A. 煮水餃的做法 速凍餃子
配方：速凍餃子適量、清水適量。
煮速凍餃子的做法：
1、在鍋里加入適量水，開大火。等水咕嚕咕嚕沸騰的時候，把餃子放入。
2、放餃子的時候單個放，每放入一個餃子，都要用鍋鏟或者筷子來回碰餃子，不讓餃子黏在鍋底。
3、所有餃子都放入，等水沸騰。水沸騰之後，加入一碗冷水。
4、加點冷水，然後水會再次沸騰，再加水，再沸騰。這個步驟重復兩三次之後，餃子的餡應該已經熟了。
5、然後最後加一次冷水，蓋上蓋子。等水沸騰滯後，關火。悶三到四分鍾。
6、最後就可以把餃子盛起來了，煮好的餃子如下圖。
(1)如何下水餃子好吃擴展閱讀：
速凍水餃是將包好的餃子經過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的年節食品。
操作要點
速凍食品要求其從原料到產品，要保持食品鮮度，因此在水餃生產加工過程中要保持工作環境溫度的穩定，通常在10℃左右較為適宜。
製作技巧
攪拌肉餡時，應一邊少量加水一邊把肉餡向一個方向攪，千萬不能來回攪，這是因為肉中所含蛋白質是螺旋狀結構，如果來回攪會破壞蛋白質，而蛋白質中的親水基因吸收了水分，會使得口感更好，營養也不流失。
參考資料來源：網路-速凍水餃
3 64
B. 煮餃子的技巧
1、放在冰箱里的水餃需要先化開
很多人喜歡買速凍水餃，吃起來非常方便，可以節省一些時間，但是這樣直接煮出來的水餃口感不好，而且容易粘鍋。還會破皮，到時就沒法吃了。因此應該提前把水餃拿出來，等到化開了再下鍋。在存放餃子的時候應該放一層保鮮膜，這樣可以防止串味，細菌也不會感染。非常衛生。
2、先浸泡一下
速凍餃子不如現包的餃子新鮮好吃，是因為流失了水分，把速凍餃子拿出來之後，需要在水裡浸泡一下，這樣水分多了就好吃，吃起來和現包的餃子沒什麼區別。
3、在煮水餃之前先在水裡放鹽
煮水餃經常會遇到的一個問題就是水餃容易粘到一塊，這個時候就要注意了，先在水裡放上一些食鹽。這樣煮的水餃就不會粘到一起。小竅門要牢記哦。
在水燒開之後需要加一點食用油，這樣在餃子表面就很光滑，餃子就比容易沾到一塊。在鍋里放一根蔥，這樣煮出來的水餃也不容易破皮。
4、水餃應該一個一個放到鍋里
一次性煮太多水餃的話很容易沾到一起，因此要一個一個往鍋里放。一般來說肉餡的水餃需要煮比較久，因為肉難熟。大家都有吃火鍋的經驗，蔬菜涮一下就熟了，但是肉類就需要比較久的時間。
5、煮餃子的時候不要關上鍋蓋
餃子下水之後就要開著鍋蓋，這樣煮的是餃子皮，等到熟的差不多了，就可以蓋上蓋子，這個時候煮的就是餡了。
速凍水餃和現包的水餃應該區別開，速凍水餃應該用冷水煮，因為用開水的話一會就煮破了。餡全都出來，就變成了菜湯。現包的水餃就需要用開水煮。
6、不要少了水
放水少了之後就會粘鍋，因為餃子在沸騰過程中需要特別多的水，不然水越來越少，過一段時間就蒸幹了。在沸騰之後需要澆上一些冷水，再沸騰了再澆，一直澆三遍。因為水一直沸騰，餃子皮很快就會煮破，沒等餡熟皮先撐不住了。
7、剛包好的水餃太鬆散，可以先凍一凍
剛包完的餃子比較松軟，放到鍋里很容易散開，因此可以稍微放到冰箱里，冰凍一下，但是時間不要太久，不然還要化凍沒就很麻煩了。
很多人都喜歡吃水餃，特別是北方人，煮水餃也有很多小技巧，大家可以應用到生活中。在鍋里放上蔥、鹽、食用油。可以讓水餃不粘連在一起。煮出來的水餃也會很好吃。千萬不要忽視一些小技巧，它們都是非常有用的
C. 怎麼煮餃子好吃，貌似我每次弄的餃子湯都不好喝，人家弄的湯好喝餃子又好吃
1、首先將水煮沸，
2、將餃子（一種食品）倒入水中，注意不要過多，容易粘連。
3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。
4、蓋上鍋蓋，等餃子飄起來就可以吃了。
煮餃子不粘三法
一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
二、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
三、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
怎樣煮餃子才不會破
吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存網路左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
