❶ 米糕怎麼做
米糕是常見的餐桌上常見的美食，是中國的特色傳統小吃。小時候只有過年才能吃上一次米糕，平常日子是吃不到的，大米是金貴的東西，只有逢年過節可以敞開肚子吃上一次，用來做成各種美食，每次還沒出鍋，就忍不住站在鍋邊等著它出鍋，開蓋的那一瞬間，熱氣騰騰中夾著米香，閉上眼深呼吸，光是香味足以讓人垂涎欲滴了。現在想吃米糕可以隨時做，做法還簡單，不用揉面不用發面，攪一攪就能上鍋，十來分鍾就出鍋，好吃又方便，特別是北方秋冬乾燥的季節，吃點蒸米糕還不容易上火，美味又健康。
小貼士：
1、粘米粉就是大米粉，也可以自己用破壁機打粉。
2、沒有蜜紅豆也可以不放，或者放葡萄乾、蔓越莓也好吃。
3、沒有電蒸鍋的可以用燃氣蒸鍋，時間和電蒸鍋一致。
❷ 蒸米糕的做法松軟又好吃的做法和配
烹飪技巧
食尚小貼士：
1.發酵過的米漿會有許多小氣泡，放入蒸鍋前稍微震動幾下，排出裡面的氣體，蒸出來的米糕既松軟又有彈性。
2.不喜歡牛奶可以換成清水磨米漿，黑芝麻換成別的堅果也行，例如葡萄乾、瓜子仁、紅棗等。
❸ 米糕怎麼做又軟又好吃
主料
大米250克 麵粉100克
糖粉50克 酵母2克
輔料
黑芝麻適量 枸杞適量
米糕的做法步驟
米糕的做法圖解11. 大米250克浸泡過夜
米糕的做法圖解22. 瀝干後加入125g清水
米糕的做法圖解33. 分三次攪打
米糕的做法圖解44. 打成有小渣渣的米漿
米糕的做法圖解55. 取一半米漿微微燙熱
米糕的做法圖解66. 將生米漿倒入
米糕的做法圖解77. 充分拌勻
米糕的做法圖解88. 加入100克過篩後的麵粉
米糕的做法圖解99. 輕輕拌勻
米糕的做法圖解1010. 加入適量涼水調勻
米糕的做法圖解1111. 加入50克糖分和2克酵母依次拌勻
米糕的做法圖解1212. 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞
米糕的做法圖解1313. 入裝有熱水的鍋中，蓋上蓋子靜置40分鍾
米糕的做法圖解1414. 大火燒開，小火蒸15分鍾
米糕的做法圖解1515. 關火後燜2分鍾，出鍋即食
❹ 大米糕的做法松軟又好吃
准備材料：黑米500克、煉乳2勺、桃仁適量、清水適量
1、首先准備好需要的材料；
❺ 小米糕的做法松軟又好吃竅門竅門
小米糕具體做法如下：
1、准備500克，小米提前用水泡發五個小時以上。
2、將泡發好的小米瀝干水分後，倒入料理機裡面，然後加入純牛奶一瓶，打成米漿。
3、然後加入白糖兩勺、酵母3克、麵粉80克、玉米面90克、少許的食用油，攪拌成粘稠狀，然後蓋上保鮮膜醒發至1.5倍大。
小米糕
4、發酵後的麵糊，用筷子順著一個方向攪動幾下，目的是把裡面的氣體排出來。
5、准備平底盤，裡面刷上一層油，把麵糊倒進去，放上紅棗和枸杞，或者你喜歡的堅果類的東西。
6、冷水上鍋，然後蓋上蓋子等20分鍾以後再開火，中火蒸35分鍾，然後做好的米糕等放涼了以後再脫掉保鮮膜。
7、需要注意的是，做米糕的麵糊不能太稀了，太稀了，很難成型。
小米糕
這樣松軟又筋道的小米糕就做好了，非常的香軟，喜歡的朋友可以先收藏一下，等有時間了，試著做一下，真的是特別好吃的一道小零食哦！
❻ 怎樣蒸米糕松軟又好吃
做法一：家常米糕
材料：糯米粉455克，白糖500克，發粉（泡打粉）1茶匙，水475毫升，香草精1茶匙，椰奶1罐（420毫升），食用紅色素1/4茶匙，馬鈴薯澱粉205克
做法：
1.預熱烤箱到175攝氏度。取一個23X33厘米的長方形烤盤，將裡面輕刷一層油。另取一個攪拌碗，將糯米粉，糖和發粉放入，拌勻，擱一旁備用。
2.在一個中號碗里，加水，香草精，椰奶和食用紅色素，調勻。然後加入米粉混合物，攪拌，直到呈均勻糊狀。將混合糊倒入准備好的烤盤。
3.將烤盤用鋁箔完全蓋住，放入預熱的烤箱烘烤一小時。拿出，讓它徹底冷卻。
4.移開鋁箔。將裝有米糕的盤反扣在一個干凈的，表面撒滿厚厚馬鈴薯澱粉的板上。用塑料刀將米糕切成一口大小的塊狀，並讓它們都沾上澱粉。使用塑料刀是因為米糕不會很容易粘在塑料刀上。
❼ 軟糯香甜小米糕怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
小米 ：200
輔料
清水 ：800白糖 ：80
具體步驟
第一步
1備好小米，淘洗干凈
第二步
2 提前用溫水浸泡半天
第三步
