發好之後，將香菇切絲備用。
3、將土雞處理好，用清水多清洗幾次，隨後用刀切塊備用。
4、隨後在鍋中注入足夠量的清水，這時就將土雞放入。還要放入生薑、料酒，去腥。大火煮滾後撈去浮沫。
5、隨後將紅棗、枸杞和香菇分別放入，繼續用大火燒，煮沸之後轉小火慢燉。
6、差不多需要2-3小時，再進行調味，放入食鹽。之後我們就可以開始吃了。
香菇燉土雞湯的食用功效
香菇燉雞湯這道湯，味道很鮮美，因此很受大家的歡迎。它可以溫中益氣、補虛填精、美容養顏等等的作用。香菇中的維生素，可以增強人體的免疫力，它不僅蛋白質含量高，而且所含的熱量也是極低的，不影響減肥，而且土雞肉中的磷脂類的元素，可以促進人體的生長發育，所以孩子們可以適當的吃點，香菇燉土雞湯是大家熟悉的一道菜，也是我們常吃的家常菜，可以強身健體，不可錯過。
Ⅱ 清燉土雞怎麼燉好吃
大蔥 一根
生薑 30g
花椒、小茴香 各一撮
草果 2顆
肉蔻、干辣皮子 各1個
八角 2個
桂皮 少許
香葉 4片
枸杞、香菜 適量
鹽 15g
方法/步驟
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土雞一隻約1500克，不要從胸前剖開，從雞屁股處伸進手去掏洗干凈，控干水分。
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准備好調料清水沖洗備用。
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用紗布把洗好的各種調料包起來，大蔥除外。
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枸杞洗好出鍋前半小時放入。
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香菜出鍋後放。
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將控好水的土雞放入砂鍋，加水至距砂鍋口一厘米處，開大火。
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大火燒開後撇出浮沫放入調料包。
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放入料包後繼續大火沸煮20分鍾，跑完腥味。
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再加蓋轉中小火燉1小時，最後轉小火燉。出鍋前半小時放入鹽和枸杞即可，鹽根據自己的口味放入即可。
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加蓋兩個小時後，雞肉就差不多可以吃了，雞肉燉的太爛不好吃。
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燉好的土雞不能久泡在湯中，撈出來撕著吃，雞胸肉還可以做雞絲面。
注意事項
.雞肉整隻燉煮時建議不要從胸前剖開，這樣燉出來的雞肉鮮嫩不柴。
用砂鍋燉雞，最好把雞洗干凈後控干水再放入砂鍋里倒入清水煮沸
鹽在出鍋前30分鍾放入。
Ⅲ 自己家養的土雞，怎麼做最好吃
在農村很多人家都會去養雞，自己家養的雞也是非常的好吃的，自己家養的公雞可以用來紅燒，養的母雞可以用來煲湯，都是非常的有營養。自己家養的土雞都是吃自己家的剩飯，還有散養的雞也是尤為的香的，散養的雞它們會自己找食物找蟲子吃，所以我們要是想吃雞的話，最好去買別人家自己家養的雞，自己家養的雞，不管是煲湯還是紅燒，都是非常的美味可口。
在農村，每家幾乎都會去養雞的，而且自己家小雞下的蛋也是非常的好吃，它非常的香，不是在市場上面買的雞蛋。所以我們在老家的時候，也是養了非常多的機，每一次回家都會宰一隻雞燒著，非常的好吃，如果自己養的是公雞的話，可以用來紅燒，非常的美味。
Ⅳ 土雞怎麼做好吃
准備材料：土雞雞腿5隻、土豆1個、青椒1個、姜1塊、醬油少許、鹽2克、蔥1棵、八角2個、大蒜1頭、老抽少許、白砂糖2勺、花椒少許
一、將雞腿肉洗干凈斬塊，同時燒一鍋開水。
Ⅳ 朋友送給我了一隻土雞，怎樣才能將土雞燉的軟爛入味