注意：由於地區海拔不同，可能造成水溫不夠。等煮的時候水沸騰了再加些涼水多次沸騰後就煮透了
D. 水餃是否水開了下餃子
是的。
1、鍋中放水煮沸(煮沸後下麵食不會破皮、不會粘鍋底)。
E. 交子怎麼下水熟的快
1、首先將水煮沸，這個時候最好用小火讓水保持沸騰，然後在下餃子的時候把火開大，同樣讓水快速沸騰。
2、將餃子慢慢的倒入水中，注意不要過多，容易粘連(餃子和水要有比例，就是餃子煮熟飄上來的時候正好和水面一樣)。
3、用鏟子攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底(切記不要用勺子或者筷子之類的攪動，用鏟子在鍋底或者是擦著鍋邊慢慢的攪動)。
4、當餃子有一定的漂浮的時候就可以停止攪動了，這個時候餃子也不會在粘到鍋底，所以可以放心的等待了。
5、蓋上鍋蓋，等餃子飄起來然後等待大概五分鍾左右就可以食用了(根據餃子餡適當的增加或者減少時間即可)。
6、最後就可以餃子沾著醋，或者打算開始享受美味了：
7、當然也有部分地區是沾著辣椒蘸水吃的，大家可以試一下，味道也不錯。
F. 用什麼方法下水餃不壞
怎樣煮餃子才不會破
吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向
您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋
蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸
」破而餡卻還有熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保
存網路左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡
，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子
，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動
，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發
生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不
易破此，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水
里加些醋。
G. 水餃要怎麼煮
很多人愛吃水餃，但餃子煮熟了，撈出來放在盤子里，時間稍長或者還沒吃完，就互相粘在一起，使人感到厭煩。
遇到這種情況，一般是趕緊吃，或是一個個地夾開，使餃子的熱氣散發出來，否則就成「爛餡坨」。
為防止水餃粘連，現介紹幾種方法。
1.餃子面加雞蛋和餃子面時，每500克麵粉加一個雞蛋，裡面蛋白質增多了，下水一煮，蛋白質收縮凝固，餃子皮變挺括，餃子皮就不易粘連了。
2．鹽水煮餃子鍋里的水燒開後加入適量食鹽，待鹽溶化後再下餃子。
不再翻動，直到煮熟。
這樣煮出的水餃既不粘鍋，又互不粘皮，連剩下的餃子也不粘連。
3．大蔥煮餃子煮水餃時，在鍋里放一棵干凈大蔥，煮出來的餃子味道既鮮美，又不會粘成坨。
4．餃子煮熟後先用笊籬把餃子撈出即放入溫開水中浸涮一下，然後再裝盤就不會互相粘在一起了。
5．煮餃子要用旺火，蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。
頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘破，好吃。
餛飩煮的時候可以先用一些青菜嗆鍋，然後炒一下，放水等水開後把餛飩逐個下入煮一會，湯里放些鹽，也可以放些細面條，就成了餛飩面了，呵呵，如果用高湯的話，就是骨頭湯，就是把高湯煮開後，放點青菜葉，放餛飩，也很好吃，。
H. 水餃怎麼煮做好吃
隨著年輕社會的步伐越來越快，人們的生活節奏也不斷的加快著。
超市裡面的半加工和冰凍水餃也越來越受歡迎了。
速凍水餃煮之前要不要解凍？
一些朋友在煮速凍水餃之前，會把水餃從冰櫃里拿出來先解凍，然後再下鍋烹煮。其實這樣是不正確的。速凍水餃從冰櫃取出後，不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，水餃皮會變得濕軟，下鍋後很容易就粘連和破爛。
如何讓速凍水餃皮不煮爛，不粘連？
