Ⅰ 扎鴨怎麼做好吃竅門
1.准備熏到半乾的臘鴨腿若干。
點擊查看大圖
2.准備紅曲八角粉和高度白酒。
點擊查看大圖
3.將臘鴨剁成大小均勻的鴨塊。（不要洗濕）
點擊查看大圖
4.將鴨塊放在干凈的大盆中。
點擊查看大圖
5.撒兩小匙紅曲八角粉，倒適量白酒拌勻。
點擊查看大圖
6.顛動大盆，使每塊鴨肉都粘了紅曲和白酒
點擊查看大圖
7.用干凈的瓶子或壇子裝起來。
點擊查看大圖
8.一定要把瓶蓋擰緊，密封十天左右，香噴噴的扎鴨就做好了。
點擊查看大圖
9.扎鴨可炒可蒸，色澤紅亮，味道獨特。這是簡單的蒸扎鴨，非常好吃！
Ⅱ 米涼粉怎麼做好吃竅門
美味又好吃的米涼粉，不相信你會一點感覺都沒有！
今天我要說的美食，又是關於四川的，真的不得不說，四川真的是專門出美食的好地方啊，今天我要說的想必有很多人吃過，但同樣有很多人沒有吃過，今天我要說的是米涼粉吃過的人當然印象特別的深刻，因為它的味道是讓人難以忘懷的沒吃過的人，聽到別人這么一說，同樣也特別的想嘗試一下，但是又怕麻煩而現在店裡面也是很少才能看到，有賣米涼粉的了，所以也只能選擇自己做。
但是又怕特別麻煩其實並不會今天我給大家推薦一個做法極其簡單的米涼粉做法，希望大家可以認真對待，即使特別簡單，還是要用心的去聽，首先我要先准備材料，我們需要參米250克，石灰水5克，醬油40克，豆瓣醬10克，40克味精兩顆，胡椒粉1克五香粉10克，是澱粉10克芹菜粒50克芽菜芝麻油辣椒20克。准備好這些材料之後我們就可以開始做了，首先我們要把菜米淘洗干凈，然後再加入300克的清水磨成粉漿。。
我們把鍋放到大火，上面在倒入你這樣把它燒開。並不斷的攪拌熬制半熟的時候再加入石灰水，我們繼續把它攪拌知道用木棍挑起成片狀為止。然後我們再改用小火煮20分鍾，再倒入少許的油，讓他凝固後成為米涼粉。之後，我們再往鍋裡面放少許的油，然後我們再放入已經惰性的，股還有豆瓣醬炒香，然後我們再加入老抽生抽十香粉，花椒粉，雞精，還有糖，把它炒拌均勻，再加入一點點的開水。
然後我們在炒鍋燒熱五成熱，再放入用刀剁細的稻穀炒香，再放入豆瓣醬再加入其他的調料。然後我們將米涼風洗干凈切成條再放入開水，讓他滾燙的煮熟。上面再放上自己喜歡吃的一些配料，還有菜。然後我們在鍋中放一點水開火，加熱的水還沒有冒氣泡的時候，我們就加入一點點東西，然後邊倒入邊攪拌。要一直不停的攪拌，直到鍋裡面的粉攪拌成一團。
沒有疙瘩了就可以關火了。之後，我們再把已經攪拌好的涼粉，倒在碗裡面讓它冷卻成型，切成細條啊，再把豆腐塊倒成泥，加入芝麻醬拌勻然後我們再把黃瓜還有胡蘿卜絲放在涼粉，上面放上醬料最後我們將米涼粉。從彭中翻出來用刀切成1.5厘米，可見的方塊。我們再次在上面放入豆腐醬，紅油辣椒等。真的可以說是人間美味呀，可是為什麼四川的每一道美食都必須加辣椒呢？
是因為他們的喜愛嗎？沒錯，這是因為他們的喜愛，如果他們的美食沒有加辣椒是對他們的不尊重。所以你在四川吃東西吃到的一定是蠟的，如果你沒吃辣的別人看你的眼光會特別的奇怪。所以在四川一定要吃辣東西，甚至有些人為了吃一道謎語涼風或者四川的美食，還特地地跑去四川吃，真的可以說，美食，對他的影響是特別大，不知道今天我教大家的米涼粉，大家學會做了沒有，學會做了就趕緊動手做，你今天不做你要留到什麼時候做啊？等到明天你就忘記怎麼做了！