我不知道每個人都安排這五月假期。無論如何，我們的家不會趕時間。首先，天氣太熱，第二個是高中生。沒有假期，第三個是流行病。控制，人們旅行是相當多的，朋友圈的動態是交通堵塞，他們想到了三個，所以他們決定回家在家，看戲劇要做的食物，今天有一個攤化節，今天我想要帶它，每個人的食物都是土豆燉土豆，肉仍然非常粉末。當清明清掃的墳墓時，盛車從該國回來了。他一直在冰箱里。這是一個為期五天的假期。如果你沒有出去，你會有一個很好的獎勵，只需一個新鮮的土豆。燉土壤雞，完美。因為雞是一個兩年的土壤，它有點漂亮，所以我決定用土豆燉，我很久沒有吃過燉雞，責備。
母雞中的蛋白質含量相對較高，這很容易被人體消化。它可以提高身體的力量，並具有強肌腱的影響，促進人體的生長和發展，加強人類免疫力，適合在疾病後准備的人。因為母雞的增長劇增，所以比普通雞更新鮮的味道，味道鮮美，味道很美味。鉤湯具有滋養效果，往往喝母雞湯可以良好的營養不良，月經，貧血，弱點等症狀。
Ⅵ 土雞怎麼燉好吃又營養
土雞怎麼燉好吃又營養
土雞怎麼燉好吃又營養呢？雞湯是平常進補的營養品，但想要煲出好喝的雞湯可不是容易的事，土雞怎麼燉好吃又營養呢？
土雞怎麼燉好吃又營養呢？首先要選好食材，好食材是營養美味的基礎。
土雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補身體」的功效也為人所知曉。常喝雞湯可以提高人體的免疫力。但要找到好食材也不是一件容易的事，最好是選擇一年以上的散養老母雞，老母雞養殖時間久營養成分沉澱充足，是最適合燉雞湯的食材。但要注意哦，現在市面上很多飼料雞冒充土雞老母雞，有興趣可以搜小編微博綠精靈養殖專業合作社有詳細介紹。
土雞怎麼燉好吃又營養呢？主要分以下幾個步驟：
·買現殺的活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷藏排酸12個小時左右再拿出來煮湯。這么做，雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。
·先去掉雞身上的一些附件，這是煲制美味雞湯的關鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括：雞的紅色內臟，比如肝、肫、心等（可以留作其它菜餚用），但煲雞湯時一定要去除。剪掉雞爪上的趾甲。指甲里存有大量的細菌，煲湯會不利於衛生。雞的鼻子。它是在雞嘴的上半部分和眼睛之間的一段距離，不去除的話，雞湯會有股異味。雞的屁股。這個部分可以多切除一些。煲雞湯時尤其要注意不要留用。
·煲雞湯前，可以把洗干凈的雞剁塊，放入淘米水中浸泡幾分鍾。然後把雞放入燒開的沸水中再次煮到沸，並迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
·處理好後宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。一般來說，一隻2.5斤左右的老母雞，應該放6斤左右的水。讓原料（只需要雞和幾片薑片）隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。燉雞湯應先大火約10分鍾，打開蓋子，在沸騰的狀態下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會潔白清澈，沒任何雜質。撇好浮沫後，再轉文火，再就不要隨便揭蓋了，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。
土雞怎麼燉好吃又營養呢？還要用砂鍋和控制好火候。
土雞怎麼燉好吃又營養呢，熬制雞湯應該用砂鍋，而不是鐵鍋。因為鐵鍋會把鐵銹的味道帶進雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
土雞怎麼燉好吃又營養呢？要注意一個細節，最後放鹽。
放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮時間長了會與雞肉發生化學反應，雞肉里的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鍾再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
