『壹』 怎麼蒸米飯，米不會粘鍋
蒸米飯怎樣才能不粘鍋？
1：克茶葉用1000克開水泡4～9分鍾，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
2：在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3：陳米淘洗干凈，清水中浸泡2（20分鍾）小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4：煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
5：用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
6：剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。
7：把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
8：炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又松軟又好吃。
9：煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。
10：讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
11：飯燒糊了，取一根長4～6cm的蔥插入飯里，蓋好鍋蓋過一會兒。
12：米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13：電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鍾，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鍾，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鍾左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鍾後再次撳下按鍵。
『貳』 想要蒸出來的米飯顆顆分明，但是不糊鍋，需要怎麼做
蒸米飯的時候，記住這三個小技巧。飯香軟，比所有餐廳都香。
這樣做飯的時候，基本沒那麼容易粘鍋。你覺得這些方法怎麼樣？
好了，今天的分享就到這里。如果您有任何意見或建議，也可以在下面的評論區發表。
『叄』 做米飯總是粘鍋，有什麼好的方法不粘鍋
要想米飯不粘鍋，可以把米飯先浸泡一會，也可以在鍋底擦點油，當然也可以買一個好點的不粘鍋，這樣會很方便。
下次我們在做蒸米飯的時候可以試一試這3個小妙招。保證你做出來的蒸米飯不僅好吃，而且還不粘鍋，不糊鍋。當然清洗的時候不要用鋼絲球這樣會破壞電飯鍋內膽的塗層，導致在蒸米飯的時候就會出現粘鍋的情況。
『肆』 怎樣蒸米飯能松軟好吃又不粘
1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重復沖洗至清澈為止。
2.洗好的米放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。
飯煮好後繼續保溫約10～15分鍾再將鍋蓋打開，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！
4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。
1.茶水蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養具佳，並有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。做法是：根據米的多少取適量茶葉，用開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣。將過濾後的茶水到入淘洗好的大米中，入鍋蒸即可。
2.醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放，否則，飯很容易變餿。若在蒸米飯時，防些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出的米飯並無醋味，相反，飯香更濃。
3.酒蒸米飯：當發現蒸出的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後用小火略煮一會兒，飯就不夾生了。
4.油蒸米飯：陳米不如新米好吃，但只要改變一下蒸米的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水、植物油，用旺火煮干轉為小火燜30分鍾即可。若用高壓鍋，燜5分鍾即成。