煮速凍水餃的時候，水燒開了後就直接將餃子丟進鍋里了。這樣很容易把水餃皮煮爛，而且容易粘連。正確的方法是，在水燒開後，先在水裡滴幾滴植物油，或者加有些蔥段，再加少量的鹽。這樣煮出來的餃子就不會出現外皮破爛或者粘連的情況。
這陣子網路盛傳煮餃子應該用冷水煮。你覺得餃子應該用冷水還是開水呢？冷水？開水？開水？冷水？
為什麼冷水煮餃子好吃？
水餃+冷水，當鍋中水溫上升，餃子皮和餡兒溫度隨之上升，餃子溫度和水溫始終保持一致！水溫一致的好處就是——水餃煮出來彈性好、肉餡熟！
為什麼開水煮餃子沒-那-么好吃？
水開才把凍餃丟進去，鍋中100℃（正常氣壓下水的沸點100℃），而凍餃里可能只有零下10幾度，這樣加熱常常皮熟了但肉還沒熟。而水餃一般是肉餡，沒煮熟是會有寄生蟲的。
所有餃子都適合冷水煮嗎？
當然不是啦！
只有冷凍水餃才可以用冷水煮，
現包的水餃用冷水煮餃子皮會糊掉的！！！
總之就是
現包水餃——沸水煮
冷凍水餃——冷水煮
說說泥萌平日里晚餐都會吃什麼嘞？
有多少小夥伴依舊是點外賣
站起來舉個爪？
不得不說醬紫長時間「湊合」吃
不僅容易發胖，還會影響身體健康！
飯還是在家裡吃的好！
小姿也知道做一頓飯有時是很費時間
對於絕大多數上班族來說是有些難！
今天來教大家幾招
讓速凍水餃吃出花樣來！
速凍水餃變鍋貼
--用料--
速凍水餃一包
--做法--
1.鍋里倒入少許的油，比炒菜少一點，把油潤一下鍋底就好。
2.速凍水餃碼好【水餃不用解凍，油也不用熱】。
3.配料汁。水和醋的比例是10:1，另外在倒入少量的料酒（黃酒）和幾滴油。
4.等到聽到鍋里有滋滋滋的響聲的時候，說明鍋里的油已經熱了，感覺是在生煎餃子了就倒入料汁。料汁的量大概是剛剛好能鋪底，別沒過餃子。然後蓋鍋蓋燜。
5.等到重新聽到鍋里有滋滋滋啪啪啪的響聲的時候（說明水已經耗幹了，這時候關火，燜3分鍾。）
6.等餃子熟的時候可以配個蘸汁。醋和蒸魚豉油加上一點蚝油最好吃了！
蛋抱煎餃
--做法--
1.先熱鍋，在平底鍋里放適量油。
2.放油後，把速凍餃小火一個一個放入平底鍋中，
3.把餃子煎個兩三分鍾左右，用筷子拿一個起來看看，如果底變成金黃了，那把餃子翻一翻，其他面也相應煎一煎，煎一會就好。
4.煎得差不多了，再在鍋里倒水，水差不多沒過餃子三分之一，把蓋蓋上。
5.這個時候，可以把蛋打成蛋液，放入一半的碎蔥，一半的碎蘿卜小粒，料酒。
6.看看水差不多幹了，把餃子再依次在鍋里排整齊。怎麼喜歡怎麼擺。
7.把調好的蛋汁從鍋邊倒入，等蛋汁成形，把剩下的一半碎蔥碎蘿卜直接撒上即可。
酸湯水餃
--做法--
1.根據需要製作的量一碗餃子半碗水（以此類推），放入適量的八角、桂皮、香葉、花椒等同煮（香料有就可以，不要多，不然會搶湯味）。
2.水開後倒入剛才煮水量三分之二左右的醋，再次煮開後，撈出鍋內香料，小火繼續煮。
3.大約10分鍾左右，醋的香味都出來，酸澀味都煮沒了，酸湯底就算好了。
4.准備一隻空碗，碗底放熟芝麻、鹽、油潑辣子、少許醬油、醋（醬油醋一定要少，如果不夠再根據口味來添加）再加入半碗准備好的酸湯底。
5.撈出煮熟的餃子放入碗中。
6.自己嘗下味道，可以根據口味添加餃子湯、醋、鹽、辣椒、酸湯底等等。
7.最後加入香菜末、香油（正宗的還要再放牛油）就可以吃了。
I. 想要煮出的速凍餃子不易破皮，在下水前該掌握哪些技巧
平時在凍餃子的時候，一定要做好密封工作，免得因為冷凍造成餃子水分流失。准備一個盆，裝入干凈的涼水，把從冰箱里拿出來的餃子放進裝了水的盆里浸泡2分鍾，這時餃子就會處於邊解凍邊吸收水分的狀態。另一隻手拿鏟子在鍋中輕輕攪動，不讓餃子粘鍋底，直到餃子不沉底。開了，蓋上鍋蓋，不要蓋嚴密，火轉中小，點冷水三次，慢慢煮熟，自己做的，從不破皮。這樣水的溫度和餃子的溫差不會太懸殊，破皮的可能小了，裡面的餡也會在水溫上升過程中慢慢成熟。我有一點小經驗，把速凍餃子從冰箱里拿出來，把鍋里的水燒溫，把餃子放水中煮不要大火估計解凍了，就可以大火燒了，水沸了以後打一次水再把燒沸保准不爛皮速凍餃子直接冷水下鍋煮，等煮開了再翻一下，煮熟為止，保證完好無損。我一直就是這樣煮的。
首先速凍餃子先提前一兩分鍾從冰箱里拿出來晾一下，然後不要等水燒開了再下餃子，要等水快燒開就下餃子，也可以稍微放一點鹼面在水了在浸泡水餃的同時，另外燒半鍋清水，燒至水溫開始燙手但還沒有煮開時，把浸泡的餃子撈出鍋中，用漏勺順著鍋邊輕輕攪動，防止餃子粘鍋。煮餃子前，在鍋里加點食用鹽，別加太多冷水直接下鍋試試看速凍餃子冷水下鍋 攪幾圈水 鍋開加涼水