綠精靈養殖專業合作社溫馨提醒，雞湯中加入不同葯材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長。如果想買正在土雞的話可以搜一下綠精靈養殖專業合作社就可以找到我們。
Ⅶ 土雞怎麼燉簡單又好吃
燉土雞做法一，
材料
土雞、臘排骨、薑片、料酒、鹽、糖、香芹碎。
做法
1、臘排骨用熱水浸泡30分鍾；
2、坐鍋燒水，溫水時放入洗殺干凈的土雞，水沸後焯水3分鍾；
3、取出焯水後的土雞用冷水沖涼；
4、將臘排骨放入焯土雞的沸水中焯水3分鍾後取出溫水冼凈；
5、將土雞和臘排骨放入砂鍋，加入數片姜、少許料酒和足量的清水，大火煮開，轉小火燉煮1.5小時；
6、往砂鍋中加入少許鹽和糖調味，繼續燉煮30分鍾；
7、香芹摘洗干凈，摘下嫩葉後切成細粒；
8、熄火，撒上芹菜碎，即可。
燉土雞做法二，
材料
田螺500克，家養土雞半隻，肉末120克。調料鹽10克，白糖20克，賀盛好師傅雞粉20克，老抽25克，八角2個，蔥末、薑末各15克，胡椒粉5克，香菜葉、紅椒條各6克，生粉15克，色拉油30克，高湯700克，明油8克。
做法
1、田螺洗凈，入清水中養2天，吐盡泥沙後把田螺放入鍋內大火焯2分鍾，撈出控水挑出肉。田螺肉切碎與肉末一起放入鹽3克、雞粉10克、老抽10克攪勻成餡心，田螺殼內撒生粉， 把田螺餡釀入螺殼中備用。
2、土雞洗凈，改重約10克的塊；鍋內加入色拉油，燒至七成熱時放入蔥末、薑末小火炒香，下入雞塊小火煸炒1分鍾後放入釀好的田螺、高湯小火燒燜10分鍾，用八角、剩餘的鹽、白糖、雞粉、剩餘的老抽、胡椒粉調味後小火燜15分鍾至雞肉軟爛時，淋入明油裝盤，用香菜葉、紅椒條點綴即可。
做法三，樹花燉土雞
材料
主料：本雞，水發灰樹花，火腿片，生薑，蔥。
做法
1．先將洗凈的本雞在開水鍋中焯一下水，然後放入砂鍋，加清水、黃酒、生薑塊、蔥結、火腿片，用旺火燒開，然後用小火燉2個小時。
2．燉熟後加入雞精、味精、鹽和水發灰樹花，再燉15分鍾。
3．最後加入胡椒粉即可。
Ⅷ 燉土雞的做法，燉土雞怎麼做好吃，燉土雞的家常做法
1.土雞處理好，清洗干凈，剪成小塊。（我一次燉半隻。）
2.鍋中加足夠的涼水。
3.雞塊下鍋，開火，下入2片薑片，加2ml料酒。邊等開鍋邊攪拌。
4.開鍋後用湯勺撇去血末。
5.逐漸撇去血末後，用笊籬撈出雞塊，連同剛才的2片薑片也撈出。
6.熱鍋涼油。
7.改小火，下入雞塊翻炒。（看出是土雞了吧？肉挺緊實，皮黃黃的。）
8.加入料酒、老抽、蚝油、生抽、白糖，繼續煸炒至上色，炒出香味。
9.雞塊倒入湯鍋中，加入開水，水要一次加足，不要中途加水，水量沒過雞塊，再高出3、4cm。下入蔥段、剩下的薑片、大蒜，花椒粒、大料、桂皮、白芷、香葉。再次煮開後改小火燉。
10.燉至湯汁還剩一小半的時候，大約1個半小時，關火，盛出。（燉煮時間根據土雞的老嫩程度自己調整。）
Ⅸ 土雞怎麼燒好吃又營養
土豆燒土雞
材料：土豆、土雞、干香菇
做法和步驟：
1、准備材料。雞洗凈用清水泡去血水，雞塊加蚝油、料酒、鹽腌15分鍾左右；土豆去皮切滾刀塊。
2、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
3、倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鍾後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
營養價值：
1、雞肉中富含氨基酸，是優質的蛋白質來源，也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。人體中所必須的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等元素雞肉中都含有。如果是熱量低，可以去掉雞皮，選擇雞胸脯部位的肉熱量比較低。
2、土豆中含有豐富的B群維生素和優質的纖維素，另外還含有人體所必須的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白質和澱粉等營養元素。其中，鉀元素的含量較高，可以改善人的食慾。另外它還可以抗衰老、養護脾胃、益氣潤腸。