5.鹽蒸米飯：此法只限於剩米飯重蒸時使用。吃剩的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股異味，不如新蒸的米飯好吃。如果在蒸剩飯時，放少量食鹽水，即能去除米飯異味。。
怎樣鑒別大米的優劣？
主要從米粒的外觀特徵來鑒別優劣。中長，細長半透明的米粒及園粒米。出米的精米率高。長而粗，質地松軟的大米，碾米時易斷碎。半透明的大米，蒸煮熟後味道香美。若大米呈半透明有光澤的瓷白色，為新米，不透明無光澤的大米，多為變質米或陳米。米粒上呈乳白色的部分叫腹白，有腹白的米體積小，硬度低，易碎、口味差。用硬物輕輾易碎的米硬度小，不易碎的米硬度大，米的硬度愈大，品質愈好。
具體來說：
一看硬度
表面光亮，整齊均勻，硬度較大的米，蛋白質會計師高，屬品質好的大米，反之，碎米粒多，碾壓易碎，硬度低的米質量欠佳。
二看其面色。正常的米應是潔白透明，腹白色澤正常〔紫、黑米除外〕。米最易變為黃色，其主要原因是某些營養成分發生了化學變化。發黃的米，其香味、口感、黏性、營養價值都較差。
三檢查有無爆痕斷裂現象。由於加工條件的不同，米粒在乾燥過程中出現冷熱不勻，因而內外收縮失去平衡會產生爆痕甚至斷裂，導致其營養價值降低。
四看新陳。時久的米，色澤暗淡，香味寡淡，表面有白道間紋甚至出現灰粉狀，灰粉越多，時間越長。當然，有霉味的或是有蛀蟲的更可能是陳米了。
五看含水份的高低
怎樣判別大米含水分過高呢？可採用以下幾種簡單的方法：（1）視覺法
抓一把大米，放入手掌心攤平，正常大米外觀色澤光亮，且粒面附有少量的糠粉，而高水分大米色澤較陰暗，尤其水洗大米粒面糠粉很少。（2）齒覺法
取幾粒大米放入口中咬嚼，正常大米齒覺堅硬清脆，而高水分大米組織疏鬆不堅硬，齒聲不清爽。（3）觸覺法
將手指輕輕插入米袋中，如滯凝不易插入，則水分較高。用手緊握大米，感觸滑爽且格格有志，放開大米不粘手，則水分較低，反之，水分較高。
『伍』 怎樣煮米飯不粘鍋煮出的米飯又亮又好吃
飯之所以會粘鍋是因為放的水太多，以後煮飯時注意一下，水要酌量。
米質越好，飯就越亮越好吃，還要注意水量搭配，越好的米吸水量越少，大可不必放太多水，至於水應該放多少就說不清了，這個要憑平時經驗積累才行
『陸』 怎樣煮米飯不粘鍋
再好的不粘鍋用久了都會結鍋巴，我常常這么辦：
1）當鍋開了，並開始冒大氣，不要讓它自己動跳到保溫，人工按一下鍵，讓它提前進入保溫狀態。
2）等飯煮好後，直接撥掉插頭就好了，其實不用等到5分鍾後也是可以。切記切斷電源後，不要打開電飯鍋的蓋子，讓飯悶一會兒才能熟透。要是過早打開蓋，可能會夾生。
慢慢摸索，我們自己也會掌握許多生活小決竅的。
希望樓主採納！
『柒』 米飯怎麼做不粘鍋，高壓鍋怎麼做米飯不會粘鍋
1.用高壓鍋做米飯，易粘鍋。我現在已找到了解決辦法。米飯做熟後，鍋內存有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限壓閥，打開鍋蓋，米飯就不會粘鍋。如果急著要吃飯，不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來，此時立即打開鍋蓋（注意：一定要等蒸汽出完才能打開鍋蓋，否則容易引起爆炸。），便會有一層米飯粘在鍋底，很難鏟掉。所以只要在盛第一次飯後把鍋蓋再蓋嚴，不加限壓閥，待到第二次盛飯時再打開鍋蓋，粘在鍋底的米飯就很容易鏟掉了。 2.我用壓力鍋做飯有20年歷史，要不粘鍋底說來很簡單：先不加閥，沖出熱氣後再加上閥，等有聲立即熄火，待壓力消失後即可開鍋食用，既省火又不粘鍋底，用火得當連鍋巴都沒有。 有兩點須注意： 一是根據米的性質，水要加得適當，飯粒就軟硬適度； 二是熄火後要保留鍋內壓力，不要急於放氣和強製冷卻。因此，最好先做飯後做菜，菜好了飯也得了。 3.用幾兩米做兩三口人的米飯，幾乎一半粘在鍋上，我曾為此傷過腦筋。經實踐， 找到簡便方法： 米飯做熟後馬上將壓力鍋坐在事先准備好的涼水盆里,兩三秒鍾端出即可。
『捌』 電飯鍋蒸米飯，多加2步，出鍋粒粒分明，松軟好吃不粘鍋，你知道怎麼做嗎
大米的種類
米飯在蒸之前增加食用油還有白醋，白醋能夠更好地軟化米飯，別的也能夠促進澱粉的水解，這樣能夠使米飯吃起來更甜美。增加食用油能夠讓米飯粒粒清楚，食用油的用量不要太多，一勺就能夠了。白醋跟著搞完會蒸騰，所以增加白醋吃起來也不會發酸。
增加好之後，蓋上蓋子，按下燒飯鍵就能夠了。米飯蒸熟之後不要急著翻開鍋蓋，就跟蒸饅頭相同，咱們要燜5分鍾，這樣蒸出來的米飯比較好吃甜美。馬上翻開蓋子的話，蒸出來的米飯會回縮，米粒就不會豐滿了。
翻開鍋蓋的瞬間，咱們能夠聞到香馥馥的米飯香，這樣蒸出來的米飯粒粒豐滿，聞著就非常的香，吃著更是特別的甜美。這兩種技巧你學會了嗎，有時間的話趕快試試吧。
『玖』 炒米飯不粘鍋的妙招有哪些
炒飯之前需要把鍋完全燒熱，這樣可以避免粘鍋。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：米飯 1碗、雞蛋 1個、食鹽 1/2茶匙、味精 2克、蔥花 適量。
1、第一步把雞蛋放碗中打散。