所以要有什麼事情就馬上做，現在學會了，就現在做凡事都要快一點，說到這里跟你們廢話了，這么久說的，我都想吃。這一道米涼粉，原本只是在四川那一帶有可是如今被越來越多的人傳送出來，現在有越來越多的人感受到米涼粉的美味。相信你吃後也會對米涼粉的影響特別大。所以還在等什麼，趕緊動手做起來吧，無論是大人還是小孩都特別的愛吃米涼粉，而且本身米涼粉的價值營養也是特別的高的。說到這里小編都想吃了呢，希望你們可以趕緊學會做這一道米涼粉
Ⅲ 福建莆田有哪些不容錯過的特色美食
莆田特色美食有：麻丸、蟶熘、莆田鹵面、燜豆腐、莆田紅菇湯、紅團、莆田煎粿等。
1. 麻丸。 麻丸是福建莆田精美的漢族甜點小吃。用豬後腿精肉（去筋去油）為料，錘打成漿，加上尾梨、硼砂、胡椒、薑汁等佐料，用湯匙刮成小圓珠，放在熱水中燙熟，食用時加上清骨湯，是仙游有名的湯餚。飯後嘗點十分愜意。
2. 蟶熘。 蟶熘，又叫「蟶溜」，是莆田的一道特色湯菜，以蟶肉混和澱粉，加上各種調味品製作的湯羹，也叫蟶羹。蟶指縊蟶。體細長者稱竹蟶。屬軟體動物，有兩扇介殼，生活在沿海淺灘塗里。莆田沿海的鄉村都有養殖，以涵江哆頭所產為佳。蟶是莆田海鮮名產之一，其吃法多樣。
3. 莆田鹵面。 鹵面，是莆田的一道傳統美食，以江口鹵面最為出名，用於重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。現如今，鹵面已經成為莆田人結婚喜宴上必備的一道菜，也是家家戶戶過年時必備的一道菜，亦是莆仙在外人士有遇到莆田飯館必點的一道菜。 燜豆腐。
4.燜豆腐，是莆田的一道特色菜，以清淡素雅、別有風味見長，更是老年人保健食療的一道名菜。將豆腐切成小塊；蔥姜切絲；炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲熗鍋，倒入豆腐，加精鹽、水、胡椒粉，小火燜至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。
5.莆田紅菇湯。 莆田紅菇湯，是莆田的一道特色美食，以莆田紅菇和豆腐烹飪而成的。紅菇是莆田的一種山野特產，目前還無法人工種植，很珍貴，而且營養豐富。 紅團。 紅團，是福建莆仙地區特色蒸食，是莆仙最有特色的傳統喜慶節日食品，過年時家家必做。
7.莆田煎粿。 煎粿，是福建莆田廣為流傳的一種漢族風味小吃，閩南地區地道的賀年食品。煎粿香甜有彈性，非常有嚼頭。米薄如蟬翼，點點的花生微粒襯著碧綠的蔥花，緊緊地粘在米粿上面，味道香噴噴的。
Ⅳ 烤冷麵怎麼做好吃竅門
原料：
冷麵4張、香菜2根、洋蔥1個、蛋4個（小個頭滴）。
調料：
油、糖、醋、老乾媽（攤上用的辣醬，偶用的老乾媽，味道還是不錯滴）。
做法：
1、鍋內放少許底油燒熱；
2、放進冷麵，加入1個打散的蛋液，再放入洋蔥丁，等稍凝固翻面；
3、再加入糖和老乾媽，噴入米醋撒上香菜末，就出鍋嘍。
Ⅳ 蔡田有什麼著名的小吃
1
鹵面
荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族名菜，屬於閩菜。已有二三百年歷史
Ⅵ 怎麼做油炸糕好吃竅門
炸糕
的做法：
1.糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團，靜置半個小時
2.用手揪一小塊面團，壓扁，用勺子盛入適量
豆沙餡
3.一手拖著面團，另一隻手從四周向上推至面團包住豆沙餡
4.雙手將面團反復拍幾下
成圓
餅
5.油鍋180度，下入面團，炸至兩面金黃即可
Ⅶ 家庭炒餅怎麼做好吃竅門
我們那裡的炒餅還是很簡單的，買點豆芽，放個雞蛋，在房間火腿腸，翻炒熟之後，再加上餅，攪拌一下，就特別好吃