3 煮鍋內加上清水，倒入浸泡過的小米
第四步
4 遮上鍋蓋大火煮開
第五步
5 邊煮邊用鍋鏟不時攪拌，此時不能離開鍋邊，要不停攪拌小米，防止粘鍋，干水，如果覺得小米難以攪動，水分太干，中途可以加水
第六步
6 煮至小米發漲，水分略干
第七步
7 加入白糖、繼續攪拌均勻
第八步
8 直至小米煮開花、熟爛、水分收干，關火
第九步
9 倒出模具內，抹平表面，冷卻後放入冰箱保鮮定型一晚
第十步
10 第二天取出小米糕
第十一步
11 切塊即食或蒸熱或煎透隨意
❽ 米糕怎麼做最好吃
大米糕的用料
大米300克， 酵母粉4克，
牛奶150克， 白糖30克，
黑芝麻、蔓越莓干、紅棗適量。
大米糕的做法
步驟10
軟糯香甜，非常好吃！
大米糕的烹飪技巧
1、米漿第一次發酵一定要發酵到位，我常溫發酵了兩個小時。 2、發酵好的米漿有一部分是沉在碗底的，需要攪拌均勻。 3、上鍋蒸之前二次發酵不能省，充分發酵蒸出來的米糕才能不回縮不黏牙。 4、燒水的時候不要蓋鍋蓋，這樣鍋蓋上就不會積累水蒸氣，蒸的時候不會滴落在米糕上面。 5、蒸好的米糕等兩分鍾再掀蓋，避免熱脹冷縮。
❾ 白米糕的做法松軟又好吃
需要准備的食材有：大米300克提前用清水泡4個小時，或者是頭一天晚上提前泡一晚，三克酵母，二十克白砂糖，50克普通麵粉，適量的蔓越莓干或者葡萄乾。
1.首先大碗里准備300克大米，倒進清水泡四個小時以上，泡的時間越久，蒸出來的大米糕越松軟好吃，泡好後倒在料理機里，倒入清水末過大米，打成細膩的米漿。
2.打好的米漿用篩網過濾一下倒在大碗里，放三克酵母，20克包砂糖，先攪拌至酵母和白糖融化，再倒入50克的普通麵粉繼續攪拌至沒有乾麵粉，蓋上保鮮膜放溫暖處餳發至兩倍大，現在天氣熱，正常一個多小時就能發好。
3.餳發好的麵糊裡面有很多的起泡泡，用勺子攪動一會排排氣，攪至沒有氣泡了，也可以把勺子舉的高高的，從高處往碗里倒米糊，也可以排掉氣泡泡，准備幾個小飯碗，裡面刷點油防粘，把麵糊倒在飯碗里八分滿就可以，太滿的話蒸好會溢出來，所以八分滿就行了。
4.麵糊裝在小飯碗里之後，端起飯碗用力震一下排排裡面的氣體，上面放點蔓越莓干或者葡萄乾裝飾一下，蒸鍋的鍋底放些清水，把小碗放在蒸鍋里，蓋上蓋子大火蒸40分鍾。如果你想做開花大米糕，就一定要用開水下鍋，然後用大火蒸20分鍾以上，高溫能使迷糊迅速定型，內部的酵母快速發生反應，使表層開花，好看又好吃。
時間到，掀開鍋蓋，香噴噴的大米蒸糕做好了，放涼後再食用口感更好，松軟香甜，滿屋子都飄香，非常的簡單，掌握了這個比例，保證一次就能成功。
❿ 怎樣做米糕好吃又簡單
一、紅棗米糕
主要材料：米糕粉550g紅棗80g
輔材：水350g老紅糖粉適當
加工工藝：
1、提前准備米糕粉、紅棗和老紅糖粉。
2、把米糕粉放進一個小盆里倒進適當的水拌和成濕沙狀(用力輕輕地一捏能捏結團)
3、紅棗清洗後削皮切割成棗丁
4、取一器皿底端抹上少量油鋪平一層拌濕的米糕粉
5、再鋪平一層老紅糖粉後鋪一層米糕粉，這般反復2次
6、最終鋪平大棗丁
7、把配有米糕粉的器皿放進炒鍋里煮熟就可以
二、椰絲黃米糕
主要材料：大黃米300克嬰兒奶粉15克藍莓干40克鹽45克
加工工藝：
1、大黃米清洗干凈，在涼水中侵泡24鍾頭，藍莓干清洗，泡軟，放進鍋中
2、將泡過的大黃米倒進電飯鍋中，添加適量冷水，與平常蒸米飯一樣就可以，煮熟，將煮熟的黃米飯添加糖、嬰兒奶粉混和，充足攪拌均勻成米發糕料
3、將拌好的米發糕料分為大份，放進喜愛的較深摸具中，夯實，隨後緩緩的磕出去，即成黃米糕。黃米糕在椰絲里滾一下，讓黃米糕表層勻稱地裹上一層椰絲就可以
4、小提示：大黃米一定要侵泡12鍾頭以上，最好是侵泡一天，蒸時和平常蒸米飯類似，硬軟自身把握
三、九層糕
主要材料：糯米粉50克粘米粉30克粟粉20克水170克老紅糖適當白砂糖適當
加工工藝：
1、全部主要材料和調料混和成粘米粉。再將粘米粉分成二份，一份放進白砂糖，一份添加老紅糖
2、提前准備一個器皿，抹一點點油在底端
3、大火燒開後先倒進一層白砂糖粘米粉，蒸透
4、煮熟的粘米粉是全透明狀很有延展性的。(一定要蒸透不然就失敗了，前邊一雙層好煮熟，後邊的就慢一點，需要10分鍾以上，正中間盡可能不必打開表蓋。)
5、再倒進一層老紅糖粘米粉
6、照此反復幾回，不一定要蒸到九層，三四層就可以切出來好看的型狀了
7、蒸好啦的米發糕，待其製冷後取下切片即成